Πώς να προετοιμάσετε την κρέμα λεμονιού, τον Κούρντα για ένα κέικ: 9 καλύτερες λεπτομερείς συνταγές

Σας προσφέρουμε τις καλύτερες και ελαφριές συνταγές για κρέμα λεμονιού για κέικ και επιδόρπια.

Η αγγλική πουτίγκα ή ένα ανάλογο της κρέμας από το Ηνωμένο Βασίλειο είναι η διάσημη κρέμα λεμονιού. Αυτό είναι ένα φωτεινό νόστιμο επιδόρπιο που σερβίρεται σε πολλά εστιατόρια. Και το ψήσιμο χρησιμοποιώντας μια τέτοια κρέμα αποκτά ασυνήθιστα σημειώσεις εσπεριδοειδών. Δεν θα είναι δύσκολο να το μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι, επιπλέον, οι συνταγές δεν απαιτούν ασυνήθιστα ή σύνθετα εξαρτήματα.

Πώς να προετοιμάσετε την κρέμα λεμονιού, Kurd: Step -By -Step Recipe

Απαραίτητη:

• 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Αδυναμμένο βούτυρο με περιεκτικότητα σε λίπος 72%, μαλακώθηκε σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 ποτήρι ζάχαρης (200 g)
• 2/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού (9 κουταλιές της σούπας.
• 4 μεγάλοι κρόκοι
• 1 κουταλάκι της σούπας. Λεμόνι (μόνο το κίτρινο μέρος από τη φλούδα!)

Εάν δεν προσπαθείτε να ακολουθήσετε τα κλασικά του είδους, τότε αντί για 4 κρόκους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 αυγά και 2 κρόκους. Η γεύση δεν θα επιδεινωθεί από αυτό. Αλλά το κίτρινο μέρος πρέπει να επικρατήσει - δίνει στο επιδόρπιο ένα φωτεινότερο χρώμα.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε το μαλακό λάδι και τη ζάχαρη, αλέστε το μείγμα μέχρι να διαλυθούν κρύσταλλοι.
2. Εισαγάγετε τους κρόκους, χτυπήστε με ένα μίξερ σε χαμηλή ενέργεια μέχρι να ομαλοποιήσει. Είναι πολύ πιθανό να κάνετε με ένα μπλέντερ ή ένα συνηθισμένο χτύπημα.
3. Ρίξτε το χυμό λεμονιού + Zest, χτυπήστε για περίπου 1 λεπτό.
4. Πάρτε ένα τηγάνι με παχύ πυθμένα, βάλτε το μείγμα σε μια αργή φωτιά. Έσπασε το μείγμα σε πυκνότητα για 7-10 λεπτά.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Σύμφωνα με τους κανόνες, παρασκευάζεται ένα λεμόνι Kurd (αγγλικό όνομα) σε ένα υδατόλουτρο έτσι ώστε οι κρόκοι να μην καμπυλώσουν. Αλλά σε χαμηλή φωτιά, το παρασκεύασμα επιτρέπεται εάν ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα και παρακολουθείτε την πλευρά του τηγανιού έτσι ώστε η κρέμα να μην καίγεται.

5. Επικεντρωθείτε στη συνέπεια - εάν κάνετε μια λωρίδα στην επιφάνεια, πρέπει να διατηρήσετε τη φόρμα. Αυτό δείχνει ότι η κρέμα λεμονιού είναι έτοιμη. Δεν μπορείτε να βράσετε τη μάζα!
6. Δροσερό και αλέστε μέσα από ένα κόσκινο για ομοιογένεια της κρέμας. Είναι σημαντικό να κλείσετε σφιχτά τη μάζα της ταινίας έτσι ώστε να μην υπάρχει επαφή με τον αέρα. Καλύψτε απευθείας την επιφάνεια της κρέμας.
7. Τοποθετήστε σε σφιχτά βάζα ή δοχεία. Μπορεί να αποθηκευτεί έως και 2 εβδομάδες στο ψυγείο.

Ιταλική κρέμα λεμονιού χωρίς βούτυρο

Προετοιμάζω:

• 3 λεμόνι
• 250 ml γάλακτος
• 3 κόγχες
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι και άμυλο
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα

Παρασκευή:

1. Χτυπάμε τους κρόκους με ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά και αφρώδη μάζα.
2. Αποφασίστε τα χύμα συστατικά στο μείγμα που προκύπτει. Ανακατέψτε καλά, σπάζοντας κομμάτια.
3. Αφαιρέστε το δέρμα από το λεμόνι. Το ρίχνουμε στο γάλα. Ζεσταζόμαστε λίγο, αλλά μην βράζετε!
4. Ρίξτε ένα ρεύμα στο κίτρινο μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα!
5. Χύνουμε σε ένα τηγάνι όπου θερμαίνεται το γάλα. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο έτσι ώστε η κρέμα λεμονιού εξόδου να είναι απόλυτα ομοιογενής.
6. Tomi σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για να πυκνά πάχυνση της μάζας περίπου 10-12 λεπτά.
7. Για να βελτιώσετε το άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο ξύσμα λεμονιού σε μια έτοιμη κρέμα.
8. Καλύψτε την επιφάνεια της μάζας με μια μεμβράνη. Ψύξτε και στείλτε στο ψυγείο.

Πώς να μαγειρέψετε κρέμα λεμονιού: απλή συνταγή

Συστατικά:

• 30 g βούτυρο
• 3 λεμόνι
• 3 αυγά
• 150 g ζάχαρης

Παρασκευή:

1. Συγκεντρώστε το κίτρινο μέρος του ζέσου από 1 λεμόνι, προσθέστε ζάχαρη και αλέστε το μείγμα καλά. Πιέστε το χυμό από όλα τα λεμόνια και συνδέστε την ζέστη, ανακατέψτε.
2. Οδηγούμε αυγά στην προκύπτουσα μάζα, χτυπάμε ένα ελαφρώς χτυπημένο. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά, ρίξτε το λάδι και, συνεχώς ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για περίπου 8 λεπτά. Η μάζα πρέπει να είναι μεσαίας πυκνότητας.
3. Καλύψτε και δροσίστε το μείγμα, αλέστε ένα κόσκινο για ομοιομορφία. Εάν έχετε λίγο αυγά, χτυπήστε τη μάζα με ένα μπλέντερ και στη συνέχεια περάστε μέσα από ένα κόσκινο. Η κρέμα λεμονιού είναι έτοιμη!

Πυκνή κρέμα λεμονιού

Ενοπλος:

• 250 ml νερού
• 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
• 200 g βουτύρου
• 2 αυγα
• 1 λεμόνι
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι
• 3 g βανίλιας ή 0,5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη βανίλιας

Παρασκευή:

1. Το ζώο του λεμονιού τρία σε ένα τρίφτη, από το ήμισυ του φρούτου, πιέστε το χυμό. Χρειάζεστε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Εάν θέλετε περισσότερο οξύ, προσθέστε ένα άλλο 1 κουτάλι 1.
2. Ρίξτε το χυμό στο νερό. Στο προκύπτον υγρό, προσθέστε τα υπόλοιπα εξαρτήματα, εκτός από το λάδι. Ανακατέψτε μέχρι ομαλή.
3. Βάζουμε ένα λουτρό νερού και βράζουμε το μείγμα σε μια κατάσταση παχιάς ξινή κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Η μάζα πρέπει να είναι ιξώδης! Η ταινία κατά τη διάρκεια της επαλήθευσης δεν πρέπει να αποστραγγίζεται γρήγορα.
4. Cool, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Λάδι και κτυπήστε με ένα μίξερ για 1 λεπτό σε χαμηλή ταχύτητα. Στη διαδικασία προσθήκης πετρελαίου, η κρέμα λεμονιού θα γίνει παχύτερη και ελαφρύτερη. Βεβαιωθείτε ότι η μάζα ψύχεται καλά και το λάδι δεν ρέει!

Κρέμα λεμονιού με άμυλο: συνταγή σε 5 λεπτά!

ARM με την επόμενη λίστα προϊόντων:

• 100 ml χυμού λεμονιού
• 1 κουταλάκι της σούπας. λεπτή ζώα
• 2 αυγα
• 0,5 κουταλιές της σούπας. Άμυλο (καλύτερο από το καλαμπόκι)
• 3 g αλατιού
• 150 g ζάχαρης
• 100 g βούτυρο

Οδηγίες προετοιμασίας:

1. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη για να διαλύσει τους κρυστάλλους. Προσθέστε αλάτι και άμυλο. Ανακατέψτε και σπάστε τα κομμάτια.
2. Ρίξτε το χυμό, ρίξτε το άστρο.
3. Βάζουμε ένα δοχείο με παχύ πυθμένα σε αργή φωτιά. Φτάνουμε σε βράση και εξασθενίζουμε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς!
4. Δεν είναι απαραίτητο να σκουπίσετε την κρέμα αν δεν είστε αμηχανία από μικρά σωματίδια του ζεύγους. Εάν έχετε κομμάτια ή ζέστη είναι αρκετά μεγάλη, είναι καλύτερο να παραλείψετε τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο. Αλλά πρέπει να το κάνετε αυτό με ζεστή κρέμα.
5. Στο τέλος, ρίχνουμε βούτυρο σε ένα ζεστό προϊόν (κατά προτίμηση ζεστό). Ανακατέψτε, καλύψτε με φιλμ προσκόλλησης και αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Η κρέμα λεμονιού είναι έτοιμη!

Κρέμα λεμονιού του προγράμματος σπουδών: γρήγορη συνταγή

Συστατικά:

• Ζέτς από 1 λεμόνι
• Χυμός από το μισό λεμόνι
• 250 g τυριού skim cottage
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος
• 20 ml κρέμας
• 5 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη

Η προετοιμασία μιας τέτοιας κρέμας λεμονιού είναι στοιχειώδης! Ανακατέψτε όλα τα εξαρτήματα, η ακολουθία δεν διαδραματίζει σημαντικό ρόλο. Χτυπάμε καλά ένα μπλέντερ μέχρι το Smooth-30-40 δευτερόλεπτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον μίξερ με μέγιστη ταχύτητα, αλλά δεν θα δώσει το επιθυμητό ιδανικό αποτέλεσμα.

Θα βρείτε όχι λιγότερο νόστιμες συνταγές για κρέμα λεμονιού στο άρθρο μας "Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη κρέμα για ένα κέικ Masquearpone;"

Κρέμα λεμονιού στο Semolina: Χωρίς αυγά

Χρειάζομαι:

• 75 g σιμιγδίων
• 0,5 λίτρα γάλακτος
• 1 μεγάλο λεμόνι
• 200 g μαλακωμένου βουτύρου
• 120 g ζάχαρης

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Ρίξτε το λεμόνι με βραστό νερό.
2. Ρίχνουμε τη σημείωση σε κρύο γάλα, ανακατέψτε καλά. Ανακατεύοντας συνεχώς, φέρτε το μείγμα σε βράση, μειώστε τη φωτιά και τον όγκο για άλλα 3-4 λεπτά, εξακολουθεί να ανακατεύει καλά.
3. Αφαιρέστε τη φλούδα από το λεμόνι, καθαρίστε τον ίδιο τον πολτό από λευκό φιλμ και σπόρους. Χτυπήστε το μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τη ζάχαρη, χτυπήστε ξανά μέχρι να διαλυθούν κρύσταλλοι.
4. Η ζέστη των τριών σε ένα λεπτό τρίψιμο είναι αρκετό 1 κουταλάκι της σούπας.
5. Προσθέστε το μείγμα λεμονιού και το ξύσμα σε μια ζεστή σημείωση. Χτυπήστε ξανά το μπλέντερ μέχρι να ομαλοποιήσει. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να δοκιμάσετε τη μάζα - εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη ή χυμό λεμονιού.
6. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε το λάδι, εισαγάγετε μερίδιο το μείγμα παρασκευασμένου αρχοντικού αυγού σε αυτό. Κτυπήστε σε μια ομοιογενή κατάσταση με την πρώτη ταχύτητα.

Κρέμα λεμονιού για ένα κέικ με ζελατίνη

Συστατικά:

• 3 κουταλιές της σούπας. ζελατίνη
• 2 αυγα
• 2 λεμόνια
• 100 g ζάχαρης

Παρασκευή:

1. Σε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Το κρύο νερό απορροφά ζελατίνη για 30-40 λεπτά.
2. Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες, διαιρέστε το τμήμα της ζάχαρης στο μισό.
3. Ανακατέψτε τους κρόκους με ζάχαρη, τοποθετήστε ένα λουτρό με νερό περίπου 70-80 ° C (όχι με βραστό νερό). Αρχίζουμε να χτυπάμε με ένα μίξερ, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα στο μέγιστο. Για κάθε επίπεδο, επιλέξτε 1-2 λεπτά. Η τελική μάζα θα φωτίζει και θα γίνει πλούσια περίπου 5-7 λεπτά.
4. Ρίξτε χυμό λεμονιού, η ζέστη δεν χρειάζεται να προστεθεί αν θέλετε να πάρετε μια ομοιογενή κρέμα λεμονιού.
5. Φέρνουμε ζελατίνη σε υγρή κατάσταση σε υδατόλουτρο. Μπορείτε να το ωθήσετε παρορμητικά στα μικροκύματα για 10-15 δευτερόλεπτα, συμπεριλαμβανομένης της συσκευής.
6. Χτυπάμε τις πρωτεΐνες ξεχωριστά μέχρι να σχηματιστούν οι κορυφές. Πώς να το κάνετε σωστά, διαβάζουμε στο άρθρο μας "Πώς να νικήσετε τα ασπράδια αυγών με ζάχαρη σε σταθερές κορυφές;". Η πρωτεϊνική μάζα θα αυξηθεί κατά 2-2,5 φορές.
7. Διαδώστε απαλά τις πρωτεΐνες στους κρόκους. Ανακατέψτε έτσι ώστε το μεγαλείο να μην πέσει.
8. Η κρέμα πρέπει να χρησιμοποιείται αμέσως για να διακοσμήσει τα κέικ, γιατί Παγώνει. Εάν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε ως ξεχωριστή απόλαυση, τότε τοποθετήστε το στα κύπελλα και στείλτε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Η αρχική συνταγή είναι μια κρέμα λεμονιού φράουλας!

Απαραίτητη:

• 2 μεγάλο λεμόνι
• 60 g φράουλας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα, αλλά στη συνέχεια να μειώσετε το μερίδιο της ζάχαρης)
• 200 g ζάχαρης
• 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο
• 4 μεγάλα αυγά
• 3 g αλατιού

Μπορείτε να επιλέξετε τον αριθμό και τον τύπο του Berry κατά την κρίση σας.

Προχωρούμε στη δημιουργία ενός γαστρονομικού αριστουργηματικού:

1. Είμαστε καθαροί οι φράουλες με ένα μπλέντερ. Τρίνουμε το κίτρινο τμήμα του ζέσου από ένα λεμόνι, από δύο - πιέστε το χυμό. Εάν θέλετε ένα πλούσιο άρωμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερη ζέστη.
2. Κτυπήστε τη ζάχαρη με μαλακό λάδι, προσθέστε το άστρο έτσι ώστε να μπορεί να δώσει το άρωμά του.
3. Εισάγετε τα αυγά ένα κάθε φορά, συνεχίζοντας να χτυπάτε με χαμηλή ταχύτητα.
4. Ρίχνουμε μια πρέζα αλατιού, ρίχνουμε το χυμό του λεμονιού, ανακατέψτε. Συμπερασματικά, προσθέστε το πουρέ φράουλας, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
5. Βάζουμε μια αργή φωτιά ή σε ένα λουτρό νερού. Ανακατεύοντας, βράστε, μειώστε τη φωτιά και εξασθενίστε για να πυκνώσετε για περίπου 8-10 λεπτά. Κοιτάξτε τη συνέπεια της μάζας. Καλύψτε και δροσερό σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Εάν σερβίρετε μια κρέμα λεμονιού φράουλας με τη μορφή επιδόρπιο, τότε επιπλέον δεν παρεμβαίνει στη διακόσμηση φράουλες.

Τώρα το οπλοστάσιό σας έχει αρκετές πιθανές επιλογές για το μαγείρεμα της κρέμας λεμονιού.

Βίντεο: Προετοιμασία μιας κρέμας λεμονιού στο σπίτι

Αλλά δεν θα είναι λιγότερο ενδιαφέρον να μάθετε:

• Πώς να προετοιμάσετε ένα σπιτικό marshmallow από τα διαθέσιμα συστατικά;
• Πώς να μαγειρέψετε σκόπιμα κακάο με το Marshmallo;
• Πώς να λιώσει τη σοκολάτα;
• Νόστιμο γέμισμα λεμονιού σοκολάτας για κέικ
• Πώς να μαγειρέψετε το Nutella στο σπίτι;
• Πώς να φτιάξετε νόστιμη ζεστή σοκολάτα στο σπίτι;
• Συνταγή καθεδρικού ναού