Pektin: Nützliche Eigenschaften, 10 beste Rezepte für die Verwendung von Pektinen

Pektin ist in der täglichen Ernährung jeder Person vorhanden, aber was wissen wir über ihn? Details und zugänglich zu Pektinen, Vorteilen und Gefahren für den Körper sowie über mehrere Rezepte, die sich schnell vorbereiten.

Vor 200 Jahren hat die Welt erstmals über die Existenz von Pektin gelernt, aber nicht jeder weiß über ihre wundersame Wirkung auf den Körper. Pektin wird in der Lebensmittelindustrie häufig als Verdicker, Stabilisator und Gelenkmittel eingesetzt.

Es sind seine Hausfrauen, die bei der Vorbereitung von Gelee, Marmelade und Marmelade hinzugefügt werden, um die notwendige Konsistenz zu erhalten. Pektin befindet sich jedoch auch in großen Mengen in Gemüse und Obst. Als Teil der Produkte kann es durch die Abkürzung E 440 erkannt werden.

Pectin vorteilhafte Eigenschaften für den Körper

Pektine sind besonders notwendig, um Menschen zu verwenden, die versuchen, Gewicht zu verlieren.
Dies liegt an der Tatsache, dass der Betreten des Körpers Fette, Toxine und andere Müll den Darm verbessert, das Niveau von Cholesterin, Glukose und Lipiden verringert, radioaktive Substanzen und Schwermetalle beseitigt.

Neben:

• Produkte, die reich an Pektin sind, sind einfacher genug zu bekommen.
• Pektin reinigt den Körper sorgfältig, ohne die Stoffwechselprozesse zu beeinflussen.
  Seine Handlung ist für jede Person wichtig.
• Pektin wird nicht absorbiert und nicht im Körper verdaut, daher ist es ein ausgezeichnetes Enterosorbent.
• Er schafft günstige Bedingungen für das Wachstum der notwendigen Mikroflora im Darm.

Was Pektin besteht: Quellen von Pektin

Die natürlichen Pektinquellen sind Apfelkuchen, Pertress von Zitrusfrüchten, Zuckerrüben und Sonnenblumenkörbe. Zusätzlich zur Lebensmittelindustrie wird es in der Medizin zur Herstellung von Pillen, in der Kosmetologie - für Masken und Gele, bei der Herstellung von Zigarren - zum Kleben von zerrissenen Tabakblättern verwendet.

Typen und Aktionen von Pektinen

Pektin kommt in zwei Arten vor: löslich und unlöslich (Pektin + Cellulose). Unlösliches Protopyrat befindet sich in unreifen Gemüse, Obst, Wurzelpflanzen. Während der Reifung oder Küche wird es in ein gut bekanntes Pektin verwandelt, das sich universell auf den Körper auswirkt:

• Antimikrobiell und entzündungshemmend - schafft eine zerstörerische Umgebung für pathogene Organismen im Verdauungstrakt, schützt die Schleimhautmembran
• Komplex -Bildung - spielt die Rolle eines Präventionsagenten für Bedrohungen der Vergiftung, wenn eine Person in Gebieten mit erhöhter Strahlung lebt
• Umhüllung - schützt die Schleimhaut vor der aggressiven Wirkung von Säften, Gallen. Verlangsamt den Fortschritt im Darm von Nahrung, Absorption von Fetten und Glukose
• Entgiftung - Entfernt Allergene, Toxine, Entzündungselemente aus dem Körper
• Orth -Forming - ermöglicht es Ihnen, die Haut und die Schleimhaut zu verwenden
• Hämostatisch - als hämostatisches Mittel in Gynäkologie, Zahnheilkunde, Operation verwendet

Wie wirkt sich Pektin auf das Cholesterinspiegel aus?

• Pektin ist ein natürliches Werkzeug zur Senkung des Cholesterins. Er steigt zusammen mit Nahrung in den Körper und bildet eine mit Jelly -ähnliche Substanz, die sich durch den Darm bewegen, schädliche Substanzen, Giftstoffe, Toxine sammelt
• Somit tritt eine natürliche, sorgfältige Reinigung des Körpers auf, was zur Normalisierung des Stoffwechsels beiträgt
• Pektin wird nicht absorbiert, ist aber ein Sorbent, der Cholesterin und Glukose aus dem Körper entfernt. Die Schiffe werden von Plaques befreit, gereinigt, was eine Verhinderung von Herz -Kreislauf -Erkrankungen ist

Kaloriengehalt von Pektin

Es ist Pektins Kalorieninhalt, der für Menschen am Abnehmen am attraktivsten ist.

100 Gramm Pektin enthalten nur 52 Kalorien.

Pektinprodukte

• In verschiedenen Mengen befindet sich Pektin in allen Früchten, Gemüse, Beeren und sogar Algen. Es wird empfohlen, genaue Produkte zu konsumieren, die reich an Pektin sind, aber nicht sehr durch eine Substanz, die von Industrie hergestellt wurde
• Die größte Menge an Pektin findet sich in Zitrusfrüchten sowie in Äpfeln und Birnen. Übrigens ist in einem gebackenen Apfel der Inhalt von Pektin größer als in frisch
• Es ist auch in Quitten, Persimon, Pflaumen, Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen, Kirschen, Kirschen, Johannisbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Bananen, Gänsehaut, Preiselbeeren, Blaubeeren, Datteln, getrockneten Feigen Feigen
• In Gemüse in großen Mengen befinden sich Rüben, junge Karotten, Kohl, Pfeffer, Erbsen, Radieschen, Kürbis, Auberginen und Zucchini

Wie koche ich Food Pektin?

Die schnellste und einfachste Möglichkeit, Pektin zu Hause zu produzieren, besteht darin, Äpfel zu verwenden.
Rezept: 1 kg Obst, 1 Zitrone und 120 ml Wasser werden benötigt.

Kochmethode: Äpfel und Zitrone abspülen und in kleine Stücke schneiden, in einen Behälter geben und eine halbe Stunde lang im Ofen backen. Legen Sie die resultierende Mischung in Gaze und hängen Sie über die Pfanne. Wenn der Saft abfließt, können Sie zusätzlich etwas Schweres auf Gaze legen, um die Überreste zu quetschen.

Der resultierende Saft kann verwendet werden, er enthält Pektin.
Um jedoch eine reine Substanz zu erhalten, müssen Sie den Kochprozess fortsetzen. Gießen Sie den resultierenden Saft in den Behälter und legen Sie sie 5-6 Stunden lang in den Ofen, bis das Pulver braun ist. Sie können ein solches Pektin für etwa ein Jahr aufbewahren, aber immer an einem trockenen und dunklen Ort in einem Behälter mit einem dichten Deckel.

Obstpektin in Obst

Eine große Menge Pektin ist in Früchten enthalten, daher muss jeder, der sich um seine gute Gesundheit kümmert, mehr Produkte verwenden, die reich an diesem Polysaccharid sind. Übrigens ist es in den Früchten, die der Feuchtigkeit entzogen sind, dass die maximale Substanzmenge sein wird.

Was ist Pektin für: Verwenden von Pektinen

• In der Lebensmittelindustrie und in Haushaltsblücken wird Pektin als Verdickungsmittel verwendet. Die Substanz wurde also am meisten bei der Zubereitung von Marshmallows, Marmelade, Gelee, Pastille, Jam, Rakhat-Bestandteil, Marmelade, Mayonnaise und Ketchup verwendet
• Die tägliche Verbrauchsrate für Menschen beträgt 20 g Pektin. Da es in Obst und Gemüse viel zu finden ist, müssen Sie Ihre Ernährung mit diesen Produkten füllen. Sie sollten jedoch wissen, dass 500 g Obst durchschnittlich nur 5 g Materie enthalten
• Dies bedeutet nicht, dass Sie nach einem von einer Industriemethode erhaltenen Polysaccharid laufen müssen. Sie müssen nur Ihr tägliches Menü zugunsten des Pektin -haltigen Produkts und den wertvollsten Effekt von Pektin ändern - die Beseitigung von Cholesterin und Glukose und Glukose und Die Prävention von Krebskrankheiten.

Pektinrezept: Makarun -Kuchen

Produkte:

• 350 gr
• rübensaft 4 ml
• mandelmehl 250 g
• erdbeerpüree 250 g
• zuckerpulver 250 g
• zitronensaft 20 g
• sojapulver 10 g
• pektin 5 gr

Kochmethode:
Erdbeerpüree auf 40 Grad erhitzen, Pektin und 25 Gramm Zucker hinzufügen. Kochen und weitere 110 Gramm Zucker hinzufügen, 7 Minuten kochen lassen. Zitronensaft in die resultierende Mischung geben, abdecken und in den Kühlschrank legen. 130 ml Wasser erhitzen, Sojapulver und 80 Gramm Zucker hinzufügen, in Schaum schlagen.
Fügen Sie in 60 ml Wasser den restlichen Zucker hinzu, kochen Sie und gießen Sie langsam in den Schaum, ohne zu stoppen. Mehl, Zuckerpulver und Rübensaft mischen, den Sojaschaum einstellen und den Teig vorsichtig mischen. Füllen Sie ihnen einen Süßwarenbeutel und erstellen Sie Formen mit einem Durchmesser von 10 cm. Eine halbe Stunde bei 140 Grad backen. Kühlen Sie die Formen mit Dehnungssirup ab und schmieren Sie sie.

Pektinrezept: Champagner -Gelee

Produkte:

• Zucker 4 Gläser
• essig 2 EL
• trockener Champagner 750 ml
• pektin 60 gr

Kochmethode: Champagner, Essig und Zucker mischen, zum Kochen bringen. Pektin quadrieren, weitere 3 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die resultierende Mischung in Formen und lassen Sie abkühlen.

Pektinrezepte: Knoblauchgelee

Produkte:

• knoblauch 2 Köpfe
• essig 400 ml
• zucker 5 Gläser
• flüssigpektin 90 g

Kochmethode: Reinigen Sie den Knoblauch und mahlen Sie in einem Mixer. Fügen Sie ein halbes Glas Essig hinzu und schlagen Sie erneut in einem Mixer. Den restlichen Essig, Zucker in die resultierende Mischung geben und zum Kochen bringen. Pektin inquitieren und weitere 2 Minuten kochen. In die Banken gießen und abkühlen lassen.

Zepfir auf Pektin: Rezept

Produkte:

• zucker 700 gr
• apple 4 PCs.
• 1 Ei
• vanillezucker 50 g
• pektin 8 gr
• puderzucker
• wasser 160 ml

Kochmethode: Das Pektin im Wasser einweichen. Der Apfel muss zuerst in einen weichen Zustand gebacken werden. Reiben Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel. Sie können zusätzlich einen Mixer schlagen. Legen Sie im Apfelpüree 250 Gramm Zucker und Vanillezucker. Lass es abkühlen.

Heizung gelöstes Pektin in Brand erhitzen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen, ein paar Minuten kochen lassen. Nehmen Sie das Protein (das Eigelb wird nicht benötigt), fügen Sie es zur Apfelmischung hinzu und schlagen Sie es. Nehmen Sie einen großen Behälter und kombinieren Sie Apfelpüree und Pektin darin. Schlagen Sie die resultierende Mischung auf eine dicke Masse, die in einen Süßwarenbeutel übertragen werden muss. Legen Sie auf einem mit Backpapier ausgekleideten Backblech die Formen in Form von Marshmallows aus. Der resultierende Marshmallow muss für einen Tag gelassen werden, damit er gefroren und mit einer Kruste bedeckt ist. Guten Appetit!

Kisel mit Pektin

Kartoffelstärke verleiht die traditionelle Dichte von Gelee, die in den Körper ein starkes Gefühl des Hungers verursacht. Daher wird empfohlen, sie durch Pektin für die Ernährung der Ernährung zu ersetzen.
Produkte:

• 1 Liter Cranberry -Saft
• pektin 10 gr
• zitronensäure 20 g

Art der Anwendung: Alle Zutaten mischen und zum Kochen bringen. Kühlen Sie ab und geben Sie den Kühlschrank ein. Das Getränk ist fertig!

Marmelade auf Pektin

Es ist einfacher, eine Marmelade auf einem Pektin zu Hause vorzubereiten!
Produkte:

• 500 ml Fruchtsaft
• 50 g Zuckerpulver
• 50 gr
• pektin - 3 EL. Esslöffel

Kochmethode: 250 ml Saft erhitzen und Pektin und Pulverzucker hinzufügen. Kühl. Gießen Sie den restlichen Saft in einen anderen Behälter, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Gießen Sie die gekühlte Mischung aus dem ersten Behälter und fahren Sie fort, bis sie kocht. Wichtig - Sie müssen sich ständig umrühren! Gießen Sie die Flüssigkeit in Formen, kühlen Sie und geben Sie den Kühlschrank zur Erstarrung ein.

Pektinrezept mit Vitamin C.

Die größte Menge an Vitamin C ist in Zitruspektin enthalten, aus der es leicht zubereiten kann.

Produkte:

• Äpfel und Birnen - 4 PCs.
• zucker 6,5 Gläser
• zimt - einen halben Teelöffel
• zitronensaft 50 g
• flüssigpektin 200 ml

Kochmethode: Mahlen Sie die Früchte und extrahierten zuvor den Kern. Fügen Sie alles außer Pektin hinzu. Zum Kochen bringen und in diesem Moment Zitruspektin eingießen. Weitere 2 Minuten kochen. Um die Marmelade in Banken zu rollen oder abzukühlen und zu konsumieren. Tiefgekühlt lagern.

Rote Beete Pectin Rezept

Mit einem Käferkäfer, zum Beispiel ausgezeichnete Marmelade aus Pflaumen.
Pflaumenmarmelade:
Produkte:

• 1 kg Obst
• 1,8 kg Zucker
• 200 gr
• zitronensaft 100 g
• pektin 12 gr

Kochmethode: Reinigen und hacken Sie die Pflaumen, fügen Sie Zucker, Wasser und Zitronensaft hinzu. Zum Kochen bringen und Pektin hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen. Gießen Sie Marmelade in sterilisierte Banken und rollen Sie sie auf.

Apple Pektin Rezept

Eine schnelle und bequeme Möglichkeit, Gelee mit einem Pektin zu machen.
Produkte:

• 100 Gramm Frucht, die im Kühlschrank zu finden sind
• 300 Gramm Wasser
• 10 g Apfelpektin

Kochmethode: Erhitzen und die Pektinhälfte des Wassers hinzufügen. Im zweiten Teil des Wassers fügen Sie Früchte hinzu und kochen Sie sie, bis sie kochen. Pektin abseihen und gießen. In Formen gießen, einfrieren und das resultierende Gelee genießen.

Kohle mit Pektin

Im kostenlosen Verkauf können Sie Tabletten kaufen, die aktiviertes Kohlenstoff und Pektin enthalten. Dieses Tool wird zur akuten Vergiftung mit Lebensmitteln, Drogen und Industriegiften verwendet.
Art der Anwendung: Die Tabletten treiben und in Wasser auflösen. Eine Verwendung erfordert 30 g Pulver.

Zitruspektin: Rezept zum Kochen

Um Pektin aus Zitrusfrüchten zu erhalten, können Sie die Schale von Zitrone, Orange, Grapefruit verwenden.

Rezept: Es ist entweder eine Schale oder ganze Früchte erforderlich, die in kleine Stücke geschnitten und bis zum Kartoffelpüree gekocht werden sollten. Dann abseihen.

Der resultierende Saft ist ein natürlicher Pektin, der zu Hause gekocht wird! Es kann sofort verwendet oder heiß in Banken gerollt oder gefroren.

Hurma Pektin

Hurma ist eine hervorragende Quelle für nicht nur Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine, sondern auch Pektin.
Es ist ihm zu verdanken, dass der Persimon ein Sorbent ist, der die Substanz sammelt und entfernt, die für den Körper unnötig ist.

Das Pulp der Kaki ist empfindlich, reizt die Schleimhaut nicht, verdaut nicht, sodass der Körper so leise wie möglich gelöscht werden kann. Die Spurenelemente der Früchte wirken sich vorbeugend auf den Herzmuskel aus und verhindern Herz -Kreislauf -Erkrankungen.

Schaden Pektin?

Pektin hat den Körper nur mit einer großen Überdosis unbedeutend.
Und dies kann durch übermäßige Begeisterung für industrielles Pektin oder Obstkonsum in unbegrenzten Mengen erreicht werden.
Sowohl die ersten als auch die zweite Option sind so selten, dass sie fast unmöglich sind.

Was können Symptome einer Überdosis Pektin sein?
• Starke Blähungen und Fermentation im Darm
• Niedrige Verdaulichkeit von Fetten, Proteinen und Mineralien

Wo können Sie Pektine kaufen?

In gewöhnlichen Geschäften ist es schwierig, Pektin zu finden, außer in teuren Supermärkten zum Aussehen. Moderne Menschen suchen jedoch zunehmend nach Produkten im Netzwerk, und es sind Online -Geschäfte, die mit verschiedenen Angeboten von Pektinen vieler Hersteller geeignet sind. Apfel- und Zitruspektine sind häufiger.

Pektin in einer Apotheke

Pektin in der Apotheke wird hauptsächlich in Form von Lebensmittelzusatzstoffen vorgestellt, und die Kosten variieren von den billigsten Mitteln bis zu sehr teuer. Pektin in Form von Pulver wird in Form eines Sorbents in Pillen erworben - für umfassende Heilung und Reduzierung des Cholesterins.

Pectin -basierte Medikamente und Medikamente

Pectin -basierte Produkte haben ähnliche Indikationen für die Verwendung: für Vergiftungen, Darmstörungen, Dysbiose, Toxikose.
Pekto - Zusätzlich zu Pektin umfasst das Pulver Zuckerpulver und Zitronensäure. Die tägliche Dosis beträgt bis zu 4 g Pektin. Eine Tasche enthält 2 g.
Zitruspektin - In Kapseln erhältlich. 1 Kapsel enthält 650 ml Pektin. Anwendung von Erwachsenen - 2 Kapseln von 1 bis 3 mal täglich.
Flüssige Kohle - Pulver zur Herstellung der Lösung während der Dehydration, Vergiftung. Die Zusammensetzung umfasst Pektin, Taurin, Inulin, Ambersäure.
Pepidol - Vor mehr als 20 Jahren erfunden und erfolgreich mit Vergiftung, Dysbiose und der Normalisierung des Stoffwechsels begegnet.
Carbopect - Aktivkohle mit einem Pektin aktiviert
Caopektil (Attapulgit) - Tabletten aus Durchfall mit Pektingehalt.
Dies sind nur einige Mittel, die Pektin enthalten. Ihre Liste und der Umfang sind jedoch viel breiter. Für den Gewichtsverlust ist es besser, zu Hause flüssiges Pektin zu kochen, da dies der einzige Weg ist, um sich in seiner Zusammensetzung sicher zu machen. 30 Minuten vor den Mahlzeiten trinken Sie ein halbes Glas Saft und das Ergebnis wird nicht lange kommen.

Video: kulinarische Enzyklopädie - Pektin

Video: Pflaumengelee (mit einem Pektin)