¿Cómo puede reemplazar la crema en la receta de salsa, hornear? ¿Cómo reemplazar al 33% de crema en una receta de crema de crema?

¿No sabes cómo reemplazar la crema en la receta para cocinar? Todas las opciones posibles se describen en el artículo.

Contenido

La crema se considera uno de los componentes principales de los ingredientes en la cocina. Se utilizan para cocinar varios platos, incluido el horno, y son la base principal para la base de crema y varias salsas. ¿Pero qué hacer cuando no hay crema a mano?

Lea en nuestro sitio web otro artículo sobre el tema: "¿Cómo puedes reemplazar el almidón en las chuletas para que resulte sabroso y jugoso: ¿puedes reemplazar la harina?".

Los especialistas culinarios culinarios, utilizando varios experimentos, encontraron variaciones del reemplazo de crema, similar en composición con productos. Sobre esto con más detalle a continuación. Leer más.

¿Es posible reemplazar la crema del 10% en recetas de hornear, salsas y otros platos?

En su grasa, la crema se divide en dos tipos:

Ordinario-10-20%
Grasa - 35%

Las reemplazos de productos lácteos incluyen:

Leche
Kéfir
CCrea agria
Yogur
Ryazhenka
Leche condensada
Leche de coco

¿Es posible reemplazar la crema del 10% en recetas de hornear, salsas y otros platos? Al hornear, en lugar de crema, se le permite usar leche ordinaria o condensada con la adición de drenaje. aceites. Solo es necesario recordar que en el aceite de leche condensado se agrega en una cantidad menor que en la habitual.

Para que la crema sea grasa 10% suficiente 200 ml de leche Poner 60 g de drenaje. aceites.

Hacer tal crema es muy simple:

Vierta la leche en el guante, coloque la cantidad correcta de mantequilla.
Luego ponte la estufa y caliente hasta que el aceite se disuelva, revolviendo constantemente.
No hay necesidad de hervir la mezcla.
Vierta el líquido caliente en una taza de licuadora, bata por 7-10 minutos y poner en el refrigerador para infundir durante 12 horas. Las cremas para hornear están listas. De la misma manera, la crema está preparada para salsas.

La mejor variación para la base de crema es el reemplazo de condensas de crema mezcladas con drenaje. aceite. Pero debe considerar la presencia de azúcar en la receta. Si ya tiene allí, entonces la cantidad de esto debe hacerse un poco menos. En el caso de que ya hay leche condensada en la prueba de receta, se debe poner más drenaje. aceites.

La crema también se puede reemplazar con crema agria. Pero este ingrediente, a diferencia de la leche, se diluye con agua o leche con un bajo porcentaje de contenido de grasa. Las proporciones se seleccionan de acuerdo con el contenido de grasa de la crema agria. Para reemplazar la crema (10%) con crema agria, es necesario diluirla con leche.

Al diluir, debe adherirse a tales proporciones:

3/4 parte de la crema agria a 1/4 de la leche
4/5 parte de la crema agria a 1/5 del agua hervida

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¿Es posible usar crema agria en lugar de crema en la receta: recetas con crema agria en lugar de crema?

En lugar de crema en la receta, puede usar crema agria

En la fabricación de diferentes platos, la crema a menudo se reemplaza con crema agria. En muchas recetas, la acidez, que aparece al agregar crema agria, se distingue como lo más destacado del plato.

Asegúrese de recordar: Con un fuerte calentamiento de crema agria, tiene la propiedad del plegado. Este es un hecho muy significativo que siempre debe tenerse en cuenta al cocinar salsas.

Al hornear productos de harina, la crema se puede reemplazar con crema agria aceitosa. No olvides poner azúcar granulada, un poco. A su vez, se usa una mezcla de proporciones iguales de crema agria y producto de yogurt sin rellenos para la base de crema. Para que la crema sea una consistencia delicada, la crema se puede reemplazar por crema agria y leche en proporción de dos a uno, y se mezclan tres componentes para sopa de crema:

Leche
Fuga. aceite
CCrea agria

Como experimento, puede agregar el cuarto producto - masa de queso crema. Resulta un sustituto espeso y excelente de la crema para la fabricación de muchos platos diversos. Por ejemplo, al reemplazar la crema con crema agria, puede cocinar excelentes platos:

Salsa de crema (de crema agria):

Vierta 750 ml de caldo de carne en la sartén. Puede tomar cualquier carne para el caldo, para saborear, sal y cocinar durante veinte minutos.
Agregue 250 ml de crema agria (20%), pimienta, hierva y retire del fuego.
Colar la masa a través de la tela de gasa.
Sirva tal salsa para carne o pescado, pero se combina con verduras de manera excelente.

Pasta con tocino y crema (crema agria):

En una sartén bien calentada, coloque el tocino picado con rodajas (8 pcs) y fríe en ambos lados a una corteza crujiente durante dos minutos.
Corte un calabacín con cubos y agregue al tocino, vierta 150 ml de vino seco blanco, hierva, revolviendo regularmente.
Luego agregue dos cucharadas de crema agria (15%), especias, hierva y vierta en pasta hervida.
Espolvorea al parmesano en la parte superior con queso rallado y decora con una ramita de perejil.

Tartlets de la masa de crema (crema agria):

Después de un tamiz, lo siento una vasos y medio de harina de trigo, agregue un vaso de crema agria, un huevo crudo, medio paquete de margarina finamente picado (50 g), sal y amase la masa.
La masa debe ser fresca. Colóquelo en el refrigerador durante 30 minutos.
Luego extienda la masa enfriada en una capa delgada, córtala con los mismos cuadrados y colóquelo en moldes especiales para hornear cupcakes.
Los formularios deben lubricarse de antemano con grasa. Coloque la masa en un horno precalentado y hornee durante 20 minutos a una temperatura de doscientos grados.
Llene los tartlets terminados con cualquier relleno y servicio.

Crema crema (crema agria)-crema con pollo:

Primero necesitas hacer caldo del pollo. Se puede cortar en varias partes, poner en una sartén, verter agua y prender fuego.
Cuando el caldo hierve, debe quitar la espuma.
Limpie las papas, corte en un cubo y envíela a la sartén al pollo.
Reduzca el fuego y cocine por 15 minutos.
Pica finamente la cebolla y fríe hasta que estén doradas en aceite vegetal.
En una sartén seca, fríe 50 g de nueces, luego las cruce en una licuadora en el bebé.
Agregue el asado terminado y 30 g de crema agria al caldo.
Retire del fuego y bata la sopa con una licuadora hasta que una masa homogénea.
Espolvorea con nueces, verdes de eneldo y se puede llevar a la mesa.

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¿Es posible y cómo usar leche entera o normalizada en lugar de crema en la receta?

En lugar de crema en la receta, puede usar leche entera o normalizada

La leche, que incluye, establecida por documentos técnicos, una medida de grasa y proteína, se llama normalizada. Y la leche normalizada, a su vez, con un cierto contenido de grasa (2.5-3.2%) se considera leche entera. ¿Es posible y cómo usar leche entera, leche normalizada en lugar de crema en la receta?

La leche puede ser reemplazada por crema en muchas recetas culinarias:

Sopa de puré:

Para hacer la sopa preparada con un desagüe delicado. Sabor, los cocineros usan leche entera (3.2%).
La ciruela ayudará a aumentar la densidad de Soup-Puree. Aceite mezclado con 3/4 de una parte de leche no agua.
Esta mezcla debe colocarse en un plato 5 minutos antes de cocinar.
Las proporciones deben observarse por un litro de sopa.

Salchichas y cremas:

Para preparar estos aderezos para los platos principales y hornear, la leche es la más adecuada que la crema agria.
No da ácido y no se curvará de inmediato.
Para preparar correctamente la salsa a base de leche, debe derretir 50 g de aceite de aceite. Pon 50 g de harina de trigo y fríe en una sartén a un color amarillo pálido.
Luego, vierta un litro de leche y, revolviendo, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Luego coloque sal, pimienta, nuez moscada y un poco de azúcar (10 g), hierva un poco, tira otros 50 g de aceite de aceite. Y fresco.
Si la tasa de azúcar granulada se incrementa a 150 g y coloca cinco yemas batidas por separado, obtienes una hermosa base de crema espesa en el pastel.

Pegar:

La leche agregada en lugar de crema no es inferior al reabastecimiento de combustible para el gusto.
Para hacer esto, debe poner aceite de drenaje en la pasta.
Las proporciones de grasa y leche deben corresponder a una a tres.

Café:

Si, en lugar de crema en el café, agregue leche, el sabor no cambiará.

¿Cómo puedes reemplazar la crema grasa? Esto se escribe a continuación. Leer más.

¿Cómo puede reemplazar el 33 por ciento de crema de grasa en una crema para un pastel?

Para preparar una base de crema para un pastel, en lugar de crema de grasa, el 33 por ciento de la ama de casa agregue una mezcla de leche y drenaje. Aceite o crema agria gruesa. Para que la crema en la receta esté bastante espesa, la crema agria debe filtrarse a través de 2-3 capas de tela de gasa E insistir 12 horas Antes de cocinar. ¿Qué más se puede reemplazar?

Para las personas alérgicas a los productos lácteos fermentados, la crema se puede reemplazar con cocos o usar aceites que no son de suelo, así como puré de papas hechas de queso de soja (tofu).
Si mezcla leche (3/4 parte de un vaso) y mantequilla (1/4 parte) obtendrá un maravilloso sustituto de la crema de grasa para la preparación de la masa para hornear.
Para obtener una crema espesa, sabrosa y delicada, la crema agria debe diluirse con agua. Tal consistencia reemplazará la crema. El contenido de grasa de la crema depende de la densidad de la crema agria.
Para reemplazar la crema (33%), debe diluir la crema agria con agua igual a las mitades.
Puede preparar una crema basada en una leche condensada (1.5 tazas) y una cucharadita de jugo de limón. Es suficiente mezclar estos dos componentes y batir bien con una batidora.
Un buen reemplazo de crema (33%) será la mantequilla (200 g) mezclada con azúcar en polvo (1 taza) y crema agria grasa (1 taza). Coloque la mezcla completa en una batidora, bata a una masa homogénea gruesa.

La crema se puede preparar reemplazando la crema con una plátano, clara de huevo, vanillina y azúcar. Cruce todo en una batidora y habrá una maravillosa crema delicada para decorar postres y pasteles dulces.

¿Cómo reemplazar la crema en la salsa?

Cualquier salsa que incluya crema se puede preparar reemplazando el ingrediente principal con leche, mantequilla y harina. Todos estos componentes deben mezclarse en una sartén a su vez. Primero derrita el aceite, luego agregue harina y leche, hierva y retire del fuego. La crema está lista.

¿Cómo reemplazar la crema en una sopa?

La crema en la sopa se puede reemplazar con crema agria

Para preparar varias sopas, en lugar de crema, se le permite agregar crema agria baja en grasas. Si la crema agria está espesa, debe diluirse con leche o agua. No vale la pena agregar mucha crema agria, ya que la sopa puede ser agria. La leche y el queso derretido se agregan a las sopas de crema.

Para Soup-Puree, esos productos que reemplazarán la crema:

Mantequilla con leche
Aceite vegetal con agua
Crema agria con agua
Leche de avena
Leche de coco

Elija esos productos que sean adecuados para usted y cocinen deliciosos platos. Otro plato, para la preparación de la cual se necesita la crema, es Julien. ¿Cómo reemplazar los productos habituales? Leer más.

¿Cómo reemplazar la crema en Julien?

Si no había crema durante la preparación de Julien, no importa. Hay varias opciones para reemplazar la crema con otros productos lácteos. Julienne será muy sabrosa y nutritiva si le agrega salsa de crema agria. Se está preparando muy simple:

Vierta una cucharada de harina en una sartén caliente y fríe hasta que esté dorado durante dos minutos.
Agregue especias, pimienta negra, un vaso de crema agria, hierva y vierta los champiñones con ellas.

También puede preparar una salsa basada en mayonesa diluida con leche. Si agrega un poco de harina a la leche e interfiere con la salsa a una densidad, obtiene una buena estación de servicio en lugar de crema a Julienne.

¿Cómo puede reemplazar la crema en la pasta del carbono?

La pasta de carbono se usa ampliamente en el menú del restaurante. La receta de carbonarar con tocino es especialmente popular. Esta receta incluye los siguientes ingredientes:

Parmesano
Crema
Yemas de huevo
Tocino
Espaguetis
Ajo
Perejil
Especias

Dado que el tocino se usa para el contenido de grasa de la salsa, la crema se puede reemplazar con solo dos ingredientes:

Leche
Yemas

Después de freír el tocino en la misma sartén, agregue leche igual en volumen de la cantidad de crema según la receta, luego coloque las yemas, reduzca el fuego y lleve la salsa a la densidad de la crema agria.

Otra opción para reemplazar la crema es mezclar leche (3.5%) con mantequilla (82%). Primero, vierta la leche en la sartén, luego agregue el aceite rallado en un rallador grande. Cocine toda la mezcla en un baño de agua hasta que el aceite se disuelva, revolviendo constantemente. No necesitas ebullición. Batir la salsa terminada en una licuadora hasta que esté suave, coloque un recipiente adecuado y envíe durante 8 horas al refrigerador.

¿Cómo reemplazar la crema de crema?

La crema en el café se puede reemplazar con otros productos lácteos

La mañana de muchas personas comienza con una taza de café aromático. Algunos prefieren el café puro, a alguien ama con varios aditivos, y alguien disfruta de esta bebida, con la adición de crema. ¿Qué hacer cuando el café ya está sobre la mesa, pero no había crema? Puede abrir el refrigerador, obtener leche y preparar café al sabor de tierna y leche.

También es bueno agregar un poco de leche condensada. Esta opción es excelente para los amantes del café dulce. Esta bebida resultará muy sabrosa cuando se le agregará la leche de coco y vaca en proporciones iguales. Si lo desea, puede agregar condimentos (canela, vainilla) y azúcar. Si había helado cremoso en el refrigerador, entonces este producto también es ideal para el café y le da un hermoso sabor a la vellosía cremosa.

¿Cómo reemplazar la crema en una receta con pollo?

Para reemplazar la crema en la preparación de la receta con un pollo u otro tipo de carne, es necesario tomar leche con un contenido de grasa de 3.5% y mantequilla (82.5%) en proporciones iguales. Cabe señalar que el aceite debe ser de alta calidad, en ningún caso una propagación y no margarina.

Al batir estos componentes, la masa es gruesa y delicada, no es diferente de la consistencia de la crema. También puede usar crema agria no demasiado gorda. Para que la salsa en la que el pollo está guisado no es agrio, es necesario agregar un poco de agua y harina.

¿Cómo puede reemplazar la crema en recetas de platos con champiñones?

En recetas que usan champiñones (sopa, julen, salsa, salsa), la crema se puede reemplazar con diferentes productos lácteos. Si esto es sopa, entonces la leche entera con la adición de mantequilla puede ser crema. Al cocinar salsa y salsa, la leche, la mantequilla y el engrosamiento de la harina son adecuados. La crema agria grasa con agua generalmente se cría en el Julien, con la adición de una pequeña cantidad de mayonesa.

¿Cómo reemplazar la crema batida?

La crema batida se puede reemplazar con una mezcla de frutas

La crema batida se puede reemplazar con varios ingredientes:

Manteca: Para hacer 100 ml de crema, necesitará 25 g de mantequilla y 75 ml de agua. Batir con una batidora a una exuberante masa homogénea.
Pulpa de fruta: La pulpa del plátano y el aguacate jugará el papel de un suavizante y reemplazará la crema. Las proporciones deben corresponder a la cantidad de agregar la crema especificada en la receta.
Yemas de huevo - también son suavizantes. La yema de un huevo reemplaza a 20 ml de crema (20%).

Como puede ver, incluso la crema batida se reemplaza fácilmente. Bajo el siguiente, información útil. Leer más.

¿Cómo reemplazar el espesante de la crema en casa?

La mayoría de las veces, se usa crema batida espesa para preparar varios postres. Para el engrosamiento, puede tomar un producto terminado en una tienda o usar los ingredientes ubicados en la mano en casa. ¿Cómo reemplazar el espesante de la crema en casa? Dichos productos ayudarán a lograr la consistencia deseada de densidad:

Almidón de patata
Jugo de limon
Gelatina

El almidón ayudará a espesar la crema. Para hacer esto, tome 1 cucharada. almidón en polvo y 2 cucharadas. Polvo de azúcar, agrégalos a la crema al batir con una batidora.

Para hornear diferentes obras maestras de confitería, la crema de leche se puede espesar agregando jugo de limón a una velocidad de 0.5 cucharaditas. por 0.5 l del producto. Es imposible exceder la cantidad de jugo de limón, de lo contrario, el sabor se estropeará. Para que la masa se espese, el jugo de limón se debe verter un brote mientras azota la crema.

Una gruesa crema blanca resultará si usa gelatina ordinaria. Con este componente, definitivamente debe seguir las proporciones, de lo contrario, en lugar de una masa exuberante, resultará ser similar a la gelatina. Una crema de crema es suficiente para una cucharadita de gelatina. Los gránulos de gelatina deberían hincharse. Solo después de eso, colóquelo en un baño de agua y caliéntelo, revolviendo, hasta que la gelatina esté completamente disuelta. No debe haber ningún bulto en la mezcla. Vierta un poco de gelatina enfriada mientras azota la crema con mucho cuidado.

La crema es un producto muy importante que requiere atención en la preparación. Es mejor reemplazarlo con productos lácteos adecuados en composición. Para aquellos que no toleran la lactosa, en lugar de la crema, es mejor usar productos lácteos de plantas, que se basan en grasas: coco y palmeras. Dichos componentes son ampliamente utilizados en las industrias industriales industriales alimentarias. Se pueden almacenar mucho más tiempo que la crema de leche.