Cake alemán "Schwarzvald" o "Black Bosque" en casa con cerezas: recetas para cocinar, reseñas, hechos interesantes

En este artículo encontrará varias recetas deliciosas para hacer un pastel de Schwarvald o Negra.

Contenido

Pastel "Schwarzvald" O, como se llama en ruso, "Bosque Negro", se ha convertido en un regalo favorito de muchas personas. El pastel apareció hace casi cien años, en los años 30. Siglo XX - en Alemania. Su segundo nombre: "Black Forest" es la traducción del nombre americano de este pastel "Bosque Negro". El nombre alemán a los estadounidenses parecía demasiado difícil de pronunciar.

La característica principal de esta dulzura es una galleta de chocolate con la adición de cerezas empapadas en un licor o coñac, y decorado con crema batida. Con el tiempo, aparecieron más y más recetas para la famosa dulzura. Ahora hay muchas variaciones de la receta. Hablaremos de los más interesantes. Busque las mejores recetas a continuación. Leer más.

Datos interesantes sobre el pastel de cereza Schwarzvald

Pastel alemán "Schwarzvald" o "Negra" con cerezas

Además de la historia del origen de este postre, vale la pena señalar hechos interesantes sobre el pastel de cereza Schwarzvald:

El pastel se llama así, ya que es en esta región que se produce el ingrediente principal: la bebida Kirschvasser.
El postre está asociado con una demanda nacional de niñas de la región Schwarzvald: Vestido negro y camisa blanca.
El pastel de este tipo más grande se presentó en 2006 en Alemania. Su peso fue de 3 toneladas.
Pastel "Bosque Negro" Me enamoré de muchas personas en diferentes países, incluso en Rusia.

Hay muchas recetas: elija la que más le guste. Cocine, coma y anime. Leer más.

Cómo hornear el pastel alemán "Schwartzvald" o "Black Boss" en casa con cerezas: una receta clásica original para cocinar con una foto paso a paso

Comencemos con la versión clásica, las golosinas que originalmente se originaron en Alemania. Alemán cake Schwarzvald con cereza o "bosque negro" En casa con cereza, el horno es muy simple. Por supuesto, necesitará un poco de tiempo para hornear ese postre. Pero al final, obtendrá un regalo increíblemente sabroso, que sus invitados o hogares con té estarán encantados de probar. Si necesita preparar rápidamente un postre, puede hacer delicioso y pastel de chocolate "uno a la vez, dos, tres". Se prepara fácilmente y no pasará más de media hora en su creación.

Aquí hay una receta original clásica para hacer un pastel de Schwarzvald paso a paso con una foto:

Lista de ingredientes:

Huevos - 6 piezas
Harina - 180
Azúcar - 200 g.
Sach. Polvo - 50 g.
Polvo de hornear - 10 g.
Cocoa - 1.5 cucharadas.
Cherry - 0.5 kg.
Almidón - 1.5 cucharadas.
Crema 30% - 800 ml.
Espesante para crema

El curso de preparación del pastel de Schwarvald:

Vale la pena comenzar a cocinar con una galleta.
Rompimos los huevos en un plato grande y profundo. Luego agregue azúcar. Batir la masa resultante con una batidora hasta que el azúcar esté completamente disuelto y espuma.

En un tazón aparte, mezcle todos los productos secos: harina, cacao y polvo de hornear.
Luego conectamos los huevos con azúcar y la mezcla resultante. Mezcle bien. También puedes usar una batidora.
Ahora es el momento de hornear la galleta. Para hacer esto, prepare el horno con anticipación, caliéntelo para 180 grados.

Después de eso, puede comenzar a verter la masa en la forma. Tome la forma, ponte el papel de hornear inferior. Vierta la mezcla y coloque en el horno por 40 minutos. Revise la preparación con un tenedor.

Biscuit listo para el pastel de Schwartzvald

Mientras prepara una galleta, tenga cuidado relleno:

Vierta el jugo de cereza en un tazón, agregue almidón y azúcar (60 g.). Mezcle la masa.
Si prefiere un pastel con alcohol, agregue un poco de licor o coñac. El alcohol agregará un delicado pastel de textura. En la versión inicial del pastel, Kirschvasser fue vertido como un aditivo alcohólico, una bebida a base de cereza. Pero no es tan fácil de encontrar en las realidades rusas.

Agregue azúcar y almidón al jugo de cereza

Vierta el líquido en una cacerola y coloque por 4-5 minutos en fuego bajo. Es necesario que se obtenga un líquido de densidad media, aproximadamente como la crema agria. Tan pronto como esto sucede, retire la sartén de la estufa.

Agregue bayas de cereza al jarabe resultante. Si usa enlatado, agregue de inmediato. Si está fresco, asegúrese de eliminar las semillas. También es mejor poner un poco más de azúcar (la cereza fresca no es tan dulce como la enlatada).

Ahora es el momento crema:

Mezcle la crema, el azúcar en polvo y el engrosamiento de la crema.
Batir la masa con una batidora. La crema está lista.

Retire los pasteles del horno, enfríelos un poco. Con un cuchillo afilado, corta la galleta en tres partes: tres pasteles. Luego haz lo siguiente:

Lubrique el primer pastel primero con jarabe, luego crema. Pon las bayas.

Empiece a recolectar pastel de Schwarvald

Cubra el segundo pastel. Repita las manipulaciones con él.
A continuación, el tercer pastel final.
Lubrique el pastel con crema en la parte superior y los bordes.
Pon los pasteles por 3-4 horas En el refrigerador: la crema debe remojar la galleta.

Decoración:

Tire del pastel.
Declate con cerezas y restos de la crema.
Pastel "Bosque Negro" Listo.

Esta receta es la más cercana al pastel alemán más original. Pero hay otras opciones interesantes. Por ejemplo, la crema se puede preparar a partir de ricotta. Compartiremos una receta más inusual para tal delicadeza. Leer más.

Pastel Schwarzvald con crema de ricotta: receta de preparación en casa

Pastel de schwarzvald con crema de ricotta

En esta receta Pastel schwarzvald Con Ricotta Cream no será tan densa en consistencia como en la versión clásica. Por lo tanto, será mejor servirlo de inmediato. Receta de preparación en casa:

Lista de ingredientes:

Cherry - 400 g.
Galletas de chocolate - 200 g.
Extracto de vainilla
Crema 30% - 150 ml.
Polvo de azúcar - 3 cucharadas.
Chocolate - 50 g.
Ricotta - 300 g.
Espesante para crema
Cherry Kirsch (o jugo, si no quieres hacer un pastel con alcohol)

El curso de cocinar un pastel con ricota:

Mezclar cerezas con azúcar, prender fuego y hervir para 10 minutos. Luego enfríe y agregue un Kirshvasser. Mezcla.
Mezcle crema, ricota, azúcar y engrosamiento de crema. Mezcle bien. Es mejor vencer con una batidora.
Queda por formar un postre correctamente. Coloque las galletas en el fondo del tazón, después de aplastarlo. Luego vierta una mezcla de cerezas, azúcar y cherry Kirsh, vierta la mitad de la crema en la parte superior.
Por otra parte, cubrimos el pastel con galletas, decoramos con crema y bayas de cereza.
Un pastel con crema de ricotta está listo.

Este postre diferirá del clásico. En vista de la falta de galletas, resultará ser más fácil, más aire. La densidad será mucho menor.

Cake de Schwarzvald: receta clásica de ector

Hay otra opción para la receta, creada o más correctamente, modernizada, Ector Jiménez-Bravo. Este es un gran chef de Colombia. Trabajó en restaurantes en diferentes países del mundo, por lo que puede compartir recetas increíbles para cocinar platos. Ector en la receta pastel de schwarzvald Se agregaron varios ingredientes: esto es mantequilla y café. Gracias a esto, el pastel resultó ser aún más aromático, con un sabor más expresivo.

Lista de ingredientes:

Harina - 150 g.
Cocoa - 3 cucharadas. l.
Cherry - 500 g.
Crema 30% - 400 ml.
Huevos - 5 PC.
Mantequilla - 200 g.
Gorky Chocolate - 100 g.
Azúcar - 200 g.
Jugo de cereza - 5 cucharadas. l.
Espresso - 2 cucharadas. l.
Licor - 50 ml.
El polvo de hornear de la masa es de 2 cucharaditas.

Cocinando:

Mezcle el cacao, la harina y el polvo de hornear en un tazón. Mezclar con una batidora.
En un tazón separado debes vencer a las proteínas.
Batir el aceite y el azúcar en otra taza. Agregue proteínas, espresso y chocolate. El chocolate debe derretirse de antemano en un baño de agua.
Luego agregue una mezcla seca del párrafo 1. Hágalo gradualmente a la mezcla con aceite gradualmente, revolviendo constantemente.
Prepare una fuente para hornear: engrase con mantequilla. Vierte la masa en la forma y ponte un calentamiento precalentado hasta 200 grados de horno durante 45 minutos.
Coloque las cerezas en la cacerola, agregue el licor y el azúcar. Cocine a fuego lento. Lleva la mezcla a ebullición: debes obtener un jarabe.
Batir la crema con azúcar por separado. No intente hacer que el azúcar se disuelva por completo. En este caso, esto no es importante.
Corta la galleta enfriada en pasteles.
Cubra el primer pastel con jarabe, extienda la crema en la parte superior.
Cierre el segundo pastel, que también se remoja con crema.

Además, la parte más creativa es la decoración:

Coloque las cerezas en el pastel superior a su discreción.
También puedes usar chocolate como decoración.

El café agrega al pastel una nota interesante. Pero no todos atraerán a tal receta. Para los amantes de los gustos clásicos, la primera receta seguirá siendo relevante.

Cake Schwarzvald: reseñas de cocina

Muchas amas de casa probaron la estufa pastel schwarzvald. Según esto, han sacado varios matices importantes que serán útiles para todos los que solo se familiarizarán con este postre popular. Revisiones para la preparación de tal manjar:

Ksenia, 30 años

Amo el pastel de la estufa "Bosque Negro". Resulta muy sabroso, con una textura delicada. Para la decoración, además del chocolate y la cereza, también uso otros ingredientes. Por ejemplo, tales bayas diferentes: arándanos, frambuesas, arándanos, fresas. Para los amantes de las bayas, esta es una gran opción. Inténtalo, te gustará.

Christina, 27 años

Soy un especialista culinario de entrenamiento. Por lo tanto, los pasteles de estufa son mi trabajo. Quiero aclarar que es mejor tamizar todos los elementos a granel para hornear: harina, cacao, azúcar en polvo. No use demasiado hornear. Como regla, para tal pastel, la forma es ideal de 22 a 25 cm de diámetro.

Julia, 29 años

Estoy cocinando pasteles para ordenar. Esta es mi cosa favorita que comencé a hacer recientemente. Ya lo hice pastel schwarzvald, a los clientes les gustó mi hornear, dejaron muy buenas críticas en mi blog. Puedo dar algunos consejos. Si no desea usar el alcohol en preparación, pero aún quiere dar picante al pastel, agregue un poco de canela al jugo de cereza. Asegúrese de calentar el horno con anticipación, independientemente de la receta que cocine. La forma con una galleta debe colocarse en un horno precalentado. No ponga el pastel al sol: todo es simple aquí, será cursi.