Vino de frambuesa en casa: receta simple. ¿Cómo cocinar vino casero de frambuesa con grosella y cereza?

El vino de frambuesa es una bebida alcohólica deliciosa y aromática. Siempre se puede preparar en casa, ajustando la dulzura y la fortaleza. El vino de frambuesa deambula por más de un mes y madura de tres meses. Pero no importa cuánto tiempo sea el camino de preparar esta bebida, siempre agrada con el sabor y el aroma de bayas delgadas para cualquier ocasión: para unas vacaciones, una cena y así.

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Vino de frambuesa en casa: Receta

El vino de frambuesa es quizás el más delicioso y fragante después de la uva ordinaria. Tal vino rara vez se considera un postre para su dulzura, pero no debe limitarlo solo a tal uso, porque la bebida va bien con quesos, carne y ensaladas frescas. Comprar vino de frambuesa natural es bastante difícil en una tienda regular. Es mucho más fácil hacerlo usted mismo, porque todo lo que es útil es una buena receta y una baya fresca.

Para el vino de frambuesa, todas las variedades de frambuesas son adecuadas: rojo, negro e incluso amarillo. Es aconsejable usar una pequeña cantidad de frambuesas forestales en la preparación de vino, lo que le dará a la bebida un aroma y sabor sin igual.

Receta de vino de frambuesa:

Necesitará un banco completo de frambuesas para la preparación de un litro de delicioso vino de frambuesa.
Es interesante que las bayas no necesiten lavarse y enjuagarse antes de cocinar, la baya debe ser sin lavar
Los ingredientes restantes son azúcar y agua. El azúcar requerirá exactamente medio kilogramo, no más que. Y la relación de agua es suavemente proporcional a las bayas - litro

No vale la pena lavar las frambuesas porque la levadura salvaje especial se almacena en la superficie de las bayas, lo que conduce a las acciones del proceso de fermentación. Todo lo que hay que hacer es resolver las bayas cualitativamente, evitando los éxitos de unidades lentas, podridas y dañadas.

auto -preparación de vino de frambuesa en casa

Etapas de cocción:

La frambuesa debe amasarse a un estado de puré líquido. Esto se puede hacer con un tenedor normal, o puede usar la licuadora
La masa de frambuesa debe llenarse con trescientos gramos de azúcar y mezclar bien
La frambuesa se vierte con un litro de agua en un frasco de tres litros
Un tercio del frasco permanece libre: esto es necesario para el proceso de fermentación
El frasco debe ponerse en un guante médico regular
En un dedo, los guantes con una aguja deben perforar un pequeño agujero
Tal banco debe eliminarse para fermentar en un lugar seco oscuro a temperatura ambiente
El banco debería deambular durante unos diez días
Todos los días se debe mezclar la masa
Tres días después de la fermentación, debes apretar la parte de la baya
Hervir jarabe de azúcar fresca de 100 gramos de azúcar y un vaso de agua, este jarabe debe agregarse a la masa de frambuesa
Después de otros tres días, se deben agregar 100 gramos adicionales de azúcar a la masa
el término de la última fermentación es de 40 días
Durante este tiempo, el guante será impresionado, el sedimento caerá en el fondo de los platos y el vino se volverá transparente
El vino terminado debe verse en botellas para almacenar y madurar la bebida.

Vino de frambuesa en casa con un guante de goma

Hay dos formas de organizar la fermentación:

con un guante de goma
con una planta de agua

No todos los enólogo novato saben que los peores enemigos del vino son el aire y el agua. Estos componentes pueden convertir cualquier bebida innecesaria en vinagre. Es por esta razón que la presencia del obturador es obligatoria.

Puerta del guante de gomapermite que la levadura obtenga la cantidad mínima del aire necesario durante la fermentación. Este método es muy simple y popular y el bloqueo correcto de una botella o frascos con plastilina, parafina, cera puede conducir a un buen resultado de la producción de una bebida alcohólica.

La hidroducción permiteevite los olores desagradables en el proceso de fermentación que emite la bebida. Puede hacer un motor hidráulico con un catéter, atascos y tubos, pero algunos inventores no se detienen y colocan tubos de plástico para jugo, botellas de plástico y mangueras de goma. La tubería de la planta de agua se baja al agua, donde salen los gases de fermentación.

Vino de frambuesas y grosella negra en casa: receta

El vino hecho de frambuesas y grosellas es increíblemente sabroso y fragante. No es difícil cocinarlo, pero beber es un placer.

Receta:

Dos kilogramos de bayas de frambuesa frescas y seleccionadas deben rociarse en una botella grande para su almacenamiento. Una botella de plástico también es adecuada para una finca que no es de vidrio. No vale la pena lavar las bayas en absoluto: la cantidad máxima de levadura salvaje debe conservarse en su superficie
Las frambuesas justo en la botella están cubiertas con un kilogramo de azúcar y se coloca una botella en un lugar bastante soleado, por ejemplo, en el alféizar de la ventana. La frambuesa en este estado debería deambular unos cinco días
Cinco días después, se vierten dos kilogramos de grosellas negras en la botella, que también se deben solucionar y lavarse, a diferencia de las frambuesas
A petición de la baya de grosella, puede aparearse antes de agregar a la botella a las frambuesas
Otro kilogramo de azúcar debe verse sobre la grosella
Las bayas se vierten con ocho litros de agua pura y se coloca un suministro de agua en la botella
La botella durante dos semanas debería permanecer en un alféizar de la ventana cálida.
Después de dos semanas, abra el corcho y vierta dos kilogramos más de azúcar en el agua, mezcle todo bien con una cuchara de madera limpia
Ahora el proceso de fermentación debe observarse con mucho cuidado. Cuando las burbujas dejan de sobresalir, es necesario quitar el corcho y colar el líquido de la masa de la baya
La botella está llena de vino sin bayas
Todavía debe soportar un tiempo sin un obturador para resaltar el sedimento.
Después de resaltar el sedimento, la parte limpia del vino con un tubo brilla en otro plato

El vino transparente limpio se vierte en botellas para almacenamiento en un lugar oscuro y fresco. En este estado, debe almacenarse durante al menos tres meses.

vino casero de frambuesas y grosella negra

Vino de frambuesas amarillas en casa

El vino de las frambuesas amarillas tiene un sabor bastante original, no es tan fragante, pero un tono agridulce da frescura y placer. Todos pueden cocinar vino de frambuesas amarillas:

Mata a las frambuesas amarillas con una licuadora
La masa de frambuesa debe estar llena de azúcar: trescientos gramos
La frambuesa se vierte con un litro de agua en un frasco de tres litros
Un tercio del frasco permanece libre: esto es necesario para el proceso de fermentación
En el frasco debe ponerse en un guante de goma normal
En un dedo, los guantes con una aguja deben perforar un pequeño agujero
Tal banco debe eliminarse para fermentar en un lugar seco oscuro a temperatura ambiente
El banco debería deambular durante unos diez días
Todos los días necesitas sacudir la masa
Después de tres días, la masa de bayas debe filtrarse
Hervir azúcar fresca de azúcar y vidrio de agua, este jarabe debe agregarse a la masa de frambuesa
Después de otros tres días, se deben agregar cien gramos adicionales de azúcar a la masa
Deja el vino solo para la fermentación. Mira cómo se comporta el guante, si te volas, es hora de sellar la parte limpia del vino a través de las botellas y drene el precipitado
En botellas, el vino joven debe almacenarse durante otros tres meses para encontrar una fortaleza y un rico sabor

las frambuesas amarillas son excelentes para la preparación del vino

Vino casero de cerezas y frambuesas, receta

Para cocinar vino de cerezas y frambuesas, debe cocinar tres kilogramos de bayas:

Un kilogramos y medio de cerezas se separan de esquejes y hojas. El hueso debe quedarse. La baya debe enjuagarse
Un kilogramos y medio de frambuesas se mueve y no se lavan. La levadura salvaje en la superficie de la baya es tierna
En primer lugar, las bayas se vierten en un plato voluminoso grande: una cuenca esmaltada o un cubo de plástico es adecuado
En la mano debe colocarse en un guante de goma, toda la masa se mezcla completamente con la mano, lo que presiona enormemente las bayas y las convierte en gachas
La mezcla debe lograr un triturador completo de cada baya
La masa debe rociarse con dos kilogramos de azúcar y verter cinco litros de agua tibia
El cubo o la pelvis está bien cubierto y se envía para fermentar en un estado tranquilo durante unos cinco días. Todo este tiempo no necesitas tocar la masa
La misa comenzará a deambular durante este tiempo. Mezcle la masa de la mano bien en un guante o una cuchara de madera y deje deambular durante otros cuatro días. Todos los días se debe mezclar la masa
Las bayas se dividen en dos capas. El que flota en la superficie debe ser atrapado por una cuchara ranurada. Exprima las bayas, devuelve el jugo en un cubo y tira el pastel. Armar dura 5-7 días
Después de este tiempo, la masa limpia del sedimento debe separarse usando la tubería del sistema

Vino casero con mermelada de frambuesa hirviendo

Resulta que puedes cocinar delicioso vino de frambuesa no solo de bayas frescas. Una base excelente para hacer esta bebida se puede fermentar mermelada:

Un kilogramos y medio de mermelada fermentada debe diluirse con un litros y medio de agua tibia
A la masa resultante debe agregar una cucharada con un portaobjetos de pasas secas no lavadas y un vaso de azúcar
Toda la masa debe verse en una taza de cinco litros y mezclar completamente
En el cuello de las tazas se debe colocar en cualquier obturador al que prefiera
Tal topador con masa de frambuesa debe dejarse durante un tiempo para almacenamiento a temperatura ambiente
Tal vino puede recorrer de dos a tres semanas
Cuando nota que el guante fue impresionado o el gas se detuvo, el vino fue transferido
Debe agregarle otro medio vaso de azúcar y dejar de pie sin un atasco de tráfico
Когда упадет осао сtim.

vino de la mermelada de frambuesa hirviendo

Vino semi -sencillo de frambuesas en casa, receta

La frambuesa (cuatro kilo) no se lava, sino limpia, lunar y se convierte en puré de papas
El puré de papas se colocan en platos grandes: una botella, un tazador o un frasco donde deambulará
Puré rociado con un kilogramo de azúcar
Vierta las frambuesas con cuatro litros de agua tibia y deje esta masa para la fermentación durante cuatro días a temperatura ambiente cálida
Pon un guante o impermeable en una botella
Cuatro días después, el vino de las fibras de bayas debe ser tensión y agregarle otro vaso de azúcar.
Viste el guante o el obturador nuevamente y espere el final de la fermentación
La fermentación puede durar dos o tres semanas
Cuando el gas deja de sobresalir, el vino está listo
Debe verse sin sedimento en los platos de almacenamiento y dejar que maduren por otros dos o tres meses

Vino seco de las frambuesas en casa

El vino seco implica la presencia de una cantidad mínima de azúcar en una bebida:

Alrededor de dos kilogramos de bayas de frambuesa no se lavan, pero los seleccionados deben cerrarse en puré de papas y verterse en el fondo de la botella preparada para fermentar
Espolvorea la baya con un vaso de azúcar y deja en este estado durante tres días a temperatura ambiente cálida
Después de este tiempo, se debe verter la masa de agua: dos litros y mezclar completamente
La botella se cierra con un obturador y se almacena durante otros cinco días.
Después de este tiempo, se abre la botella, la masa se filtra y solo el vino puro sin bromas en la botella, se agrega un vaso de azúcar, se coloca un corcho y un obturador.
A medida que termina el proceso de fermentación, el vino se fusiona sin sedimento y se vierte en botellas de almacenamiento

Vino de frambuesa fortificado en casa

Como regla general, para la preparación de vino fortificado por kilogramo de frambuesas, se requiere aproximadamente un litro de agua
Como en todos los casos, las bayas no deben lavarse
Se verten cuatro kilos de frambuesas en una botella
Deben estar llenos de azúcar. Para hacer esto, vierta la mitad de la masa total de azúcar: 1 kilo y 750 gramos
La frambuesa se vierte con agua: tres litros y medio
Toda la masa se mezcla para disolver el azúcar y se elimina en un lugar interior cálido para la fermentación.
En este estado, las frambuesas deberían permanecer durante unos cinco días
Todos los días este contenedor debe ser sacudido o mezclado a fondo
Después de eso, debe colarse a fondo a través de la gasa todo el material del vino, exprimirlo y tirarlo
El azúcar restante se divide en tres partes, vierta la primera parte en el vino, haga el obturador y lo ponga deambulando
Cuatro días después, vierta el azúcar nuevamente y mezcle
Después de tres días, el procedimiento se lleva a cabo nuevamente
Siga el obturador, si el gas deja de sobresalir, arroje una parte limpia del vino y póngalo en un tazón separado para madurar

Pruebe el vino para probar si no es lo suficientemente fuerte para usted, se puede diluir en un 10-12% de vodka o alcohol y dejar que maduren durante tres a seis meses.

Vino de frambuesa en el hogar Receta sin levadura

La mayoría de las veces, el vino en casa se prepara sin agregar levadura ordinaria fresca. El hecho es que la levadura salvaje natural se forma en la superficie de las bayas. Para hacer esto, es suficiente para limpiar la baya y no lavarse. Estas levaduras durante la fermentación reaccionan con el azúcar y crean condiciones favorables para el vino, porque están en frambuesas en cantidades suficientes.

Si lo desea, también puede agregar 100 gramos de levadura fresca por 3 kilogramos de bayas y tres kilogramos de azúcar al vino. Tal proceso de fermentación ocurre mucho más rápido, pero requiere un filtrado de vino de alta calidad de la parte del vino. Tal vino debe ser juzgado regularmente para que la amargura no se forme en él.

Vino de frambuesa de frambuesa con vodka

puedes cocinar vino de frambuesa rápido en siete días:

Prepare un frasco de litro de frambuesa limpia y seleccionada sin basura
Batir la frambuesa en puré de papas y verterla con un vaso de azúcar
Deje que esas frambuesas se mantengan en unas pocas horas
Vierta las frambuesas con medio litro de vodka
Envía un frasco para insistir en un lugar oscuro y fresco
Después de siete días, debe forzar la infusión de la fibra de bayas e intentar
El vino fuerte se diluye con agua purificada y está listo para su uso

vino de frambuesa en vodka de casa rápida en casa

Vino de frambuesa de hojas de frambuesa

El sabroso vino inusual también se puede preparar a partir de hojas de frambuesa:

Para la preparación de una bebida, aproximadamente dos kilogramos de hojas de frambuesa seleccionadas, enteras y limpias
En una sartén grande de 10 litros debe hervir agua
Las hojas se bajan en agua hirviendo y con la ayuda de un rodillo o una cuchara de madera grande se bajan al fondo de la sartén
La sartén se retira del fuego y con las hojas permanece unos tres días en un estado tranquilo para insistir
Después de este tiempo, todo el líquido se filtra de las hojas, el último agua se exprime y se disuelven 700 gramos de azúcar en agua
Se agrega un vaso de pasas no lavadas al agua, en la que hay una cantidad suficiente de levadura salvaje y tres ml de amoníaco, lo que estimulará la fermentación
El vino brilla en una botella para almacenamiento y cierra con un obturador
El vino debería deambular durante aproximadamente 12 días, concéntrese en la cantidad de gas que se destaca durante el proceso de fermentación

El vino terminado se vierte en botellas y se quita durante algún tiempo para madurar en botellas.

Vino de frambuesa de frambuesas congeladas

La preparación de vino de frambuesas congeladas no es prácticamente nada diferente de la habitual. Uno solo tiene que prestar atención a cómo obtuvo la proporción de agua y bayas en la bebida. Si el vino no es lo suficientemente fuerte, se puede agregar un poco de alcohol durante la fermentación.

Las frambuesas congeladas deben amasarse al estado del puré líquido por Blender después de descongelar
La masa de frambuesa debe llenarse con 300 gramos de azúcar y mezclar bien
La frambuesa se vierte con un litro de agua en un frasco de tres litros
Un tercio del frasco permanece libre: esto es necesario para el proceso de fermentación: espuma y dióxido de carbono
El frasco debe ponerse en un guante médico regular
En un dedo, los guantes con una aguja deben perforar un pequeño agujero
Tal banco debe eliminarse para fermentar en un lugar seco oscuro a temperatura ambiente
El banco debería deambular durante unos diez días
Todos los días la masa debe ser sacudida o mezclada
Tres días después de la fermentación, debe apretar las bayas a través de la gasa
Hervir jarabe de azúcar fresca de 100 gramos de azúcar y un vaso de agua, este jarabe debe agregarse a la masa de frambuesa
Después de otros tres días, se deben agregar 100 gramos adicionales de azúcar a la masa
Deja el vino solo para la fermentación. Mira cómo se comporta el guante, si te volas, es hora de sellar la parte limpia del vino a través de las botellas y drene el precipitado
En botellas, el vino joven debe almacenarse durante otros tres meses para encontrar una fortaleza y un rico sabor