Τι ζεστό πιάτο για να μαγειρέψετε στον Πρωτοχρονιά 2022-2023: 30 πιο νόστιμες εορταστικές συνταγές για το Νέο Έτος Κουνέλι

Το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς είναι πάντα όχι μόνο σε ποσότητα, αλλά και από μια ποικιλία πιάτων. Μεταξύ όλων των αφθονιών σνακ και επιδόρπια, πίτες και ποτά, δίνεται ένα ιδιαίτερα αξιότιμο μέρος στο καυτό, χωρίς το οποίο είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς το εορταστικό τραπέζι του έτους του κουνελιού.

Και δεδομένου ότι τα καυτά πιάτα είναι κυρίως κρέας, τότε το επόμενο 2023, το οποίο θα κρατηθεί υπό την αιγίδα του κουνέλι, θα είναι εξίσου κατάλληλο για να κατευνάσει τον ιδιοκτήτη, επειδή αντιμετωπίζει τους επισκέπτες.

Ζεστά πιάτα χοιρινού κρέατος στον πίνακα της Πρωτοχρονιάς 2022-2023

Ψημένα χοιρινά νεύρα με λαχανικά

1. Βγάζουμε για ένα τέταρτο της ώρας σε οποιαδήποτε μαρινάδα 0,5 κιλών χοιρινού κρέατος προ -διαχωρίζονται μεταξύ τους. Ενώ το κρέας είναι τουρσί, κόβουμε 1 κιλά πατάτας με κύβους και πασπαλίζουμε με βότανα, προσθέτουμε το.
2. Κόβουμε επίσης σε κύβους 1/4  κιλό. ντομάτες, μελιτζάνα και rotunda,Και προσθέστε πατάτες. Τώρα διπλώσαμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα νεύρα στο φύλλο ψησίματος ή στο ψησίματος, συμπιέζουμε 3 δόντια σκόρδου, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι στη γεύση και στη συνέχεια νερό με φυτικό έλαιο. Βάζουμε το φούρνο, τοποθετούμε σε θερμοκρασία 180 ° C και ψήνουμε ένα ζεστό πιάτο για περίπου μια ώρα και μισή.

Ψημένα

1. Σε 1 κιλό χοιρινού κρέατος, πρέπει να κάνετε διάτρηση με ένα μαχαίρι και να βάλετε το σκόρδο σε αυτά, να κόψετε σε φέτες και ένα μπιζέλι πιπεριού.
2. Στη συνέχεια, το κρέας θα πρέπει να τρίβεται με αλάτι και ένα μείγμα πικάντικων βοτάνων με χυμό λεμονιού και φυτικό έλαιο. Διπλώσαμε το κρέας στο μανίκι για το ψήσιμο, ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι σε αυτό και το συνδέουμε.
3. Το κρέας πρέπει να μαριναριστεί έτσι εντός 2 ωρών. Ζεσταζόμαστε το φούρνο στους 180 ° C και ψήνουμε για περίπου μία ώρα.

Χοιρινό ψημένο σε μπέικον

1. Κόβουμε 0,5 kg πολτού σε κομμάτια, πλύνετε και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες. Κάνουμε μια μαρινάδα : σε 50 g λαχανικώνΠαρεμβαίνουμε τα έλαια του συμπιεσμένου σκόρδου (για ένα τμήμα κρέατος), αλάτι, λυκίσκου και πιπέρι.
2. Επικαλμόζουμε κάθε κομμάτι κρέατος από όλες τις πλευρές με αυτή τη μαρινάδα και αφήνουμε να τουρσί για 40 λεπτά. Τελειώνουμε κάθε καλυμμένο κομμάτι χοιρινού κρέατος με 2 κομμάτια μπέικον που επικαλύπτεται έτσι ώστε να κλείνουν εντελώς το κρέας.
3. Στεχτάμε τα κομμάτια των οδοντογλυφίδων μπέικον και βάζουμε το χοιρινό σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήστε σε θερμοκρασία 200 ° C για περίπου μισή ώρα.

Χοιρινό, ψημένο nnaya με πατάτες και κρεμμύδια

• 600 g χοιρινού πολτού πρέπει να κοπεί αρκετά μεγάλο, πασπαλισμένο με αλάτι και πιπέρι, ικετεύει σε αλεύρι και Τηγανίζω Ένα τηγάνι πριν από την εμφάνιση του Rosy Crust.
• Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε επίσης 1 κιλά πατάτας, πασπαλίστε το με καρυκεύματα και τηγανίζετε λίγο. Βάλτε κομμάτια κρέατος σε ένα φύλλο ψησίματος, κομμάτια πατάτας πάνω από αυτά.
• Κόψτε το κρεμμύδι και βάλτε το, εναλλάσσοντας με πατάτες. Όλα τα 200 ml κρέμας χαμηλής απόδοσης και τοποθετήστε το φούρνο, θερμάνονται στους 180 ° C για 40 λεπτά.

Χοιρινό της Πρωτοχρονιάς σε γλάστρες

Συστατικά: 0,5 κιλά χαρτοπολτού χοιρινού κρέατος και πατάτας, 250 g μανιταριών, 100 g στερεού τυριού, 150 g μαγιονέζα (μπορούν να αντικατασταθούν από ξινή κρέμα), 3 κρεμμύδια, 2 σκελίδες σκόρδου, αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

1. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια, κόψτε τις πατάτες με μεγάλους κύβους. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και συμπιεσμένο σκόρδο σε φυτικό έλαιο, έπειτα μανιτάρια και κρέας χωριστά ψιλοκομμένα με πλάκες.
2. Σε κάθε κατσαρόλα στο κάτω μέρος βάζουμε το κρέας, το αρωματίζουμε με πιπέρι και μπαχαρικά, έπειτα μανιτάρια, μαγιονέζα, κρεμμύδια, ελαφρώς ενσωματωμένες πατάτες και πάνω - και πάλι μια κουταλιά μαγιονέζα.
3. Γεμίζουμε το μισό δοχείο με ζωμό με νερό ή κρέας και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή. Βάζουμε τα γλάστρες στο φούρνο προθερμασμένα στους 200 ° C και ψήνουμε για 50 λεπτά.

Ζεστά πιάτα κοτόπουλου στον πίνακα της Πρωτοχρονιάς 2022-2023

Κουβέντα καπνού

1. Το σφάγιο του κοτόπουλου πρέπει να κοπεί κατά μήκος της γραμμής του θώρακα, να χτυπήσει καλά, αλάτι και πιπέρι.
2. Βάλτε ένα προθερμασμένο τηγάνι και συντρίψτε το σφιχτά, τοποθετώντας το φορτίο στην κορυφή. Τηγανίστε για 20 λεπτά σε κάθε πλευρά.
3. Είναι καλό να σερβίρετε πατάτες στο πλάι.

Κοτόπουλο

1. Περάστε 0,5 κιλά φιλέτου μέσω ενός μύλου κρέατος. Προσθέστε μούσκεμα σε γάλα και συμπιεστεί 100 γραμμάρια ψωμιού, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πιπέρι, πράσινα και τριμμένα σε ένα χονδροειδές τρίψιμο 150 g τυριού. Η μάζα πρέπει να είναι αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, να ζυμώνετε καλά και να σχηματίζουν μαχαιροπίεση από αυτό.
2. Φορέστε το καθένα σε κροτίδες και τηγανίστε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι για 10 λεπτά σε κάθε πλευρά. Σερβίρετε πατάτες ή άλλα λαχανικά στο πλάι.

Ψημένο κοτόπουλο με τραγανή κρούστα

Συστατικά: Σφαγάκι κοτόπουλου (έως 2 kg), λεμόνι, ένα κρεμμύδι, 2 δόντια σκόρδου, 0,5 λίτρα από κερί, μπαχαρικά.

1. Ξεπλύνετε καλά το επεξεργασμένο σφάγιο κοτόπουλου, αφήστε το νερό να αποστραγγίσει. Τράψτε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι τόσο έξω όσο και μέσα. Προετοιμάζουμε τη μαρινάδα: Φυτεύουμε το Kefir και προσθέτουμε συμπιεσμένο σκόρδο σε αυτό.
2. Μέσα στο κοτόπουλο, βάλτε τις φέτες λεμονιού και ξυλείας σε κύκλους. Στεχτάμε τις άκρες με οδοντογλυφίδες ή ράψουμε με νήμα προσκολλημένης. Δεσμεύουμε τα πόδια του πουλιού με ένα νήμα.
3. Το νερό με τη μαρινάδα και αντέχει μια ώρα στο ψυγείο, στη συνέχεια, γυρίζοντας το σφάγιο, παίρνουμε μια άλλη και μισή ώρα.
4. Πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο από το κοτόπουλο, χρειάζεστε Αφαιρέστε το υπόλοιπο σκόρδοΈτσι ώστε να μην καίγεται, να συνδέει τα φτερά πίσω και να βάλει στο φύλλο σε ένα φύλλο ψησίματος. Βάζουμε το φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 1 ώρα 45 λεπτά.
5. Αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος θα χρειαστεί το κοτόπουλο Κρατήστε με φυτικό έλαιο και το στήθος, όταν γίνεται ρόδινα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Το αλουμινόχαρτο θα πρέπει να αφαιρεθεί όταν ολόκληρο το δέρμα του πουλιού είναι ροδέλου. Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, αφαιρέστε τα νήματα και τις οδοντογλυφίδες και σερβίρετε ένα ζεστό πιάτο με σαλάτα ή ζεστά λαχανικά.

Κοτόπουλο με ανανά

Συστατικά: Σφαγάκι κοτόπουλου, τετράγωνο ανανά, θυμάρι, αλάτι.

1. Πλύνετε το κοτόπουλο καλά, ελέγξτε ότι δεν υπάρχουν θρόμβοι αίματος, είναι επίσης καλύτερο να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος. Υποστηρίξτε το σφάγιο από το εσωτερικό, στη συνέχεια πασπαλίζετε με κομμάτια ανανά (παρεμπιπτόντως, μπορείτε να πάρετε και να κονσερβοποιήσετε) με θυμάρι και να βάλετε τα εξαρτήματα μέσα.
2. Τώρα τρίψτε το σφάγιο με αλάτι και μπαχαρικά κατά την κρίση σας, κάντε διάτρηση στις πλευρές για να συνδέσετε τα φτερά σε αυτά, έτσι δεν θα ασχοληθούν με τη διαδικασία ψησίματος. Διαδίδουμε το κοτόπουλο σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνουμε μία ώρα σε θερμοκρασία 200 ° C.
3. Από καιρό σε καιρό, το κοτόπουλο θα πρέπει να ποτίζεται με χυμό, το οποίο θα απελευθερωθεί κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Κεμπάπ από το κοτόπουλο

Συστατικά: 0,5 κιλά κιμά κρέατος, 1 κρεμμύδι, ένα μάτσο από άνηθο και πράσινα κρεμμύδια, αγαπημένα μπαχαρικά.

1. Ξεκινήστε από το απολαύστε τα ξύλινα σουβλάκια για 10 λεπτά, ώστε να μην καίγονται κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Ανακατέψτε το κιμά με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και βότανα, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι στη γεύση και ζυμώστε καλά.
2. Είναι καλό αν το κιμά πριν το μαγείρεμα για μισή ώρα πετάει στην κατάψυξη. Στη συνέχεια, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, γράσο με φυτικό έλαιο και βάλτε σε αυτό τα λουκάνικα γεμιστικών που τραυματίστηκαν στα σουβλάκια.
3. Ενεργοποιούμε το φούρνο στους 180 ° C και ψήνουμε το κεμπάπ για 20 λεπτά.

Hot quail σε έναν Πρωτοχρονιά Πίνακα 2022-2023

Ορτύκια γεμιστά με ένα κομμάτι

Συστατικά: 3 σφάγια ορτυκιών, 2 κρεμμύδια, 3 πολύχρωμες πιπέρι, 75 g τεμαχίου, ένα πορτοκαλί, 150 ml ζωμού (μπορείτε να πάρετε νερό), 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό έλαιο, 1 κουταλάκι της σούπας. Μέλι, αλάτι, τζίντζερ, πιπέρι.

1. Πλύνετε τα σφάγια ορτυκιών και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, αφήστε τους απλά να ξαπλώσουν για 10 λεπτά, έχοντας προηγουμένως αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
2. Αυτή τη στιγμή, προετοιμάστε τη μαρινάδα αναμειγνύοντας φρεσκοκομμένο χυμό πορτοκαλιού με μέλι και τζίντζερ και στη συνέχεια βάλτε τα πουλιά στην τσάντα, ρίξτε τη μαρινάδα εκεί και συνδέστε το σφιχτά έτσι ώστε να μην υπάρχει αέρας στο εσωτερικό. Στείλτε ένα ψυγείο για μισή ώρα, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, γυρίστε την τσάντα μερικές φορές, έτσι ώστε η μαρινάδα να απορροφήσει ομοιόμορφα τα σφάγια.
3. Τηγανίστε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαγειρευτούν στους κύβους του κρεμμυδιού, να ρίξετε το κουσκούς εκεί και να ρίξετε ζεστό ζωμό. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε καλά και, καλύπτοντας με ένα καπάκι, αφήστε το εκτός από τη θερμότητα. Αφήστε το να σταθεί για περίπου 5 λεπτά, για τα οποία οι πολύχρωμες πιπεριές κόβονται σε κύβους.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε το πιπέρι στο χυλό που προκύπτει και γεμίστε το με σφάγια. Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος ή το ταψί, βάλτε τα σφάγια και πετάξτε με μαρινάδα. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 ° C και στείλτε ένα ορτύκι για 25 λεπτά σε αυτό, μην ξεχνάτε να τα ποτίζετε με μαρινάδα από καιρό σε καιρό. Σερβίρετε ένα ζεστό πιάτο καλά με λαχανικά.

Καυτά πιάτα πάπιας (χήνα) στον πίνακα της Πρωτοχρονιάς 2022-2023

Χριστουγεννιάτικη πάπια με αχλάδια

1. Πάρτε το τριμμένο σφάγιο μιας νεαρής και όχι πολύ λιπαρής πάπιας, ξεπλύνετε καλά, σκουπίστε, αφαιρέστε τον ουραίο αδένα.
2. Σχάρα με αλάτι, βάλτε ένα ραβδί και ένα αστέρι του Badyan μέσα. Κόψτε το τζίντζερ με λεπτές φέτες, κρεμμύδι με μισούς δακτυλίους και ένα αχλάδι με μικρές φέτες. Ανακατέψτε όλα αυτά και ξεκινήστε την πάπια. Βάλτε το σφάγιο στο φύλλο, γράψτε με όλες τις πλευρές με φυτικό έλαιο και κλείστε το φύλλο έτσι ώστε να περιτυλίγει εντελώς την πάπια. Στείλτε το φούρνο στους 180 ° C και ψήνετε για 50 λεπτά.
3. Για ένα πιάτο, προετοιμάστε και κόψτε σε μισό 0,5 κιλά πατάτας και αχλαδιών, μπορείτε να προσθέσετε μήλα. Ανακατέψτε 2 κουτάλια μελιού με σάλτσα σόγιας και, βγάζοντας την πάπια, λιπάνετε με αυτή τη σάλτσα.
4. Γύρω βάλτε ένα προετοιμασμένο πιάτο και βάλτε τα πάντα στο φούρνο ξανά.
5. Ψήστε μέχρι το σφάγιο να αποκτήσει ένα ομοιόμορφο χρώμα και όταν τιμωρείτε με μια οδοντογλυφίδα, ο διαφανής χυμός χωρίς τις παραμικρές ακαθαρσίες του αίματος θα απελευθερωθούν από αυτό.

Πάπια της Πρωτοχρονιάς με μήλα

Συστατικά: Εκπληκτικά σφάγια πάπιων, 4 μήλα, μισό ποτήρι σταφίδες και καρύδια, 3 σκελίδες σκόρδου, συμπιεσμένο χυμό 1 λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Λάδι, 2 κουταλιές της σούπας. γειωμένο τζίντζερ, μπαχαρικά.

1. Ξεπλύνετε την πάπια, στεγνώστε, κόψτε την ουρά και τρίψτε με πιπέρι και αλάτι, συμπεριλαμβανομένου και από μέσα. Προετοιμάστε μια μαρινάδα από ένα σκόρδο που συνθλίβεται κάτω από έναν τύπο, γείωση τζίντζερ, φυτικό έλαιο και χυμό λεμονιού (εστίαση στο μέγεθος του σφαγίου έτσι ώστε η μαρινάδα να μην είναι στην περίσσεια) και να καλύψει το σφάγιο σε ολόκληρη την επιφάνεια.
2. Κόψτε τα μήλα, προσθέστε σταφίδες, κανέλα και θρυμματισμένα καρύδια σε αυτά. Γυρίστε το δέρμα από το λαιμό και στερεώστε το με οδοντογλυφίδες ή σουβλάκια. Μέσα στα μήλα και την τρύπα στερεώνονται επίσης.
3. Τελειώνουμε την πάπια στην περγαμηνή και στη συνέχεια τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο, θερμαίνονται το φούρνο στους 150-160 ° C και ψήνουμε ένα ζεστό πιάτο για 3 ώρες.

14. Χήνα με μήλα στη μαρινάδα μελιού

Συστατικά: σφάγιο χήνας, 4-5 ξινά μήλα, 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέλι, αλάτι.

1. Το πλυμένο και αποξηραμένο σφάγιο της χήνας είναι απαλλαγμένο από το εσωτερικό λίπος, σχηματίστε το αλάτι σε ολόκληρη την επιφάνεια, τρυπήστε τους μύες με ένα πιρούνι. Αφήστε για πλήρη σφράγιση για 2 ώρες. Στη συνέχεια, τρίψτε με μέλι, συμπεριλαμβανομένου και από μέσα και αφήστε να κορεσθεί για τουλάχιστον 3 ώρες.
2. Κόψτε τα μήλα και, αφαιρώντας τη μέση από αυτά, για να λάμπει τη χήνα από μέσα. Ανακατέψτε την τρύπα με saps, οδοντογλυφίδες ή ράψτε το με νήμα. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200 ° C και ψήνετε για 20 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στους 160 ° C και συνεχίστε να ψήνετε περίπου 3 ώρες, χωρίς να ξεχνάτε να ποτίζετε τη χήνα με λίπος, το οποίο ξεχωρίζει σε ένα φύλλο ψησίματος.
3. Η ετοιμότητα ελέγχεται, τρυπώντας το κρέας με οδοντογλυφίδα, εάν απελευθερωθεί διαφανής χυμός, τότε ο φούρνος μπορεί να απενεργοποιηθεί.

Hot Lamba πιάτα στον πίνακα της Πρωτοχρονιάς 2022-2023

Baraniy πλευρά με κουάκερ

Πρόκειται για ένα παλιό ρωσικό πιάτο, που περιγράφεται σε πολλά έργα ρωσικής λογοτεχνίας. Σήμερα, για πολλούς, πιθανότατα θα μοιάζει με εξωτικό, αλλά θα φανεί πιο πρωτότυπο ως ζεστό στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Συστατικά: 2 kg πλευρά του αρνιού μαζί με πλευρά, 2 ποτήρια φαγόπυρο, 3 κρεμμύδια, 100 g βραστά μανιτάρια, 4 σκελίδες σκόρδου, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μουστάρδα, μπαχαρικά.

1. Ως συνήθως, το κρέας πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει καλά. Στη συνέχεια, κάνουμε τομές και γεμίζουμε το αρνί με σκόρδο, τρίψιμο αλάτι, πιπέρι και μουστάρδα και τουρσί στο ψυγείο για 4 ώρες.
2. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να μαγειρέψετε το φαγόπυρο (απλά να μην "κηλιδώσετε", αλλά να το αναμίξετε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μανιτάρια. Διαδώσαμε το κρέας σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετώντας το προς τα πάνω με τις νευρώσεις και μέσα μας βάζουμε φαγόπυρο με λαχανικά.
3. Ψήστε σε θερμοκρασία 180 ° C για περίπου 2 ώρες, ρίχνοντας περιοδικά το λίπος απελευθέρωσης για το κρέας.

Chanahs από αρνί

Συστατικά: 600 g πολτού αρνιού με λαρδί, 300 g μελιτζάνα και πατάτες, 200 γρ κρεμμύδια, 2 τεμ. ντομάτες, γλυκό πιπέρι και καρότα, μπαχαρικά.

1. Για αυτό το ζεστό πιάτο της Γεωργίας στα γλάστρες, δεν απαιτείται προκαταρκτικό τηγάνισμα κρέατος - το αρνί ψιλοκομμένο από κομμάτια, τοποθετείται στο κάτω μέρος των γλάστρες έτσι ώστε το λαρδί να είναι από κάτω.
2. Πασπαλίστε με μπαχαρικά, κόψτε το σκόρδο και τα κρεμμύδια, καθώς και βρισκτείτε. Τα ακόλουθα στρώματα είναι ψιλοκομμένα λαχανικά, βάλουν κομμάτια πιπεριών και ντομάτες στην κορυφή, πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά. Βάζουμε τα γεμάτα γλάστρες στο φούρνο, προθερμάνουμε στους 200 ° C και ψήνουμε για μια ώρα και μισή.

Ζεστό πιάτο από οποιοδήποτε κρέας στον πίνακα της Πρωτοχρονιάς 2022-2023

Κρέας με λεφάκι

Συστατικά: 0,5 κιλά κρέατος, 200 ml kefir, 4 πατάτες, 1 κουταλάκι της σούπας. αποξηραμένα καρυκεύματα σε σχήμα καρότου και μαϊντανό, μπαχαρικά.

1. Το κρέας μου και έκοψε όλες τις ταινίες από αυτό. Το διαδίδουμε σε ένα καζάνι, ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και τα αποξηραμένα λαχανικά. Αλάτι, καλύψτε με ένα καπάκι και βράστε πάνω από υψηλή φωτιά.
2. Από οποιοδήποτε ζωμό, αφαιρέστε τον αφρό, μετά το βρασμό μειώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου μια ώρα και μισή. Για 10-15 λεπτά. Μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τις πατάτες τεμαχισμένες σε φέτες, έτσι ώστε μέχρι τη στιγμή του τερματισμού να είναι σε μισή κατάσταση.
3. Τώρα λιπαίνουμε το φύλλο ψησίματος ή το πιάτο με φυτικό έλαιο, τοποθετούμε κομμάτια πατάτας και στην κορυφή - βραστά κομμάτια κρέατος.
4. Ρίξτε το αποξηραμένο σκόρδο σε κείλι, ανακατέψτε και νερό με κρέας με πατάτες. Στέλνουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για περίπου μισή ώρα μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε το ζεστό πιάτο με μπαχαρικά, πράσινα, αν το υγρό εξατμίζεται εντελώς - προσθέτουμε ένα μικρό ζωμό και κρατάμε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά.

Ζεστά πιάτα ψαριών στον πίνακα της Πρωτοχρονιάς 2022-2023

Ροζ σολομός της Πρωτοχρονιάς

Συστατικά: 0,5 kg ροζ φιλέτα σολομού, 2 καρότα και βολβοί, 150 ml λίπους ξινή κρέμα, 100 g στερεού τυριού, μισό λεμόνι, μπαχαρικά.

1. Κόψτε το φιλέτο στα ίδια κομμάτια, γράψτε το φύλλο ψησίματος με φυτικό έλαιο και βάλτε τα ψάρια σε αυτό. Προσθέστε τη γεύση, πασπαλίστε με μπαχαρικά και ρίξτε με χυμό λεμονιού.
2. Κόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια και κόβετε τα καρότα και στη συνέχεια τα βάλτε σε στρώματα πάνω από τα ψάρια. Όλη αυτή η ομορφιά πρέπει τώρα να γεμίσει με ξινή κρέμα, να σχηματίσει το τυρί και να πασπαλίζει στην κορυφή.
3. Τώρα στέλνουμε το ροζ σολομό στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα. Αυτό είναι όλο!

Άλατα από τον σολομό στο Lavash

1. Διαδικασία 1 kg φιλέτων: Αφαιρέστε το δέρμα, αφαιρέστε τα οστά. Κόψτε με περίπου εκατοστά λωρίδες, αλάτι και πιπέρι, ρίξτε ένα μείγμα χυμού λεμονιού και ελαιόλαδο (δεν παίρνετε περισσότερο από ένα κουτάλι). Αφήστε τα πάντα να στέκονται στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
2. Κόβουμε τα αγαπημένα μας χόρτα, τρίψαμε 200 g στερεού τυριού και προετοιμάζουμε το επόμενο βενζινάδικο: μια κουταλιά χυμού λεμονιού, ελαιόλαδο, μουστάρδα και συν ένα κουτάλι μελιού. Και τώρα προχωρούμε απευθείας στο σχηματισμό του κυλίνδρου. Για να το κάνουμε αυτό, διαδόσαμε ένα φύλλο λεβάντας, το λιπαίνουμε με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με πικάντικα βότανα και βάζουμε το δεύτερο φύλλο στην κορυφή.
3. Τώρα τοποθετούμε τα κομμάτια του σολομού κατά μήκος του Lavash, αφήνοντας μια από τις μακριές άκρες της λωρίδας των 3 cm. Πασπαλίστε με βότανα και τυρί και σβήνετε, ξεκινώντας από τη μακρά πλευρά, σε ρολά. Το προκύπτον "λουκάνικο" κόβεται σε κομμάτια μερίδες, περίπου 2-3 \u200b\u200bcm πλάτος.
4. Εάν τα κενά άκρα του Lavash παραμένουν, μπορούν πάντα να κοπούν. Σε ένα φυτικό έλαιο λιπασμένο με φυτικό έλαιο, βάζουμε τα ρολά και το νερό με ένα βραστό σάλτσα με μέλι. Ρυθμίζουμε μια θερμοκρασία 190 ° C και ψήνουμε ένα ζεστό πιάτο για περίπου 20 λεπτά.

Ζεστά πιάτα πατάτας στον πίνακα της Πρωτοχρονιάς 2022-2023

Τώρα ας προχωρήσουμε σε ζεστά πιάτα, χωρίς τα οποία το κρέας είναι σπάνια δυνατό. Και οι πιο δημοφιλείς από αυτούς είναι, φυσικά, οι πατάτες. Δεν θα προσφέρουμε παραδοσιακές επιλογές για πατάτες πουρέ ή βρασμένες πατάτες, επειδή μιλάμε για το εορταστικό τραπέζι. Ως εκ τούτου, θα φτιάξουμε ένα πιάτο πατάτας πραγματικά Πρωτοχρονιά.

Ψημένα dofins της Πρωτοχρονιάς

Συστατικά: 1 κιλά πατάτας, 500 ml κρέμας, 4-5 σκελίδες σκόρδου, μπαχαρικά.

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και το κόβουμε σε λεπτούς κύκλους. Προσθέστε μπαχαρικά, κρέμα γάλακτος και, ρίχνοντας σε βράση, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 7 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε στο ταψί και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο ή σερβίρεται μέσω του σκόρδου τύπου.
2. Φιλτράνε μέσα από ένα στρώμα κρέμας γάζας που παρέμεινε στο τηγάνι μετά το μαγείρεμα και επίσης το γεμίζει σε πατάτες. Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ρυθμίζουμε μια θερμοκρασία 180 ° C, ψήνουμε για 40 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το φύλλο και ψήνετε για άλλα 10 λεπτά. Για να κάνετε τις πατάτες καφέ. Ένα ζεστό πιάτο είναι έτοιμο για κρέας!

Ψητές πατάτες με φέτα

Συστατικά: Πατάτες-από τον αριθμό των επισκεπτών, 200 g τυριού FET, 5-6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Τριμμένο σκληρό τυρί, 3 σκελίδες σκόρδου, αρκετά φτερά πράσινα κρεμμύδια και κλαδιά από θυμάρι, μπαχαρικά.

1. Πλύνετε τις πατάτες, καθαρίστε και βράστε εξ ολοκλήρου σε χαμηλή φωτιά σε μια μαλακή κατάσταση. Στη συνέχεια, στεγνώστε σε χαρτοπετσέτες και κόψτε τα 2 μέρη.
2. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, αφαιρέστε λίγο πολτό κάνοντας εσοχές. Ανακατέψτε φέτα με 2/3 τριμμένο σκληρό τυρί, ψιλοκομμένο σκόρδο, κρεμμύδια και θυμάρι. Προσθέστε πιπέρι, δοκιμάστε το αλάτι. Εάν το αλάτι που περιέχεται στο τυρί δεν είναι αρκετό για εσάς - προσθέστε επάνω.
3. Ανακατέψτε τη μάζα τυριού με πολτό από πατάτες, ανοίξτε και γεμίστε αυτό το μείγμα εσοχής στις πατάτες. Βάλτε τις διαθλάσεις πατάτες σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε ένα ψησίιο και βάλτε μια σχάρα προθερμασμένη στους 200 ° C κάτω από μια σχάρα. Ψήστε ένα τέταρτο της ώρας, μερικά λεπτά πριν από την ετοιμότητα να πασπαλίσετε με το υπόλοιπο τυρί. Σερβίρετε ζεστό.

Πατάτες τυριού στο μπέικον

1. Καθαρίζουμε και οι 4 πατάτες μου, πασπαλίζουμε 1/2 κουταλάκι. Αποξηραμένο σκόρδο και πάπρικα, νερό κάθε πατάτα με λίγες σταγόνες φυτικού ελαίου και τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο.
2. Ψήνουμε στο φούρνο που θερμαίνεται στους 180 ° C για περίπου μισή ώρα. Ενώ οι πατάτες ψήνονται, προετοιμάζουμε ένα τυρί γέμισμα: Ζυμώνουμε 80 g φέτα, προσθέτουμε 100 g λιωμένου και τυρί cottage σε αυτό, αφήνουμε έξω από το σκόρδο τύπου, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε τα πάντα με μια κουταλιά μαγιονέζα.
3. Βγάζουμε τις ψημένες πατάτες, αφαιρέσουμε το φύλλο και κόβουμε τη μέση, κάνοντας μια εσοχή σε κάθε κόνδυλο. Σε αυτά βάζουμε τη γέμιση του τυριού, μετά από την οποία τυλίγουμε τις πατάτες με φέτες μπέικον και στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες. Στέλνουμε ξανά στο φούρνο στην ίδια θερμοκρασία για μισή ώρα.
4. Το βγάζουμε έξω, πασπαλίζουμε με προ -γιγένισμα σκληρό τυρί και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Οι ζεστές πατάτες στο μπέικον, γεμισμένες με τυρί, είναι έτοιμοι. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε με πράσινα ή φύλλα σαλάτας. Σύμφωνα με την ίδια τεχνολογία, μπορείτε να προετοιμάσετε ζεστές πατάτες, γεμισμένες όχι με τυρί, αλλά καπνιστό κρέας. Αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο.

Κανάλι

1. Μια δωδεκάδα πατάτας πρέπει να βράσει μέχρι να μαγειρευτεί. Κόψτε με λεπτό το κρεμμύδι με κύβους, τρίβετε το καρότο, περάστε 3 δόντια σκόρδου μέσα από τον Τύπο.
2. Τηγανίζουμε 100 g Champignons σε ένα τηγάνι, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά, εκτός από τις πατάτες, ανακατέψτε, πασπαλίζετε με μπαχαρικά και τηγανίζουμε 10 λεπτά, καλύπτοντας με καπάκι.
3. Μετά την προσθήκη 50 g ξινή κρέμα και ξαπλώστε από ένα τέταρτο της ώρας. Κάντε πατάτες από πατάτες, προσθέτοντας 50 ml γάλακτος και κρόκου αυγού, αλατισμένο.
4. Βάλτε το πουρέ με τη μορφή διαφανειών στο λιπαρμένο φύλλο ψησίματος, κάντε τις εσοχές σε αυτά και γεμίστε τα με μανιτάρια με λαχανικά προσαρμοσμένα σε ξινή κρέμα. Ψήστε ένα ζεστό πιάτο για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 160 ° C. Πασπαλίστε τις τελικές φωλιές.

Καυτά ορεκτικά στον πίνακα της Πρωτοχρονιάς 2022-2023

Φιλέτο κοτόπουλου στο μπέικον

ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ: Φίλιο 0,5 kg, 150 g καπνιστού μπέικον, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας και μισό χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι της σούπας. μουστάρδα, σουσάμι και μέλι, μπαχαρικά.

1. Κόψτε το φιλέτο σε αρκετές μεγάλες λωρίδες πλάτους περίπου 3 cm. Κάντε μια μαρινάδα χυμού λεμονιού, μουστάρδα, μέλι και σάλτσα σόγιας, πιπέρι και αλάτι για γεύση.
2. Στο μισό της μαρινάδας που προέκυψε για 20 λεπτά, δελεάστε τις λωρίδες του φιλέτου κοτόπουλου. Μετά την εκτόξευση, τυλίξτε όλα τα κομμάτια κοτόπουλου σε λωρίδες μπέικον και το τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος.
3. Καλύψτε την κορυφή με το δεύτερο μισό της μαρινάδας και πασπαλίστε με σουσάμι. Ψήστε σε θερμοκρασία 180 ° C για περίπου μισή ώρα, έτσι ώστε οι λωρίδες να είναι ομοιόμορφα καφέ.

Ελληνικό ζεστό σνακ "buyurdi"

Συστατικά: 3 ντομάτες, 2 γλυκές πιπεριές, 100 g φέτα, 1 μικρό πιπέρι τσίλι, λίγο ελαιόλαδο, ρίγανη, πιπέρι για γεύση.

1. Χύνουμε το ελαιόλαδο σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε πιάτο και σφιχτά βάλτε τις ντομάτες που κόβονται σε κύκλους. Πάνω από τις ντομάτες, τοποθετείται το τυρί φέτα σε φέτες, στη συνέχεια ψιλοκομμένο πιπέρι και τσίλι. Πασπαλίστε ρίγανη, πιπέρι.
2. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 ° C, καλύψτε το σχήμα με φύλλο και ψήνετε για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το φύλλο και σταματήστε το ίδιο ποσό. Το FET πρέπει να ροδίσει.
3. Εάν αυτό δεν συμβεί, τότε το σχήμα πρέπει να τοποθετηθεί κάτω από τη σχάρα ή, αυξάνοντας τη θερμοκρασία, πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί στην κορυφή.

Τηγανίτα με champignons

1. Κόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για ένα ζευγάρι ενός ορυχείου. Κόβουμε 300 g ampignons με πλάκες και επίσης εξαπλώθηκαν στο τηγάνι, ανακατεύουμε τα για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε.
2. Στη συνέχεια, μαγειρεύουμε τηγανίτες: χτυπήστε 6 αυγά, προσθέστε 2,5 κουταλιές της σούπας. Γάλα, μια κουταλιά ζάχαρης, μια πρέζα αλατιού, 1/4 κουταλάκι της σούπας. σόδα. Αποφασίστε το αλεύρι και προσθέστε σταδιακά το στη ζύμη, χτυπώντας το όλη την ώρα. Φέρνουμε στη συνοχή της ξινής κρέμας. Ψήνουμε τηγανίτες για 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
3. Βγάζουμε 100 g τυριού σε ένα χονδροειδές τρίψιμο και στη συνέχεια προχωρούμε στη συλλογή της πίτας. Λιπάνετε το πιάτο ψησίματος με φυτικό έλαιο, βάλτε το τηγανίτα πάνω του. Λιπάνετε με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζα, απλώστε τα champignons και το πασπαλίστε με τυρί. Βάζουμε την επόμενη τηγανίτα στην κορυφή και επαναλάβουμε ολόκληρη την ακολουθία.
4. Είναι απαραίτητο να διανείμετε τα προϊόντα έτσι ώστε μόνο λίγο τυρί να παραμένει στην κορυφαία τηγανίτα, η οποία πασπαλίζει την πίτα. Ψήστε στο φούρνο που θερμαίνεται στους 180 ° C για περίπου 10 λεπτά. Όταν το τυρί είναι εντελώς λειωμένο, η πίτα είναι έτοιμη. Το πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι ζεστό.

Κοτόπουλο ρολά σε σάλτσα με αναμεμειγμένο από τυρί

1. Κόβουμε το πλυμένο και συζητήσαμε το φιλέτο (1 kg) σε 2 μέρη μαζί και μειώσαμε προσεκτικά τη χρήση της ταινίας τροφίμων.
2. Προσθέτουμε, πιπέρι, πασπαλίζουμε με πάπρικα σε κάθε πλευρά. Τηγανίστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με κύβους σε μέτρια φωτιά για περίπου 3 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένα καρότα και τηγανίστε το ίδιο ποσό. Στέλνουμε επίσης 300 g Champignons ψιλοκομμένα από φέτες και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Δροσερός.
4. Τρίνουμε 120 g στερεού τυριού σε ένα λεπτό τρίφτη και προσθέτουμε το μισό σε τηγανητά λαχανικά με μανιτάρια. Προσθέτουμε 80 g ξινή κρέμα εκεί, το σκόρδο περνούσε από τον Τύπο, προσθέστε το και πιπέρι.
5. Βγάζουμε ένα κουτάλι στο σπασμένο κρέας και στη συνέχεια γυρίζουμε κάθε κομμάτι φιλέτου με ένα ρολό με το σχήμα ενός ρολού. Διαδίδουμε το φύλλο με τη μορφή για το ψήσιμο και βρισκόμαστε στο κάτω μέρος του κυλίνδρου λιπασμένο με φυτικό έλαιο σε ένα στρώμα.
6. Μαγειρέψτε τη σάλτσα: Ανακατέψτε τα υπόλοιπα μέρη του τυριού και άλλα 80 g ξινή κρέμα, προσθέστε το αυγό, προσθέστε επάνω. Διανέμουμε τη σάλτσα κατά μήκος των κυλίνδρων και βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C, για 40 λεπτά. Μπορούν να σερβιριστούν ως κρύο σνακ, αλλά σε καυτή μορφή είναι πολύ πιο νόστιμα.

Ζεστές σαλάτες στον πίνακα της Πρωτοχρονιάς 2022-2023

Ζεστή σαλάτα με μοσχάρι

1. Κόβουμε το πιπέρι σε λωρίδες, 100 γραμμάρια champignons - μισά (αν πολύ μεγάλα - τεταρτημόρια). Βράζετε τα μανιτάρια και 100 g πράσινα φασόλια, ηλιοθεραπεία, μέχρι να μαγειρευτεί.
2. Κόβουμε 300 g μοσχάρι σε λεπτές πλάκες και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε μανιτάρια με φασόλια εκεί και ζεστάνουμε τα περιεχόμενα του τηγανιού για 3 λεπτά.
3. Αλάτουμε τα πάντα, πιπέρι, εποχή με μαγιονέζα. Αναμειγνύοντας καλά, τοποθετήστε ένα ζεστό πιάτο στα φύλλα της σαλάτας.

Ζεστή σαλάτα ήπατος

1. Πλύσαμε 200 g του ήπατος και απελευθερώνουμε από υπερβολικές ταινίες. Κόβουμε σε αρκετά μεγάλα μέρη και τηγανίζουμε πριν από την εμφάνιση καφέ κρούστα.
2. Προσθέστε την κολοκύθα ψιλοκομμένη με μικρά κομμάτια (100 g), προσθέστε, πιπέρι και καλύπτοντας με ένα καπάκι, σιγοβράστε για 20 λεπτά.
3. Κόβουμε σε 2 μισά 50 g σταφυλιών, αν οι σπόροι συναντήσουν - αφαιρέστε. Βάζουμε το συκώτι κοτόπουλου και την κολοκύθα στα επενδεδυμένα φύλλα της σαλάτας, συμπλήρωμα με σταφύλια, πασπαλίζουμε τα πάντα με σουσάμι και ψεκασμό με ξύδι κρασιού. Η σαλάτα παρέχεται ζεστή σε δοχεία.

Ζεστή σαλάτα θαλασσινών

1. Καθαρίζουμε 100 g γαρίδας και καλαμάρι. Βάζουμε τα πάντα σε ένα τηγάνι και βράζουμε με την προσθήκη φύλλων δάφνης. Στο βούτυρο, τηγανίστε το ψιλοκομμένο δόντι σκόρδου, προσθέστε 0,5 κουταλιές της σούπας σε αυτό. Πάστα ντομάτας με 3 κουταλιές της σούπας. Ξινή κρέμα και βράση - θα είναι μια σάλτσα.
2. Κόβουμε το καλαμάρι με δαχτυλίδια, ανακατεύουμε με γαρίδες, προσθέτουμε χυμό λεμονιού. Βάζουμε τα θαλασσινά σε φύλλα σαλάτας και ρίχνουμε τη σάλτσα. Μπορείτε να τοποθετήσετε αρκετές γαρίδες στην κορυφή και να διακοσμήσετε με βότανα. Σερβίρετε ζεστό.

Χρήσιμες συνταγές στον ιστότοπο:

• Τι να κάνετε στα σουβλάκια
• Πώς να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα νόστιμο
• Νόστιμο σπίτι -κατασκευάζοντας σπίτι -κατασκευάζει λουκάνικο κοτόπουλου
• Πώς μπορείτε να μαγειρέψετε πέστροφα
• Ζωμός οστού

Βίντεο: Το καυτό πιάτο της κύριας Πρωτοχρονιάς