Schwarzer Johannisbeerenwein zu Hause: Einfaches Rezept, ohne Hefe, schnelles Rezept, Marmelade

Merkmale der Herstellung von hausgemachtem Wein aus Schwarzjünger sowie mit der Zugabe von Himbeeren, Kirschen, Stachelbeeren.

Inhalt

Johannisbeeren sind ein ziemlich einfacher Strauch beim Ablassen, was eine großzügige Ernte nützlicher Beeren verleiht.

Wenn Sie in diesem Jahr viele Johannisbeere haben und die Frage aufstand - was noch damit zu tun ist, ist es Zeit, ein Weinrezept zu nehmen und zu kochen.

Auch weiterhin weinthemain HeimatSprechen wir mehr über seine Sorten von Johannisbeeren in seiner reinen Form sowie mit der Ergänzung kirschen, himbeeren und gänsehaut.

Schwarzer Johannisbeerenwein zu Hause: Rezept ohne Hefe

Schwarzer Johannisbeerenwein im Flug — schwarzer Johannisbeerenwein im Flug

Beeren von schwarzer Johannisbeeren haben ein leichtes Aroma, schmecken aber sauer. Um zu Hause Wein vorzubereiten, müssen Sie Zucker und Wasser hinzufügen, um ihn in Form von Dessert oder Alkohol zu erhalten.

Wenn Sie ohne Konservierungsstoffe und Hefe verzichten möchten, verwenden Sie das folgende Rezept.

Vorbereiten:

schwarze Johannisbeeren - 4 kg
wasser - 6 l
zucker - 2 kg
eimer
gaze oder Stoff zum Abdecken eines Eimers
flasche
ein Korken mit einem dünnen Schlauch oder einem medizinischen Handschuh
siphonschlauch für Überlauf des Weins
tara für die Aufbewahrung des fertigen Produkts

Vorbereitung

Überwinden Sie die schwarzen Johannisbeeren sorgfältig und trennen Sie die Stecklinge, Blätter und alle verwöhnten Früchte. Es ist nicht notwendig, sie zu waschen, da auf der Oberfläche der Früchte natürliche Hefematerialien vorhanden sind, die eine Schlüsselrolle im Fermentationsprozess spielen
Verdrehen Sie die Rohstoffe vorsichtig, damit jede Beere abgeflacht ist. Dafür sind eine Hand, ein Rollstift, Blowerer und jede andere Einheit einer ähnlichen Wirkung geeignet
Erhitzen Sie eine kleine Menge Wasser und lösen Sie die Hälfte des Zuckervolumens auf. Gießen Sie den süßen Sirup und das restliche Wasser in den Behälter mit der Fruchtfleisch - Haut, Saft und Knochen gehackte schwarze Johannisbeere
Tara für die Fermentation sollte nicht mit einem Drittel gefüllt bleiben, so dass der natürliche Prozess genug Platz hat und nicht auf dem Boden spritzt
Setzen Sie einen Eimer mit zukünftigem Wein an einem warmen Ort, an dem die Temperatur 25 ° C nicht überschreitet, und bedecken Sie mit Gaze/Stoff
Holzspatel oder den Schaumstoffhut einmal am Tag hinunter.
Nach 4 Tagen in Gegenwart von Anzeichen von Fermentation - saurer Geruch und Zischen - belasten das Johannisbeerenzellstoff so, dass das Sediment und das Zellstoff mit Häuten nicht in die Würze fallen. Letztere in eine Flasche gießen, die mit kochendem Wasser vorhanden ist und es vollständig im Inneren trocknen lässt
Gut drücken und die Hälfte des restlichen Zuckers in den resultierenden Saft füllen, gründlich mischen und mit einer Verehrung in eine Flasche gießen
Ziehen Sie die Wasserumfrage an einem Behälter oder einem medizinischen Handschuh an, punkten ein Loch an einem der Finger
Legen Sie die Flasche an einen warmen Ort, an dem die Lufttemperatur anderthalb Monate lang nicht über 22-26 ℃ steigt
Lassen Sie am fünften Tag ein wenig Würze ab und erhitzen Sie es, um die Hälfte des verbleibenden Zuckers aufzulösen
Öffnen Sie den hydraulischen Motor aus den Flaschen und gießen Sie die süße Flüssigkeit zurück
Ziehen Sie den Korken oder den Handschuh für weitere 5 Tage wieder an
Wiederholen Sie die beiden vorherigen Aktionen mit dem gesamten Gleichgewicht von Zucker
Beobachten Sie in den nächsten Tagen junge Wein. Sobald der Niederschlag bis zu 5 cm fällt, gießen Sie ihn mit einem Stachelrohr in eine andere Flasche
Wenn die Handschuhe der Schande oder Luftblasen aufhörten, das Röhrchen zu verlassen, war die Würze des Grundstücks hell, dann unterbrechen Sie sie in eine saubere Flasche im Nacken und schmecken. Sie können es versüßen oder Wodka/Alkohol hinzufügen, um der Festung zu geben
Senden Sie beispielsweise eine Flasche mit Wein an einen kühlen Ort, zum Beispiel einen Keller
Installieren Sie die Wasserdichtung am Behälter und lassen Sie den Wein für weitere zwei Monate reifen
Gießen Sie sofort junge Johannisbeerenwein in Flaschen mit schwarzer Johannisbeere, weil er mehr Zeit benötigt, um zu reifen, als zum Beispiel von Trauben aus Trauben
Schauen Sie nach 20 Tagen die Flasche Wein an und gießen Sie sie in einen neuen Behälter, wenn sich das Sediment gebildet hat
Wiederholen Sie diese Wirkung bis zum Ende der Reifung von Schwarzwagenwein im Keller
Gießen Sie es dann weniger in die Behälter als das Volumen und schließen Sie es mit einem Deckel/Korken
Denken Sie daran, dass die Zugabe von Alkohol die Haltbarkeit von Johannisbeeren für ein paar Jahre verlängern wird, aber Bitterkeit erhöht. Wenn Sie keinen Alkohol vorgestellt haben, sollten Ihre Hausweinreserven zwei Jahre lang enden

Schwarzer Johannisbeerenwein zu Hause: Einfaches Rezept

Du wirst brauchen:

reife Beeren von schwarzen Johannisbeeren ohne Stecklinge, Blätter - 2 Messeinheiten
wasser - 3 gemessene Einheiten
zucker - 1 gemessene Einheit
rosinen mit der Geschwindigkeit einer Handvoll pro 5 kg schwarzer Johannisbeeren oder ein paar Pakete spezieller Weinhefe
eimer, Flaschen, dünne Schläuche, Hydrauliküberwachung/medizinischer Handschuh
mit großen und kleinen Löchern sieben
holzstock zum Mischen

Vorbereitung

Nachdem jede Beere Schwarze Johannisbeere gehackt hat, betreten Sie die Hälfte des vorbereiteten Zucker
Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen
Drücken Sie das Fruchtfleisch in die Presse oder manuell
Falten Sie den resultierenden Kuchen in einem Sieb mit großen Löchern und drücken Sie
Falten Sie die verbleibende Masse in einem Colander mit kleinen Löchern und drücken Sie erneut
Lassen Sie den Saft in die Flasche ab, schließen Sie die Wasserpflanze und lassen Sie es an einem warmen Ort
Gießen Sie den Kuchen nach der Spin mit dem restlichen Zucker und Wasser, so dass die Konsistenz von Sauerrahm erhalten wird
Lassen Sie die Messe für eine Woche unter dem Deckel an einem warmen Ort und mischen Sie sie jeden Tag mit einem Holzstab
Wieder die Filter- und Drückenstufe. Wiederholen Sie die Aktionen mit Sieb und einem Kühler
Wenn ein Niederschlag in den Flaschen mit dem ersten Saft auftritt, wechseln Sie den Behälter, indem Sie durch das Rohr überfließen
Kombinieren Sie beide Säfte in einer Flasche, setzen Sie den Wasseranschlag und legen Sie sie zwei Wochen lang an einen warmen Ort zur Fermentation
Beginnen Sie, einen Schaumstoffhut durch ein kleines Sieb zu filtern, dann den Hauptteil der Würze, der eher ein Johannisbeerleber ähnelt. Lassen Sie das Sediment ohne Filtern in einem Behälter
Lassen Sie den jungen Wein in Flaschen unter der Wasserpflanze für weitere 10 Tage an der gleichen Stelle
Wiederholen Sie die Filtration und Änderung der Behälter und lassen Sie den Johannisbeerenwein für ein paar Monate unter der Wasserpflanze an einem kühlen Ort reifen
Mit der Bildung von Sediment und dem Aufhellen von Wein, Filterung mit einem dünnen Stiponschlauch, einem Behälter mit einer Verehrung über leer platzieren
Diese Verfahren sollten Sie mindestens zwei ausgeben
Ändern Sie die hydraulische Umfrage in einen dichten Korken Baumwoll in eine Flasche junger Wein und lassen Sie sie anderthalb Monate lang, damit die Überreste der Luft frei herauskommen
Gießen Sie die Würze in Flaschen und verstopfen Sie sie mit einem Deckel/Korken
Jetzt werden Sie zwei Jahre mit köstlichen und gesunden hausgemachten Johannisbeerenwein zur Verfügung gestellt

Schnellwein von Black Jourrant zu Hause

Flasche, Glas Hauswein und Schwarzjurrant -Cluster — flasche, Glas Hauswein und Schwarzjurrant -Cluster

Der Prozess der Herstellung von hausgemachten Wein aus Johannisbeeren kann nicht schnell bezeichnet werden. Der Grund liegt in den Rohstoffen selbst. Aufgrund der Adstringenz, ein hoher Prozentsatz an Säure und die Tannine des Materials selbst.

Daher werden Wasser und Zucker benötigt, die den Geschmack schwarzer Johannisbeere stabilisieren und den ursprünglichen Geruch nach der zukünftigen Schuld behalten.

Andererseits reift dieses alkoholische Getränk für häusliches Alkohol für eine lange Zeit. Die gesammelten Beeren im Juli, aus denen Sie anfangen, Wein zu kochen, geben das Ergebnis näher am Dezember oder sogar am Neujahrstisch.

Dennoch ist das Minimum an Aktionen bei der Vorbereitung von hausgemachtem Wein aus schwarzer Johannisbeeren ein Rezept ohne Hefe, wenn das gesamte Wasser im Stadium der Herstellung des Zellstoffs verwendet wird.

Wein aus schwarzen Johannisbeeren zu Hause

Piala mit schwarzer Johannisbeermarmelade - Rohstoffe für Hauswein — piala mit schwarzer Johannisbeermarmelade - Rohstoffe für Hauswein

Wenn Sie sich für ein Experiment entscheiden, das nicht mit frischen schwarzen Johannisbeeren, sondern mit der letztjährigen Marmelade aus dem Jahr ausgeht, wird Ihr Wein auch duftend und lecker.

Der Prozess der Zubereitung von Home Wine ist oben mit verschiedenen Unterschieden identisch:

die Zutaten - Nehmen Sie Wasser und Rohstoffe in gleichen Angaben oder in gleichen Anteilen ein. Wenn die Marmelade sehr süß ist, weigern Sie es überhaupt, Zucker hinzuzufügen. Um den Fermentationsprozess zu starten, fügen Sie nicht gewaschene Rosinen in 100 g pro Liter zukünftiger Wein hinzu
tara -Anstelle eines Eimers zur Fermentation des Zellstoffs, drei mit Pre -Soda -Lösung und kochendem Wasser innen behandelten Gläser
die lange Reifung der Würze wird zwischen 3 und 6 Monaten sein
haltbarkeit eines fertigen Getränks an einem kühlen dunklen Ort - ungefähr drei Jahre

Schwarzer und roter Johannisbeerenwein mit Kirschen zu Hause

Glas Currant-Cherry hausgemachter Wein und eine Schüssel mit Kirschen — glas Currant-Cherry hausgemachter Wein und eine Schüssel mit Kirschen

Wenn Sie den Geschmack von Kirschweinnoten von Johannisbeeren adeln möchten, nehmen Sie schwarze und rote Johannisbeeren als Zutaten. Es reicht aus, um die gleichen Teile aller Beeren zuzubereiten, mit denen zu Hause zu häuslichen Wein hergestellt wird.

Der Prozess der Herstellung von Currant -Wein mit Kirschen ähnelt dem vorherigen Abschnitt. Der einzige Unterschied besteht darin, dass die Zuckermenge mehr sein und 250 g pro Liter Würze erreichen kann, da alle Komponenten anfangs ziemlich sauer und schräg sind.