سس کچاپ خانگی از گوجه فرنگی برای زمستان: بهترین دستور العمل ها ، اسرار آشپزی. سس کچاپ "انگشتان لیس" برای زمستان در بانک ها: دستور العمل خوشمزه

این مقاله شامل بهترین دستور العمل ها برای ساخت سس کچاپ خانگی است.

سس گوجه – برای مدت طولانی دوست داشتنی زیاد سس در پایه رسیده گوجه فرنگیها وت چاشنی, که شگفت انگیز مکمل مورد علاقه ظرف ها, که در اولین دور زدن گوشتواد وطن یک سس کچاپ خانگی چین است. در قرن هفدهم ، سس برای تقویت طعم و مزه ظروف در انگلستان ساخته شد ، اما ترکیب آن با ترکیب کچاپ مدرن بسیار متفاوت بود. مواد تشکیل دهنده آن آجیل ، لنگرگاه هایی با آب نمک ، قارچ ، لوبیا ، شراب و ادویه جات ترشی جات بود. در آمریکا اولین دستور العمل کچاپ گردآوری شد که در 1801 سال, آ قبلا، پیش از این به 1837 سال که در کشور بود ایجاد صنعتی تولید این تولید - محصول.

خانه سس گوجه همیشه برتر فروشگاه, چگونه بر ترکیب بندی, بنابراین وت بر طعم خصوصیات. به این یکسان, پخته شده که در خانه شرایط سس گوجه ثروتمند لیکوپین, که توانا هشدار دادن توسعه مقداری فرم سرطان.

این شناخته شده است زیاد گزینه ها مقدمات سس گوجه. در مقاله جمع آوری شده بیشترین محبوب دستور پخت, بر کدام هر یک شاید آماده کردن عزیز سس در مال خودم طعم.

ترکیب سس گوجه: اب – 70%, کربوهیدرات – 25 %, چربی وت سنجاب – 5%. محتوای کالری: 100 kCal/100 گرم تولید - محصول.

سس گوجه « انگشت لیسیدن» در زمستان: دستور آشپزی

آماده سازی:

1. تمیز گوجه فرنگیها.
2. پرش خود را از طریق یک چرخ گوشت یا آبمیوه گیری, قرار دادن در آتش, قبل از غلیان مخلوط کردن.
3. تمیز سیب از جانب هسته, پرش از طریق آبمیوه گیری یا استفاده کنید چرخ گوشت.
4. اضافه کردن به دست آمده سیب جرم که در گوجه فرنگی, مخلوط کردن.
5. خرد کردن پیاز وت سیر, همچنین اضافه کردن خود را که در سس گوجه.
6. پختن سس گوجه قبل از لازم تراکم
7. اضافه کردن نمک, چاشنی, قند وت سرکه مطابق 5 – 7 حداقل. قبل از آمادگی
8. ریختن سس گوجه گرم بر بانک ها وت وابسته به هرمتیک نزدیک آنها
9. سرد زیر پتو
10. فروشگاه گرفتگی که در سرد.

مشورت: اگر یک پایین گوجه فرنگیها که در آب جوش در 7 دقایق, پوست  خود را خواهد بود به آسانی تمیز.

ویدئو: سس کچاپ خانگی "انگشتان لیس"

سس کچاپ خانگی از گوجه فرنگی و فلفل زنگ: دستور العمل

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی ها را تمیز کنید ، هر یک را به 4 قسمت برش دهید ، در یک قابلمه عمیق قرار دهید.
2. وسط را با دانه ها از فلفل ها جدا کنید ، میوه های پوستر شده را در قطعات کوچک برش دهید ، به گوجه فرنگی اضافه کنید.
3. پیاز و سیر را تمیز و برش دهید ، به سبزیجات آماده اضافه کنید.
4. یک ماهیتابه را با سبزیجات روی حرارت کم قرار دهید ، تمام وقت هم بزنید تا جرم سوزانده نشود.
5. هنگامی که سبزیجات کمی غرق می شوند و آب آن مجاز خواهد بود ، بدون اینکه متوقف شود ، آتش را کمی افزایش دهید.
6. بلافاصله پس از جوشاندن توده ، آتش را کاهش دهید.
7. برای کاهش حجم برای دو بار 1 - 1.5 ساعت دوباره کاهش دهید.
8. توده حاصل را خنک کنید.
9. با مخلوط کن یا ترکیب مواد غذایی خرد کنید.
10. از یک غربال پرش کنید.
11. درون تابه بریزید و دوباره روی آتش آهسته قرار دهید.
12. برای کاهش حجم به نصف ، آشپزی کنید ، فراموش نکنید که هم بزنید.
13. بعد از جوش ، نمک ، شکر ، ادویه جات ترشی جات و سبزیجات خشک خرد شده را اضافه کنید.
14. 20 - 30 دقیقه دیگر بپزید.
15. سرکه را اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
16. سس کچاپ را بر روی کوزه های شیشه ای از قبل آماده شده و به صورت هرمنتیک ببندید.
17. وارونه زیر یک پتو یا حوله را خنک کنید.
18. در جای خنک نگهداری کنید.

کچاپ سیب گوجه فرنگی و فلفل زنگ: دستور العمل

آماده سازی:

1. قوطی ها و درب ها را برای انسداد از قبل ببندید.
2. سبزیجات را بشویید و تمیز کنید.
3. سیب ها را از هسته پوست بگیرید ، هر یک را به 4 قسمت برش دهید ، پوست را تمیز نکنید.
4. گوجه فرنگی های پوست کنده شده را از طریق آبمیوه گیری (به طور عمده) یا یک چرخ گوشت پرش کنید.
5. آب گوجه فرنگی حاصل را روی آتش قرار دهید.
6. با مخلوط کن خرد کنید یا به نوبه خود پیاز ، فلفل ، سیب را ترکیب کنید.
7. به محض جوشاندن آب ، نمک و شکر را به قابلمه اضافه کنید ، پر کردن آن را امتحان کنید ، آن را با سلیقه خود تنظیم کنید.
8. میخک و فلفل را در یک برش گاز کوچک قرار دهید ، گاز را ایمن ببندید.
9. یک کیسه گاز را با ادویه ها در یک گوجه فرنگی جوش قرار دهید.
10. دارچین (اختیاری) را اضافه کنید.
11. منتظر جوش باشید.
12. پیاز خرد شده را اضافه کنید.
13. بگذارید 10 تا 15 دقیقه جوش بیاید ، کف را هم بزنید و از سطح آن جدا کنید.
14. سیب را اضافه کنید ، بگذارید 20 تا 30 دقیقه جوش بیاید.
15. فلفل را اضافه کنید ، 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
16. کیسه گاز را با ادویه جات ترشی جات بردارید.
17. سرکه را به قابلمه اضافه کنید.
18. نشاسته را در آب گرم حل کنید و با دقت ، جریان نازک ، دائماً کچاپ را هم بزنید ، درون یک قابلمه بریزید.
19. بگذارید توده جوش بیاید ، به طور مداوم هم بزنید.
20. کچاپ تمام شده را درون کوزه ها بریزید و درب ها را ببندید.
21. بعد از خنک شدن ، در خنک کننده ذخیره کنید.

ویدئو: سس کچاپ برای زمستان. سس کچاپ خانگی با سیب

سس گوجه فرنگی برای زمستان از گوجه فرنگی: دستور العمل

آماده سازی:

1. مواد لازم را که لازم خواهد بود آماده کنید.
2. مکعب های کوچک گوجه فرنگی را برش دهید ، آنها را در یک تابه قرار دهید ، آنها را روی آتش بگذارید.
3. گوجه فرنگی را به جوش بیاورید ، آن را به طور مداوم هم بزنید.
4. فلفل تلخ ، سیر و سبزیجات را خرد کنید ، یک گوجه فرنگی را روی حرارت کم اضافه کنید ، پس از چند دقیقه میخک اضافه کنید.
5. گوجه فرنگی ها را به خوبی جوش دهید.
6. نمک ، شکر ، فلفل را اضافه کرده و منتظر جوشیدن باشید.
7. از روی حرارت بردارید ، خنک شوید.
8. از طریق یک الک پاک کنید.
9. سرکه را اضافه کنید ، جوش دهید.
10. نشاسته را حل کنید.
11. به آرامی درون گوجه فرنگی بریزید ، آن را به طور مداوم هم بزنید ، جوش دهید تا جوش بیاید.
12. بانک ها را با یک سس کچاپ پر کنید ، بپیچید.
13. قوطی های خنک با سس گوجه فرنگی معکوس ، زیر یک پتو گرم.

ویدئو: سس گوجه فرنگی از گوجه فرنگی

سس گوجه فرنگی از گوجه فرنگی و تخلیه برای زمستان: دستور العمل

آماده سازی:

1. سبزیجات و میوه ها را عبور دهید ، پوست کنده و بریده شوید ، از چرخ گوشت عبور کنید.
2. درون تابه بریزید ، آتش بزنید ، هم بزنید.
3. به مدت 2 ساعت بپزید ، برای ضخیم شدن و کاهش جرم حدود نیمی ، هم بزنید تا دفن نشود.
4. خنک و کرنش
5. فیلتر شده را حدود 1 ساعت بجوشانید.
6. شکر ، نمک ، فلفل ، سرکه ، میخک را اضافه کنید ، مخلوط کنید.
7. بگذارید 0.5 ساعت دیگر بجوشد.
8. داغ را درون کوزه های استریل شده بریزید و بپیچید.

ویدئو: سس گوجه فرنگی از گوجه فرنگی و دستور العمل زهکشی برای زمستان

سس کچاپ برای زمستان از گوجه فرنگی بدون عقیم سازی

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی ها و پیازها را در یک چرخ گوشت بکشید (سبزیجات را می توان با چاقو خرد کرد و بعد از پخت و پز ، از یک غربال عبور کنید).
2. یک ظرف را با یک توده گوجه فرنگی روی آتش قرار دهید ، یک سیب رنده شده اضافه کنید.
3. بگذارید جوش بیاید.
4. نمک ، شکر و ادویه ها را اضافه کنید.
5. آشپزی ، هم بزنید ، 1.5 ساعت.
6. سرکه را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
7. داخل کوزه ها بریزید و سس داغ تمام شده را با درپوش بچرخانید.
8. بگذارید شب خنک شود ، سپس برای ذخیره سازی حذف کنید.

ویدئو: سس کچاپ خانگی خوشمزه

کچاپ تیز از گوجه فرنگی برای زمستان

آماده سازی:

1. سبزیجات را کاملاً بشویید.
2. تمام فلفل ها را به همراه دانه ها خرد کنید.
3. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و تا حد امکان آن را کوچکتر کنید.
4. همچنین ، پیاز لایه برداری را ریز خرد کنید.
5. در یک تابه قرار دهید.
6. جوش ، مخلوط کردن.
7. آتش را کاهش داده و به مدت 0.5 ساعت دیگر پخت و پز را ادامه دهید.
8. نمک ، سیر ، سرکه ، مخلوطی از فلفل را اضافه کنید.
9. آشپزی ، هم بزنید ، به چگالی مورد نیاز.
10. در کوزه ها داغ بریزید و آنها را با درب ببندید.

دستور العمل سس کچاپ سس گوجه فرنگی برای زمستان تیز

کچاپ چیلی یکی از محبوب ترین است. طعم حاد آن کاملاً مکمل غذاهای گوشت ، مرغ و سبزیجات است.

آماده سازی:

1. فلفل فلفل دلمه ای را با چاقو با دانه ها خرد کنید.
2. در گوجه فرنگی چرخ گوشت که قبلاً از هسته تمیز شده و پوست آن تمیز شده است ، بروید.
3. مخلوطی از گوجه فرنگی را با فلفل روی آتش بگذارید ، هم بزنید.
4. بعد از جوش ، نمک ، سیر خرد شده ، شکر و نخود فرنگی مخلوط فلفل.
5. بگذارید جوش بیاید ، سپس سرکه را بریزید.
6. هم بزنید ، تا چگالی دلخواه جوش دهید.
7. بانک ها را دراز بکشید و هرمنتیک را ببندید.

از سس کچاپ خانگی می توان برای وضوح خیار و کدو سبز که برای زمستان می توانید وضوح خود را استفاده کنید ، استفاده شود.

کچاپ خانگی ساده از گوجه فرنگی برای زمستان

آماده سازی:

1. مکعب های تمیز و خرد شده گوجه فرنگی ، پیاز و سیب را در مخلوط کن خرد کنید.
2. یک ماهیتابه را با توده حاصل در آتش قرار دهید.
3. هم بزنید ، نیم ساعت بدون پوشاندن با درب بپزید.
4. از طریق مخلوط کن بروید تا سس گوجه فرنگی همگن تر شود.
5. شکر ، نمک ، میخک را اضافه کنید.
6. 30 - 40 دقیقه را با چگالی مورد نیاز مخلوط کرده و بجوشانید.
7. فلفل قرمز و سرکه را اضافه کنید ، مخلوط کنید ، 2 - 3 دقیقه بپزید.
8. در بانک ها بریزید (برای راحتی ، از یک قیف غذایی استفاده کنید).
9. قلاب ، زیر یک پتو یا پتو خنک شوید.

ویدئو: پخت و پز سس کچاپ خانگی ضخیم برای زمستان چقدر آسان است؟ آسانتر نیست

سس گوجه فرنگی از گوجه فرنگی برای زمستان بدون سرکه

سس کچاپ ، که کاملاً بدون سرکه پخته شده است ، برای مدت طولانی قابل ذخیره نیست. برای تهیه یک کچاپ برای زمستان ، از سرکه استفاده می شود ، اما تعداد آن را می توان تا حد امکان کاهش داد.

آماده سازی:

1. پیاز را روی یک رنده ریز رنده کنید و روغن را به توده پیاز اضافه کنید.
2. روی یک آتش آهسته قرار دهید و کمی بجوشانید تا پیاز نرم شود.
3. گوجه فرنگی ها را تمیز کنید ، در مخلوط کن خرد کنید.
4. برای دادن همگن ، آب گوجه فرنگی را از طریق یک الک عبور دهید.
5. آب جوش مخلوط شده با مواد دیگر ، به جز سرکه.
6. بگذارید آن را به چگالی مورد نیاز جوشانده ، سرکه اضافه کنید.
7. بعد از 10 دقیقه ، داخل بانک ها بریزید.
8. خنک ، خونسردی را نگه دارید.

شیرین از گوجه فرنگی برای زمستان

طعم سس کچاپ به مواد تشکیل دهنده مورد استفاده در فرآیند آن بستگی دارد. برای تهیه یک سس شیرین برای زمستان ، می توانید وارد شوید پسر -در -law به عنوان یک دستور العمل برای یک سس کلاسیک ، فلفل تلخ را به هر شکلی از آن خارج کنید و 1.5 برابر مقدار قند را افزایش می دهد. تعداد گوجه فرنگی ، فلفل شیرین و سایر محصولات باید بدون تغییر باقی بماند.

سس گوجه فرنگی با پیاز برای زمستان

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی ها را از طریق آبمیوه گیری عبور دهید.
2. پیاز و فلفل را برش دهید ، به گوجه فرنگی اضافه کنید.
3. هم بزنید ، 1 ساعت بپزید.
4. بقیه مواد را اضافه کنید ، اما بدون سرکه.
5. تا اندازه کچاپ 2 برابر کاهش می یابد.
6. برای دستیابی به حداکثر یکدست بودن توده ، یک مخلوط کن زیر آب را طی کنید.
7. سرکه را اضافه کنید ، بعد از جوش از روی حرارت بردارید.
8. بعد از مکیدن ، در کوزه های استریل بریزید ، وارونه را خنک کنید.

رازهای سس خوشمزه

سس کچاپ خوشمزه و معطر می شود اگر:

1. علاوه بر این ، گوجه فرنگی برای آماده سازی آن آبدار یا رسیده است ، بدون استفاده از کودهای شیمیایی رشد می کند.
2. سرکه ، دارچین ، خردل ، میخک و کشمش اضافه شده به سس کچاپ نه تنها طعم خاصی به سس می دهند بلکه به ذخیره طولانی مدت آن نیز کمک می کنند.
3. برای دستیابی به چگالی لازم کچاپ ، استفاده از نشاسته لازم نیست. سس همچنین می تواند با جوش طولانی مدت "ضخیم" شود.
4. سرکه برای تهیه کچاپ باید 9 ٪ سیب یا شراب گرفته شود. اگر از سرکه 6 ٪ استفاده می کنید ، مقدار آن باید 1.5 بار افزایش یابد.
5. سکه می تواند هنگام پخت و پز بسوزد. به طوری که این اتفاق نیفتد ، هرچه بیشتر آن را مخلوط کنید.
6. از غذاهای پلاستیکی برای ذخیره طولانی مدت سس کچاپ استفاده نکنید. پس از مدتی ، پلاستیک شروع به ترشح موادی می کند که برای سلامت انسان که به محصول منتقل می شوند خطرناک هستند.
7. اگر هیچ گوجه فرنگی تازه ای وجود ندارد ، اما من هنوز هم واقعاً می خواهم خانواده های خود را با سس کچاپ خانه کنم ، می توانید آنها را با آب گوجه فرنگی کنسرو جایگزین کنید.

اگر در حین ذخیره سازی در حباب های هوای کچاپ ظاهر شود ، این بدان معنی است که در طول آماده سازی این فناوری شکسته شده است و اکنون این محصول رو به وخامت گذاشته است. دیگر نمی توان چنین کچاپی را خورد.

برای تهیه کچاپ خانگی با دستور العمل های اثبات شده استفاده کنید و در تمام طول سال از طعم مورد علاقه خود لذت ببرید.

ویدئو: سس کچاپ با پیاز برای زمستان