Himbeerwein zu Hause: Einfaches Rezept. Wie koche ich hausgemachte Wein aus Himbeer mit Johannisbeeren und Kirsche?

Himbeerwein ist ein köstliches und aromatisches alkoholisches Getränk. Es kann immer zu Hause zubereitet werden und die Süße und Festung anpassen. Himbeerwein wandert mehr als einen Monat und reift aus drei Monaten. Aber egal wie lange der Weg der Zubereitung dieses Getränks ist, es ist immer gefällt, dass der Geschmack und das dünne Beerenaroma für jeden Anlass ein Urlaub, ein Abendessen und einfach so ist.

Himbeerwein zu Hause: Rezept

Himbeerwein ist vielleicht der köstlichste und duftendste nach gewöhnlicher Traube. Ein solcher Wein wird nicht selten als Dessert für seine Süße angesehen, aber Sie sollten es nicht nur auf eine solche Verwendung einschränken, da das Getränk gut zu Käse, Fleisch und frischen Salaten passt. Der Kauf natürlicher Himbeerwein ist in einem normalen Geschäft ziemlich schwierig. Es ist viel einfacher, es selbst zu machen, denn alles, was nützlich ist, ist ein gutes Rezept und eine frische Beere.

Für Himbeerwein sind alle Himbeerensorten geeignet: rot, schwarz und sogar gelb. Es ist ratsam, eine kleine Menge Waldhimbeeren bei der Zubereitung von Wein zu verwenden, wodurch dem Getränk ein unübertroffenes Aroma und Geschmack verleiht werden.

Himbeerweinrezept:

• Sie benötigen eine volle Liter -Bank von Himbeeren für die Vorbereitung eines Liter köstlichen Himbeerweins
• Es ist interessant, dass die Beeren nicht vor dem Kochen waschen und abspülen müssen. Die Beere muss ungewaschen sein
• Die restlichen Zutaten sind Zucker und Wasser. Zucker benötigt genau ein halbes Kilogramm, nicht mehr als. Und das Verhältnis von Wasser ist reibungslos proportional zum Beeren - Liter

Es lohnt sich nicht, Himbeeren zu waschen, da auf der Oberfläche der Beeren spezielle Wildhefe gespeichert ist, was zu den Wirkungen des Fermentationsprozesses führt. Alles, was getan werden muss, ist, die Beeren qualitativ zu sortieren und die Hits von schleppenden, faulen und beschädigten Einheiten zu vermeiden.

Kochphasen:

• Himbeere sollte zu einem Zustand des flüssigen Püree gekrönt werden. Dies kann mit einer regulären Gabelung erfolgen, oder Sie können den Mixer verwenden
• Himbeermasse sollte mit dreihundert Gramm Zucker gefüllt sein und gründlich mischen
• Himbeere wird mit einem Liter Wasser in einem Dreier -Glas gegossen
• Ein Drittel des Glas bleibt frei - dies ist für den Fermentationsprozess erforderlich
• Das Glas sollte auf einen regulären medizinischen Handschuh gestellt werden
• In einem Finger sollten die Handschuhe mit einer Nadel ein kleines Loch durchbohren
• Eine solche Bank sollte zur Fermentation an einem trockenen dunklen Ort bei Raumtemperatur entfernt werden
• Die Bank sollte ungefähr zehn Tage lang durchstreifen
• Jeden Tag sollte die Messe gemischt werden
• Drei Tage nach der Fermentation müssen Sie den Beerenteil quetschen
• Kochen Sie frischen Zuckersirup aus 100 Gramm Zucker und einem Glas Wasser, dieser Sirup sollte der Himbeermasse zugesetzt werden
• Nach weiteren drei Tagen müssen die Masse weitere 100 Gramm Zucker zugesetzt werden
• die Laufzeit der letzten Fermentation beträgt 40 Tage
• Während dieser Zeit wird der Handschuh weggeblasen, das Sediment fällt auf den Boden des Geschirrs und der Wein wird transparent
• Der fertige Wein sollte in Flaschen gegossen werden, um das Getränk zu lagern und zu reißen

Himbeerwein zu Hause mit einem Gummihandschuh

Es gibt zwei Möglichkeiten, Fermentation zu organisieren:

• mit einem Gummihandschuh
• mit einer Wasserpflanze

Nicht jeder Anfänger -Winzer weiß, dass die schlimmsten Feinde von Wein Luft und Wasser sind. Diese Komponenten sind in der Lage, unnötiges Getränk in Essig zu verwandeln. Aus diesem Grund ist das Vorhandensein des Verschlusses obligatorisch.

Tor vom Gummihandschuhermöglicht Hefe, die minimale Menge der erforderlichen Luft während der Fermentation zu erhalten. Diese Methode ist sehr einfach und beliebt und die richtige Blockade einer Flasche oder Gläser mit Plastikin, Paraffin, Wachs kann zu einem guten Ergebnis der Produktion eines alkoholischen Getränks führen.

Hydroduktion erlaubtvermeiden Sie unangenehme Gerüche bei der Fermentation, die das Getränk ausgibt. Sie können einen hydraulischen Motor mit einem Katheter, Staus und Röhrchen herstellen, aber einige Erfinder stoppen und legen keine Plastikrohre für Saft, Plastikflaschen und Gummischläder. Das Rohr der Wasseranlage wird ins Wasser gesenkt, wo die Fermentationsgase herauskommen.

Wein aus Himbeeren und Schwarzjäger zu Hause: Rezept

Wein aus Himbeeren und Johannisbeeren ist unglaublich lecker und duftend. Es ist nicht schwierig, es zu kochen, aber das Trinken ist ein Vergnügen.

Rezept:

• Zwei Kilogramm frischer, ausgewählter Himbeerbeeren sollten zur Lagerung in eine große Flasche gestreut werden. Eine Plastikflasche eignet sich auch für ein nicht -gglassiges Anwesen. Es lohnt sich überhaupt nicht zu waschen
• Himbeeren direkt in der Flasche sind mit einem Kilogramm Zucker bedeckt und eine Flasche wird beispielsweise an einem ziemlich sonnigen Ort auf der Fensterbank gelegt. Himbeere in diesem Zustand sollte ungefähr fünf Tage wandern
• Fünf Tage später werden zwei Kilogramm schwarzer Johannisbeere in die Flasche gegossen, die im Gegensatz zu Himbeeren ebenfalls aussortiert und gewaschen werden sollten
• Auf Wunsch der Johannisbeeren -Beere können Sie sich paaren, bevor Sie die Flasche zu Himbeeren hinzufügen
• Ein weiteres Kilogramm Zucker sollte auf die Johannisbeere gegossen werden
• Beeren werden mit acht Litern reines Wasser gegossen und eine Wasserversorgung auf der Flasche gelegt
• Die Flasche für zwei Wochen sollte auf einer warmen Fensterleiste bleiben
• Nach zwei Wochen öffnen Sie den Korken und gießen Sie zwei weitere Kilogramm Zucker ins Wasser, mischen Sie alles gründlich mit einem sauberen Holzlöffel
• Jetzt sollte der Fermentationsprozess sehr sorgfältig beobachtet werden. Wenn die Blasen aufhören, sich abzuheben
• Die Flasche ist mit Wein ohne Beeren gefüllt
• Er muss immer noch einige Zeit ohne Verschluss stehen, um das Sediment hervorzuheben
• Nachdem das Sediment hervorgehoben wurde

Sauberer transparenter Wein wird zur Aufbewahrung an einem dunklen kühlen Ort in Flaschen gegossen. In diesem Zustand sollte es mindestens drei Monate aufbewahrt werden.

Wein aus gelben Himbeeren zu Hause

Wine of gelbe Himbeeren hat einen ziemlich originellen Geschmack, es ist nicht so duftend, aber ein süßer und saurer Schatten verleiht Frische und Vergnügen. Jeder kann Wein aus gelben Himbeeren kochen:

• Töte die gelben Himbeeren mit einem Mixer
• Himbeermasse sollte mit Zucker gefüllt sein - dreihundert Gramm
• Himbeere wird mit einem Liter Wasser in einem Dreier -Glas gegossen
• Ein Drittel des Glas bleibt frei - dies ist für den Fermentationsprozess erforderlich
• Auf dem Glas sollte auf einen normalen Gummihandschuh gelegt werden
• In einem Finger sollten die Handschuhe mit einer Nadel ein kleines Loch durchbohren
• Eine solche Bank sollte zur Fermentation an einem trockenen dunklen Ort bei Raumtemperatur entfernt werden
• Die Bank sollte ungefähr zehn Tage lang durchstreifen
• Jeden Tag müssen Sie die Messe schütteln
• Nach drei Tagen sollte die Beerenmasse gefiltert werden
• Kochen Sie frischer Zuckerzucker und Glas Wasser, dieser Sirup sollte der Himbeermasse zugesetzt werden
• Nach weiteren drei Tagen müssen weitere einhundert Gramm Zucker in die Masse hinzugefügt werden
• Lassen Sie den Wein für die Gärung in Ruhe. Beobachten Sie, wie sich der Handschuh verhält, wenn Sie weggeblasen werden, es ist Zeit, den sauberen Teil des Weins durch die Flaschen zu versiegeln und den Niederschlag zu entlassen
• In Flaschen sollte junger Wein für weitere drei Monate aufbewahrt werden, um eine Festung und einen reichen Geschmack zu finden

Hausgemachter Wein aus Kirschen und Himbeeren, Rezept

Um Wein aus Kirschen und Himbeeren zu kochen, müssen Sie drei Kilogramm Beeren kochen:

• Eineinhalb Kilogramm Kirschen werden von Stecklingen und Blättern getrennt. Der Knochen muss übrig bleiben. Die Beere sollte gespült werden
• Eineinhalb Kilogramm Himbeeren bewegt sich und nicht gewaschen. Wilde Hefe auf der Oberfläche der Beere sind zart
• Zunächst werden die Beeren in eine große voluminöse Schale gegossen: Ein emailliertes Becken oder ein Plastikeimer ist geeignet
• Auf der Hand sollte auf einen Gummihandschuh gelegt werden, die gesamte Masse wird gründlich mit Ihrer Hand gemischt, was die Beeren stark drückt und sie zu Brei verwandelt
• Das Mischen muss einen vollen Schwarm jeder Beere erreichen
• Die Masse sollte mit zwei Kilogramm Zucker bestreut werden und fünf Liter warmes Wasser gießen
• Der Eimer oder Becken ist fest bedeckt und für etwa fünf Tage in einem ruhigen Zustand in einem ruhigen Zustand gesendet. Die ganze Zeit müssen Sie die Masse nicht berühren
• Die Messe wird in dieser Zeit zu wandern. Mischen Sie die Masse der Hand gründlich in einem Handschuh oder einem Holzlöffel und lassen Sie sich weitere vier Tage wandern. Jeden Tag muss die Messe gemischt werden
• Beeren sind in zwei Schichten unterteilt. Derjenige, der auf der Oberfläche schwimmt, sollte von einem geschlitzten Löffel gefangen werden. Drücken Sie die Beeren, kehren Sie den Saft in einen Eimer zurück und werfen Sie den Kuchen. Die Bewaffnung dauert 5-7 Tage
• Nach dieser Zeit sollte die saubere Masse des Sediments mit dem Rohr vom System getrennt werden

Hausgemachter Wein aus kochender Himbeermarmelade

Es stellt sich heraus, dass Sie köstliche Himbeerwein nicht nur aus frischen Beeren kochen können. Eine hervorragende Grundlage für die Herstellung dieses Getränks kann fermentierter Marmelade sein:

• Eineinhalb Kilogramm fermentierter Marmelade sollte mit eineinhalb Litern warmes Wasser verdünnt werden
• Zur resultierenden Masse sollte einen Esslöffel mit einem Rutschen nicht gewaschener trockener Rosinen und einem Glas Zucker hinzufügen
• Die gesamte Masse sollte in einen fünfköpfigen Tasse gegossen werden und gründlich mischen
• Am Hals der Tassen sollten auf jeden Verschluss aufgenommen werden, dem Sie bevorzugen
• Ein solcher Gerät mit Himbeermasse sollte eine Weile für die Lagerung bei Raumtemperatur gelassen werden
• Ein solcher Wein kann von zwei bis drei Wochen streifen
• Wenn Sie feststellen, dass der Handschuh weggeblasen wurde oder das Gas angehalten wurde - der Wein wurde übertragen
• Sie müssen ein weiteres halbes Glas Zucker hinzufügen und ohne Stau stehen lassen, um zu stehen
• К · падет осадок с почюю сizin

Semi -Sweet -Wein von Himbeeren zu Hause, Rezept

• Himbeere (vier Kilo) wird nicht gewaschen, sondern sauber, Maulwurf und verwandeln sich in Kartoffelpüree
• Kartoffelpüree werden in große Gerichte platziert: eine Flasche, einen Cuper oder ein Glas, in dem es streift
• Püree mit einem Kilogramm Zucker bestreut
• Gießen Sie Himbeeren mit vier Litern warmes Wasser und lassen Sie diese Masse vier Tage lang bei warmer Raumtemperatur
• Legen Sie einen Handschuh oder wasserdicht auf eine Flasche
• Vier Tage später sollten Wein von Beerenfasern belastet werden und ein weiteres Glas Zucker hinzufügen
• Ziehen Sie den Handschuh oder den Verschluss erneut an und warten Sie auf das Ende der Fermentation
• Die Fermentation kann zwei bis drei Wochen dauern
• Wenn das Gas aufhört, sich aufzuheben, ist der Wein fertig
• Es sollte ohne Sediment in Lagergerichte gegossen werden und zwei bis drei Monate weitere Reizungen machen lassen

Trockenwein von Himbeeren zu Hause

Trockener Wein beinhaltet das Vorhandensein einer minimalen Menge Zucker in einem Getränk:

• Etwa zwei Kilogramm Himbeerbeeren werden nicht gewaschen, aber die ausgewählte sollte in Kartoffelpüree geschlossen und zur Fermentation auf den Boden der vorbereiteten Flasche gegossen werden
• Streuen Sie die Beere mit einem Glas Zucker und lassen Sie es drei Tage lang in diesem Zustand bei einer warmen Raumtemperatur
• Nach dieser Zeit sollte die Wassermasse gegossen werden - zwei Liter und gründlich mischen
• Die Flasche schließt mit einem Verschluss und wird weitere fünf Tage aufbewahrt
• Nach dieser Zeit wird die Flasche geöffnet, die Masse wird gefiltert und nur reiner Wein ohne Würze schimmert in die Flasche, ein Glas Zucker, ein Kork und ein Verschluss werden gestellt
• Wenn der Fermentationsprozess endet, verschmilzt der Wein ohne Sediment und wird in Lagerflaschen gegossen

Befestigter Himbeerwein zu Hause

• In der Regel ist für die Vorbereitung von befestigten Wein pro Kilogramm Himbeeren ungefähr ein Liter Wasser erforderlich
• Wie in allen Fällen sollten Beeren nicht gewaschen werden
• Vier Kilo Himbeeren werden in eine Flasche gegossen
• Sie sollten mit Zucker gefüllt sein. Gießen Sie dazu die Hälfte der Gesamtmasse des Zuckers - 1 Kilo und 750 Gramm
• Himbeere wird mit Wasser gegossen - dreieinhalb Liter
• Die gesamte Masse wird gemischt, um Zucker aufzulösen und an einem warmen Innenplatz zur Fermentation entfernt zu werden
• In diesem Zustand sollten Himbeeren etwa fünf Tage lang bleiben
• Jeden Tag sollte dieser Behälter gründlich geschüttelt oder gemischt werden
• Danach sollten Sie das gesamte Weinmaterial gründlich durch Gaze abseihen, es trocken drücken und wegwerfen
• Der restliche Zucker ist in drei Teile unterteilt, den ersten Teil in den Wein gießen, den Verschluss machen und ihn herumwandern lassen
• Vier Tage später gießen Sie wieder Zucker und mischen Sie
• Nach drei Tagen wird das Verfahren erneut durchgeführt
• Folgen Sie dem Verschluss, wenn das Gas aufhört, sich herauszustellen, werfen Sie einen sauberen Teil des Weins und legen Sie es in eine separate Schüssel, um zu reifen

Probieren Sie den Wein, um zu schmecken, wenn er nicht stark genug für Sie ist, er kann mit 10-12% Wodka oder Alkohol verdünnt werden und drei bis sechs Monate reifen lassen.

Himbeerwein zu Hause Rezept ohne Hefe

Meistens wird Wein zu Hause zubereitet, ohne frische gewöhnliche Hefe hinzuzufügen. Tatsache ist, dass sich natürliche wilde Hefe auf der Oberfläche der Beeren bildet. Dazu reicht es aus, die Beere zu reinigen und nicht zu waschen. Diese Hefe während der Fermentation reagiert mit Zucker und erzeugt günstige Bedingungen für Wein, da sie Himbeeren in ausreichenden Mengen haben.

Auf Wunsch können Sie auch 100 Gramm Hefe für 3 Kilogramm Beeren und drei Kilogramm Zucker in den Wein hinzufügen. Ein solcher Fermentationsprozess tritt viel schneller auf, erfordert jedoch eine hohe Filterung von Wein aus dem Weinteil. Ein solcher Wein sollte regelmäßig ausprobiert werden, damit sich die Bitterkeit nicht darin bildet.

Himbeerwein von Himbeer mit Wodka

sie können in sieben Tagen schnelle Himbeerwein kochen:

• Bereiten Sie ein Liter Glas sauberer, ausgewählter Himbeere ohne Müll vor
• Schlagen Sie die Himbeere in Kartoffelpüree und gießen Sie sie mit einem Glas Zucker ein
• Lassen Sie solche Himbeeren innerhalb weniger Stunden stehen
• Gießen Sie Himbeeren mit einem halben Liter Wodka
• Senden Sie ein Glas, um an einem dunklen kühlen Ort zu bestehen
• Nach sieben Tagen sollten Sie die Infusion von der Beerenfaser belasten und versuchen
• Starker Wein wird mit gereinigtem Wasser verdünnt und ist für den Gebrauch bereit

Himbeerwein aus Himbeerblättern

Leckerer ungewöhnlicher Wein kann auch aus Himbeerblättern zubereitet werden:

• Für die Zubereitung eines solchen Getränkes etwa zwei Kilogramm ausgewählter Himbeerblätter, ganz und sauber
• In einer großen 10-Liter-Pfanne sollte Wasser kochen
• Die Blätter werden in kochendes Wasser und mit Hilfe eines Rollstifts oder eines großen Holzlöffels auf den Boden der Pfanne abgesenkt
• Die Pfanne wird aus dem Feuer entfernt und bleibt mit den Blättern etwa drei Tage in einem ruhigen Zustand, um darauf zu bestehen
• Nach dieser Zeit wird die gesamte Flüssigkeit aus den Blättern gefiltert, das letzte Wasser wird herausgedrückt und 700 Gramm Zucker werden in Wasser gelöst
• Dem Wasser wird ein Glas nicht gewaschene Rosinen zugesetzt
• Wein schimmert in eine Flasche zur Lagerung und schließt mit einem Verschluss
• Der Wein sollte etwa 12 Tage lang durchstreifen und sich darauf konzentrieren, wie viel Gas während des Fermentationsprozesses heraussticht

Der fertige Wein wird in Flaschen gegossen und einige Zeit zum Reifen in Flaschen entfernt.

Himbeerwein aus gefrorenen Himbeeren

Die Zubereitung von Wein aus gefrorenen Himbeeren ist praktisch nichts anderes als das übliche. Man muss nur darauf achten, wie Sie das Verhältnis von Wasser und Beeren im Getränk erhalten haben. Wenn der Wein nicht stark genug ist, kann während der Fermentation ein wenig Alkohol hinzugefügt werden.

• Gefrorene Himbeeren sollten durch Mixer nach dem Auftauen in den Zustand des flüssigen Püree
• Himbeermasse sollte mit 300 Gramm Zucker gefüllt und gründlich mischen
• Himbeere wird mit einem Liter Wasser in einem Dreier -Glas gegossen
• Ein Drittel des Glas bleibt frei - dies ist für den Fermentationsprozess erforderlich: Schaum und Kohlendioxid
• Das Glas sollte auf einen regulären medizinischen Handschuh gestellt werden
• In einem Finger sollten die Handschuhe mit einer Nadel ein kleines Loch durchbohren
• Eine solche Bank sollte zur Fermentation an einem trockenen dunklen Ort bei Raumtemperatur entfernt werden
• Die Bank sollte ungefähr zehn Tage lang durchstreifen
• Jeden Tag muss die Messe geschüttelt oder gemischt werden
• Drei Tage nach der Fermentation müssen Sie die Beeren durch Gaze quetschen
• Kochen Sie frischen Zuckersirup aus 100 Gramm Zucker und einem Glas Wasser, dieser Sirup sollte der Himbeermasse zugesetzt werden
• Nach weiteren drei Tagen müssen die Masse weitere 100 Gramm Zucker zugesetzt werden
• Lassen Sie den Wein für die Gärung in Ruhe. Beobachten Sie, wie sich der Handschuh verhält, wenn Sie weggeblasen werden, es ist Zeit, den sauberen Teil des Weins durch die Flaschen zu versiegeln und den Niederschlag zu entlassen
• In Flaschen sollte junger Wein für weitere drei Monate aufbewahrt werden, um eine Festung und einen reichen Geschmack zu finden

Video: "Raspberry Wine, Home -hergestelltes Rezept"