5 بهترین دستور العمل خمیر پیتزا. دستور العمل خمیر پیتزا ، مانند یک پیتزا فروشی

دستور العمل های خمیر پیتزا. خمیر روی مخمر ، کفیر ، خامه ترش.

پیتزا یکی از خوشمزه ترین غذاهای خارجی است که ما دوست داشتیم. از این گذشته ، بسیاری از مواد تشکیل دهنده در این پخت وجود دارد که به نظر نمی رسد به هیچ وجه با یکدیگر همراه باشد. طعم پیتزا به طور مستقیم به آزمون و پر کردن بستگی دارد.

خمیر پیتزا ، مانند پیتزا فروشی ها: دستور العمل در مخمر

گزینه های مختلفی برای آزمایش در پیتزا فروشی وجود دارد. بسیاری از افراد یک کیک بسیار نازک و پر کردن های زیادی را دوست دارند. در خانه ، تهیه چنین توده آرد به ندرت امکان پذیر است ، زیرا زنان ما تجربه کافی ندارند. اشتباه اصلی خمیر بسیار ضخیم یا برعکس نازک و "چوبی" است. در نتیجه ، ظرف خوشمزه است ، اما کیک یا کیک زیادی وجود دارد.

دستور العمل خمیر مخمر مانند یک پیتزا فروشی است:

• یک لیوان شیر گرم شده بگیرید و در آن 30 گرم مخمر مرطوب (فشرده شده) رقیق کنید
• یک قاشق شکر و کمی نمک را درون توده بریزید ، بگذارید 25 دقیقه بماند
• 50 میلی لیتر روغن زیتون را درون مایع بریزید ، توصیه می شود یک محصول چرخش سرد مصرف کنید
• پس از آن ، خمیر را درون آرد دو بار بریزید و خمیر نرم و الاستیک درست کنید
• توده را با یک فیلم چسبنده بپیچید و به مدت 30 دقیقه به یخچال منتقل کنید
• یک توده را روی میز ریخته شده با روغن نباتی قرار دهید و کمی در بالای بالای آن بریزید
• با درست کردن کیک ، توده ها را کشش دهید ، از یک پین نورد استفاده نکنید
• کیک را به شکل و شکل دادن به طرفین منتقل کنید
• می توانید پر کردن را اضافه کنید

برخی از پیتزا فروشی ها دارای انواع مختلفی از خمیر هستند ، پیتزا سرسبز آمریکایی بسیار محبوب است. کیک موجود در آن بسیار مطبوع ، پوسته ترد ، یک لایه ضخیم از خمیر است.

پایه خمیر برای سرسبز آمریکاییپیتزا: دستور العمل

مبنای پیتزا سرسبز آمریکایی: دستور العمل

برای یک پیتزا ، با قطر 30-32 سانتی متر ، لازم است:

250 میلی لیتر آب گرم
6 گرم مخمر فعال خشک
300 گرم آرد و 10 گرم نمک.
شکر 20 گرم است

• مخمر را با آرد مخلوط کرده ، نمک و شکر را به آن اضافه کنید. مخلوطی از آب و روغن زیتون را درون توده آرد بریزید
• توده باید نرم باشد و به دستان شما بچسبد ، آن را در کیسه قرار داده و آن را در نزدیکی بشقاب یا باتری گرمایش مرکزی بگذارید. بگذارید 40 دقیقه بایستد
• لایه را بیرون بکشید ، از این خمیر یک کیک نسبتاً ضخیم به وجود می آید ، آن را به شکل قرار داده و طرفین را درست کنید
• پر کردن را قرار داده و به مدت 15 دقیقه در دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید. خمیر را بیش از حد نکنید ، می تواند سخت شود
• پر کردن کلاسیک برای پیتزا آمریکایی شامل مرغ ، بیکن ، قارچ و گوجه فرنگی است

دستور العمل خمیر مایع برای پیتزا در کفیر بدون مخمر

پیتزا کفیر کاملاً آشنا و کلاسیک نیست. خمیر خشک نیست ، اما مرطوب است ، توزیع ، همانطور که بود ، در آن مهر و موم شده است. چنین پیتزا برای یک آماتور.

دستور العمل مایع کافر:

• 1 تخم مرغ ، یک لیوان کفیر ، با یک شلاق مخلوط کنید. این باید یک توده همگن باشد
• یک قاشق سودا وارد کنید و 20 دقیقه صبر کنید
• نمک و آرد الک را اضافه کنید ، یک خمیر باید مانند خامه ترش با درصد بالایی از چربی به وجود بیاید
• آن را به شکل بریزید و آن را با یک قاشق بریزید ، مواد را قرار دهید و 20 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید

خمیر کفیر می تواند در یک تابه سرخ شود ، این یک گزینه اکسپرس برای صبحانه است.

پیتزا

دستور العمل پایه پیتزا روی کفیر با مخمر:

• خمیر معطر است ، اما هوا خیلی نیست. پایه ایده آل برای پیتزا نازک
• لازم است 50 میلی لیتر آب گرم را درون یک کیسه مخمر خشک بریزید و 20 گرم شکر اضافه کنید. به مدت 20 دقیقه کشتی را با مخمر بگذارید ، حالا باید آن را با یک لیوان کفیر و نمک درون یک کاسه بریزید.
• به تدریج آرد را تا زمانی که توده به دست بیاید ، برای پنکیک ها معرفی کنید
• کاسه را با یک حوله بپوشانید و به مدت 1 ساعت بگذارید
• پس از گذشت زمان ، کمی آرد بیشتری وارد کرده و خمیر نرم را خمیر کنید. 50 میلی لیتر روغن زیتون را در بالای کما بریزید و با گیاهان تند بپاشید
• لایه را جمع کنید و می توانید پر کردن را بیرون بیاورید

دستور العمل خمیر پیتزا برای شیر بدون مخمر

چنین خمیر می تواند مخمر یا تازه باشد. همه چیز به این بستگی دارد که چه پیتزا را ترجیح می دهید.

مبنای شیر بدون مخمر:

• نیمی از یک لیوان شیر سرد را با 2 تخم مرغ و 230 میلی لیتر روغن زیتون مخلوط کنید
• نیازی به ضرب و شتم با میکسر یا مخلوط کن نیست ، از یک شلاق یا چنگال استفاده کنید
• با نمک توده شیر را در آرد وارد کرده و خمیر نرم را خمیر کنید. آن را با یک پارچه مرطوب بپیچید و 30 دقیقه استراحت کنید
• یک کیک نازک را جمع کنید و آن را با یک چنگال سرقت کنید ، این لازم است به گونه ای که خمیر هنگام پخت از هوا عبور کند
• پر کردن را قرار داده و به مدت 15 دقیقه در کمد بپزید

دستور العمل تست پیتزا روی خامه ترش بدون مخمر

این گزینه برای زنانی که می خواهند در وقت خود صرفه جویی کنند ایده آل است. علاوه بر این ، چنین خمیر باید سعی شود خراب شود.

سبد روی خامه ترش:

• یک لیوان خامه ترش را با یک چنگال با 2 تخم مرغ و یک قاشق نمک مخلوط کنید ، 15 گرم شکر اضافه کنید
• توده را در آرد الک شده وارد کرده و خمیر نرم را خمیر کنید. نباید روان باشد ، اما خنک نباشد
• اگر آرد زیادی اضافه کنید ، در این صورت خطر می کنید کیک سخت و خشک تهیه کنید
• در دستور العمل هیچ سودا وجود ندارد ، لازم نیست آن را اضافه کنید ، زیرا خامه ترش با تخم مرغ خمیر را به خوبی شل می کند
• نان خمیر را ترک کنید تا 20 دقیقه استراحت کند
• یک لایه بسیار نازک را بچرخانید و پر کننده را دراز کنید. 20 دقیقه پخت

خمیر شیرینی پف: دستور العمل

خمیر بسیار خوشمزه است و هنگام برش با چاقو خرد می شود. پختن آن آسان است.

دستور العمل پایه پیت برای پیتزا:

• ما نمک را در آب بسیار سرد معرفی می کنیم. روی یک لیوان آب 10 گرم نمک
• مایع را درون آرد بریزید و خمیر بسیار شیب دار و سخت را خمیر کنید. آن را با یک فیلم بپیچید و آن را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید
• قسمت چهارم یک بسته مارگارین را در یک مکان گرم قرار دادیم. لازم است که نرم شود
• ما خمیر را از یخچال بیرون می کشیم و مارگارین را درون مرکز قرار می دهیم ، آن را در یک پاکت قرار می دهیم و می چرخیم ، دوباره سه بار آن را جمع می کنیم و دوباره آن را می چرخانیم
• سه بار دیگر را جمع کنید و بدون اینکه بیرون بیاید ، 30 دقیقه به یک مکان سرد بفرستید
• حالا می توانید لایه را بچرخانید و پیتزا بپزید

خمیر مخمر سریع برای پیتزا: دستور العمل

دستور العمل خمیر مخمر سریع را در نظر بگیرید. به سرعت بالا می رود و زمان زیادی نمی برد

دستور العمل یک پایه سریع برای پیتزا در مخمر:

• در یک لیوان آب ، شکر و یک قاشق مخمر خشک را حل کنید
• روغن نباتی را درون مایع بریزید و آن را نمک بزنید
• حفر را درون آرد بریزید و خمیر را برای پنکیک آماده کنید
• یک چهارم ساعت را ترک کنید و کمی آرد بیشتر اضافه کنید
• با کف دست خود ، لایه را دراز کرده و آن را به شکل منتقل کنید ، آن را به مدت 15 دقیقه بگذارید

دستور العمل خمیر پیتزا پایین بدون مخمر

خمیر پنیر می تواند ایده آل باشد ، بسیار نرم است ، بوی سودا و ذوب در دهان نمی دهد. در عین حال ، پنیر کلوچه به هیچ وجه احساس نمی شود. این خمیر مناسب برای زنان خانه دار تنبل است.

دستور العمل پایه پنیر کلوچه برای پیتزا:

• لازم است 120 گرم پنیر کلوچه باشد. مقدار چربی متوسط \u200b\u200bرا مصرف کنید ، اما کمترین مقدار نیز مناسب است
• پنیر Cottage را با 1 تخم مرغ و یک نمک نمک مخلوط کنید ، 50 میلی لیتر روغن نباتی بریزید و خمیر را خمیر کنید ، باید نرم باشد
• شما می توانید بلافاصله پیتزا را از آن بپزید ، هوای مطبوع است و نیازی به اثبات ندارد

خمیر پیتزا نازک روی مخمر

• هیچ چیز جدیدی در دستور العمل وجود ندارد ، شما باید یک توده آرد را به درستی تهیه کنید. لازم است 20 گرم مخمر فشرده شده را با یک لیوان آب گرم شده و یک خرچنگ شکر مخلوط کرده و به مدت 30 دقیقه ترک کنید
• پس از آن ، کمی نمک و 50 میلی لیتر روغن نباتی اضافه کنید. مایع را درون یک کاسه آرد بریزید و با دستان خود ورز دهید تا یک توده چسبنده بدست آید. با پارچه بپوشید و به مدت 2 ساعت در یخچال استراحت کنید
• پس از آن ، توده را از یخچال جدا کرده و روغن نباتی را روی میز بریزید ، لایه را با ضخامت 1 سانتی متر بچرخانید. کیک را درون قالب قرار دهید و پر کنید ، 20 دقیقه بپزید.

خمیر برای معتبرپیتزا ایتالیایی: دستور العمل

بسیاری از زنان خانه دار حتی تهیه پیتزا را نمی گیرند ، زیرا اغلب فقط یک ساندویچ داغ است که شبیه یک غذای کوچک ایتالیایی نیست. این به این دلیل است که آنها برای تهیه یک خمیر شیب دار که در کوره خشک می شود ، عادت کرده اند.

دستور العمل برای پایه پیتزا معتبر ایتالیایی:

• 25 گرم مخمر را در یک لیوان آب گرم حل کنید و یک قاشق شکر و آرد بریزید. به مدت 1 ساعت یک توده گل آلود بگذارید
• مایع را درون آرد بریزید ، آن را نمک بزنید و روغن را اضافه کنید. خمیر نرم را خم کنید و 2 ساعت آن را بگذارید ، آن را با دستمال بپوشانید
• از پین نورد استفاده نکنید ، اما خمیر را با دستان خود کشیده ، باید در وسط و ضخیم تر در طرفین نازک باشد
• پر کردن را قرار دهید. شما باید به طور معمول پخت کنید ، باید یک شبکه را زیر یک ورق پخت با یک پیتزا قرار دهید و دو آجر یا سنگ را روی آن قرار دهید
• اما اگر اینگونه نیستند ، ماسه را بریزید. کوره را تا حداکثر دما گرم کنید
• فقط 10 دقیقه پخت

خمیر پیتزا لنتن: دستور العمل

نباید شیر ، تخم مرغ و کره داشته باشد. اما برای به دست آوردن یک کیک خوشمزه ، این مواد اختیاری هستند. شما می توانید یک کیک نازک و نرم تنها 3-4 ماده تشکیل دهنده تهیه کنید.

دستور العمل مبنای پیتزا لاغر:

• 100 میلی لیتر آب سرد را به طور شدید با نمک ، روغن نباتی و ادویه جات ترشی جات بزنید. گیاهان ایتالیایی ایده آل هستند
• مایع را درون آرد بریزید و یک خمیر بسیار خنک را خمیر کنید. آن را با یک فیلم ببندید و به مدت 2 ساعت در سرما قرار دهید. در این مدت ، توده الاستیک و نرم خواهد شد
• یک لایه نازک را بچرخانید و پر کنید. برای پیتزا لاغر باید سبزی باشد
• پیتزا را در یک کابینت بسیار داغ 7-10 دقیقه بپزید

دستور العمل های آزمایشی زیادی وجود دارد ، مناسب ترین آنها را برای خودتان انتخاب کنید.

ویدئو: پایگاه پیتزا