Τι είναι η θύρα: σύνθεση, τύποι, βαθμοί, αντοχή. Πώς να πιείτε το λιμάνι, πώς να δαγκώσετε;

Το λιμάνι είναι ένα αλκοολούχο ποτό που είναι γνωστό σε κάθε γωνιά του κόσμου. Ωστόσο, το γεγονός ότι δημιουργήθηκε σχεδόν τυχαία και οφείλει την εμφάνισή της στον εμπορικό πόλεμο μεταξύ Αγγλίας και Γαλλίας δεν δείχνει τη φήμη της μεταξύ όλων των ανθρώπων. Αυτή η σύγκρουση δεν είχε συμβεί, ούτε ένας Πορτογαλικός δεν θα είχε σκεφτεί να αραιώνει το κρασί με αλκοόλ.

Διαβάστε στον ιστότοπό μας ένα άλλο άρθρο σχετικά με το θέμα: "Κανόνες για την επιλογή του καλού κρασιού: Λίστα".

Διαβάστε περισσότερα σχετικά με την ιστορία της δημιουργίας λιμένων, τύπων και εθιμοτυπίας για την κατανάλωση αυτού του κρασιού, θα πούμε το παρακάτω άρθρο. Διαβάστε περαιτέρω.

Περιεχόμενο

Θύρα: Τι είναι αυτό;

Όταν ρωτήθηκε για το τι είναι κρασί λιμανιού, Οποιοσδήποτε γνώστης αλκοόλ μπορεί να απαντήσει ότι είναι οχυρωμένο κρασί. Ωστόσο, αυτή η απάντηση θα είναι πολύ επιφανειακή. Επομένως, θα πρέπει να καταλάβετε τις αποχρώσεις.

Το Portane είναι ένα οχυρωμένο κρασί, αρχικά από την Πορτογαλία.
Τις περισσότερες φορές, το Πόρτο είναι κατασκευασμένο από κόκκινο κρασί, αν και οι εξαιρέσεις συμβαίνουν.
Οι Πορτογάλοι χρησιμοποιούν το κονιάκ 77% για την προσάρτηση ενός ποτού. Ως εκ τούτου, το ποτό τους είναι νόστιμο, με νότες ζουμερών φρούτων.

Το Portugene οφείλει το όνομά του στην Πορτογαλική Πόλη του Πόρτο, η οποία είναι ένα από τα κύρια και μεγαλύτερα λιμάνια της χώρας. Ήταν μέσα από αυτό ότι το λιμάνι εξήχθη στην Αγγλία, όπου το ποτό άρχισε να ονομάζεται Πόρτο-Vino.

Ενδιαφέρον γεγονός: Το όνομα του "λιμανιού" του ποτού βρίσκεται στην υποκατηγορία "ονόματα που ελέγχονται από την προέλευση" που δημιουργήθηκε από το νόμο της ίδιας της Πορτογαλίας και της ίδιας της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Ταυτόχρονα, η αυθεντικότητα κάθε ποτού επιβεβαιώνεται από ένα ειδικό εμπορικό σήμα, το οποίο συνδέεται με το καπάκι των δοχείων.

Ποια είναι η σύνθεση του λιμανιού;

Πολύ ενδιαφέρουσες και σημαντικές πληροφορίες σχετικά με οποιοδήποτε ποτό ή προϊόν είναι η σύνθεση. Ας καταλάβουμε ποια είναι η σύνθεση της θύρας. Σύμφωνα με έμπειρους οινοποιούς, το κλασικό καλό λιμάνι πρέπει να περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

Βιταμίνες P, B και C
Διάφορες τανίνες
Αιθέρια έλαια
Οργανικό οξύ
Ζάχαρη
Αλκοόλ
Αντιοξειδωτικά

Πρέπει να διευκρινιστεί ότι σύμφωνα με τα σύγχρονα πρότυπα, μόνο το ποτό κρασιού που είναι κατασκευασμένο από εξαιρετικό κρασί και αλκοόλ μπορεί να θεωρηθεί υψηλή ποιότητα. Συνήθως, περισσότερες από 40 ποικιλίες μούρων σταφυλιών πηγαίνουν στην παραγωγή καλών λιμένων.

Πόσοι βαθμοί είναι στο λιμάνι, ποιο είναι το απόσπασμα;

Μια άλλη σημαντική παράμετρος για κάθε αλκοολούχο ποτό είναι ένα πτυχίο. Αυτό είναι σχεδόν το πρώτο πράγμα που προσελκύει ένα άτομο, προετοιμασία για κατανάλωση. Πόσοι βαθμοί είναι στο λιμάνι, ποιο είναι το απόσπασμα;

Λόγω του γεγονότος ότι το λιμάνι είναι διαφορετικό, το φρούριο του μπορεί να διαφέρει στην περιοχή 15-22%.
Παρεμπιπτόντως, οι πρώτες αναφορές σε ποτά που δημιουργήθηκαν από σταφύλια που καλλιεργούνται στην κοιλάδα Doru, η οποία αργότερα έγινε η βάση για το λιμάνι, χρονολογείται από το 1143. Το φρούριο των κρασιών εκείνης της εποχής ήταν από 12 έως 13%.

Η έκθεση αυτού του κρασιού μπορεί να είναι διαφορετική και εξαρτάται από τον κατασκευαστή. Υπάρχει ένα λιμάνι που πωλείται αμέσως μετά το μαγείρεμα, αλλά υπάρχει ένα "λιμάνι" με μια 10χρονη, 20χρονη και ακόμη και 30 και 40 ετών έκθεση. Η ηλικία ενός τέτοιου ποτού αναφέρεται αναγκαστικά στο μπουκάλι.

Τι χρώμα, άρωμα, γεύση θύρας;

Δεν θα είναι υπερβολή να πούμε ότι για πολλούς ανθρώπους τα πιο σημαντικά χαρακτηριστικά των ποτών είναι η γεύση και η οπτική τους συνιστώσα. Αυτό το ποτό δεν αποτελεί επίσης εξαίρεση στις αξιολογήσεις από αυτή την πλευρά. Τι χρώμα, άρωμα, γεύση θύρας;

Παρά το γεγονός ότι υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από ένα τέτοιο ποτό που μπορεί να ποικίλει σε χρώμα, πιο συχνά αυτό το κρασί έχει χρώμα χειροβομβίδων.
Όσο για το άρωμα, το λιμάνι υψηλής ποιότητας, είναι σε θέση να εκπλήξει γνώστες των προϊόντων κρασιού με ευαίσθητες σημειώσεις τανινών, με ελαφρές αποχρώσεις πικάντικων, φρούτων και μούρων.
Μιλώντας για τη γεύση αυτού του ποτού, αξίζει να σημειωθεί το στέμμα σε παρατεταμένη επίγευση, καθώς και κομψή γλυκύτητα.

Παρά το γεγονός ότι οι ιδιότητες που περιγράφονται παραπάνω είναι χαρακτηριστικές του μεγαλύτερου μέρους του είδους του λιμανιού, υπάρχουν εξαιρέσεις. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα σύγχρονα προϊόντα, όταν οι κατασκευαστές απομακρύνονται από τις παραδόσεις, προσπαθώντας να πειραματιστούν και να εκπλήξουν.

Ταξινόμηση της θύρας: Ποιοι είναι οι τύποι αυτού του ποτού;

Η ποικιλία των τύπων τέτοιων κρασιών που μπορεί να προσφέρει η αγορά του σημερινού καταναλωτή είναι πραγματικά εκπληκτική. Οι κατασκευαστές δεν παύουν να απολαύσουν τους λάτρεις των προϊόντων κρασιού με αποκλειστικά προϊόντα, με μοναδικά χαρακτηριστικά. Ωστόσο, σε μια τέτοια αφθονία, είναι εύκολο να συγχέεται ακόμη και από έναν έμπειρο δοκιμαστή, για να μην αναφέρουμε τους συνηθισμένους γνώστες των ισχυρών ποτών. Προκειμένου να απλοποιηθεί η επιλογή του λιμανιού για όσους θέλουν να γνωρίσουν καλύτερα αυτό το ποτό, αντιπροσωπεύουμε τους πιο διάσημους και υψηλούς τύπους ποιότητας.

Κιτρινομαύρος:

Αυτός ο τύπος ποτού διακρίνεται με κοκκινωπό απόχρωση και λεπτή επίγευση. Το κρασί αυτής της ποικιλίας σε δρύινα βαρέλια, κατά μέσο όρο 20-40 χρόνια, αντέχει.

Ρουμπίνι:

Ένα γλυκό ποτό από ρουμπίνι χρώμα.
Η έκθεση είναι 3 έτη.
Ο Ruby θεωρείται σωστά ο πιο διάσημος εκπρόσωπος αυτού του τμήματος.

Colheita:

Αυτός ο τύπος κρασιού γίνεται μόνο από την καλλιέργεια ενός έτους.
Το ποτό εκτίθεται σε δοχεία βελανιδιάς, τουλάχιστον 7 χρόνια.

LBV:

Αυτή η θύρα γίνεται σε μικρή απόδοση.
Εκτίθεται για τουλάχιστον 4-7 χρόνια.
Το ποτό είναι διάσημο για την πιο λεπτή, γλυκιά επίγευση και συγκρατημένο μοναδικό άρωμα.

Vintage Port:

Θεωρείται το καλύτερο είδος κρασιού αυτού του τύπου.
Το ποτό θεωρείται μονοστοιχείο.
Για πλήρη ετοιμότητα, η ενοχή αυτού του είδους απαιτεί 20 έως 30 χρόνια έκθεσης σε δοχεία βελανιδιάς.

Λευκή θύρα:

Αυτός ο τύπος κρασιού είναι κατασκευασμένος από μούρα σταφυλιών λευκών ποικιλιών.
Η έκθεση πραγματοποιείται σε ειδικές δεξαμενές, μέχρι ενάμισι χρόνο.
Αυτό το κρασί διακρίνεται από υψηλή γλυκύτητα.

Σχετικά με Ταξινόμηση του λιμανιού, τότε μπορεί να χωριστεί στις ακόλουθες κατηγορίες:

Αποικος

Το ποτό έχει ένα σκούρο καφέ χρώμα και γεύση με μοναδικά tanins με απαλότητα. Η βάση του μπουκέτου γεύσης είναι οι νότες BlackBerry και οι τηγανισμένοι κόκκοι καφέ.

Inkerman alcadar γλυκό, κόκκινο

Παραμύθια αυτού του κρασιού. Έχει μια όμορφη κόκκινη απόχρωση και ένα ελαφρύ άρωμα μούρων. Η γεύση του κρασιού είναι διάσημη για λεπτές νότες φρούτων.

Quinta do Castelinho Vintage Porto 1997

Ποτό από σκούρο βιολετί χρώμα. Η γεύση αυτής της θύρας είναι γνωστή για τα μισά φρούτα και τις γλυκές τανίνες. Σε αυτή την περίπτωση, το ίδρυμα αρώματος αυτού του κρασιού είναι φρούτα και τόνοι μούρων.

Massandra Alushta

Αυτή η θύρα έχει ένα εκπληκτικό, σκούρο ροζ χρώμα και είναι διάσημο για ένα ισχυρό άρωμα φρούτων. Η γεύση του κρασιού έχει βελούδινη, νότες φρούτων.

Πώς το λιμάνι;

Όπως και άλλα αλκοολούχα ποτά, η παραγωγή του λιμανιού είναι πολύ ενδιαφέρουσα, αλλά ταυτόχρονα μια μακρά διαδικασία. Λοιπόν, πώς το κάνουν; Η όλη διαδικασία δημιουργίας αυτού του κρασιού αποτελείται από διάφορα στάδια:

Το πρώτο στάδιο της παραγωγής είναι η συλλογή των σταφυλιών. Από τις 100 ποικιλίες σταφυλιών που καλλιεργούνται σε Dura, μόνο 48 είδη που ανήκουν σε κόκκινες ποικιλίες επιτρέπεται να δημιουργούν λιμάνι.
Στη συνέχεια, τα συλλεγόμενα σταφύλια αποστέλλονται κάτω από τον Τύπο. Στο παρελθόν, αντί των πιεσμάτων, τα σταφύλια πιέστηκαν σε βήματα ενός κοινού.
Στη συνέχεια συμβαίνει η διαδικασία ζύμωσης, η οποία διαρκεί από 1 έως 2 ημέρες.
Μετά από 1-2 ημέρες ζύμωσης, προστίθεται 77% αλκοόλ σταφυλιών στο σχηματισμένο μούρα.
Η ζύμη σταματά να περιπλανιέται και το περιεχόμενο των γλυκών στο κρασί αρχίζει να φτάνει τα 40-60 γραμμάρια.
Την άνοιξη, το τελικό κρασί μεταφέρεται στο λιμάνι, δεξαμενόπλοια και τοποθετείται στην αποθήκη, σε ειδικά δοχεία.
Το τελικό στάδιο της παραγωγής είναι η ωρίμανση του κρασιού. Αυτή η διαδικασία είναι μεγάλη και μπορεί να καταλαμβάνει από 2 έως 40 χρόνια.

Παραμένει να προστεθεί ότι με την έναρξη της τεχνολογικής προόδου, πολλές διαδικασίες παραγωγής λιμένων άρχισαν να αυτοματοποιούνται, όπως κάθε άλλη βιομηχανία. Ωστόσο, παρά την τάση αυτή, πολλές παραδόσεις της οινοποίησης εξακολουθούν να συνεχίζουν να επιμένουν, αποδίδοντας φόρο τιμής στους προγόνους και ταυτόχρονα είναι μια γέφυρα μεταξύ του παρελθόντος και της μελλοντικής βιομηχανίας.

Η βλάβη και τα οφέλη του λιμανιού

Μιλώντας για αλκοολούχα ποτά, δεν πρέπει ποτέ να παρακάμψετε ένα τέτοιο θέμα όπως το επιβλαβές αποτέλεσμα του προϊόντος στο σώμα. Αυτή είναι η βλάβη αυτού του ποτού:

Όπως κάθε άλλο αλκοολούχο ποτό, το λιμάνι δεν μπορεί να δοθεί στα παιδιά.
Μην χρησιμοποιείτε ένα τέτοιο ποτό κρασιού σε άτομα με δυσανεξία στο αλκοόλ, καθώς και έγκυες γυναίκες.
Επιπλέον, η συχνή και υπερβολική κατανάλωση ποτού μπορεί να προκαλέσει εθισμό και να δηλητηριάσει το σώμα.
Η εξάρτηση από το αλκοόλ και η συνεχή κατανάλωση κατανάλωσης είναι ένας άμεσος δρόμος για την κίρρωση του ήπατος, τη βλάβη του νευρικού συστήματος και την επακόλουθη καταστροφή του εγκεφάλου.

Μπορεί να φαίνεται εκπληκτικό, αλλά ένα χρήσιμο αποτέλεσμα στο σώμα, η θύρα είναι επίσης ικανή να ασκήσει. Έτσι, για παράδειγμα, μια μέτρια ποσότητα ποτού μπορεί να επηρεάσει θετικά το έργο του ανθρώπινου καρδιαγγειακού συστήματος. Η δοσολογική και συστηματική χρήση της θύρας μειώνει την πιθανότητα μόλυνσης με κρυολογήματα.

Παρά το γεγονός ότι ιδανικά είναι καλύτερο να εγκαταλείψουμε εντελώς τη χρήση αλκοόλ, μερικές φορές μπορείτε να χαλαρώσετε και να δώσετε ελεύθερη επιρροή στις αδυναμίες. Επιπλέον, μια μικρή ποσότητα καλής θύρας δεν έχει βλάψει ποτέ κανέναν.

Πώς να εξυπηρετήσετε το λιμάνι;

Μια σημαντική λεπτομέρεια της κατανάλωσης αλκοολούχων ποτών είναι η εθιμοτυπία. Για πολλούς γνώστες του κρασιού, αυτό είναι σημαντικό. Θα καταλάβουμε πώς να εξυπηρετήσουμε σωστά τη θύρα, σύμφωνα με τους κανόνες της εθιμοτυπίας.

Μετά την εθιμοτυπία, πριν από τη χρήση, η θύρα θα πρέπει να χυθεί από ένα μπουκάλι στο καντέλα. Αυτός ο κανόνας αφορά τις μάρκες vintage του ποτού, αφού με την πάροδο του χρόνου, η πέτρα κρασιού μπορεί να σχηματιστεί μέσα σε ένα γυάλινο δοχείο.
Αφού το ποτό χύνεται στο καντέρα, θα πρέπει να μείνει για 15 λεπτά και να το αφήσει να είναι κορεσμένο με οξυγόνο.
Μετά από αυτό, μπορείτε να ρίξετε σε γυαλιά.
Η δεύτερη σημαντική στιγμή της κατανάλωσης είναι η επιλογή των πιάτων. Έτσι, για παράδειγμα, είναι συνηθισμένο να εξυπηρετεί το κλασικό πορτογαλικό λιμάνι σε ειδικά προετοιμασμένα γυαλιά με όγκο 150 ml. Οι ειδικοί καλούν ένα τέτοιο γυαλί "κλειστή τουλίπ".

Έτσι, καταλάβαμε πώς να δώσουμε αυτό το κρασί. Παραμένει να προσθέσετε ότι σύμφωνα με τις συμβουλές του έμπειρου sommelier, πρέπει μόνο να γεμίσετε το ποτήρι με ένα ποτό. Έτσι, ένα άτομο θα είναι σε θέση να απολαύσει εντελώς το κρασί, αισθάνεται όλες τις λεπτές του νότες.

Πώς να πίνει λιμάνι: Πώς να δαγκώσετε, με τα προϊόντα που συνδυάζει;

Ανεξάρτητα από το ποιο λιμάνι επιλέχθηκε από ένα άτομο, αγαπητό ή φθηνότερο, πρέπει πάντα να σκεφτείτε ένα καλό και κατάλληλο σνακ για ένα ποτό. Λοιπόν, πώς να πιείτε το λιμάνι, πώς να δαγκώσετε, με τα προϊόντα που συνδυάζονται;

Δεδομένου ότι το λιμάνι θεωρείται ένα ισχυρό ποτό, τα τρόφιμα που παρέχονται σε αυτό θα πρέπει να είναι σοβαρά και όσο το δυνατόν πιο πυκνά και ικανοποιητικά. Για παράδειγμα, μπορείτε να αναφέρετε τέτοια πιάτα όπως:

Ψάρια και θαλασσινά
Πιάτα κρέατος
Παιχνίδι
Τυροκομείο
Σαλάτες

Όσον αφορά τις μεμονωμένες ποικιλίες του λιμανιού, για παράδειγμα, η λευκή θύρα πηγαίνει καλά με τέτοια πιάτα και προϊόντα:

Σούσι
Πριόνια
Σολομός
Καβούρια
Στρείδια

Στο λιμάνι Κιτρινομαύρος Καλύτερα να εξυπηρετήσετε Φιλέτο χήνας ή πάπια ψημένη στο φούρνο. Ρουμπίνι Καλύτερος συνδυασμένος Με σχάρα, σούπα και διάφορα καπνιστά κρέατα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι σύμφωνα με την εθιμοτυπία, είναι συνηθισμένο να εξυπηρετεί το λιμάνι στο τέλος του γεύματος, λόγω του υψηλού φρουρίου του. Ωστόσο, για να απολαύσετε ένα υπέροχο ποτό, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να περιμένετε το τέλος του δείπνου ή του μεσημεριανού. Σερβίρετε τα αγαπημένα σας μαγειρικά αριστουργήματα.

Άλλες επιλογές για τη χρήση της θύρας

Υπάρχουν στιγμές που η κατανάλωση ποτού στην καθαρή του μορφή δεν προκαλεί ιδιαίτερα συναισθήματα και ευχαρίστηση για οποιονδήποτε λόγο. Σε τέτοιες καταστάσεις, οι εμπειρογνώμονες συμβουλεύουν να δώσουν προσοχή σε άλλες μεθόδους του λιμανιού. Ας καταλάβουμε ποιοι είναι αυτοί οι τρόποι. Παρακάτω υπάρχουν άλλες επιλογές για τη χρήση της θύρας.

Διαφορετικά μίγματα κοκτέιλ πηγαίνουν καλά με αυτό το κρασί. Αυτό το ενισχυμένο κρασί έχει μια μοναδική δομή, λόγω της οποίας είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για πολλά κοκτέιλ. Ως παραδείγματα τέτοιων μίξεων, μπορούν να καλούνται τέτοια ποτά;

Πορτορικός - Καλοκαιρινό Aperitiv. Αποτελείται από Sandman White Porto-100 ml, τονωτικό-100 ml, λεμόνι για διακόσμηση, κλάδο μέντα-1, παγάκια-2-3 τεμ.
Μανταρίνι Πόρτο - Κατακρίνει τη φρεσκάδα και το μοναδικό άρωμα. Αποτελείται από "tawny" - 100 ml, sprite - 100 ml, λοβούς μανταρίνι, κανέλα - 1 ραβδί + ένα τσίμπημα εδάφους, θραύσματα πάγου στη γεύση.
Δάκρυα του Doru - Θεωρείται μια εξαιρετική διατροφή, που σερβίρεται μετά το φαγητό. Αποτελείται από Sandman White Porto-60 ml, τριπλό δευτερόλεπτο-10 ml, μέντα για διακόσμηση, παγάκια-2-3 τεμ.
Μούρο - Η μοναδικότητα ενός τέτοιου ποτού σε μούρα που προσθέτουν γλυκά και μοναδικότητα στη γεύση. Αποτελείται από το Porto Ruby-50-60 ml, τη βότκα-20 ml, τις φράουλες-1 PC, τα τεμ. Ράμπεργκ-4, τα Blacks-3 Pcs.
Πόρτο Sanset - Μου αρέσει αν σας αρέσει η γεύση των πορτοκάλια. Αποτελείται από "tawny" -45 ml, sprite-to-taste, φέτες πορτοκαλιού-2-3, κανέλα-½ κουταλάκι της σούπας, ντεκόρ-για διακόσμηση, θραύσματα πάγου-για γεύση.

Φυσικά, οι μέθοδοι διαφοροποίησης της γεώτρησης του λιμανιού δεν περιορίζονται μόνο σε κοκτέιλ. Μετά από όλα, η ανθρώπινη φαντασία δεν γνωρίζει όρια και ποτέ δεν προβλέπετε τι θα βρει ο επόμενος επινοητικός γνώστης του κρασιού.

Μιλήσαμε για όλες τις κύριες λεπτές αποχρώσεις που είναι γεμάτες με ένα τόσο μοναδικό ποτό όπως το λιμάνι. Μετά από όλα, δεν θα είναι υπερβολή να πούμε ότι ένας τέτοιος ευγενής και σε κάποιο βαθμό ακόμη και ένα θρυλικό ποτό αξίζει να γνωρίζει τους κανόνες της χρήσης, της προέλευσης και της τεχνικής της δημιουργίας, όλοι γνωρίζουν.