Wein zu Hause von Trauben: einfache Rezepte. Wie macht man Wein aus Trauben weiß, rot, trocken?

Rezepte für den hausgemachten Wein aus Weiß, Rot, Trocken und Zucker.

Heutzutage kann jeder Eigentümer hausgemachtes Wein vorbereiten, der im Rahmen Trauben wächst. Trotzdem haben eine Reihe von Ländern und Regionen den Ruf der Hersteller einzigartiger Weine im Geschmack beibehalten. Zum Beispiel Georgia, Alazan Valley, Frankreich, Italien.

Traubensorte, aus der Kinmaraulwein hergestellt wird

Dank der Frühlingsflut eines der aus den Bergen fließenden Flüssen ist der Boden mit Mineralien, Kalk und Substanzen aus den Gipfeln angereichert. Zusammen wirken sie sich nützlich auf den Geschmack von Saperavi -Trauben und die Zukunft des Weins davon aus.

In anderen Bereichen Georgiens wird diese Traubensorte für die Herstellung von Trockenweinen verwendet.

Wie mache ich Wein aus Trauben zu Hause ein Schritt -durch -Stufe -Rezept?

Als nächstes bieten wir ein Schritt -durch -Step -Rezept für den hausgemachten Wein aus gewöhnlichen blauen Trauben.

• Trennen Sie die Beeren von Stecklingen und geben Sie je nach Trauben in einen Behälter wie ein Becken oder ein Badezimmer. Zerquetsche sie mit deinen Händen oder bloßen Füßen
• Eine spezielle Presse für Beeren ist ebenfalls geeignet, die sie in den Brei, den Tank, öffnet
• Es ist nicht erforderlich, Trauben zu waschen, da die richtige Menge an Substanzen für die Fermentation auf seiner Haut vorhanden ist. Wenn Sie sich waschen, füllen Sie sich mit spezieller Weinhefe ein, die Sie in der Fermentationsphase zum Traubensaft hinzufügen
• Sammeln Sie das Fruchtfleisch in einem sauberen Behälter mit einem breiten Hals, so dass er mit nicht mehr als zwei Dösten gefüllt ist. Der Behälter sollte nicht aus Metall oder Aluminium bestehen

• Setzen Sie den Behälter mit Kupfer in den Raum, in dem die Lufttemperatur zwischen 18 und 23 ℃ reicht
• Decken Sie den Hals mit Stoff ab, um zu vermeiden, Mücken anzuziehen
• Rühren Sie das Fruchtfleisch jeden Tag fünf Tage lang
• Trennen Sie die Skins von Trauben von Saft, Würze, zum Beispiel mit einem Trainer
• Wunder und Wäsche zersetzen sich in verschiedenen Tanks

• Fügen Sie Zucker mit einer Geschwindigkeit von 50 g für jeden Liter in den Panzer mit einer Anbetung in den Panzer hinzu
• Probieren Sie in drei Tagen den Geschmack des zukünftigen Weins. Wenn die Säure erhalten bleibt, füllen Sie den Zucker im gleichen Verhältnis aus
• Когда сладость сусла вас удовлетворит и кислотность исчезнет, \u200b\u200b\u200b\u200bзначит брожение закончилось и вино стало полусладким или сладким с процентом спирта равном 15-17
• Die Bühne der Süßung der Würze und ihrer Reifung dauert bis zu einem Monat
• Wenn Sie einen kleinen funkelnden Wein bekommen möchten, gießen Sie die fertige süße Würze in die Flaschen und legen Sie ihn mehrere Tage lang horizontal in einen warmen Raum. Wenn Sie keine Gasbirnen benötigen, fahren Sie mit der nächsten Stufe fort

• Gießen Sie die Würze in die Banken, damit sie mit drei Vierteln gefüllt sind
• Senken Sie die Banken in heißem Wasser 75 ℃
• Entfernen Sie die Gläser und legen Sie sie mit einem Röhrchen, dessen Ende in ein Glas Wein gesenkt wird, und das zweite in ein Glas Wasser. Beobachten Sie den Ausgang von Kohlendioxid
• Wenn sich der Wein beruhigt, gießen Sie ein hausgemachtes niedriges Alkoholgetränk in Flaschen und tragen Sie sie in einen Keller oder Keller für die Aufbewahrung

Wein aus Trauben hausgemacht: einfache Rezepte

• Saperavi
• Stopnyak
• Neuheit
• Freundschaft
• Festival
• Isabel
• Lydia
• Taube
• Livadianer schwarz

Rezept 1

• Trauben - 10 kg
• Zucker - 250 g pro Liter zukünftiger Würze
• Wasser - 100 ml pro Liter
• Holzfass oder Paar Eimer
• Kampf oder Bad
• Glasflasche
• Holzspatel zum Rühren
• Flexibler Sypin-Schlauch-1-PC
• Colander oder Gaze oder dichtem Anstrebungsstoff
• Medizinischer Gummihandschuh

• Trockene, nicht gewaschene Trauben ohne Blätter und Zweige, gehen Sie in das Toux/das Badezimmer
• Übertragen Sie die resultierende Masse in einen Holzfass/Eimer und lassen Sie 5-7 für einen Tag, um den Fermentationsprozess zu beginnen. Decken Sie oben fest mit einem Tuch ab
• Mischen Sie das Fruchtfleisch täglich mit einem Holzspatel, damit der schaumige Hut mit dem Schale verschwindet
• Die Masse abseihen und den Schale gut auf einem Säulen abtropfen lassen
• Suscost versüßen den Zucker und fügen Sie gegebenenfalls ein wenig Wasser hinzu. Denken Sie daran, dass es die Qualität des zukünftigen Weins verschlechtert. Seien Sie also nicht eifrig
• Gießen Sie das Wasser nur im Fall von Säure, Adstringenz und Einklemmen der Zunge, wenn Sie die Würze auf der Süße probieren
• Gießen Sie die fertige Würze in eine Glasflasche und legen
• Legen Sie nach anderthalb Monaten in Abwesenheit geschwollener Handschuhe die Flasche auf den Tisch oder den Stuhl und setzen Sie ein Syphinröhrchen ein, damit sie um drei bis fünf Zentimeter über den Niederschlag steigt. Senken Sie sein zweites Ende in ein sauberes trockenes Glas/eine saubere Flasche
• Lassen Sie einen jungen Wein in einem kühlen Raum mit einer Temperatur von 15 bis 18 ° C für weitere drei bis vier Wochen, um zu reifen
• Gießen Sie das fertige Produkt durch kleinere Kapazitäten und senken Sie es zur Belichtung in einen Keller. Bereitswein eignet sich für die nächsten 5-12 Jahre für den Einsatz. Eine längere Periode ist gerechtfertigt, wenn Sie dem Würze kein Wasser hinzugefügt haben

Rezept 2

• Unreife Trauben - 10 kg
• Zucker-sand-3 kg
• Dreier Banken
• Medizinische Handschuhe
• Sieb
• Eimer
• Holzklinge

• Trockene Beeren von Stecklingen, zerquetschen Sie Ihre Hände oder einen Eimer in einem Eimer
• Decken Sie die resultierende Masse mit dem Stoff ab und geben Sie 4-5 Tage lang einen warmen Raum.
• Mischen Sie das Fruchtfleisch täglich mit einem Spatel
• Wenn eine Schicht aus Schaum- und Traubenhäuten auftaucht, ist es Zeit, die Masse zu verfolgen und sie von den Häuten zu trennen
• Gießen Sie die fertige Würze in Gläser, mischen Sie mit Zucker und bedecken Sie ihren Hals mit medizinischen Handschuhen, auf denen einige Finger durchbohrt sind
• Übrigens können Sie anstelle von ihnen Banken mit Staus mit einer Gasleitung verstopfen. Eines seiner Enden sollte in einem Wasserbehälter und der zweite mit einer Anbetung liegen
• Suchen Sie drei Wochen lang nach zukünftigem Wein - Sobald der Handschuh nicht mehr schmollte und die Geräusche von Gurgeln verschwanden, ist es Zeit, ein junges Weingetränk zu gießen
• Verteilen Sie es in einen sauberen trockenen Behälter, um Sedimentation zu vermeiden
• Nehmen Sie es einen Monat lang an einen kühlen Ort
• Legen Sie das fertige Getränk an einem kühlen dunklen Ort zum Bestehen
• Entfernen Sie nach einem Monat die Probe mit Heimwein

Wein aus Trauben

Dafür:

• Sammeln Sie junge Blätter mit Stecklingen
• Spülen Sie sie gründlich aus, hacken Sie sie mit einem Messer und legen Sie sie in einem Glas, lassen Sie ein Drittel von seinem leeren. Drücken Sie die Rohstoffe gut, damit sie fest lag
• Gießen Sie das Glas mit kochendem Wasser und bedecken Sie sie mit einem Korken von Stoff oder Baumwolle
• Nach drei Tagen des Bestehens an einem warmen Ort, drücken Sie die Blätter und belasten Sie die Infusion durch einen Colander mit kleinen Löchern
• Belasten Sie nach ein paar Stunden den zukünftigen Wein so, dass das Sediment im alten Behälter bleibt
• Nehmen Sie ein Glas Infusion und erhitzen Sie es ein wenig. Fügen Sie 200 g Zucker aus der Berechnung pro Liter zu dieser warmen Flüssigkeit hinzu
• Gut zulassen und in einen Behälter mit der Hauptmenge an Infusion gießen. Alles mischen
• Setzen Sie ein sauberes trockenes Glas mit Infusion an einem heißen Ort, an dem die Temperatur im Bereich von +25 ℃ gehalten wird
• Übertragen Sie es nach drei Tagen in den Raum und bedecken Sie es mit einem Korken von Stoff oder Watte
• Ändern Sie den Behälter einmal im Monat und entfernen Sie das Sediment aus dem zukünftigen Wein
• Die Zeit der Reifung von Wein aus den Blättern beträgt drei Monate, dh Sie sollten die Banken dreimal für ihn wechseln
• Wenn die Fermentation endet, gießen Sie den Wein in Flaschen und lagern Sie an einem kühlen Ort

Wie macht man zu Hause Wein aus Isabella -Wein?

Die Technologie zur Herstellung von Wein aus Isabella ist recht einfach:

• kleben Sie die Trauben, die bei trockenem sonnigem Wetter gesammelt wurden, die Beeren von Stecklingen trennen, verwöhnte Trauben löschen
• mit Hilfe einer Presse, Push, Arme oder Beinen das Material zerquetschen
• gießen Sie Wasser etwa 40% der Zellstoffmenge und füllen Sie Zucker mit 40 g für jedes seiner Liter ein
• innerhalb von 4 Tagen wandert der gesüßte verdünnte Zellstoff und bildet einen Hut. Gießen Sie es mit einem Holzstab und rühren Sie es einmal am Tag um
• das Zellstoff abseihen und Wasser erneut gießen, besser gekocht, ungefähr 40% der Gesamtwürde
• füllen Sie eine Flasche mit drei Vierteln, verstopfen Sie sie mit einem Korken aus einer Baumwolle in einer Zeit der aktiven Fermentation
• wenn die Würze nachlässt, ersetzen Sie den Korken durch einen Gummihandschuh, der auf einem Finger durchbohrt wird
• sobald der Handschuh aufhörte, entfernen Sie es, gießen Sie ein Glas Würze, erhitzen und mischen Sie mit Zucker in einem Teil von 200 g pro Liter
• mischen Sie die süße Würze mit dem Rest des Volumens und reiken Sie einen Monat lang, um zu reifen
• legen Sie einen Behälter mit zukünftigen Wein auf den Tisch und gießen Sie mit einem Vinylrohr einen Würze in einen kleineren Behälter
• ein bisschen mehr öffnen, das Getränk versüßen
• behalte einen jungen Wein an einem kühlen Ort

Welche Trauben bestehen aus Traubensorten: Rezept zum Kochen

• Bianka
• Oligot
• Riesling

• mesga, die aus zerkleinerten, reife ganze Beeren gewonnen wurden, wandert zusammen mit Weinhefe fünf Tage lang
• es ist mit Stoff bedeckt und steht an einem warmen Ort
• sie rühren es täglich um
• svide und in die Flasche gießen, damit ein Viertel davon frei bleibt
• installieren Sie einen Wasserabschluss von einem Korken mit einem Röhrchen, dessen zweites Ende in ein Glas Wasser abgesenkt wird
• к ° on
• nach einem Monat der Reifung haben Sie den Verschluss nicht und probieren Sie Wein für Zucker. Wenn Ihr Ziel ein weißer trockener Wein ist, müssen Sie ihn nicht hinzufügen. Wenn Sie die Hälfte des Mitszens bekommen möchten, füllen Sie Zucker mit einer Geschwindigkeit von 200 g pro Liter Würze aus
• gießen Sie ein junges Getränk in Flaschen und lassen Sie ein paar Wochen an einem kühlen Ort
• leichter Ton und Sediment unten sind Anzeichen dafür, dass der Prozess der Zubereitung von Weißwein abgeschlossen ist
• belasten Sie es, indem Sie das Sediment löschen, in neue Behälter gießen und in den Keller zum nächsten Festen senden

Welche Trauben aus Rotwein bestehen: Rezept zum Kochen

• Cabernet
• Lydia
• Isabel
• Moldawien

Sie müssen sich vorbereiten:

• Gereift, aber keine verwöhnten Trauben
• Weinhefe
• Zucker in einer Menge von 50-250 g pro Liter Würze, wenn Sie halbsüßen/süßer Wein bekommen müssen
• Bentonit oder spezieller Ton zum Aufhellen eines zu Hause gefertigten Getränks
• Tara zur Fermentation des Zellstoffs und der Würze
• Luftzug
• Hydrometer
• Jodlösung zur Desinfektion von Gerichten

• Wuchs Trauben, von Müll und Zweigen getrennt, zerquetschen Hände/Füße/Drücken/Block. Wenn Sie Hefe hinzufügen, können Sie sie vorher waschen.
• Wischen Sie die Behälter vor der Verwendung durch eine Wasserlösung aus Jod ab, um Mikroorganismen zu entfernen
• Legen Sie einen Eimer mit einem Brei an einen warmen Ort für 4 Tage, um die Fermentation zu beginnen. Wenn Sie Trauben waschen, gießen Sie Weinhefe ein
• Rühren Sie jeden Tag den Schaumhut, und wenn er nicht brechen, entfernen Sie ihn mit einem Löffel
• Die Würze abseihen und die Häute der Trauben, die auf der Oberfläche schwimmen
• Messen Sie die Dichte des Safts mit einem Bereich. Wenn es 15 und unten ist, fügen Sie Zucker zum Geschmack hinzu, aber nicht weniger als 50 g pro Liter. Wenn Sie innerhalb von 20 bis 25 Jahren die Würze ohne Süßungen lassen, um weiter zu wandern
• Installieren Sie auf einer Flasche Traubensaft die Luftversorgung
• Zwei Wochen lang die Flasche regelmäßig schütteln
• К ° on
• Messen Sie die Dichte. Wenn Sie zum ersten Mal Zucker gemacht haben, fügen Sie jetzt nicht mehr als 100 g pro Liter hinzu. Wenn der Dichteindikator sowohl der erste als auch während der wiederholten Messung ist, muss der Wein überhaupt nicht gesüßt werden
• Schließen Sie den Panzer mit einer Anbetung mit Klimaanlage und lassen Sie die Wochen zwei Wochen lang erwärmen
• Ein dicker, ausgeprägter Sediment signalisiert die Notwendigkeit, Behälter für Saft zu wechseln
• Bentonit in einer geringen Menge an Würze zur Konsistenz von Sauerrahm verdünnen. Anteil 2 Maßnahmen für 10 Liter Flüssigkeit
• Geben Sie die Lösung ein und rühren Sie eine Würze
• In ein paar Stunden wieder umrühren
• Lassen Sie eine Woche lang an einem warmen Ort, bis das Sediment gebildet ist
• Gießen Sie junge Wein in Flaschen, damit das Sediment nicht in sie eingeht
• Fügen Sie bei Bedarf etwas Zucker hinzu
• Legen Sie die Flaschen in eine horizontale Position in einen kühlen Keller
• In den nächsten fünf Jahren haben Sie eine Reserve von hausgemachtem Rotwein aus süßem, halbbemerkend oder trocken, abhängig von der Anwesenheit von gelöstem Zucker

Trockenwein zu Hause von Trauben

Nehmen Sie eines der oben genannten Rezepte als Grundlage. Die einzige Funktion ist, dass Sie als zusätzliche Zutat überhaupt keinen Zucker benötigen.

Wein aus gefrorenen Trauben

Sie sammeln nach gutem Frost an einem klaren sonnigen Tag Cluster von gefrorenen Trauben.

Die Beeren sind am Vorabend des neuen Jahres Ende Dezember ordentlich in der Kälte gesammelt. Trauben sollten nicht schmelzen, während sie aus der Dosis entfernt und unter die Presse gelangen.

Mesga wandert lange - mehrere Monate. Die gefilterte Würze zeigt in Flaschen, die bis zu 20 Jahre in Kellern verstopft und gelagert werden.

Video: Wie macht man zu Hause Wein aus Isabella -Trauben?