Το άρθρο θα σας πει ποια είναι η διαφορά που κάνει το αρχικό ποτό ζεστής σοκολάτας και γάλακτος συγκολλημένο σε κακάο. Εδώ θα βρείτε συνταγές για να φτιάξετε ζεστό κακάο σε συμπυκνωμένο γάλα, γάλα, κρέμα, με άμυλο.
Περιεχόμενο
Cocoa και Hot Chocolate: Ποια είναι η διαφορά;
Όλοι όσοι αγαπούν τα ζεστά ή κρύα σοκολάτα και τα ποτά γάλακτος, τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του, σκέφτηκαν τη διαφορά μεταξύ του συνηθισμένου κακάου και της ζεστού σοκολάτας. Πράγματι, οι αισθήσεις γεύσης από κάθε ένα από τα ποτά αφήνουν διαφορετικές εντυπώσεις. Η πιο βασική διαφορά που υπάρχει σε δύο ποτά είναι ένας τρόπος προετοιμασίας τους.
Η πραγματική "ζεστή σοκολάτα" δεν παρασκευάζεται από σκόνη κακάο, αλλά η πιο συνηθισμένη φυσική σοκολάτα (κεραμίδια ή ψίχουλα). Αυτό το ποτό πρέπει να μαγειρευτεί μόνο σε κρεμώδη βάση: γάλα ή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λίπος. Η αρχική "ζεστή σοκολάτα" πρέπει να είναι παχιά και ιξώδη. Θεωρείται ένα λίπος, "βαρύ" και υψηλό ποτό, καθώς μαζί με το λίπος γάλακτος προστίθεται επίσης λάδι κακάο, το οποίο είναι σχεδόν 50%στη σοκολάτα).
Ενδιαφέρον: Η πραγματική ζεστή σοκολάτα είναι το υψηλότερο από τα ζεστά ποτά, ένα τμήμα περιέχει περίπου 260 kcal (200 mL).
Το αγαπημένο και γνωστό κακάο είναι ένα ποτό που λαμβάνεται από κόκκους φασολιών (η ίδια η σκόνη που οι άνθρωποι συνηθίζουν να αγοράζουν στα καταστήματα). Αυτό το κέικ επιτυγχάνεται μετά την πίεση του κακάο-μάζα και της περιεκτικότητας σε λίπος σε αυτό όχι περισσότερο από 10%. Ως εκ τούτου, το ποτό δεν είναι τόσο υψηλό -καλοριτικό (από περίπου 30 έως 50 kcal). Η συνέπεια του ποτού είναι πολύ υγρή. Μπορείτε να μαγειρέψετε κακάο σε νερό ή γάλα, προστίθεται ζάχαρη κατά βούληση (μαζί με αυτό, το περιεχόμενο θερμίδων αυξάνεται επίσης).
Ζεστή σοκολάτα από σκόνη κακάο και γάλα: συνταγή
Κατ 'αρχήν, εάν δεν ενοχλείτε ότι η αρχική "ζεστή σοκολάτα" μπορεί να προετοιμαστεί ακόμη και από τη συνηθισμένη σκόνη κακάο και το γάλα. Θα χρειαστείτε το μέγιστο γάλα λίπους και ένα ολόκληρο πακέτο κακάο, καθώς και ζάχαρη για γεύση.
Θα έρθετε χρήσιμο:
- Λιπαρά γάλακτος) -0,5 λ. (δύο γυαλιά)
- Κακάο -150-200 g.
- Ζάχαρη -Αρκετές κουταλιές της σούπας. γεύση
- Κανέλα- 0,5 κουταλιές (δεν μπορείτε να προσθέσετε αν δεν σας αρέσει)
- Vanilin -0,5-1 κουταλάκι (δεν μπορείτε να προσθέσετε αν δεν σας αρέσει)
- Μερικά κομμάτια σοκολάτας(αν υπάρχει)
Μαγείρεμα:
- Βράζω γάλα
- Διαλύστε τη ζάχαρη στο γάλα
- Προσθέστε βανιλίνη
- Ρίξτε το κακάο, ανακατέψτε καλά
- Ρίξτε μερικούς κύβους σοκολάτας στο γάλα
- Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε κανέλα
- Το ποτό πρέπει να παρασκευάζεται 10 λεπτά
- Ρίξτε μόνο το πάνω μέρος στο κύπελλο, αφού το κακάο μπορεί να παραμείνει στο κάτω μέρος.
Ζεστή σοκολάτα από συμπυκνωμένο γάλα και κακάο: συνταγή
Προκειμένου να προετοιμαστεί η νόστιμη ζεστή σοκολάτα, δεν είναι απαραίτητο να θερμαίνεται το κεραμίδι της σοκολάτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή για ένα ποτό που παρασκευάζεται με βάση το συμπυκνωμένο γάλα, το οποίο θα δώσει την απαραίτητη πυκνότητα και γλυκύτητα στο ποτό.
Θα χρειαστείτε:
- Συμπυκνωμένο γάλα -1 Τράπεζα (240-250 ml, επιλέξτε ένα ποιοτικό προϊόν από ολόκληρο το γάλα).
- Κρέμα -200 ml. (μέση ή υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά 25%-35%).
- Κακάο -100-150 g (σκόνη κακάο)
- Vanilin -Λίγα τσίμπημα
- Κανέλα -πρέζα
Μαγείρεμα:
- Σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα, θερμαίνετε την κρέμα, αλλά μην βράστε.
- Ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα ανακατέψτε προσεκτικά τα πάντα με ένα χτύπημα.
- Προσθέστε βανιλίνη και τσίμπημα κανέλας
- Προσθέστε κακάο και μαγειρέψτε το κακάο, αναμειγνύοντας καλά για αρκετά λεπτά.
- Αφήστε λίγο λίγο πριν το σερβίρετε.
Ζεστή σοκολάτα κρέμας και κακάο: συνταγή
Η κρέμα (όχι το γάλα) θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε νόστιμη ζεστή σοκολάτα, προσθέτοντας την προτιμώμενη πυκνότητα και περιεκτικότητα σε λίπος. Η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λίπος, τόσο πιο παχύρρευστο είναι - τόσο πιο παχύτερο το ποτό.
Θα χρειαστείτε:
- Κρέμα 25% -500 ml. (Λάβετε δύο μερίδες του ποτού)
- Ζάχαρη -Αρκετές κουταλιές της σούπας. γεύση
- Vanilin -Λίγα τσίμπημα για γεύση
- Κανέλα -ένα τσίμπημα (προαιρετικό)
- Κακάο -100-150 για γεύση (δοκιμάστε)
Μαγείρεμα:
- Βάλτε την κρέμα στη φωτιά, αλλά μην βράστε έτσι ώστε να μην καμπυλώσουν.
- Διαλύστε τη ζάχαρη σε καυτή κρέμα
- Προσθέστε βανιλίνη και κέικ
- Μπορείτε να διαλύσετε μερικά κομμάτια σοκολάτας, αν έχετε, θα βελτιώσει τη γεύση και θα φέρει το ποτό στο πρωτότυπο.
- Εάν η κρέμα είναι βρασμένη - αφαιρέστε από τη φωτιά και, στη συνέχεια, βάλτε την ξανά.
- Διαλύστε ολόκληρη την ποσότητα κακάου και αφήστε το ποτό να παρασκευάσει πριν υπηρετήσετε για 5-10 λεπτά.
Παχής ζεστή σοκολάτα: συνταγή κακάου
Για να πυκνώσετε ζεστή σοκολάτα, η οποία μαγειρεύεται σε ένα κεραμίδι σοκολάτας, αλλά σε σκόνη κακάο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμυλο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε το άμυλο καλαμποκιού, καθώς σας επιτρέπει να κάνετε μια ευχάριστη υφή και δεν θα επιτρέψετε να διαμορφωθούν κομμάτια.
Θα χρειαστείτε:
- Κρέμα ή λιπαρό γάλα -500 ml. (Μερικά γυαλιά)
- Ζάχαρη - Αρκετές κουταλιές της σούπας. γεύση
- Κακάο -100-150 g (ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- Vanilin - Λίγα τσίμπημα
- Άμυλο καλαμποκιού -1.5-2 κουταλιές της σούπας. (Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε στο άμυλο πατάτας).
- Μερικά κομμάτια σοκολάτας(προαιρετικός)
Μαγείρεμα:
- Παρασκευάστε το γάλα ή ζεστάστε την κρέμα
- Διαλύστε τη ζάχαρη και τη βανιλίνη στο γάλα
- Προσθέστε κακάο και ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα χτύπημα.
- Διαλύστε μια μικρή σοκολάτα (πολλά κομμάτια)
- Προσθέστε άμυλο σε μικρές μερίδες, αναμειγνύοντας καλά κάθε φορά, έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια.
- Πριν από την εξυπηρέτηση, φροντίστε να δροσίσετε το ποτό, επειδή θα πυκνώσει μόνο καθώς δροσίζει.
Βίντεο: "Αγαπημένη συνταγή καυτή σοκολάτα (κακάο)"
