Tipps und Lebenshacks in Bezug auf Hausaufgaben für den Winter

Die Naturschutzzeit ist eine heiße Zeit für Hausfrauen. Marinieren, Salzen, Jam - Jede Hausfrau hat viele ihrer Rezepte für diese Lücken und natürlich hat jeder von ihnen seine eigenen Geheimnisse, dank der die Lücken schmackhafter sind und lange Zeit stehen, ohne zu explodieren.

Inhalt

Mehrere solcher Lebenshacks bezüglich der Hausaufgaben für den Winter sind heute eingeladen.

Wie bewahre ich die grüne Farbe von Gurken in Dosen?

Es ist eine Schande, wenn schöne grüne Gurken, die für kurze Zeit in einer Bank stehen, die Farbe in einen dunklen Bolot ändern. Um zu verhindern, dass dies geschieht, beeilen Sie sich nicht, um sofort eine Marinade ins Glas zu gießen.
Beginnen Sie den Prozess, indem Sie Gurken in eine Bank mit kochendem Wasser gießen. Lassen Sie es ein wenig stehen und lassen Sie das Wasser ab. Jetzt können Sie Gurken mit einer vorbereiteten Marinade gießen.
Gurken bleiben grün und vorläufig mit kochendem Wasser werden zusätzlich als zusätzliche Sterilisation wirken, was zur erfolgreichen Lagerung von Leerzeichen für den Winter beiträgt.

Welche Gurken eignen sich am besten zum Konserieren?

Es ist am besten, kleine Gurken für Konserven auszuwählen-so werden sie sowohl in Liter- als auch in zwei bis drei Liter-Banken optimal aufnehmen.
Achten Sie auf das Erscheinungsbild von Gurken: Wenn sie kleine schwarze, dornige Pickel haben, ist dies für die Erhaltung die beste Option.
Weiße „Dornen“ decken normalerweise die Sorten ab, die sich schnell verschlechtern, und es gibt keine Garantie dafür, dass die Werkstücke für den Winter die Zeit halten, bevor es kommt, um sie zu öffnen.

Wie kann man knusprige Gurken für den Winter bewahren?

Beginnen Sie erst nach den Gurken, die mit völlig kaltem Wasser überflutet sind, mindestens 5 Stunden lang darin liegen. Daher wird übermäßige Luft sie verlassen und die Werkstücke für den Winter werden nach dem Aufrollen knusprig bleiben.
Vergessen Sie außerdem nicht, ihnen einen zusätzlichen Satz hinzuzufügen: Kirsche oder Johannisbeeren (3-4 Stücke), Meerrettich, Dill.
Wenn Sie Gurken-Cornshons schließen, fügen Sie das Glas mehrere Zweige Karottenoberteile hinzu.
Und für den Fall, dass die Haut weich ist, und das Fruchtfleisch selbst schwierig ist, fügen Sie ein paar Karottenkreise und mehr Pfefferbauer hinzu (Teile 20).

Wie kann man Gurken nicht in einer Bank formen?

Nachdem Sie Ihre Gurken mit der Marinade gegossen haben, bedecken Sie den oberen Teil der gegossenen Salzlake mit einer ziemlich dichten Schicht mit Chips.
Danach können Sie Banken mit Lücken für den Winter aufrollen.

Wenn die Tomaten beim Dosen platzen: Was tun zu tun?

Dies ist ein sehr häufiges Phänomen, aber es kann gegen den nächsten Lebenshack abgelehnt werden. In jeder für den Winter ausgewählten Tomate müssen Sie an dem Ort, an dem der Stiel befestigt ist, eine Punktion vornehmen. Es ist unnötig zu sagen, dass es für das Konservieren nur reife Tomaten und vorzugsweise Sorten ausgewählt werden muss, die spät reifen.
Außerdem wird Oak in dieser Situation zur Rettung kommen. Ein Esslöffel der Blätter dieses Baumes (kann durch eine Eichenrinde mit etwa 70 ml ersetzt werden), die dem Glas hinzugefügt wird, hilft, dass die Hülle von Tomaten intakt bleibt und die Struktur jeder Tomate aufrechterhält.
Es ist besser, Tomaten nach einer dreifachen Füllung mit Salzlösung zu schließen. Jedes Drittel müssen Sie mehr heiß einschenken als die vorherige - so dass die Tomaten gleichmäßig warm sind, dass sie zusätzlich das Risiko verringern, dass die Haut auf den Werkstücken für den Winter platzt.

Damit die Tomaten nicht wichtig sind, um diese Tipps zu erfüllen

Was tun Sie, um länger Dosen Tomaten zu machen?

Unter allen Gewürzen, die bei der Konservierung von Tomaten hinzugefügt wurden, ist es erforderlich, mehrere Blätter nicht zu vergessen.
Im voraus vorbereiten kirsche, Johannisbeere oder Eiche Flugblätter, wenn Sie Tomaten für den Winter schließen.
Sie verleihen nicht nur die Stärke der Haut und des Geschmacks, sondern machen auch die Haltbarkeit bereits gerollter Dosen mit Lücken für den Winter länger.

Wie fülle ich Gurken oder Tomaten so weit wie möglich aus?

Stimmen Sie zu, es ist eine Schande, wenn zwischen einzelnen Gemüse in einem Dreier -Glas Hohlräume gibt. Um zu verhindern, dass dies geschieht, bevor Sie das Legen in den Banken beginnen, sortieren Sie Gurken oder Tomaten, damit sie ungefähr gleich groß sind.
Gleiches gilt für den Reifegrad von Gemüse. Wenn Sie nun die Werkstücke für den Winter in einem Glas legen, ist es für Sie bequem, dass Sie jedes Gemüse so haben, dass es für andere fest „nebeneinander“ ist.

Was tun, wenn Sie keine Zeit haben, Gurken oder Tomaten zu verarbeiten?

Wenn zu viele Tomaten für Konserven oder Tomaten vorbereitet sind und Sie physisch keine Zeit haben, sie alle auf einmal zu verarbeiten, machen Sie sich keine Sorgen.
Erstens gibt es eine Regel von „goldenen 12 Stunden“, in der Gemüse nichts passieren wird.
Und zweitens wird wiederholt überprüft, dass reife (aber nicht überreife!) Gemüse innerhalb einer Woche gespeichert werden kann. Die Hauptsache ist, einen kühlen Ort für sie zu finden, an dem direktes Sonnenlicht nicht fällt und sich in getrennte Taras zersetzt.
Überprüfen Sie regelmäßig, ob weiches oder verwöhntes Gemüse vorhanden ist - sie schneiden sie sofort in einen Salat, sonst verwöhnen sie Ihre Lücken für den Winter. Schließen Sie den Rest, wenn die Zeit dafür angezeigt wird.

Wie spart ich einen Kürbis, Auberginen, Tsukkini, Zucchini, wenn Sie keine Zeit haben, sie sofort zu bewahren?

Und in diesem Fall müssen Sie sich keine Sorgen machen. Dieses Gemüse kann lange ohne besondere Bedingungen gelagert werden (es ist nur notwendig, dass es an dem Ort, an dem sie lügen, trocken und kühl ist).
Im Durchschnitt kann all diese Gemüse mindestens 2 Wochen ohne Verderben liegen. Zucchini mit einer soliden Haut und keinen Stiel bleibt für einen Monat ohne Probleme, und der Kürbis kann im Allgemeinen den ganzen Winter über „aushalten“.
So schließen Sie die Werkstücke für den Winter in Banken allmählich ohne Erfahrungen und Unruhen.

Wie bereite ich eine köstliche Marinade für Rohlinge für den Winter vor?

Normalerweise verwenden Hausfrauen einen Essig für die Zubereitung von Marinade. Aber wenn Sie Apfel oder Wein nehmen, verbessert sich der Geschmack der Salzlösung erheblich. Gleiches gilt für Salz - Nehmen Sie nicht gewöhnlichen Koch, sondern Meer.
Versuchen Sie, mit Zucker zu experimentieren und die üblichen zu ersetzen, aus Zuckerrüben, Schilf. Was das Wasser betrifft, ist die beste Option für die Vorbereitung der Marinade für Rohlinge für den Winter, der Frühling oder in extremen Fällen gefiltert. All diese Lebenshacks machen Ihre Marinade viel schmackhafter als sonst.

Wie mache ich für den Winter köstliche Zucchini -Kaviar?

Ein kleiner Teil der Herstellung von köstlichen Lücken für den Winter von Kabachkova Kaviar: Braten Sie das Gemüse, das Sie vor dem Stewing ins Glas bringen werden. Sie werden einen viel gesättigteren Geschmack bekommen!
Wenn Sie Experimente mögen, versuchen Sie, dem traditionellen Gemüse, grünen Zwiebeln, Knoblauch und Äpfeln Gewürze, Pfeffer (sowohl bittere Chili als auch süße Bulgare) hinzuzufügen. Daher wird der traditionelle Kürbiskaviar neue Geschmacksfarben und Aromen erhalten.

Wie schließe ich einen köstlichen Lecho für den Winter?

Das Geheimnis des Erfolgs des leckeren Lechos ist, dass es nicht zu lange kochen sollte. Pfeffer sollte etwas elastisch bleiben, dann wird der Snack als Ganzes schmackhafter.
Es ist besser, fleischige Tomaten für Lecho zu nehmen. Ein weiteres Leben für leckeres Werkstück für den Winter: Verwenden Sie getrocknete Grüns, nicht frisch - dies wird die Haltbarkeit von gerollten Gläser erhöhen. Nutzen Sie Gewürze wie Koriander oder Petersilie, Thymian, Basilikum, Mayran.

Wie heiratet man Champignons für den Winter köstlich?

Das Hauptgeheimnis von leckeren eingelegten Champignons ist, dass Sie sie nur dann in Salzlake legen müssen, wenn sie kocht und dann bis zu 7 Minuten kochen. Und wenn Sie den Essig durch Apfel oder die gleiche Menge Zitronensaft ersetzen, werden die Pilze besonders zart und lecker herausgestellt.

Wie viele Gewürze sollten in Marinade gesteckt werden?

Für jedes Gemüse wählt jede Hausfrau die Gewürze aus, die sie in ihrer Familie lieben, oder diejenigen, die traditionell in Rezepten verwendet werden. Gleichzeitig ist es wichtig, dass es nicht zu viele Gewürze gibt. Die „goldene Regel“ liegt in der Tatsache, dass würzige Kräuter und Kräuter nicht mehr als 5-6% der gesamten Masse der Werkstücke für den Winter ausmachen sollten. Darüber hinaus verringert dies das Risiko, dass Banken mit Naturschutz nicht den Winter erreichen.
Und noch ein Punkt in Bezug auf den Gebrauch mist. Sein scharfes Aroma „unterbricht“ alle anderen würzigen Gerüche. Die Ausnahme ist Basilikum, Dill, Estron, Pfeffer, Knoblauch. Betrachten Sie dies bei der Auswahl von Gewürzen für die Erhaltung.

Wie kann man die Salzmenge in der Salzlake für Rohlinge für den Winter genau berechnen?

Ein gewöhnliches Hühnerei wird helfen! Damit können Sie sich für die optimale Sättigung der Marinade entscheiden.
Dazu senken Sie dazu das Hühnchenei ins Wasser und fügen Sie dann allmählich Salz hinzu, um sicherzustellen, dass es sich vollständig auflöst.
Wenn das Ei an die Oberfläche auftaucht, kann die Zugabe von Salz gestoppt werden - Ihre Sole hat die gewünschte Konzentration erreicht. Jetzt - eine Frage von Gewürzen und direkt salzen Rohlinge für den Winter.

Was kann das Gemüse hinzufügen, um den Geschmack der Erhaltung zu verbessern?

Es ist interessant, dass Sie durch das Hinzufügen anderer Gemüse oder Obst zu den Dosenblücken für den Winter sich für den besseren Geschmack der Erhaltung ändern können. Also, ein Gurken -Paprika, füge mehrere zum Glas hinzu Rote -Bete -Kreise. In Lecho können Sie die getrockneten Aprikosen fein hacken und die Tomaten, die speziell für den Einsatz auf Borsch, 200 g Kürbis für jeden Liter geschlossen sind.
Grüne Birne Geben Sie die Pikes von Auberginenkaviar, wenn Sie den folgenden Anteil beobachten: 2 kleine Birnen pro eineinhalb Liter. In Azhika können Sie einen grünen Apfel für jeden Liter fein schneiden.
Und zur Salzlake für rollende Tomaten beizusetzen kirschpflaume (Nur ein paar Stücke) Sie erhalten einen anderen Geschmack, den Sie nicht weniger mögen.

Benötigen Sie Aspirin, wenn Sie Gemüse erhalten?

Es stellt sich heraus, dass es überhaupt nicht benötigt wird! Darüber hinaus warnen die Ärzte vor ihrer Verwendung. Säure, die die Trübung der Lösung und das Aufblühen der Abdeckungen in den Werkstücken für den Winter verhindert, hat die entgegengesetzte Richtung: Es ist eine lange Zeit in Kochsalzlösung und bildet eine Verbindung, in der Phenole in einer erheblichen Menge enthalten sind.
Ihr Schaden für den Körper ist seit langem bewiesen. Verwenden Sie also keine Acetylsalicylsäure -Tabletten als Konservierungsmittel.

Wie heiratet man Gemüse, wenn Essig kontraindiziert ist?

Essig wird vielen Menschen mit Ärzten aufgrund von Krankheiten, die mit Magen, Bauchspeicheldrüse und Nieren verbunden sind, nicht empfohlen. Es ist schädlich für Bluthochdruck, schwangere Frauen, Kinder, ältere Menschen. Wie rette ich für den Winter lange Zeit ohne Essig?
Zitronensäure wird zur Rettung kommen. Es können Säurekristalle sein, die in jedem Lebensmittelgeschäft oder frischem Zitronensaft verkauft werden. Die Hauptsache ist nicht, es zu übertreiben: Die durchschnittliche Dosierung ist ein Drittel eines Teelöffels pro Liter der Marinade.

Wie schließe ich das köstliche "kaukasische" Adjika?

Um die Ähnlichkeit der hausgemachten Adjika mit der in Abkhasien zubereiteten Adjika zu erreichen, müssen Sie Knoblauch, Pfeffer und würzige Kräuter auf einem Fleischmühle oder in einem Mixer nicht mahlen und sie in einem Mörtel mit einem Stößel ertrinken.
So verleihen Gewürze den Werkstücken für den Winter ihr echtes Aroma. Und noch ein Geheimnis: Verwenden Sie kein Salz außer dem üblichen Natrium, großem Mahlen.
Yodled, Meer, kleines Mahlen und anderes Salz geben Adjik nicht den Geschmack, den wir von ihr erwarten.

Was tun, wenn Sie keine Zeit haben, Beeren zu verarbeiten?

Beeren sind natürlich launischer als Gemüse und werden viel schlechter gelagert. Daher ist es am besten, sie tagsüber zu verarbeiten (vorausgesetzt, sie wurden im Kühlschrank aufbewahrt). Wenn dies nicht möglich ist, kümmern Sie sich um ihre Sicherheit.
Beeren, aus denen es geplant ist, Marmelade zu kochen mit Zucker bestreuen. Für Kompotes und andere Rohlinge für den Winter können Sie die Sicherheit der Beeren für mehrere Tage verlängern und sie in ein Essigbad basieren, das auf einem Glas Essig für 3 Gläser Wasser basiert.
Mit Hilfe von Essig werden Sporen von Schimmel und Bakterien zerstört, die Beerenschäden verursachen. Nach dem Einweichen in Essig müssen die Beeren unter einem fließenden Wasserstrom gründlich gewaschen und getrocknet werden.
Und schließlich, nachdem er die Beeren überquert und diejenigen entfernt hatte, die sich zu verschlechtern beginnen, Blackberry, Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren können gefroren werden. Übrigens müssen Himbeeren im Gegensatz zu Erdbeeren vor dem Einfrieren nicht waschen.

Was tun mit gefrorenen Beeren?

Genau wie von frischen können Sie Marmelade, Marmelade, Marmelade und Konfituren von ihnen kochen. Erfahrene Hausfrauen argumentieren, dass der Unterschied im Geschmack zwischen den frischen und gefrorenen Beeren aus frischen und gefrorenen Beeren absolut nicht spürbar ist.
Übrigens können Tomaten auch eingefroren werden! Natürlich werden Sie sie nicht mehr ganz platzieren, sondern um sie zu schließen, um die Lücken im Winter für die Vorbereitung von Saucen, Borscht, Eintopf usw. zu verwenden. - gut möglich.

Wie koche ich köstliche Erdbeermarmelade?

Das Hauptgeheimnis liegt in den Gerichten. Es sollte nur emailliert sein. Aluminiumbehälter oxidieren Beeren und Edelstahl verleiht ihnen einen unangenehmen Geschmack. Um Marmelade zu rühren, verwenden Sie einen Holzlöffel, kein Metall.
Damit sich die Beeren in der Marmelade nicht ausbreiten, kochen Sie sie nicht lange. Kochen Sie es dreimal 5 Minuten lang und mischen Sie es mit Perioden, bis es vollständig abkühlt. Mit dieser Kochenmethode wird ein duftender Leerzeichen für den Winter erhalten, bei dem ganze Beeren im transparenten Sirup schön aussehen.

Es ist wichtig, die Banken nach dem Rollen zu drehen

Was tun, dass Banken mit Naturschutz nicht "explodieren"?

Wenn Sie sich bereits darauf vorbereiten, Banken mit Leerzeichen für den Winter aufzurollen, gießen Sie einen Esslöffel Alkohol oder Wodka in jeden von ihnen, und wenn nichts davon vorliegt, dann geben Sie ein wenig Senfkörner.
Sie können auch ein paar Handvoll roter Johannisbeere oder einen Teelöffel Zitronensäure gießen. Vergessen Sie natürlich nicht, nach dem Schießen Gläser über das Schießen zu drehen - also wird der Deckel besser. Dies wird dazu beitragen, Reserven für den Winter für lange und sicher zu sparen.

Muss ich Banken vor dem Einsperren sterilisieren?

Es stellt sich heraus, dass die obligatorische Sterilisation der Dosen seit langem der Vergangenheit angehören. Heute, immer mehr, werden Hausfrauen nur von den Banken sterilisiert, die die Werkstücke für den Winter aufrollen sollen, deren Wärmebehandlung weniger als eine Viertelstunde betrug. Bei gut geschweißten Konservenprodukten können Banken einfach gründlich gewaschen und trocken gewischt werden.
Wenn Sie das Produkt schließen, das die minimale Wärmebehandlung überschritten hat, legen Sie die Banken in die Mikrowelle (genug 5 Minuten) oder in den Ofen, wo die Sterilisationszeit etwa eine Stunde dauert.
Sterilisieren Sie Banken mit bereits in ihnen gelegten Lücken, wenn eine warme oder kalte Salzlake verwendet wurde, um sie zu füllen. Kochen Salzlake und noch mehr mit Essig macht dieses Verfahren optional.

Benötige ich Kochenabdeckungen?

Wie die Sterilisation von Dosen mit Lücken für den Winter ist die Kochenabdeckungen das letzte Jahrhundert.
Die Enge des Sonnenuntergangs und die Sterilität des Inhalts leiden nicht, wenn Sie die Gläser mit nur gereinigten Deckeln festziehen.
Legen Sie einfach die gewaschenen Abdeckungen auf ein sauberes Handtuch und drehen Sie die Gläser ruhig.

Wie entfernt ich für den Winter überschüssige Luft aus einem Glas Blanks?

Holzstöcke für Sushi, die heute in fast jedem Haus befinden, ersetzen den Löffel beim Rühren des Inhalts perfekt, um Luftblasen zu entfernen. Im Gegensatz zu einem Metalllöffel, Stricknadeln oder Spießen beschädigen sie die Glaswände des Glases nicht.
Zu diesem Zweck sind auch von Holz hergestellte Spitzen geeignet, für welche Grillschnur. Übrigens hackt ein weiterer Leben mit Decken für Leerzeichen: Sie können durch Kohl durchbohrt werden, wenn es für den Winter steckt.

Wie man perfekte Rohlinge für den Winter macht und Fehler vermeidet

Wenn Sie die Hauptpunkte während der Erhaltung jeder Stapel aufschreiben, können Sie im nächsten Jahr bestimmte Fehler korrigieren. Zum Beispiel eine geschlossene Salzlösung, übermäßig scharfes Ketchup, weiche Tomaten usw. Markieren Sie einfach, wie viel und was Sie in ein Glas gelegt haben, in welchen Proportionen, wie viele gekochte usw. Sie können also sehen, was ein Rückzug aus dem Rezept war und was das nächste Mal korrigiert werden muss.
Halten Sie Rezepte auf Aufklebern. Schreiben Sie es auf ein Blatt, indem Sie die Lücken für den Winter nach einem neuen Rezept erhalten und auf eine Dose mit Naturschutz stecken. Für den Fall, dass Ihnen das Ergebnis gefällt und Sie es in der nächsten Saison wiederholen möchten, steht das Rezept bereits an Ihren Fingerspitzen. Wenn Sie der Ansicht sind, dass es zu scharf oder salzig zu Ihrem Geschmack ist, können Sie das Rezept gemäß Ihren Vorlieben anpassen.
Kneten ein wenig, nicht „Großhandel“. Meistens müssen berufstätige Frauen Tage freien Erhalt widmen und sie mit diesem gefüllten Dampf, der Wärme und dem Laufen vom Teller zum Waschbecken, vom Waschbecken bis zum Tisch, dem Prozess, vollständig besetzen. Damit Sie sich an Ihrem Wochenende entspannen können, schließen Sie jeden Tag 2-3 Dosen und wählen Sie diese Gemüse oder Früchte aus, die schneller werden können. Das Plus dieses Ansatzes ist, dass Sie jeden Tag ein neues Rezept ausprobieren können. Und selbst wenn Sie das Ergebnis nicht mögen, werden nur ein paar Dosen erfolglos und keine große Party, die Sie am Wochenende aufgerollt hätten. Und natürlich ist der Hauptvorteil, dass Sie nicht müde werden, wie es in der Küche verbracht wird, und Ihre Familie wird gerne im Winter eine Vielzahl von und ungewöhnlichen Lücken essen.
Klopfen im Land. Wenn Sie ein Landhaus haben, wird die Installation einer Tischplatte kompakter Abmessungen eine hervorragende Lösung geben. Ein elektrisches Modell ist unter solchen Bedingungen besonders vorteilhaft. Sie werden Ihre Wohnung also nicht mit Dampf füllen, wenn Sie in der Küche in der Heimatkonserven in Konserven sind. Und wenn Sie viel Zeit im Land verbringen, verschwinden Sie das Problem der Sicherheit der Produkte. Sie werden einfach dieses Gemüse und Obst schließen, das vor 5 Minuten auf dem Bett aufgewachsen ist oder an einem Baum hängt.

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