Vino de grosella negra en casa: receta simple, sin levadura, receta rápida, mermelada

Características de la fabricación de vino casero de Blackcurrant, así como con la adición de frambuesas, cerezas, grosellas.

Contenido

Las grosellas son un arbusto bastante simple para dejar, lo que da una generosa cosecha de bayas útiles.

Si este año tiene muchas grosellas y surgió la pregunta: qué más se puede hacer con ella, entonces es hora de tomar una receta de vino y cocinarla.

Continuo tema del vinoen casa, hablemos más sobre sus variedades de grosellas en su forma pura, así como de la adición cerezas, frambuesas y grosellas.

Vino de grosella negra en casa: Receta sin levadura

Vino de grosella negra en vuelo — vino de grosella negra en vuelo

Las bayas de grosella negra tienen un ligero aroma, pero saben agrio. Por lo tanto, para preparar el vino doméstico, debe agregar azúcar y agua para obtenerlo en forma de postre o licor.

Si desea preservar sin conservantes y levadura, use la siguiente receta.

Preparar:

bayas de grosella negra - 4 kg
agua - 6 L
azúcar - 2 kg
balde
gasa o tela para cubrir un cubo
botella
un corcho con una manguera delgada o un guante médico
manguera de sifón para desbordamiento del vino
tara para almacenar productos terminados

Preparación

Superar cuidadosamente las bayas de grosellas negras, separando los esquejes, las hojas y todas las frutas malcronadas. No es necesario lavarlos, ya que hay materiales de levadura naturales en la superficie de las frutas que desempeñarán un papel clave en el proceso de fermentación
Aplastar cuidadosamente las materias primas para que cada baya esté aplanada. Para esto, una mano, un rodillo, un bleraler y cualquier otra unidad de una acción similar son adecuados
Calienta una pequeña cantidad de agua y disuelve la mitad del volumen de azúcar en él. Vierta el jarabe dulce y el agua restante en el recipiente con la pulpa: pieles, jugo y huesos de grosellas negras picadas
Tara para la fermentación no debe permanecer llena de un tercio, por lo que el proceso natural tiene suficiente espacio y no salpica en el piso
Coloque un cubo con el futuro vino en un lugar cálido donde la temperatura no exceda los 25 ℃, durante 4 días y cubra con una gasa/tela
Espátula de madera o mano por el sombrero de espuma una vez al día
Después de 4 días en presencia de signos de fermentación (olor agrio y silbido, cuele la pulpa de la grosella para que el sedimento y la pulpa con pieles no caigan en el mosto. Vierte la última en una botella, que pre -traata con agua hirviendo y deja que se seque por completo dentro
Exprima bien y llene la mitad del azúcar restante en el jugo resultante, mezcle bien y vierta en una botella con una adoración
Vista la encuesta de agua en un recipiente o un guante médico, perfora un agujero en uno de los dedos
Coloque la botella en un lugar cálido en el que la temperatura del aire no se eleva por encima de 22-26 ℃, durante un mes y medio
Drene un poco de hierba en el quinto día y caliéntelo para disolver la mitad del azúcar restante
Abra el motor hidráulico de las botellas y vierta el líquido dulce hacia atrás
Viste el corcho o el guante de nuevo por otros 5 días
Repita las dos acciones anteriores usando todo el equilibrio de azúcar
Mira el vino joven en los próximos días. Tan pronto como el precipitado cae hasta 5 cm, vierta en otra botella con un tubo de aguijón
Si los guantes de la desgracia o las burbujas de aire dejaron de dejar el tubo, el mosto de la parcela era brillante, luego interrumpirlo en una botella limpia en el cuello y probarlo. Puedes endulzarlo o agregar vodka/alcohol para dar la fortaleza
Envía una botella con vino a un lugar fresco, por ejemplo, un sótano
Instale el sello de agua en el recipiente y deje para madurar el vino por otros dos meses
Vierta inmediatamente el vino de grosella joven en botellas de grosella negra, porque necesita más tiempo para madurar que, por ejemplo, de las uvas
Después de 20 días, mire la botella de vino y si se ha formado el sedimento, vierta en un nuevo recipiente
Repita esta acción hasta el final de la maduración del vino negro en el sótano
Luego viertalo en los recipientes menos que el volumen y cierre con una tapa/corcho
Recuerde que la adición de alcohol extenderá la vida útil del vino de grosella durante un par de años, pero agrega amargura. Si no ha introducido alcohol, durante dos años deben terminar las reservas de vinos en casa

Vino de grosella negra en casa: receta simple

Necesitará:

bayas maduras de grosellas negras sin esquejes, hojas - 2 unidades de medición
agua - 3 unidades medidas
azúcar - 1 unidad medida
pasas a razón de un puñado por cada 5 kg de bayas de grosella negra o un par de paquetes de levadura de vino especial
cubos, botellas, mangueras delgadas, vigilancia hidráulica/guante médico
tamiz con agujeros grandes y pequeños
palo de madera para mezclar

Preparación

Habiendo cortado cada baya de grosella negra, ingrese la mitad del azúcar preparado, agua en la cantidad de la mitad del volumen de la pulpa, pasas
Cubra el recipiente con una tapa y deje caliente durante una semana, pero todos los días mezcle la pulpa para que el molde no se forme y los mosquitos no aparecen
Exprima la pulpa en la prensa o manualmente
Dobla el pastel resultante en un tamiz con agujeros grandes y aprieta
Dobla la masa restante en un colador con pequeños agujeros y aprieta nuevamente
Escurra el jugo en la botella, cierre la planta de agua y deje en un lugar cálido
Vierta el pastel después de girar con el azúcar y el agua restantes para que se obtenga la consistencia de la crema agria.
Deje la masa para deambular debajo de la tapa en un lugar cálido durante una semana y todos los días mezcle con un palo de madera
Nuevamente, la etapa de filtrado y prensado. Repita las acciones con tamiz y un refrigerador
Si aparece un precipitado en las botellas con el primer jugo, cambie el recipiente desbordando por el tubo
Combine ambos jugos en una botella, coloque la convulsión de agua y colóquelo en un lugar cálido para la fermentación durante dos semanas
Comience a filtrar un sombrero de espuma a través de un pequeño tamiz, luego la parte principal del mosto, que será más como gelatina de grosella. Deje el sedimento en un contenedor sin filtrar
Deje en el mismo lugar el vino joven en botellas debajo de la planta de agua durante otros 10 días
Repita la filtración y el cambio de contenedores, deje el vino de grosella para madurar en un lugar fresco durante un par de meses debajo de la planta de agua
Con la formación de sedimentos y aligeramiento del vino, filtrando con una manguera estipón delgada, colocando un recipiente con una adoración por encima de
Estos procedimientos debe gastar al menos dos
Cambie la encuesta hidráulica a un denso corcho de algodón a una botella de vino joven y déjela durante un mes y medio, de modo que los restos del aire salgan libremente
Vierte la hierba en botellas y las obstruye con tapa/corcho
Ahora se le proporciona durante dos años con un delicioso y saludable vino de grosella casera

Vino rápido de Black -Currant en casa

Botella, copa de vino casero y racimos de grosella negra — botella, copa de vino casero y racimos de grosella negra

El proceso de hacer vino casero de grosellas no puede llamarse rápido. La razón radica en las materias primas en sí. Debido a la astringencia, un alto porcentaje de ácido y los taninos del material en sí.

Por lo tanto, se necesitan agua y azúcar que estabilicen el sabor de las grosellas negras y conserven el olor original a la culpa futura.

Por otro lado, esta bebida alcohólica en casa madura durante mucho tiempo. Las bayas recolectadas en julio, de las cuales comenzarás a cocinar vino, darán el resultado más cerca de diciembre o incluso a la mesa de Año Nuevo.

Sin embargo, el mínimo de acciones en la preparación de vino casero hecho de grosella negra es una receta sin levadura, cuando se usa toda el agua en la etapa de preparación de la pulpa.

Vino de mermelada de grosella negra en casa

Piala con mermelada de grosella negra - Materias primas para vino doméstico — piala con mermelada de grosella negra - Materias primas para vino doméstico

Si decide realizar un experimento que no con bayas frescas de grosella negra, pero con la mermelada del año pasado, entonces su vino también resultará fragante y sabroso.

El proceso de preparación del vino doméstico es idéntico arriba con varias diferencias:

los ingredientes: tomen agua y materias primas en proporciones iguales o el primero un poco menos. Cuando la mermelada es muy dulce, entonces se niegue a agregar azúcar en absoluto. Para comenzar el proceso de fermentación, agregue pasas no lavadas en una cantidad de 100 g por litro de vino futuro
tara: en lugar de un cubo para la fermentación de la pulpa, frascos de tres litros tratados con solución pre -Soda y agua hirviendo dentro
la maduración larga del mosto será de 3 a 6 meses
life de una bebida terminada en un lugar oscuro y fresco: unos tres años

Vino de grosella negra y roja con cerezas en casa

Velina de vino casero y un tazón con cerezas — velina de vino casero y un tazón con cerezas

Si desea ennoblar el sabor de las notas de vinos de cereza de las grosellas, tome bayas de grosella negra y roja como ingredientes. Es suficiente preparar las partes iguales de todas las bayas que se utilizarán para crear vino doméstico.

El proceso de fabricación de vino de grosella con cerezas es similar a la sección anterior considerada. La única diferencia es que la cantidad de azúcar puede ser más y alcanzar 250 g por litro de mosto, porque todos los componentes son bastante agrios y agrios inicialmente.