¿Necesito agregar un huevo a los rollos de repollo, rollos de repollo picados? ¿Cuándo es mejor agregar un huevo en carne picada para rollos de repollo?

La carne picada para rollos de repollo debe ser sabrosa. ¿Agrega un huevo?

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Solo dos ingredientes simples son repollo y carne picada, ayudan a cocinar un plato maravilloso. Los rollos de repollo son adecuados para el almuerzo y la cena, y para la mesa festiva.

Lea en nuestro sitio web otro artículo sobre el tema: "¿Cómo descongelarse de manera rápida y correcta la carne picada en el microondas, el horno, el refrigerador?".

De este artículo aprenderás si se suman a los rollos de repollo, las bolsas de repollo picado huevoY por qué no es necesario. Leer más.

Qué cocinar de la carne picada además de las chuletas: rollos de repollo: las complejidades de la tecnología y los secretos de los cocineros

Si la anfitriona tiene carne picada, la familia no tendrá hambre, ya que puede cocinar muchos platos de ella. Lo más rápido: chuletas, albóndigas con manku, albóndigas, albóndigas con arroz, "nidos de carne picada" con varios rellenos horneados en el horno. Pero los rollos de repollo prefieren cocinar, no las amas de casa perezosas, creyendo que el proceso de envolver en la hoja de repollo de relleno es laborioso. Entonces, ¿qué cocinar de carne picada excepto chuletas? Por supuesto, los rollos de repollo. Aquí están las sutilezas de la tecnología y los secretos de los especialistas culinarios en diferentes países:

Los populares son populares entre todos los pueblos eslavos, la receta se presta de la cocina turca.
El plato musulmán es Dolma. El cordero picado con arroz estaba bien envuelto en hojas de uva. Dolma se plegó en el caldero, vertió el caldo de carne y se extinguió.
En la versión eslava, las hojas de uva fueron reemplazadas por repollo, cerdo de cordero y arroz primero en mijo.

Y aunque la receta permanece prácticamente sin cambios, el nombre del plato es diferente:

España - "Pabba relleno"
Francia - "Cigarros de repollo"
Inglaterra - "Rollos de repollo"
Grecia - "Cabbage Dolma"
Turquía - "Sarma"
Corea - "Yanbe Churol"

Es interesante que tanto el relleno como las hojas para rollos de repollo tampoco siempre sean estándar.

En Rusia, en la primavera, los rollos de repollo se están preparando con remolacha.
En el oeste de Ucrania, se utiliza el cereal de maíz. En la parte central, trigo sarraceno y se inclina como un relleno. Envuelven el relleno no solo en hojas frescas de repollo, sino también más sauer.
En Bielorrusia, se agrega cebada a la carne picada, reemplazando el arroz, antes, en lugar de repollo, se usaron jóvenes hojas de rábano picante.
Pero al ordenar rollos de repollo, al estar en Asia Central, se le servirá con pimienta búlgara rellena.
En Corea, se agregan tofu, champiñones y verduras al llenado de carne picada de cerdo.
En Egipto, los rollos de repollo llaman a Mahshi, en el relleno, se utilizan arroz redondo y varias verduras.

Cocinar las hojas de repollo. Hay tres formas efectivas de desmontar fácilmente la cabeza de repollo en hojas separadas:

Congelación. Una buena manera si planeaba cocinar rollos de repollo. Corta el tocón, retira las hojas malcriadas. Envuelva la cabeza de la cabeza en una película dietética - Jóven Follo durante 1 día, coloque las variedades de invierno durante 2 días en el congelador. Kochan necesita congelarse bien. En la víspera de la cocina: por la noche, saque el repollo y déjelo descongelar. Después de descongelar, las hojas se separan fácilmente de la cabeza, se vuelven suaves.

Microondas. Retire el tocón, coloque una bolsa de celofán en la comida, ponte un plato en un microondas de 6-8 minutos a toda potencia. Retire la bolsa con cuidado para no quemar el vapor. Dame un poco genial y desmonta la cabeza con un tenedor.

Clásico, cocinando en agua. Se necesita una sartén grande con agua hirviendo salada. Coloque la cabeza de repollo con un tocón cortado. Cocine el repollo a fuego lento. A medida que fácilmente, elimina cuidadosamente las hojas superiores hasta que analice el repollo por completo.

Dado este conocimiento, puede hacer diferentes tipos de rollos de repollo con diferentes hojas de llenado y envoltura. De hecho, todo es simple. Pero debe tener en cuenta algunos matices. Leer más.

¿Las botas de repollo agregan huevos para rollos de repollo: ¿por qué no?

Entre las muchas recetas para cocinar rollos de repollo, a menudo se encuentra un huevo en la receta. Aplique bien el relleno al preparar chuletas, pero no tiene sentido usarlo en palomas. En la versión clásica, la carne picada está envuelta en la hoja de repollo con bastante fuerza.

La adición de huevos crudos a la carne picada puede hacerlo más denso, por lo tanto, más rígido. Hay huevos sensibles a las personas en el plato en el plato. Para ellos, parecerá insípido. Por lo tanto, en este caso, es mejor no agregar este producto al producto semifinado de carne.

¿Cuándo es mejor agregar un huevo en carne picada para rollos de repollo?

El huevo se puede agregar en forma hervida si se incluye en la receta para la composición de los rollos de repollo de relleno. O con un método inusual para envolver palomas, para evitar la carne picada. Por ejemplo, cuando la capa de carne no está completamente envuelta.

Receta para deliciosos rollos de repollo con carne picada

Queremos compartir con ustedes una deliciosa receta para cocinar rollos de repollo con carne picada. Sirva este plato con crema agria, mayonesa u otra salsa a su gusto. Aquí hay una receta para deliciosos rollos de repollo con carne picada:

Relleno:

1 kg de carne picada, mezcle carne de cerdo semi -grasa y carne de res en una proporción de 2: 1
2-3 bulbos, se pueden picar o torcer finamente en un molinillo de carne
100 g de arroz
Sal, pimienta molida al gusto

Hacer esto:

Rick Rice y date un desagüe, no cocine. Todos los componentes son mezclados.
Analice el repollo de Beijing sobre las hojas. Blanqueándolos en agua hirviendo. Corta la parte densa.
Envuelva los rollos de repollo. Hay muchas maneras: sobre ordinario, triángulo, caracol, cono, rollo. Freír ligeramente a cada lado.

La primera opción de injerto:

Corte finamente la cebolla.
Molle 3 piezas de tomate, después de verter con agua hirviendo y quitar la piel.
Un pimiento y las zanahorias cortadas en tiras.
Fríe los ingredientes secuencialmente, agregue 3 cucharadas. l. pasta de tomate, 1 hora. l. azúcar, sal, pimienta al gusto.
Agregue el caldo o el agua ½ taza y cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego lento.
Coloque los rollos de repollo en una sartén con un fondo grueso, un asado en la parte superior y agregue caldo o agua para cubrir los rollos de repollo.
Cocine de 30 a 40 minutos a fuego lento debajo de una tapa cerrada.
Al final de la cocción, agregue verdes, también puede picar ajo.

La segunda opción de injerto:

Fríe la cebolla picada, luego las zanahorias picadas por tiras, agregue 100 g de crema agria diluida con 100 ml de agua.
Llevar a ebullición y llene los rollos de repollo, cubierta.
Pon en el horno. El tiempo de cocción es de 40-50 minutos a 180-200 grados.

Por la segunda opción, puede freír algunas campeonas más finamente picadas, agregarlas a una salsa de crema agria para un sabor único.

Receta para deliciosos rollos de repollo magro con champiñones

Los rollos de repollo cocinado sin el uso de carne en el relleno también son inusualmente sabrosos. Los hongos, como saben, no son inferiores a la carne en el contenido de proteínas. El plato es fragante y abundante. Puede tomar campeones frescos, boletos, boletos u otro. En Siberia, cargas saladas, se usan cabezas de rojo, que los han empapado previamente un poco en agua fría de la salmuera. Aquí hay una receta para deliciosos rollos de repollo magro con champiñones:

Relleno (carne picada) para rollos de repollo magro:

500 g de hongos
Las cebollas son de 100 g
Zanahorias 100g
Arroz, puede tomar trigo sarraceno o bulgur, 100 g de cereales secos
Al gusto: ajo, sal, pimienta molida
Aceite vegetal para pasar

Hacer esto:

Enjuague el cereal, vierta agua hirviendo y hierva durante unos 10 minutos, luego drene el exceso de líquido.
El cereal a medio montaje se puede lavar con agua fría para que no se pegue.
Corta la cebolla finamente y chips zanahorias.
Primero fríe el arco, luego agregue zanahorias.
Ajo finamente picado, ponte antes del final del fallecimiento.
Corta finamente los champiñones y fríe en una pequeña cantidad de aceite hasta que se cocine.
Mezcle cereales, verduras y champiñones. Agregue sal y pimienta y mezcle nuevamente.
Corte todo el espesor de cada lámina y envuelva el relleno. Freír cada uno en ambos lados de 2 minutos.

Salsa:

Fríe la cebolla finamente picada, agregue tomate picado, un par de cucharadas de pasta de tomate.
Sal, dar un par de minutos para robar, agregar agua, dejar que hierva y aleje de la placa.
Dobla los rollos de repollo frito en la cacerola y lléntelo con la salsa.
Puede agregar hoja de laurel, cocinar 30 minutos a fuego lento. Al servir, espolvoree con hierbas picadas.

Si no sabe cómo cocinar rollos de repollo, asegúrese de aprender. No es de extrañar que cocinen este plato y les encanta comer en todo el mundo.