Mermelada de cereza sin huesos: receta. Cómo hacerlo y estamos esperando confitores de las cerezas: receta para el invierno

Cherry Jam es un delicioso regalo que es fácil de cocinar. Esto requiere un conjunto mínimo de ingredientes y tiempo. Este artículo ofrece recetas para cocinar mermelada con diferentes espesantes y aditivos.

¿Cómo cocinar mermelada de cerezas sin huesos con gelatina en casa?

Mermelada - Amado Berry amado por muchos o mermelada de fruta. Se prepara de manera original para que se obtenga una masa gruesa homogénea Sin un solo hueso. Es bueno agregar tal mermelada a hornear, helados, postres, extenderse sobre pan y simplemente comer una cuchara durante una fiesta de té.

Dependiendo de la receta, debe usar diferentes engrosamiento:

• Gelatina
• Agar agar
• Pectina
• Almidón
• Azúcar

No raro mermelada cocinada con gelatinallamado "Jelly". La razón de esto es una consistencia sólida agradable de mermelada, que después de cocinar "Falls" en un frasco. Una característica agradable de la mermelada es que no requiere mucho esfuerzo y tiempo.

Para preparar una mermelada de cereza con una gelatina, necesitará:

• Cereza madura - 1 kilo
• Azúcar de arena - 1 kilo
• Gelatina - paquete (unos 20 gramos)

Esta receta es muy simple, como contiene el conjunto mínimo de ingredientes. Tal mermelada puede deleitarlo con el sabor de las cerezas frescas durante todo el año.

Preparación:

• Antes de cocinar mermelada, la cereza debe estar preparada. Para hacer esto, se lava con cuidado y se limpia de las semillas. Puede usar un dispositivo especial que elimine cuidadosamente la pulpa de la pulpa.
• Todo el número limpio de bayas debe llenarse con un kilogramo de azúcar Y deje para que la baya "deje el jugo" y la arena se disuelve.
• Mientras la baya está "de pie", puedes dejar para hinchar la gelatina. Se debe verter un paquete de gelatina con medio vaso de agua fría y dejar en un estado tranquilo durante media hora. Después de eso, la gelatina se calienta en un baño de vapor hasta que se disuelva completamente.
• Cuando notas que cherry "Deja el jugo" Ponlo en el fuego. No vale la pena hervir durante mucho tiempo. Es suficiente esperar a ebullición y esperar cinco minutos. En todo el tiempo revuelva la mermelada a fondopara que no se queme.
• Cinco minutos después, vierta la gelatina con una corriente de Onca, Mezclar la mermelada. Sin esperar la masa de masa, enrolle la mermelada en frascos estériles. Después de que la mermelada se haya enfriado, tomará una forma gruesa más elástica similar a la gelatina.

Tal mermelada es muy agradable de abrir en invierno. Tiene un sabor saturado de bayas y una estructura de rendimiento gruesa. La mermelada extiende fácilmente el pan y "mantiene forma".

Video: "Jelly de cereza para el invierno"

Receta de confitetos de cereza para el invierno

Confitis es una dulce "mermelada francesa". Es ideal para completar pasteles: pasteles, pasteles, postres, correas e incluso pasteles. No es difícil cocinar "confin" real, porque esto requerirá un conjunto simple de ingredientes:

• Cereza sin hueso - 1 kilo
• Azúcar - 1 kilo (puede reducir la cantidad a 700 al gusto)
• Vanilina - Una bolsa

Preparación:

• Las confites de cocción solo deben de cereza lavada y pelada. Para hacer esto, puede usar un dispositivo especial, o puede eliminar el hueso manualmente.
• Cereza limpia se queda dormido con azúcar y se fue En este estado durante dos o tres horas. La cereza debe llenarse de azúcar en un tazón esmaltado, luego ponerlo sobre el fuego.
• "Proceder al jugo" cherry debe ser incendiado Para hervir. Hervir la mermelada durante unos diez minutos y todo este tiempo interfiere completamente con la masa para que no se queme, y tampoco estropee el sabor.
• Durante la ebullición agregar bolsa de vanillina Y mezcle la masa bien, disolviéndola por completo. Vanilin le dará a la confitma un agradable aroma de postre.
• Se necesita una larga confitión de ebullición para maximice la piel bruta tanto como sea posible. Después de cocinar, deje que la masa se enfríe y córtela con una licuadora.
• La cereza grida debe ser hervida nuevamente. Si nota una espuma alta - asegúrese de eliminar es en cada apariencia.
• Confitura caliente enrollar En frascos esterilizados y retírelos para almacenamiento para el invierno. Durante el almacenamiento de confitores, se volverá más grueso y también encontrará un sabor rico.

Video: "Confition de cereza francés"

Mermelada de cereza con refrescos, ¿cómo cocinar para el invierno?

Cherry es una baya agria, esto es conocido por cada amante. Para cocinar mermelada dulce de las cerezas, debe agregar una gran cantidad de azúcar. Pero a menudo sucede que la mermelada sale con líquido. Esto es porque cherry es una baya con un contenido de pectina no alto.

Exactamente el azúcar espesa la mermelada O mermelada, pero también le da una muestra de caramelo. Tal sabor no siempre es agradable y puede dar una amargura. A deshacerse del exceso de ácido Cerezas y cocinar mermelada realmente deliciosa, debes usar la "Receta de la abuela astuta".

Puede extinguir el ácido de las cerezas con bicarbonato de sodio. Como resultado, el azúcar en la mermelada es menor y no es amargado. "Jam With Soda" resulta ser ligero, pero tiene un tono inusual ligeramente morado.

Necesitará:

• Cherry sin hueso - 1 kilo
• Azúcar de arena - 0.5 kilos
• Soda - una pellizca grande
• Canela - al gusto

Preparación:

• Cherry sigue limpiar el hueso la forma habitual. A menudo en las cerezas hay gusanos, pero esta baya no se estropea en absoluto. Simplemente empapelo durante media hora en el frío. Después de eso, tire a un colador y seque.
• Cerezas secas debe transferirse a una licuadora Y moler hasta una masa homogénea. Coloque la masa en una cacerola esmaltada en el fuego y cocine durante aproximadamente media hora hasta la evaporación.
• Agregue refrescos a la masa de cereza. Puede notar cuán inusual se forma la espuma verde en la superficie. No necesitas eliminarlo. Simplemente mezcle la masa.
• Agrega azúcar y de nuevo Mezcle la mermelada bienpara que se disuelva por completo y no tiene la oportunidad de quemar. Tal cocinero debería continuar unos 25 minutos. Todo este tiempo, la masa debe interferirse a fondo con la consistencia deseada.
• Cinco minutos antes del final de la mermelada de cocción, puede agregar canela. Puede ser una varita, o puede haber un polvo (media cucharadita). Si pones una varita, después de cocinar, se saca.

Video: "Jam de cereza con refrescos, una receta inusual"

Mermelada de cerezas con agar-agar, pieza de trabajo para el invierno

Cherry no tiene un gran suministro de pectina y, por lo tanto, mal se "espesa" en mermelada o mermelada. Por eso intentan agregar a la masa espesantesUno de los cuales es Agar-Agar.

Agar agar - Esta es una gelatina natural de origen vegetal, que se extrae de las algas. Se diferencia en que tiene propiedades de unión bastante fuertes, más fuertes que las de la gelatina.

Necesitará:

• Cherry sin hueso - 1 kilo
• Azúcar de arena - 1 kilo
• Agar-Agar-No más de 5 gramos (esta es una cucharadita y media)

Preparación:

• Cereza se limpia del hueso. Las cerezas purificadas deben doblarse en un tazón de licuadora e interrumpirse finamente a un estado homogéneo líquido.
• Transferir la masa de bayas en una sartén para cocinar. Agregue el azúcar de inmediato y comience a cocinar mermelada. Antes de hervir, a fuego alto, después de un fuego moderado.
• Después de ti hervir la masaUna espuma blanca aparecerá diez minutos después. Cada vez que aparece Retire la espuma.
• Durante la cocina de mermelada sigue interferir regularmente con la masapara que ella no quema debido a una gran cantidad de azúcar. Después de diez minutos de cocción, retire la sartén del fuego y déjala enfriar.
• Prepare agar-agar para JEM: Mezcle cinco gramos de agar con una cucharada de azúcar. Poco a poco vértelo en la masa, mezclando bien.
• Después de eso, la masa de bayas debe hervirse y caliente en frascos secos estériles debe hervirse nuevamente, y luego enrollarse y retirarse para su almacenamiento.

Video: "Cherry in Jelly for the Winter"

Mermelada de cerezas: receta de pectina

Puede aumentar la cantidad de pectina en cerezas utilizando pectina artificial. La pectina es un polisacárido que sirve como un "engrosado". La mermelada con pectina es gruesa y tiene un sabor rico agradable.

Necesitará:

• Cherry sin hueso - 1.5 kilos
• Azúcar de arena: aproximadamente dos vasos completos
• Pectina: una cucharadita completa (aproximadamente 6 gramos)

Preparación:

• El número entero de cerezas sigue limpiar el hueso Y con la ayuda de una licuadora, muele en una masa homogénea. La presencia de la parte de bayas es aceptable en forma de pequeñas pieles.
• Pon la masa en el fuego y hervirlo para espesar Aproximadamente media hora. Después de eso, vierta toda la cantidad de azúcar y continúe cocinando durante diez minutos, mezclando activamente la mermelada.
• Retire la masa de bayas del fuego Y vierta pectina. Mezcle bien. Hervir nuevamente y enrolle la mermelada caliente en frascos estériles. Durante el almacenamiento, la mermelada se endurecerá y se espesará.

Para saborear la mermelada, puedes agregar canela, ralladura o jugo de limón para que la mermelada obtenga un tono agradable e inusual.

Video: "¿Por qué necesitas pectina en JAM?"

Cómo cocinar mermelada de cerezas con chocolate

Una receta de mermelada muy inusual y original será su cocinando con cacao. La combinación clásica de cerezas y chocolate agrada su agradable dulzura y saturación. Puedes cocinar mermelada de cherry-chocolate en casa.

Necesitará:

• Cereza sin hueso - Aproximadamente 800 gramos
• Arena de azúcar - 0.6 kilos
• Cacao - (polvo) 60 gramos

Preparación:

• Limpie la cereza del hueso, tratando de mantener su integridad. Doblar la cereza en el tazón de la licuadora Y moler a la masa homogénea líquida.
• comienzo ebullición de masa En una sartén esmaltada, agregando azúcar. Cocine la masa durante unos diez minutos después de hirviendo, mezclando completamente cada 30 segundos.
• Agregue el cacao a la masa. Agregue gradualmente y mezcle la masa a fondo. En este caso, el cacao actuará como un espesante y podrá darle a JEM la consistencia deseada.
• Si la masa resulta demasiado gruesa y te parece que se quemará agregar agua. No más de 100 ml. Traiga la masa a la ebullición después de agregar cacao y retirar del fuego. Enrollar.

Video: "Cherry in Chocolate"

Jem de cerezas con limón, ¿cómo cocinar?

La "nota" de limón en mermelada de cerezo se agregará a su aroma y un tono de sabor agradable. Puede agregar mermelada tanto el jugo de limón como la ralladura. Necesitarás solo un cítrico.

Ingredientes:

• Cherry sin hueso - 1 kilo
• Azúcar - 1 kilo
• Limón - 1 pieza

Preparación:

• Limpiar la cereza la forma habitual. Puedes dejar las bayas enteras, o puedes matar en una masa homogénea por una licuadora. Pon la masa en el fuego.
• Agregar a la masa de bayas la ralladura de un limónrallado en un rallador y apretón Jugo de medio limón. Mezcle la masa a fondo.
• Vierta el azúcar, cocine la mermelada hasta que espese durante unos diez minutos. Después de ebullición, la mermelada debe rodarse en frascos estériles y eliminar para el almacenamiento.

Video: "Cherry Jam"

Mermelada de cerezas y grosellas, receta para cocinar

Jem de la grosella gruesa y las cerezas a menudo se llaman "Velvet July" por su sabor "cálido" y rico. La mermelada es dulce y tiene una agradable acidez de bayas.

Necesitará:

• Cherry sin hueso - 1 kilo
• Gramos
• Sakha - 1 kilo
• Agua: varias cucharas

Preparación:

• Limpie las cerezas de las semillas y corte la licuadora hasta una masa homogénea. Cherry debe ser incendiado y hervido, agregando medio kilo de azúcar. Después de eso, la masa se cocina durante unos diez minutos y se retira para enfriar.
• Grosellas limpias Se derrama en un tazón aparte, lleno de azúcar y se vierten varias cucharadas de agua. Cocinar de grosellas debe unos siete minutos.
• Después de eso, la masa de grosellas debe ser atravesar un tamiz. Tire el pastel y agregue el jugo a la cereza. La masa de bayas se hierve nuevamente y se vuelve en frascos de almacenamiento.

Video: "Jam de cerezas y grosellas"

Mermelada de cerezas con almidón, receta simple

Almidón- hermoso espesante Para una mermelada de cereza. Ayudará a la mermelada a encontrar una consistencia gruesa agradable sin ningún sabor.

Necesitará:

• Cherry sin hueso - 2 kilos
• Azúcar - 0.7 kilo
• Limón: ralladura y jugo de un feto
• Almidón - 4 cucharadas
• Vanilin al gusto

Preparación:

• La cereza sin hueso sigue picar una licuadora En una masa homogénea. Ponga la masa en llamas y hierva. En mermelada hirviendo agregue azúcar, jugo de un limón y su ralladura.
• Amasando cuidadosamente la mermelada, agregue el almidón Y Vanilin (una bolsa). No deje de interferir con la masa hasta que le parezca que todo se ha disuelto a fondo.
• El almidón espesa la mermelada cuando comenzará a enfriarse. Por lo tanto, debe rodarse en bancos estériles en forma caliente.

Video: “Cherry Jam. Cosecha para el invierno "

Mermelada de manzana de cereza, receta para cocinar

Manzana - Una adición de gran sabor para las cerezas. Eso dará a Jema y densidad. Elija una manzana dulce para la preparación de mermelada de cereza.

Necesitará:

• Cherry sin hueso - 1 kilo
• Manzana - 0.5 kilos
• Azúcar de arena - 0.5 kilos

Preparación:

• Limpiar la cereza la forma habitual. La pulpa de bayas debe doblarse en una cacerola y llena de azúcar, dejándola por un tiempo para "dejar el jugo".
• La manzana debe estar cuidadosamente limpiada De semillas y pieles. Pulpa de manzana va a la licuadoradonde se tritura en puré de papas. Puedes usar un rallador regular.
• La manzana se mezcla con cerezas. La sartén se coloca sobre el fuego y se hace hervir. La masa debe hervir Aproximadamente media hora para evaporar el exceso de agua.
• Sigue la mermelada caliente Rodar a los bancos. Si desea agregar canela o ralladura de limón, esto debe hacerse cinco minutos antes de hervir.

Video: "Jam de manzanas y cerezas"

Mermelada de cereza en una olla de cocción lenta: receta simple

Multicar es una técnica de cocina moderna que permite a cualquier anfitriona simplificar y acelerar el proceso de cocción. Es fácil cocinar mermelada de cereza en una olla de cocción lenta.

Necesitará:

• Cherry sin hueso - 1 kilo
• Azúcar de arena - 1 kilo
• Limón - 1 pieza
• Vanilin (en la punta de un cuchillo)
• Bolsa de gelatina-one (aproximadamente 15-20 gramos)

Preparación:

• Cereza se limpia del hueso. Las cerezas purificadas deben doblarse en un tazón de licuadora e interrumpirse finamente a un estado homogéneo líquido.
• Ponga la masa de bayas en el tazón mulicooker. Agregue el azúcar de inmediato y comience a cocinar mermelada en el modo "Hornear" o "Caldera doble". Después de hervir, la mermelada debe hervir al menos veinte minutos.
• Mientras la mermelada se está preparando en una olla de cocción lenta, preparar la gelatina: Vierta una bolsa de medio vaso de agua fría y deje durante diez minutos. Después de eso, derrita en un baño de vapor.
• Vierta gelatina con una corriente delgada En la masa de bayas, mezclando a fondo. Allí, aprieta el jugo de la mitad del limón y agrega un poco de vanillina.
• Espere la siguiente ebullición de la masa y apague el modo. Prepare latas para la esterilización. Enrolle con mermelada y retire para el almacenamiento.

Video: "Jam de cereza en la máquina del pan"