¿Cómo descongelar el pollo rápido y correctamente?

¿Cómo descongelar el pollo rápidamente? ¿Y cómo descongelarlo para que no pierda el sabor?

¿Cómo descongelar el pollo para que la carne no pierda su sabor? Esta pregunta lo hace cada amante.

Hay 4 formas principales de descongelar el pollo. Cada uno de ellos tiene sus propias ventajas y desventajas.

• Defrostar el pollo en el refrigerador. Este método es el más correcto. Cumple con los estándares oficiales para trabajar con productos alimenticios y fue aprobado incluso por la estación sanitaria y epidemiológica. Pero para descongelar el pollo en el refrigerador durante mucho tiempo. Esto puede llevar más de un día.
• Puedes descongelar el pollo en el microondas. No violará ninguna norma sanitaria al hacerlo. Pero debe saber cómo descongelar el pollo en el microondas correctamente. Porque es muy fácil arruinarlo. Cómo descongelar el pollo en el microondas lo diremos más en nuestro artículo.
• Puedes descongelar el pollo en el agua. ¿Cómo descongelar rápidamente el pollo sin microondas? ¡Solo vierta con agua! Pero este método también tiene sus desventajas. Después de tal descongelación, el pollo se desmoronará en una sartén y se adhirirá a ella. Pero para la sopa, esa carne es bastante adecuada.
• El último y peor método para descongelar el pollo - Simplemente sácalo del refrigerador y déjalo en calor. ¿Qué es malo este método que diremos a continuación?

Descongelar pollo en el refrigerador

Si piensa cómo descongelar rápidamente el pollo para cocinar la sopa en una hora, entonces es poco probable que este método se adapte a usted. La carne se descongela en el refrigerador lentamente y, a veces, muy lentamente. Se puede descongelar un trozo de carne grande o un cadáver de pollo, si estaba en una congelación profunda. En el refrigerador un día y medio.

Según los estándares sanitarios, se cree que puedes descongelar la carne en el refrigerador por hasta dos días. Durante este tiempo, no le debería pasar nada.

Estaba en el refrigerador descongelar el pollo en el refrigerador. El hecho es que con tal descongelación es mejor mantener la estructura y el sabor de la carne. Si descongela el pollo en el refrigerador, entonces no sabe diferente del pollo que no se ha congelado en absoluto.

Pero hay un matiz, para que la carne resulte, como si fuera fresca, también debe congelarse correctamente. A saber, Frost de choque rápido. Si descongela correctamente el pollo comprado en una salida dudosa, donde se congeló incorrectamente, y luego se descongeló y se congeló nuevamente y lo congeló nuevamente, entonces su sabor aún se deseará.

Hay varias reglas que sugieren cómo descongelar el pollo en el refrigerador.

1. Necesitas descongelar el pollo en el estante más bajo. Cuando el pollo se derretirá, un líquido con sangre drenará de él. Si cae en los estantes del refrigerador o en otros productos, se convertirá en un medio de nutrientes para el desarrollo de bacterias patógenas.
2. Si hay un pollo envasado al vacío, Es mejor descongelar el pollo en el refrigerador justo en él. Tal empaque está sellado, la carne se almacena más tiempo y será mucho más lento perder la frescura durante la descongelación.
3. Descongelar el pollo en una bolsa de celofán no vale la pena. A diferencia del empaque de vacío, el aire y muchas bacterias entran en un paquete de este tipo. En el paquete, la carne simplemente se "sofocará". Es mejor quitar el pollo de la bolsa y dejar que se descongele sin él. Es aconsejable ponerlo en una sartén o un recipiente cubierto con una tapa.
4. Poner en la parte inferior de los platos en los que se descongela el pollo, sustrato. Si no tiene una tienda con un sustrato, use toallas de papel, servilletas de papel o una gasa.

Es deseable que el agua sea absorbida en el sustrato durante la descongelación. Si el pollo se descongela, flotando en agua, entonces absorberá muchos líquidos. Y luego este líquido comenzará a liberarse durante el guiso o la fritura. Como resultado, la carne se volverá suelta y no muy apetitosa.

Para descongelar rápidamente el pollo, trate de dividirlo en pedazos en el proceso de descongelación, tan pronto como sea posible. Las piezas pequeñas se descongelan mucho más rápido, un pollo entero. Las leyes ordinarias de los físicos también trabajan en la cocina.

¿Cómo descongelar el pollo en el microondas?

Muchos, cuando se les preguntó cómo descongelar rápidamente el pollo, responden en el microondas. Pero descongelar el pollo en el microondas es mejor no muy rápido, o más bien no con el modo más potente. El hecho es que si usa la potencia máxima del microondas, se garantiza para estropear su carne congelada. En el interior, permanecerá helado, y afuera se cubrirá en lugares con costras secas.

Desconometerse el pollo en el microondas es mejor con su potencia mínima. Hornos de microondas con control mecánico, generalmente hay un icono de copo de nieve en el regulador. Este es un modo lento, que es adecuado para descongelar productos.

¿Cuánto descongela el pollo a tiempo en el microondas? Por lo general, la descongelación del pollo lleva 20-30 minutos. Pero el tiempo puede cambiar un poco, dependiendo del tamaño del pollo y la profundidad de las heladas.

Al principio, coloque el temporizador durante 10 minutos, luego gire el pollo y devuélvelo al microondas.

Los hornos de microondas con controles de botones tienen botones especiales que establecen el modo de descongelación. Este modo puede tener una potencia un poco diferente. Hay hornos que tienen dos modos de descongelación a la vez: ordinarios y un poco más potentes, acelerados.

Algunos preguntan si es posible descongelar el pollo y luego congelarlo. Puedes hacer esto, no se deteriorará. Pero esto no es necesario para hacerlo, porque el sabor del pollo empeorará.

Descongelar pollo en agua

Esta es otra forma ampliamente utilizada de descongelar rápidamente el pollo. La carne se coloca en un recipiente grande y se vierte con agua. De esta forma, un pollo entero se descongelará unos 40 minutos. Pero este método tiene sus propias desventajas significativas: un pollo descongelado es muy mal adecuado para freír. El mismo pollo con una corteza crujiente no funcionará, porque la carne producirá agua durante el tratamiento térmico.

Si realmente necesita descongelar el pollo en el agua, y luego fríelo, retire la carne del agua y déjela durante 5-10 minutos en una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad durante 5-10 minutos.

Pero para la sopa o pilaf, puede descongelar el pollo en el agua, sin consecuencias negativas. ¿Qué temperatura debería haber agua para descongelar rápidamente el pollo? Algunos dicen que es necesario descongelar la carne con agua fría. Pero nuestra experiencia muestra que el pollo se descongeló en agua caliente o fría, no, sabe igual.

Lo único es no arrojar pollo congelado al agua hirviendo para el caldo. La carne se cocinará de manera muy desigual, será insípida y el caldo estará nublado.

Descongelar el pollo a temperatura ambiente

Esta es probablemente la peor manera de descongelar el pollo. Incluso peor que simplemente dejar que el pollo se derrita en la mesa, solo coloque un recipiente con carne congelada en el piso o llevarlo a la calle a las moscas, las abejas y otros insectos que transportan bacterias. Si la inspección de la estación sanitaria y epidemiológica viera en algún lugar de un restaurante que descongelan la carne, entonces las grandes afirmaciones habrían surgido para su dueño. ¿Cómo no deberías descongelar el pollo? No vuelva a usar contenedores de plástico de otros productos para esto. No es necesario dejar que el pollo "nade" en el líquido fluya de él, drene de vez en cuando y use los sustratos.

Debes dejar carne en el aire fresco solo si necesitas gusanos pesqueros. En otros casos, categóricamente no le recomendamos.

Remojar el pollo en una solución de sal

La sal es un asistente indispensable en la cocina. Gracias a la sal, el agua hierve más rápido, la proteína de los huevos agrietados no sigue y los productos se almacenan por más tiempo, porque la sal es un excelente conservante. La sal ayudará y descongelará rápidamente el pollo.

Ponga una cucharada de sal por litro de agua. Y revuelva bien la sal. Luego baje el pollo en esta solución. Sorprendentemente, el pollo se esconderá más rápido. El mismo principio es utilizado por los servicios públicos cuando rocían carreteras y aceras con sal. Cuando el hielo se derrite en su superficie, se forma una película delgada de agua, que a veces se congela. La sal evita este proceso y el hielo se derrite más rápido.

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• Satsivi en pollo georgiano.
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