Junción de beneficios de ruibarbo y daño. Cómo cocinar mermelada del ruibarbo: una receta con naranja, limón, plátano, manzanas, kiwi, en una olla de cocción lenta?

Cómo cocinar adecuadamente la mermelada del ruibarbo. Recetas populares para hacer mermelada de ruibarbo con diferentes bayas y frutas.

Tradicionalmente, la mermelada, las mermeladas, las confites de sus bayas y frutas de jardín favoritas están hervidas: fresas, frambuesas, grosellas, ciruelas de cereza, manzanas. El atasco de tallos discretos de ruibarbo para muchos se considera casi un manjar de las frutas en el extranjero. Cuando se adivina el misterio de los ingredientes, ¡no hay límite para la admiración! Ofrecemos una selección de las mejores recetas para mermelada del ruibarbo con varios rellenos de frutas y bayas.

Rhublines Jam: beneficio y daño

Muchos ni siquiera sospechan qué almacén de vitaminas contiene una planta de jardín de ruibarbo. Los tallos jugosos de color verde con un tono rojo o burdeos desde la base hasta el medio del pecíolo tienen un sabor agrio agradable, con aroma, que se asemeja al olor a manzanas.

• Desafortunadamente, pocos saben cómo usar el ruibarbo para cocinar en varios platos, privando así de muchos nutrientes contenidos en Reen.
• Pero en Europa y América ruibarbo Se considera una planta favorita de la cual las amas de casa preparan muchos platos: varios rellenos para pasteles, mermeladas, mermeladas, confitos, bebidas, salsas para carne, pescado y platos de postres, sopas frías de verano.
• Incluso el vino y la cerveza se preparan a partir del ruibarbo. Los platos con ruibarbo son sabrosos y saludables, son ricos en muchas vitaminas, ácidos orgánicos, oligoelementos, a pesar del hecho de que se sometieron a tratamiento térmico.

Los ruibates contienen muchas sustancias útiles:

• vitamina C - El antioxidante fortalece la inmunidad, es necesario para el tejido conectivo y óseo, está involucrado en procesos metabólicos
• vitamina A Mejora la visión, afecta la condición de la piel y el cabello
• rutina tiene actividad de p-vitamina, fortalece los capilares y evita su fragilidad
• salas minerales CA, MG, P necesario para los tejidos de hueso, dental y nervioso
• Ácidos orgánicos (manzana, Ámbar, limón, alazán) apoyar el equilibrio ácido-base en el cuerpo
• pectinas - polisacáridos que realizan la función de los sorbentes para retirar toxinas y escorias
• azúcares orgánicos (hasta el 2 %) se absorben fácilmente y suministran energía para todos los procesos bioquímicos

Importante: en términos de vitamina C, el ruibarbo excede algunas variedades de manzanas.

¿Por qué se debe incluir la mermelada del ruibarbo en la dieta?

• La mermelada contiene vitaminas y minerales necesarios para mantener la salud.
• Durante los resfriados, la mermelada dulce y agria con té enfrenta la sed, aumenta la inmunidad, fortalece el cuerpo.
• Té con mermelada de rubias facilita la respiración y alivia la tos con enfermedades infecciosas del tracto respiratorio.
• Las dosis moderadas de golosinas tienen un efecto positivo en el trabajo del tracto gastrointestinal con atonía y estreñimiento.

¿Cuál es el peligro del ruibarbo?

• Ácido oxálico y su sal: El contenido rico del ácido oxálico en la planta puede causar la deposición de sus sales en forma de oxalatos de calcio y potasio en los riñones y la vejiga. Esto es especialmente peligroso para las personas con enfermedades renales, gota, artritis reumatoide, diabetes.
• Critos de oxalato de calcio Es capaz de obstruir los conductos renales o formar grupos en forma de sales, causando urolitiasis con episodios dolorosos de cólico renal.

Importante: Según las estadísticas médicas: el 80% de las piedras renales consisten en oxalato de calcio.

Efecto irritante sobre el tracto gastrointestinal: El uso excesivo de ruibarbo puede provocar procesos en forma de diarrea y cólico intestinal. Por lo tanto, es mejor que las mujeres embarazadas y lactantes rechazen los alimentos que contienen pecíolos vegetales o lo consumen con gran precaución.

Sangrado Posible en personas que padecen hemorroides, lesiones ulcerosas del estómago y los intestinos con abuso de platos de ruibarbo.

¿Cuándo recolectar ruibarbo para mermelada?

• Una característica del ruibarbo es el momento correcto para recolectar los pecíolos para la preparación de varios platos y espacios en blanco para el invierno. El hecho es que la alta temperatura del aire contribuye a la acumulación de ácido oxálico en la planta, que se puede depositar en forma de sales en los riñones. Esto es particularmente peligroso para las personas que sufren de urolitiasis.
• A medida que las hojas crecen, la cantidad de ácidos cítricos y de manzana disminuye, pero la acumulación de ácido oxálico al final del verano y en la caída alcanza el máximo. Por lo tanto, en este momento, la pieza de trabajo de las cerezas de la hoja no debe facturarse. Además, durante este período se vuelven groseros, rígidos y fibrosos, completamente inadecuados para los alimentos.

Importante: las hojas de ruibarbo se cosechan 20-25 días después de la aparición de plántulas, aproximadamente a mediados de junio, cuando la temperatura del aire no excede los 25 grados.

Receta clásica para mermelada de ruibarbo

La mermelada de las cerezas de ruibarbo se puede cocinar durante todo el año. En la primavera, se usan hojas menores frescas, también puede cocinar deliciosa mermelada de vitaminas del ruibarbo congelado. Tal pieza de trabajo es buena con panqueques, panqueques, es adecuado para llenar pasteles dulces.

Necesito tomar:

• rugir pecíolos - 500 g
• azúcar - 500 g

Preparación

1. Los pecíolos se limpian de las películas y se cortan en piezas pequeñas.
2. Se duermen con azúcar y resisten hasta que Revo comienza a dejar el jugo.
3. La mermelada se hierve a fuego lento, retirando constantemente la espuma durante unos 30 minutos al estado terminado.
4. La mermelada enfriada se coloca en frascos secos limpios y se cubre con tapas.

Rhublines Jam en una olla de cocción lenta: receta

La mermelada sabrosa y saludable sin problemas se puede cocinar en una olla de cocción lenta.

Necesito tomar:

• rhusen - 500 g
• azúcar - 750 g
• agua - 350 ml

Preparación

1. Los pecíolos del ruibarbo se lavan y se eliminan las fibras superiores.
2. Los tallos se cortan en trozos pequeños y se unen 1 minuto en agua hirviendo.
3. El ruibarbo enfriado se coloca en un tazón multicés y se vierte con jarabe de azúcar prepreparado de 350 ml de agua y 700 g de azúcar.
4. Encienda el modo de "extinción" durante 40 minutos.
5. La mermelada enfriada se presenta en frascos estériles.

Mermelada de ruibarbo con naranja: receta

El ruibarbo y la mermelada de naranja son una deliciosa deliciosa con un sabor a naranja y un sabor de ruibarbo.

Necesito tomar:

• tallos de ruibarbo - 500 g
• azúcar - 500 g
• naranja grande - 1 PC.

Preparación

1. Los tallos lavados de ruibarbo están secos en una toalla.
2. Retire la cubierta superior de los pecíolos y córtelo en trozos pequeños.
3. El ruibarbo está cubierto de azúcar, cubierto con una toalla y se deja durante 12 horas hasta que aparezca el jugo.
4. El producto semi -terminado del ruibarbo se prende fuego y se hace hervir.
5. La ebullición se lleva a cabo durante 5-7 minutos a fuego lento y apaga el fuego.
6. Se reserva una pelvis con mermelada durante 6 horas para la exposición.
7. La naranja se lava, se seca, se elimina y se agrega a la mezcla.
8. La mermelada se está gestando después de hervir otros 10-15 minutos antes de espesarse.
9. Exprima el jugo de la naranja purificada y se vertió en mermelada de ruibarbo, hierva y apagó.
10. La mermelada de enfriamiento se presenta en frascos estériles.

¿Cómo cocinar mermelada de un plátano?

Un aroma y sabor inusuales dan una mermelada de plátano de ruibarbo. Intenta cocinar mermelada de acuerdo con esta receta y sorprender a tu familia y amigos.

Necesito tomar:

• tallos de ruibarbo - 500 g
• plátanos sin cáscara - 250 g
• azúcar - 500 g

Preparación

• Los tallos de ruibarbo pelados de la piel se cortan en trozos de 2 cm de tamaño y se cubren con azúcar durante 2 horas.
• Los bananes se cortan en placas delgadas y se colocan en el ruibarbo.
• El contenido se mezclan cuidadosamente y se hierve a fuego lento durante 40 minutos hasta que se cocinen.
• La mermelada en forma fría se establece en los bancos.

¿Cómo cocinar mermelada de ruibarbo con limón?

El limón da una mermelada del ruibarbo un agradable aroma y sabor cítricos.

Necesito tomar:

• rhusen - 1 kg
• azúcar - 1.4 kg
• pCS de limón-1-2.

Preparación

1. El ruibarbo fresco se lava, se limpia de la capa superior y se corta en trozos de 1-1.5 cm de tamaño.
2. Los pecíolos se vierten con azúcar y se dejan destacar el jugo durante 10-12 horas.
3. Antes de poner la mermelada, el contenido se mezcla cuidadosamente.
4. Los limones se lavan con agua, se cortan en trozos, retiran las semillas y se desplazan a través de un molinillo de carne.
5. La masa de limón se agrega al ruibarbo con azúcar y 40 la mina se hierve a fuego lento, revolviendo todo el tiempo.

Rhublines Jam con manzanas: receta

Fragante con mermelada agria, puede sorprender a sus invitados, ofreciendo una sabrosa regalo de ruibarbo, manzanas y cítricos para el té. Con tanta mermelada, puedes hornear un pastel dulce y remojar pasteles de galletas para un pastel.

IMPORTANTE: para JAM, se recomiendan variedades aromáticas de manzanas: "a granel blanco", "Antonovka", "canela", "Golden DeLishes", "Gala".

Necesito tomar:

• rugir pecíolos - 2 kg
• manzanas-4-5 grandes
• naranja - 1 fruta grande
• limones - 2 pcs.
• Agua - 250 ml
• azúcar - 2 kg
• hoja de menta: varias ramitas

Preparación

1. Los pecíolos del ruibarbo se lavan y se secan.
2. Los tallos se limpian de la cáscara delgada y se cortan en rodajas de 1,5 cm.
3. Las manzanas se liberan de las semillas y se cortan en rodajas de 1,5 cm. Si la cáscara está rígida, entonces se corta.
4. La ralladura se elimina de naranja y limones.
5. El ruibarbo se mezcla con manzanas, rallas y ramitas trituradas, cubiertas con azúcar.
6. Después de 10-12 horas, cuando aparece el jugo, la mermelada se pone de fuego fuerte y se hace hervir cuando se agita.
7. Después de 3-5 minutos, se quitan del fuego y se dejan de pie hasta que se enfríen.
8. El procedimiento se lleva a cabo tres veces.
9. Al final, se agitó la naranja y los limones, deja la mermelada de hervir nuevamente y apague.
10. Después de enfriar, diseñado en Banks.

Rhuba mermelada con kiwi: receta

El kiwi y el ruibarbo están armoniosamente combinados en el sabor y el esquema de color. Jely Jars en una combinación de ruibarbo y kiwi, como regla, se convierte en una de las recetas favoritas para los espacios en blanco para el invierno.

La dulzura universal atraerá a adultos y niños. La mermelada se puede usar como relleno para panqueques, pasteles y otros pasteles.

Necesito tomar:

• tallos de ruibarbo - 500 g
• kiwi - 500 g
• azúcar - 1 kg
• pectina - 30 g

Preparación

1. Los tallos de ruibarbo se limpian de las películas y se cortan en pedazos.
2. Desde los frutos de Kiwi, la piel se corta y se corta en círculos o rodajas.
3. El ruibarbo está cubierto con una pequeña cantidad de azúcar y se deja durante 7 minutos hasta que aparezca el jugo.
4. El azúcar se mezcla con pectina seca. La pectina se agrega al azúcar como espesante. Puede prescindir de él, alargando el tiempo de cocción a la densidad necesaria.
5. El ruibarbo se calienta en la estufa hasta que se ablandan durante unos 5 minutos y se agreguen trozos de kiwi.
6. La mezcla se mezcla y hervida. Calentó al hirvir 1 minuto y agregado a una mezcla de frutas con pectina.
7. Luego, la mermelada vuelve a hervir, revolviendo todo el tiempo una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva por completo.
8. La mermelada hierve durante 1-2 minutos y se apagó.

IMPORTANTE: para obtener una mermelada de color amarillo jem homogéneo de ruibarbo y kiwi, puedes moler en una licuadora y colocar en frascos.

¿Cómo hacer mermelada con ruibarbo y fresas?

Increíble belleza y mermelada de aroma se puede hacer de ruibarbo, fresas Y un pedazo de jengibre fresco. Además, el atasco se llenará de vitaminas y todas las sustancias útiles contenidas en ruibarbo y fresas. Agregar raíz de jengibre fresca mejorará la inmunidad y, por lo tanto, la susceptibilidad a los resfriados.

Necesito tomar:

• rhusen - 300 g
• fresas frescas - 300 g
• azúcar - 300 g
• root de jengibre-3-5 cm

Preparación

1. Las fresas se lavan con agua corriente y se eliminan las "colas".
2. Los pecíolos del ruibarbo se limpian y se cortan en trozos pequeños.
3. La mitad de la raíz del jengibre se corta sobre una pajita delgada.
4. Todos los componentes están cubiertos con azúcar granulada y se dejan durante 30-40 minutos hasta que sean más jugosos.
5. La mermelada se hierve a fuego lento hasta que se espese.
6. Al final de la cocción, agregue la segunda parte de la raíz de jengibre, rallada en un rallador.

¿Cómo hacer un atasco de ruibarbo con jengibre?

La mermelada del ruibarbo con un jengibre ahorrará en un frío, lo calentará bien y ayudará con los resfriados. Tal golosina se puede usar para el desayuno con requesón, avena, yogurt.

La mermelada se puede lubricarse con pan de grano o helado de agua. El sabor picante y original de la delicadeza disfrutará de gourmets incluso fastidiosos, que realmente no tolera el sabor agudo de la raíz de jengibre.

Necesito tomar:

• ruBan - 4 pecíolos gruesos
• azúcar - 6 cucharadas con un tobogán
• agua - 50 ml
• raíz de jengibre fresca - 1.5 cm
• esencia de vainilla

Preparación

1. Los pecíolos del ruibarbo se lavan y limpian.
2. Corte en trozos de 1,5 cm y colocado en una pelvis esmaltada.
3. Agregue agua y azúcar.
4. La mermelada se hierve a fuego lento, mezclando constantemente.
5. Después de la ebullición, la cantidad de líquido aumenta debido al jugo liberado de los tallos de ruibarbo.
6. La raíz de jengibre se frota en un rallador fino y se agrega a la mermelada.
7. Cuando las piezas de ruibarbo se vuelven transparentes y comienzan a romperse en fibras, el atasco está listo.
8. Se agrega una gota de esencia de vainilla al plato terminado y se enfría.

¿Cómo cocinar mermelada de la grosella?

Otra combinación exitosa: mermelada de ruibarbo y grosella negra. La baya le da al regalo no solo un aroma inusual de grosella, sino también un hermoso tono de color. Con tal mermelada, puede lubricar tostadas, crutones, granos integrales y pan para té durante el desayuno y los bocadillos.

Necesito tomar:

• tallos de ruibarbo - 800 g
• grosella negra - 200 g
• azúcar - 1.5 kg
• agua - 250 ml

Preparación

1. El jarabe está hervido del agua y el azúcar.
2. Los pecíolos pelados de ruibarbo se cortan en rodajas y se reducen con bayas de grosellas en jarabe de azúcar.
3. La mermelada se hierve a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que el estado terminado con agitación constante con una cuchara de madera.

¿Cómo cocinar grosellas y mermelada de ruibarbo?

Un dulce regalo de una lata: mermelada de ruibarbo y grosellas te deleitará con aroma y gusto en los meses de invierno y te recordará los días de verano cálidos y soleados. Para mermelada y mermeladas de ruibarbo y grosellas, las últimas bayas se usan inmaduras y fuertes al tacto.

Necesito tomar:

• rhusen - 900 g
• gooseberries - 900 g
• azúcar - 1.350 g
• jugo y ralladura de un limón

Preparación

1. El ruibarbo se corta en pedazos, se mezcla con bayas de grosella espinosa, con ralladura de limón picado y se vierte con jugo de limón.
2. La mezcla está cubierta de azúcar granulada durante varias horas antes del jugo.
3. La mermelada se hierve a fuego lento y se hierve, revolviendo periódicamente.
4. Cuando el azúcar se disuelve por completo, el fuego se mejora y la mermelada continúa cocinando en una llama fuerte del quemador con hirviendo severa.
5. Durante la cocción, retire la espuma y revuelva todo el tiempo con una cuchara de madera.
6. Cuando mermeladaespesarse, apague el fuego.
7. La mermelada cálida se presenta en frascos estériles y se cierre bien.

Nudo para la memoria: trucos de preparación del ruibarbo

• Debes elegir los pecíolos jugosos y duros de la hoja táctil con un tono rosa-burdonía. Los tallos delgados de color verde tienen fibrosidad excesiva.
• Los pecíolos de las hojas de la planta se limpian necesariamente de la piel superior antes de cocinar.
• Los ruibates se preparan en platos de acero inoxidable, en recipientes esmaltados o de vidrio, en recipientes con recubrimiento de cerámica o teflón. De lo contrario, los ácidos contenidos en la planta reaccionan con una superficie sin protección de platos de metal. Hay una distorsión del sabor, el color del plato y la acumulación de componentes tóxicos en él.
• Al cocinar mermelada, use una cuchara de madera para mezclar.
• Almacene las hojas frescas de pecíolo sin lavar en el refrigerador durante un mes, firmemente envueltas en una película de alimentos.

Una versión rápida de Jam de ruibarbo con bayas de grosella roja, video