Warum und ist es notwendig, dem gehackten Fleisch Brot für Schnitzel hinzuzufügen? Welches Brot oder Brot oder Brot ist besser zu Schnitzeln hinzugefügt? Was kann in gehacktes Fleisch anstelle von Brot gesteckt werden? Brot für Schnitzel in Milch einweichen oder nicht?

Aus diesem Artikel erfahren Sie, ob Sie Brot in gehacktes Fleisch für Schnitzel stecken sollen.

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Jede Hausfrau möchte köstliche Schnitzel kochen. Um die Schnitzel lecker zu machen, müssen Sie wissen, was Sie dem gehackten Fleisch hinzufügen sollen. Fliegende kulinarische Bücher erfahren, dass das Hackfleisch für Schnitzel aus Fleisch, gehackten Zwiebeln, abgestandenem Weißbrot und Gewürzen besteht. Ist alles so einfach? Wenn Sie diese Produkte in zerkleinertes Fleisch stellen, erhalten Sie köstliche Schnitzel? Ist es möglich, ohne Brot zu verzichten, wenn es nicht ist? Was kann anstelle von Brot eingestellt werden? Was soll Brot einweichen? Wir finden es in diesem Artikel heraus.

Geheimnisse köstlicher Schnitzel

Köstliche Schnitzel zu bekommen ist nicht einfach, es gibt viele Geheimnisse ihre Vorbereitungen. Hier Einige von ihnen:

Wenn das Hackfleisch vom Fokus der Vorderseite des Schweins oder der Kuh gemahlen wird, sind die Schnitzel davon saftig und zart, und wenn von hinten, werden die Schinken hart und hart sein.
Safte und köstliche Schnitzel werden aus Schweinefleisch in zwei Hälften mit Rindfleisch oder Lamm hergestellt.
In Schnitzeln müssen Sie abgestandenes Weißbrot hinzufügen, nicht frisch.
Es ist besser, Brot in Wasser zu tränken, nicht Milch - also sind die Schnitzelser saftiger.
Je mehr gehackte Zwiebeln das Cotel -Fevern erweitern, desto saftig und zarter werden sie sein.
Damit die Schnitzel beim Braten nicht auseinanderfallen und üppig waren, gehacktes Fleisch, bevor Sie Cotons daraus herstellen, müssen Sie gut kneten und dann mit den Händen abschlagen.

Die Hauptgeheimnisse köstlicher Schnitzel sind oben aufgeführt

Warum Brot zum gehackten Fleisch hinzufügen?

Einige junge Hausfrauen glauben, dass sie dem gehackten Fleisch Brot hinzufügen, um mehr fertiges Produkt zu erhalten, aber das ist nicht so. Im Hackfleisch wird ein durchnässtes Brot für den folgenden Zweck hinzugefügt:

So dass die Schnitzel nicht auseinanderfallen, sondern die Form behalten
So dass die Schnitzel weich und üppig sind
Brot in Schnitzeln absorbiert Saft, der beim Braten aus Fleisch freigesetzt wird. Ohne ihn wären Cotetts hart und trocken

Aufmerksamkeit. Es ist sehr wichtig, den Anteil an gehacktem Fleisch und Brot zu beobachten: 150-250 g Brot wird für 1 kg Hackfleisch eingenommen.

Welches Brot zum Hackfleisch für Schnitzel mithärten?

Im Hackfleisch für Schnitzel fügen Sie nur abgestandenes Weißbrot ohne Kruste hinzu Gestern oder am Tag vor gestern. Wenn Sie frisches Brot legenDann werden die Schnitzel:

Mit einem sauren Geschmack
Übermäßig klebrig

Einige Hausfrauen werden dem gehackten Fleisch für Schnitzel anstelle von Weißbrot hinzugefügt - dies ist auch möglich.

In dem Hackfleisch für Schnitzel müssen Sie weißes abgestandenes Brot ohne Kruste hinzufügen

Welches Brot zum flüssigen Hackfleisch für Schnitzelen hinzufügen?

Wenn ein das gehackte Fleisch für Schnitzel stellte sich als eine kleine Flüssigkeit heraus, dann wir genießen das abgestandene Brot nicht In Flüssigkeiten und brechen Sie Teile auf und fügen Sie sofort ohne Einweichen hinzu.

Wenn ein das Fleisch für Schnitzel ist sehr flüssig, dann anstelle von Brot hinein fügen Sie Panning Cracker hinzu.

Was ist besser, um Brot in gehacktem Fleisch zu tränken?

Laut erfahrenen Köchen, es ist besser, Brot in gekühltes gekochtes Wasser zu tränken. Sie können auch abgestandenes Brot in Wein oder in verdünntem Wein in zwei Hälften von Wasser einweichen. In Milch, wie in einigen Rezepten von Köchen mit wenig Erfahrung angeboten, kann Brot nicht durchnässt werden - gebratene Schnitzel sind nicht saftig.

Aus dem gleichen Grund wird der Verlust von Saftigkeitsschnitzeln nicht zu Fleischfleisch und Eiern hinzugefügt. Eier müssen nur zu Fischfleisch hinzugefügt werden, ohne dass die Schnitzel auseinander fallen.

Wie können Sie Brot in gehacktem Fleisch für Schnitzelen ersetzen?

Methode 1. Wenn Sie aus irgendeinem Grund kein Brot zu dem gehackten Fleisch hinzufügen möchten, können Sie stattdessen hinzufügen gemüse:

Kartoffelpürekartoffeln
Rohe Kartoffeln, schäbig auf einer feinen Reibe
Zerkleinerte Zucchini
Rohkarotte mit einer feinen Reibe gerieben
Fein gehackt und mit den Händen rohen weißen Kohl geschnitten
Gekochtes und farbigem Kohl oder Brokkoli

Zusätzlich zum oben genannten Gemüse müssen gehackte Zwiebeln dem gehackten Fleisch für Schnitzel hinzugefügt werden, einige Hausfrauen fügen Knoblauch hinzu.

Methode 2. Anstelle von Brot können Sie das gehackte Fleisch für Schnitzel hinzufügen grieß oder Haferflocken. Und wie viel? Wenn das Hackfleisch ölig ist, gibt es mehr Grieß oder Haferflocken, wenn es schlank ist, gibt es weniger Getreide.

Nachdem sie dem gehackten Fleisch Grieß (Haferflocken) hinzugefügt hatten, muss er eine halbe Stunde lang stehen, damit das Müsli anschwillt und dann Schnitzel braten.

Notiz. Wenn Sie nichts zu Fleischhackfleisch (weder Brot noch Getreide oder Gemüse) hinzufügen, haben gebratene Schnitzel ein getrocknetes up -hergestelltes Aussehen und Geschmack, solide und geschmacklos. Gemüse, Getreide oder Brot verbessert gehacktes Fleisch und verleihen fertigen Produkte aus Weichheit und Zartheit.

Jetzt wissen wir also, warum wir dem gehackten Fleisch für Schnitzel Brot hinzufügen und wie man es ersetzt.