Grillgemüse: Rezepte zu Hause für den Ofen, Barbecue, die köstlichsten Rezepte. Grill Marinade

Rezepte zur Vorbereitung von Marinads für gegrilltes Gemüse.

Inhalt

Im Sommer ist eine Picknickreise bereits traditionell, mit der Vorbereitung des Grill- und Grillmenüs. Eine großartige Ergänzung zu Grill- und Fleischgerichten wird gegrilltes Gemüse sein. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie Sie gegrilltes Gemüse zu Hause kochen.

Wie und welches Gemüse sind auf Grill gebraten?

Wenn das Haus eine geeignete Ausrüstung hat oder Sie im privaten Sektor leben, können Sie sich das ganze Jahr über mit Gerichten erfreuen. Wenn Sie in einer Wohnung leben, müssen Sie solche Gerichte im Sommer genießen. Eine großartige Ergänzung zum Grillen ist Gemüse. Es ist besser, saisonale Optionen zu wählen. Sie werden genauso gesättigt mit nützlichen Substanzen und Vitaminen sein. Darüber hinaus sind zu enge Gemüse, die in einem Gewächshaus angebaut wurden, einen hohen Preis.

Im Sommer sind die besten in unseren Breiten das folgende Gemüse:

Tomaten
Aubergine
Zucchini
Zwiebel
Bulgarische Paprika
Kartoffel
Mais
Spargel

Wie und welches Gemüse sind auf dem Grill gebraten:

Es gibt mehrere Feinheiten, die befolgt werden sollten. Wenn Sie Kartoffeln kochen, wählen Sie Stärkegemüse. Sie sind ideal zum Kochen auf dem Netz. Während des Kochens brechen sie nicht, und Stärke werden nicht in die Kohlen fallen. Diese Vielfalt von Kartoffeln hält die Form gut und fällt nicht auseinander. Wenn Sie Kartoffeln kochen und sie in Kohlen oder in den Ofen einbringen, können Sie bröckelige Sorten auswählen. Sie eignen sich auch zur Vorbereitung in der Mikrowelle am Grill in einem langsamen Kocher.
Als Marinade sollten Sie Gemüseöl mit einem reichen Geschmack wählen. Vermeiden Sie daher raffinierte Produkte ohne Farbe und Geruch. Die ideale Option ist die landwirtschaftliche Farmprodukte. Es ist besser, keine kleinen Knoblauchchips hinzuzufügen, da sie bei der Zubereitung von Kartoffeln sehr schnell brennt und Bitterkeit ergeben kann. Verwenden Sie trockenen Knoblauch oder eine Mischung aus Gewürzen. Überxposeieren Sie Gemüse in der Marinade nicht.
Pilze können auf verschiedene Arten vorbereitet werden und wählen verschiedene Marinadenoptionen aus.
Das Schneiden von Gemüse hängt von ihrem weiteren „Schicksal“ und der Größe ab. Wenn Sie einen Salat aus Paprika oder Blau zubereiten möchten, dann ist es am besten, sie ganz zu backen. Paprika schneiden normalerweise nicht, sondern backen mit den Schwänzen und waschen gründlich.
Erst nach dem Entfernen des Feuers wird die Mitte entfernt oder gegessen und hält den Schwanz. Dies ist die bequemste Option. Tomaten sind hauptsächlich intakt zubereitet, während sie kleine Früchte auswählen. Sie dürfen mit dichten und dicken Scheiben schneiden. Der Hauptzustand ist, dass die Tomate dicht und elastisch sein sollte. Daher ist die ideale Option die Tomaten-Wrap. Sie können auch Zucchini verwenden. Normalerweise werden sie mit Ringen geschnitten. Das Blau als Beilage wird in Kreisen geschnitten, wenn die Früchte groß sind, und in zwei Hälften, wenn die Früchte klein sind.

Grillgemüse: Rezepte zu Hause

Als Marinade können Sie verschiedene Optionen verwenden. Am häufigsten sind Marinaden mit Olivenöl und Zitrone.

Notwendige Produkte:

150 ml Öl
30 ml Sojasauce
50 ml Balsamico -Essig
5 g Salz
Schwarzer Pfeffer an der Spitze eines Messers
Aubergine
Zucchini
Bulgarische Paprika

Grillgemüse, Rezepte zu Hause:

Um eine solche Beilage zuzubereiten, müssen Sie den Anweisungen befolgen. Es ist notwendig, das Gemüse gründlich zu waschen, die Schwänze zu schneiden und in dichten, großen Stücken zu hacken. In einem separaten Gefäß ist es notwendig, Öl, Essig, Sauce, Salz mit Pfeffer zu kombinieren.
Es ist notwendig, dass Sie eine homogene Substanz erhalten. Gießen Sie die vorbereitete Masse auf das gehackte Gemüse. Gründlich mischen, nur 45 Minuten reichen aus, damit die Produkte markiert werden müssen. Sie können grillen oder sogar im Ofen. Verwenden Sie den Grill dafür. Unten unter dem Grill können Sie ein Blech installieren, in welchem \u200b\u200bWasserwasser. Das Netz mit Öl schmieren und das Gemüse auslegen.
Es ist notwendig, sich bei einer Temperatur von 200 Grad vorzubereiten. Solche Produkte können auf dem Netz gekocht werden und 10 Minuten auf jeder Seite braten. Werfen Sie die restliche Marinade nicht weg und gießen Sie beim Kochen auf die Oberfläche des Gemüses. So wird Gemüse sehr saftig sein.

Gemüse in einem Pfannegrill: Rezept zu Hause

Sie können Hühnerbrühe als Tankstelle für Gemüse verwenden. Es wird am besten mit Paprika und Pilzen kombiniert.

Zutaten:

150 ml gekochte Hühnerbrühe
Getrockneter Thymian
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Große Karotten
2 Bulgarischer Pfeffer
Aubergine
200 g große Pilze

Gemüse in einem Pfannegrill, Rezept zu Hause:

Um die Marinade zuzubereiten, gießen Sie Hühnerbrühe in eine Schüssel, geben Sie Gewürze und schütteln Sie gründlich. Legen Sie die vorbereiteten Zutaten auf den Grill auf den Grill.
Um Gemüse zuzubereiten, schneiden Sie den Schwanz und schneiden Sie die Aubergine in kleinen Ringen. Rote und grüne bulgarische Paprika werden gereinigt und in große Stücke geschnitten.
Pilze werden in 2 Teile geschnitten. Die Mischung wird mit vorbereiteter Flüssigkeit gegossen. 10-15 Minuten vorbereitet. Achten Sie darauf, Gemüse mit der restlichen Marinade zu gießen.

Grillgemüse in der Mikrowelle mit Grill: Rezept

Wenn die Mikrowelle einen Grillmodus hat, kann das Gemüse im Gerät vorbereitet werden.

Zutaten:

2 Zucchini
2 Bulgarischer Pfeffer
2 Tomaten
2 Knoblauchzehen
50 ml Pflanzenöl
Salz
Blumenkohl

Grillgemüse in der Mikrowelle mit Grill, Rezept: Rezept:

Es ist notwendig, Gemüse zuzubereiten. Den Kohl in Blütenstände zerlegen, die Tomaten in 2 Teile schneiden, wenn sie klein sind. Wenn große Früchte in drei Teile schneiden. Schneiden Sie den Zucchini mit 1 cm dicken Teilen.
Schneiden Sie die Paprika in 4 Teile, nachdem Sie zuvor die Schwänze und Samen entfernt haben. In einem separaten Gefäß Gemüseöl mit Salz mischen, den Knoblauch auf einer feinen Reibe hacken. Zur Ölmischung hinzufügen. Tragen Sie die Ölmischung mit Silikonbürste vorsichtig auf das Gemüse auf.
Decken Sie einen Teller für die Mikrowelle mit Pergamentpapier oder Backpapier ab. Legen Sie das Gemüse in eine Schicht. Bei maximaler Leistung kochen. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse nicht brennt. Von Zeit zu Zeit müssen sie umgedreht werden, damit der Grill gleichmäßig gekochtes Gemüse. Sie können mit Fleisch, Saucen servieren.

Grillgemüse: Rezepte auf einem Gitter

Viele sind an die optimalste Option für die Wahl von Gemüsegrillen gewöhnt. Mayonnaise ist. Tatsächlich enthält es jedoch Konservierungsstoffe und Fette, die im Prozess der Grillheizung Komponenten verwandeln, die für Leben und Gesundheit gefährlich sind. Daher ist Mayonnaise eine der erfolglossten Optionen für gegrilltes Gemüse. Es ist am besten, stattdessen Sauerrahm zu verwenden.

Zutaten:

50 ml Sauerrahm
50 ml Tomatenketchup
Knoblauch
Salz
Gewürze
2 Aubergine
2 Zucchini
3 Salatpfeffer

Grillgemüse, Gitterrezepte:

Es ist notwendig, das Gemüse zu waschen, die Auberginenstiele mit Zucchini zu schneiden und 3 Teile entlang zu schneiden. Es ist notwendig, dass die Dicke der Balken 1-1,5 cm beträgt. Danach mischen Sie das Ketchup zusammen mit Sauerrahm und Gewürzen in einem separaten Gefäß.
Schmieren Sie mit Hilfe eines Pinsels jedes Gemüsestück mit vorbereiteten Marinade. Legen Sie ins Netz und kochen Sie es 20 bis 30 Minuten lang, drehen Sie sich ständig um, so dass sich die schwarze Kruste auf der Oberfläche nicht bildet.
Bitte beachten Sie, dass Sauerrahm zusammen mit Ketchup sehr schnell mit einer Kruste bedeckt ist.

Wie kocht man gegrillte Kartoffeln?

Kartoffeln sind ein dichtes Gemüse, das sehr oft als Side -Gewächshaus am Grill verwendet wird. Die Hauptschwierigkeit besteht darin, dass die Wurzelkulturen dicht sind und lange vorbereitet sind. Daher müssen Kartoffeln getrennt von anderen Gemüse gekocht werden, seine Kochzeit länger als Auberginen und Paprika. Es gibt mehrere Optionen für die Marinade für diese Wurzelernte, und das einfachste ist Mayonnaise.

Zutaten:

1 kg Kartoffeln
150 ml Mayonnaise
3 Knoblauchzähne
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz

Wie man gegrillte Kartoffeln kocht:

Für die Zubereitung ist es notwendig, die Kartoffeln zu waschen. Es ist am besten, junge Knollen mit kleiner Größe zu wählen. Sie bereiten sich viel schneller auf das Netz vor. Es ist notwendig, Wurzelpflanzen in einen Beutel zu legen, Salz zu gießen und gründlich zu reiben. Der Hauptdreck wird durch Salz gelöscht.
Mehrmals waschen. Mischen Sie in einem separaten Gefäß Mayonnaise mit geriebenem Knoblauch, Salz und Pfeffer. Denken Sie daran, dass Sie für dieses Rezept Mayonnaise mit hohem Fettgehalt wählen müssen.
Europäer oder Provence mit einem Fettgehalt von 67%ist ideal. Wählen Sie keine leichte Mayonnaise, da eine kleine Menge Fett nicht ausreicht, um eine schöne, rötliche Kruste zu erhalten.
Gießen Sie die Marinade in kleine Knollen von Kartoffeln und mischen Sie gründlich. Sie müssen 2-3 Stunden abreisen. Kartoffeln werden auf einem Gitter ausgelegt, gegrillt. Solche Kartoffeln können im Ofen durch Einlegen auf Pergamentpapier zubereitet werden. Oft ist es in Folie eingewickelt, in Kohlen begraben, warten auf das Kochen.

Wie koche ich Kartoffeln auf einem Grill mit saurer Sahne?

Sie können saure Sahne für Kartoffeln am Grill verwenden.

Zutaten:

100 ml Sauerrahm
50 ml Pflanzenöl
20 g Senf
20 ml Zitronensaft
Salz
Gewürze
1 kg Kartoffeln

Wie man Kartoffeln auf einem Grill mit Sauerrahm kocht:

In diesem Fall können Sie mittelgroße Knollen verwenden. Es ist nicht nötig, sie zu reinigen, sorgfältig zu waschen und mit einem Waschlappen abzuwischen.
Schneiden Sie jede Knolle in 5-6 Teile. Es ist notwendig, dass die Dicke des Rings 2 cm beträgt. Mit den restlichen Komponenten mischen, gründlich mischen und 60 Minuten lassen. Ziehen Sie ein mit Öl gefettetes Netz an und legen Sie sie bei 180 Grad in den Ofen.
Es ist notwendig, auf eine rötliche Kruste an der Oberfläche zu warten. Solche Kartoffeln können auf einem Grillgrill gekocht werden.

Wie man Gemüse zum Grill mariniert: Rezept mit Kartoffeln

Sie können Produkte unter Berücksichtigung der Kochendauer mischen. Kartoffeln werden lange Zeit zubereitet, so dass es zusammen mit ihr erforderlich ist, um Gemüse zu braten, die eine dichte Struktur haben.

Zutaten:

200 g Schweinefett
5stck Kartoffeln mit mittlerer Größe
2 große Glühbirnen
Salz
Gewürze
Zwei große Tomaten

Wie man Gemüse zum Grill mariniert, ein Rezept mit Kartoffeln:

Waschen Sie die Kartoffeln, es besteht nicht nötig, sie zu reinigen. Sie können es während der Zubereitung mit einem Waschlappen reiben, so dass eine dünne Hautschicht von Tränen. Schneiden Sie die Kartoffeln in zwei Hälften. Waschen Sie die Tomaten mit der Zwiebel und schneiden Sie die Ringe.
Tomaten müssen mit dichtem Fruchtfleisch und einem kleinen Saftgehalt ausgewählt werden. Salz die Oberfläche der Kartoffeln sowie Tomaten und Zwiebeln. Nun für Kartoffeln Setzen Sie die Ringe der Tomaten mit Zwiebeln und bedecken Sie sie mit einem Stück Fett darüber.
Sie können sich mit Zahnstochern befestigen, damit die Sandwiches während der Zubereitung nicht auseinanderfallen. Legen Sie die vorbereiteten Boote auf den Grill. Zunächst ist es notwendig, den unteren Teil vorzubereiten und wenn er bräunlich ist, wenden Sie sich auf die andere Seite. Dank der Fett werden Kartoffeln ziemlich schnell gekocht, da Fett das Boot gleichmäßig umhüllt.

Grill Marinade

Es gibt viele Möglichkeiten für die Zubereitung von gegrilltem Gemüse. Unten können Sie sich mit den häufigsten von ihnen vertraut machen:

70 ml Balsamico -Essig
100 ml Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Kardamom
Basilikum

Grill Marinade, Rezept:

Es ist notwendig, die Fettkomponente mit Essig zu mischen, Gewürze und Knoblauch hinzuzufügen. Es ist zerquetscht inknoblauchcodes.
Knoblauchpüree wird in die Ölmischung eingeführt und gemischt. Diese Marinade ist ideal für die Zubereitung von Auberginen, Paprika und Pilzen.
Es ist besser, keine Kartoffeln darin zu überlegen. Essig kann zu einer Verlängerung der Kochkartoffelzeit führen. Für Kartoffeln wird keine Marinade mit Essig oder Zitronensäure verwendet.

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Die maximale Zeit, die Gemüse in der Sauce enthalten sollte, beträgt nicht länger als 2 Stunden. Langzeitlagerung in der Marinade kann im Vorbereitungsprozess zu einem Formulierungsverlust führen. Grillgemüse kann auseinanderfallen.