Κρασί από το Tern at Home: Απλή συνταγή, χαρακτηριστικά μαγειρέματος, κριτικές

Η συνταγή για την κατασκευή κρασιού στο σπίτι από αγκάθια.

Περιεχόμενο

Ένα ακανθώδες είναι ένας ακανθώδης θάμνος με σκοτεινά, ξινά φρούτα. Χρησιμοποιείται συνήθως για compotes και για την προετοιμασία του κρασιού στο σπίτι. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε κρασί από το Tern.

Κάνουμε κρασί από το Thorn στο σπίτι: Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα μούρα διακρίνονται από σκούρο μπλε, πολύ ξινή γεύση και αρκετά πυκνά. Δεν θα είναι φρέσκο \u200b\u200bγια να τα φάτε εξαιτίας μιας συγκεκριμένης και έντονα εκτεθειμένης γεύσης. Ωστόσο, όπως υποδεικνύεται παραπάνω, αυτή είναι μια υπέροχη προσθήκη σε compotes.

Κάνουμε κρασί από το Tern στο σπίτι, χαρακτηριστικά μαγειρέματος:

Αυτά τα μούρα περιέχουν περίπου το 14% της ζάχαρης, πόσο στα σταφύλια καλλιεργούνται στα νότια γεωγραφικά πλάτη. Ως εκ τούτου, τα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν με επιτυχία για σπιτικό αλκοόλ, αλκοόλ, βότκα. Για να αφαιρέσετε την τάρτα και την πικρία, κάντε τα μούρα κατάλληλα για την προετοιμασία του κρασιού, είναι απαραίτητο να τα συλλέξετε σε μια συγκεκριμένη χρονική στιγμή. Πιστεύεται ότι η ιδανική στιγμή για τη συγκομιδή είναι ο πρώτος παγετός. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα είναι ευκολότερα διαχωρισμένα από κλαδιά και είναι κορεσμένα με μεγάλη ποσότητα γλυκόζης, φρουκτόζης και ζάχαρης. Κατά συνέπεια, από τέτοιες πρώτες ύλες θα είναι δυνατό να προετοιμαστούν το πιο νόστιμο αλκοόλ.
Θα πρέπει να οπλίσουμε τον εαυτό σας με έναν κάδο και γάντια, επειδή οι θάμνοι είναι πολύ φραγκοστάφυτοι, συχνά οδηγούν σε τραυματισμό στα δάχτυλα και τα χέρια. Μετά τη συλλογή των πρώτων υλών, πρέπει να ξεκουραστεί. Για αυτούς τους σκοπούς, η καλλιέργεια είναι διάσπαρτη στη σκιά και αφήνεται για περίπου 2-3 \u200b\u200bημέρες. Αυτή η διαδικασία δεν πρέπει ποτέ να περάσει, αφού η χειραγώγηση σας επιτρέπει να σχηματίσετε και να αναπτύξετε στην επιφάνεια των μούρων μεγάλου αριθμού άγριων ζύμης.
Στα μούρα, αρχικά υπάρχει μια μικρή ποσότητα από αυτές τις ζύμες έτσι ώστε να μεγαλώσουν, είναι απαραίτητες ευνοϊκές συνθήκες - ένα ζεστό περιβάλλον. Αφήστε τα μούρα σε ένα ζεστό μέρος για 2 ημέρες. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τα πλένετε πριν από την τοποθέτηση, δεδομένου ότι κινδυνεύετε να πλένετε από τη ζύμη από την επιφάνεια. Επιπλέον, σε αυτές τις δύο ημέρες η ποσότητα χυμού και ζάχαρης αυξάνεται, γεγονός που θα κάνει την προετοιμασία του κρασιού ευκολότερη και ταχύτερη.

Πώς να μαγειρέψετε σπιτικά αγκάθια στο σπίτι;

Το πιο συνηθισμένο είναιμη -εξαγνημένος Η μέθοδος, είναι αυτό που σας επιτρέπει να ξεκινήσετε φυσικές διαδικασίες. Τα μούρα σε επαρκείς ποσότητες περιέχουν άγρια \u200b\u200bζύμη, τα οποία πρέπει να επιτρέπεται να αναπτυχθούν.

Πώς να μαγειρέψετε σπιτικά αγκάθια στο σπίτι:

Αφήστε τις πρώτες ύλες για 2-3 ημέρες. Τώρα ένα σημαντικό στάδιο είναι η προετοιμασία και ο σχηματισμός του χυμού. Είναι απαραίτητο να πάρετε ένα μύγα ή ξύλινο ραβδί και να συντρίψετε προσεκτικά τα μούρα. Προσπαθήστε να συνθλίψετε. Λάβετε υπόψη ότι οι σπόροι δεν χρειάζεται να αφαιρεθούν σε αυτό το στάδιο. Η επιφάνεια δεν μπορεί επίσης να πλυθεί, αφού υπάρχει άγρια \u200b\u200bμαγιά στην κορυφή.
Μετά από μια επαρκή ποσότητα χυμού, το μείγμα θα γίνει αρκετά παχύ. Αλλά δεν θα είναι αρκετό για να σχηματίσει κρασί. Επομένως, το μίγμα αραιώνεται με νερό σε αναλογία 1: 1, αναμεμειγμένο. Τώρα είναι η ώρα να επιλέξετε ένα κατάλληλο σκάφος για διαδικασίες ζύμωσης. Η ιδανική επιλογή είναι μια γυάλινη τράπεζα με εργοστάσιο νερού.
Ρίξτε ολόκληρη τη μάζα στο δοχείο, καλύψτε με γάζα. Είναι απαραίτητο να αφήσετε το μείγμα για περίπου 2 ημέρες για να εκτελέσετε τις διεργασίες ζύμωσης. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε ζάχαρη ή πρόσθετα εξαρτήματα δεν είναι απαραίτητη. Κάλυψη γάζα έτσι ώστε τα έντομα ή τα σκουπίδια να μην μπαίνουν στο μείγμα.
Προσπαθήστε να αναμίξετε το μείγμα έτσι ώστε το πάνω μέρος της ουσίας να μην μιλάει. Αυτό μπορεί να καταστρέψει τη διαδικασία ζύμωσης. Γενικά, δύο ημέρες είναι αρκετές για να ξεκινήσουν η διαδικασία ζύμωσης. Αφού αισθανθείτε τη χαρακτηριστική μυρωδιά της ζύμης, ρίξτε το μείγμα στα μπουκάλια, κλείστε το εργοστάσιο νερού. Από αυτή τη στιγμή ξεκινά τη διαδικασία ωρίμανσης, ζύμωσης του κρασιού. Σε αυτό το στάδιο εισάγονται πρόσθετα συστατικά που συμβάλλουν στη διαδικασία ζύμωσης.
Αφού ξεκινήσουν οι διαδικασίες ζύμωσης, είναι απαραίτητο να ωθήσει το μείγμα σε γάζα, να στέλεχος και να συμπιέσει αυτό που αποδείχθηκε από πάνω. Έτσι, θα λάβετε ένα έτοιμο. Ρίξτε μισή ζάχαρη σε αυτό. Κατά μέσο όρο, 1 λίτρο παρασκευασμένου χυμού θα χρειαστεί 350 g ζάχαρης. Ανακατέψτε καλά, αλλά μην ρίχνετε όλη τη ζάχαρη ταυτόχρονα. Πρέπει να χωριστεί σε μερίδες. Πρώτον, ρίξτε μόνο το μισό. Μετά από όλα, αν ρίξετε πολλή ζάχαρη, αυτό μπορεί να αναστείλει τη διαδικασία ζύμωσης, να χαλάσει το κρασί. Κλείστε την κλειδαριά νερού και αφήστε για μία εβδομάδα. Μετά από αυτό, ρίξτε το ήμισυ της υπόλοιπης ζάχαρης και αφήστε ξανά για μια εβδομάδα. Μόνο μια εβδομάδα αργότερα εισάγετε το τελευταίο τμήμα της ζάχαρης. Θα χρειαστούν περίπου 200 g ζάχαρης για μαγείρεμα, και στη συνέχεια άλλα 150-200 g, τα οποία προστίθενται σε δύο προσεγγίσεις. Σε γενικές γραμμές, το κρασί περιπλανιέται σε ένα μήνα και μισό. Μόλις δείτε ότι το υγρό έχει γίνει ελαφρύ, ήρθε η ώρα να ρίξετε νεαρό κρασί σε μπουκάλια. Αυτό σημαίνει ότι το αρχικό στάδιο του μαγειρέματος έχει τελειώσει.

Tern Wine - Σταφίδες συνταγή

Πολλοί αντιμετωπίζουν το πρόβλημα της έλλειψης ζύμωσης. Αυτό οφείλεται στην έλλειψη φυσικής ζύμης που βρίσκεται στην επιφάνεια των μούρων.

Κρασί από την Tern - Μια συνταγή με σταφίδες:

Για να συμβάλουν στην εμφάνιση και την ανάπτυξή τους, χρησιμοποιούνται συχνά σταφίδες.
Γενικά, το κρασί παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή, αλλά στο στάδιο της ζάχαρης τοποθετείται περίπου 100 g σταφίδες ανά 8 λίτρο χυμού.
Υπάρχουν σταφύλια στην επιφάνεια των ξηρών μούρωνΆγρια μαγιά, η οποία επιταχύνει τη διαδικασία ζύμωσης.

Η απλούστερη συνταγή για κρασί αγκάθια

Από τα αγκάθια μπορείτε να προετοιμάσετε το επιτραπέζιο κρασί, το οποίο χαρακτηρίζεται από ξινά, χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Η απλούστερη συνταγή για ακανθώδες κρασί:

Η βάση παρασκευάζεται, όπως στην προηγούμενη έκδοση, αλλά θα πρέπει να υπάρχει πολύ λιγότερη ζάχαρη.
Κατά μέσο όρο, χρειάζεστε περίπου 200-250 g ζάχαρης ανά 1 λίτρο χυμού. Όπως και στην προηγούμενη έκδοση, η ζάχαρη δεν χυθεί εντελώς, αλλά χωρίζεται σε τρεις δόσεις.
Το μισό χύνεται στην αρχή, πριν από την έναρξη της ζύμωσης, τα υπόλοιπα δύο μέρη μετά από μια εβδομάδα.

Η συνταγή κρασιού στο σπίτι είναι κατασκευασμένη από θόρυβο οχυρωμένο

Το ισχυρό κρασί έχει καθιερωθεί καλά. Είναι κατάλληλο αν έχετε πολύ λίγα μούρα.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

300 g πρώτων υλών
Μισό λίτρο βότκας
250 g ζάχαρης
200 ml νερού
Δύο κλαδιά νομισματοκοπείου

Η συνταγή για σπιτικό κρασί από αγκάθια οχυρωμένη:

Προετοιμάστε τα μούρα, πλύνετε και ζυμώστε τα. Ρίξτε τα με βότκα, ρίξτε περίπου 50 g ζάχαρης, ρίξτε στο νερό.Σέικ υγρό, αφήστε για περίπου 10-12 ημέρες.
Η βότκα πρέπει να ανατινάξει με μπλε χρώμα. Μετά από αυτό, ανακινήστε τη μάζα, στρέψτε το. Μετά από αυτό, προετοιμάστε το σιρόπι.
Είναι απαραίτητο να προσθέσετε ένα τρίτο από ένα ποτήρι νερό, την υπόλοιπη ζάχαρη, να ανακατέψετε και να ρίξετε στο μαγειρεμένο μίγμα. Ρίξτε το μείγμα στα μπουκάλια και βάλτε το ψυγείο. Διακρίνεται από μια ευχάριστη, ξινή, γλυκιά γεύση.

Πόσο κρασί στο σπίτι παρασκευάζεται από αγκάθια χωρίς ζύμη

Λάβετε υπόψη ότι ένα μήνα και μισό μετά την έναρξη της ζύμωσης, το κρασί δεν είναι έτοιμο και δεν μπορείτε να το πιείτε. Αυτή είναι μια νεαρή μάζα που είναι πολύ ανθρακούχα και μάλλον επιθετική. Συνήθως, μετά από αυτό το κρασί, το κεφάλι πονάει λόγω μεγάλου αριθμού ελαίων και εξωτερικών εξαρτημάτων.

Πόσο κρασί στο σπίτι παρασκευάζεται από αγκάθια χωρίς ζύμη:

Για να κάνει το κρασί τελικά ωριμάσει, χύνεται σε ένα γυάλινο μπουκάλι και χαμηλώνει στο κελάρι για περίπου 6-8 μήνες. Οι έμπειροι οινοποιοί συνιστούν να περιμένουν 8-10 μήνες, έτσι ώστε το κρασί να ωριμάσει τελικά. ΣΤΟΤο Ino από τα αγκάθια μπορεί να διορθωθεί με ζάχαρη και βότκα. Αυτή η συνταγή δεν διαφέρει από το κλασικό.
Μετά από όλα τα στάδια της ζύμωσης έχουν περάσει το κρασί, πρέπει να τοποθετηθεί στο κελάρι για 6-8 μήνες, αυτή τη στιγμή ρίχνει άλλα 50 ή 100 g ζάχαρης ανά λίτρο κρασιού και επιμείνει για 5-6 ημέρες. Μόνο μετά από αυτό το μίγμα φιλτράρεται, το ίζημα αφαιρείται, χύνεται μια μικρή ποσότητα αλκοόλ ή βότκας. Το κύριο πλεονέκτημα ενός τέτοιου ποτού είναι ότι αποθηκεύεται πολύ περισσότερο από ένα νεαρό. Η διάρκεια ζωής του είναι 5 χρόνια.
Θυμηθείτε, αυτά τα μούρα ανταποκρίνονται πολύ καλά σε πειράματα, έτσι ώστε να μπορείτε να εισαγάγετε με ασφάλεια λεμόνι, πορτοκαλί και διάφορα μπαχαρικά στο ζώο. Με ένα τέτοιο κρασί, κανέλα, γαρίφαλα, λεμόνι ή πορτοκαλί γεύση είναι τέλεια συνδυασμένο.

Κρασί από το Tern: Κριτικές

Παρακάτω μπορείτε να εξοικειωθείτε με τις κριτικές των ανθρώπων που προετοίμασαν κρασί από το Tern.

Κρασί από το Tern, κριτικές:

Βερενίκη. Μου αρέσει πολύ να μαγειρεύω μια ποικιλία αλκοόλ, το δοκίμασα από σχεδόν όλα όσα βρίσκονται στη χώρα. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι το κρασί του Turn δόθηκε για να δοκιμάσει έναν γείτονα στη χώρα. Δεν απέχει πολύ από το καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι, υπάρχει προσγείωση, όπου υπάρχουν πολλά άγρια \u200b\u200bδέντρα και θάμνοι. Αποφάσισα να προσπαθήσω να μαγειρέψω κρασί από αυτά τα μούρα. Ήταν ευχάριστα έκπληκτος, γιατί πραγματικά το μούρο είναι πολύ άγευστο, και το κρασί αποδείχθηκε ευχάριστο, με μια ξινή αναβοσβήνει και πλούσια γεύση. Ποτέ δεν πίστευα ότι υπάρχουν τόσα πολλά ζάχαρη σε αυτά τα μούρα.

Evgeniy. Πειράω τακτικά, έτσι, κατόπιν σύστασης του φίλου μου, αποφάσισα να μαγειρεύω κρασί από αυτά τα μούρα. Ήταν ευχάριστα έκπληκτος από μια πλούσια γεύση και ένα είδος αρώματος. Στο μέλλον θα μαγειρέψω αυτό το κρασί. Δυστυχώς, δεν υπάρχουν πολλά μούρα, φέτος αποφάσισα να πειραματιστώ και να κάνω βάμμα στο αγκάθι. Είμαι πολύ ευχαριστημένος, έχει μια μάλλον ευχάριστη γεύση και άρωμα.

Έλενα. Αυτοί οι θάμνοι αναπτύσσονται στο εξοχικό σπίτι μου, αλλά ήθελα να τους αφαιρέσω και να φυτέψω σμέουρα με θάμνους. Φέτος άνοιξα αυτά τα μούρα διαφορετικά για τον εαυτό μου. Συνήθως συνήθισα να προετοιμάσω το κομπόστα, αλλά φέτος αποφάσισα ότι έπρεπε να βρω έναν νέο τρόπο εμφάνισης μούρων. Προετοιμάσαμε οχυρωμένο κρασί. Ένα πολύ ασυνήθιστο ποτό, με έντονη γεύση.