Entenfleisch: Vorteile und Schaden, Kaloriengehalt, Komposition

Die meisten Hausfrauen kocht lieber Gerichte von Duck für Feiertage. Unabhängig davon, wie das Gericht zubereitet wurde, bleibt es herzhaft und hat einen angenehmen Geschmack.

Inhalt

In diesem Artikel wird die Vorteile und den Schaden von Entenfleisch sowie den Ernährungswert und die Merkmale der Zubereitung ausführlich beschrieben.

Entenfleisch: Kalorieninhalt und Bzhu

Um die Vorteile des Produkts zu bestimmen, müssen Sie zuerst seine Zusammensetzung untersuchen.

100 g Entenfleisch enthält:

Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt je nach Typ etwa 120 bis 248 kcal. Daher gilt Entenfleisch als eines der höchsten Kalororien.

Die Vorteile von Entenfleisch für den Körper

Um vollständig zu bestimmen, was das Fleisch der Ente nützlich ist, ist es notwendig, nachdem er seine chemische Zusammensetzung berücksichtigt hat, um das zu zerlegen, was es für den menschlichen Körper trägt.

Das Fleisch einer wilden Ente ist genauso nützlich wie das Zuhause. Darüber hinaus hat es weniger Fette in der Zusammensetzung und ist diätetischer. Aber das Fleisch der Wildente erfordert eine längere Wärmebehandlung, sonst kann es für die Gesundheit gefährlich werden.

Die Zusammensetzung des Fleisches enthält also:

B Vitamine. Sie beschleunigen den Stoffwechsel und normalisieren die Funktion des Nervensystems.

Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Sie sind notwendig, um das Herz- und Blutgefäße ordnungsgemäß zu funktionieren.
Kholin und Betain Bereitstellung von Fettstoffwechsel und helfen Sie bei der Regeneration von Zellen.
Vitamin A (was in dieser Art von Fleisch am meisten ist) unterstützt die Schönheit und Jugend der Haut, schützt vor Infektionen und nachteiligen Auswirkungen der Ökologie und verbessert auch das Sehvermögen.
Eisen. Normalisiert das Hämoglobinspiegel im Blut und verbessert die Zellernährung. Diese Komponente ermöglicht Vitamine B, die vom Körper besser absorbiert werden.

Entenfleisch muss in der Ernährung von Menschen vorhanden sein, die Probleme mit dem Nervensystem haben oder an Anämie leiden.
Der Wert von Entenfleisch für Männer ist großartig, da es zur Erhöhung der Potenz verwendet wird.
Angesichts der Tatsache, dass die Komposition eine große Menge an Protein enthält, ist Entenfleisch für diejenigen erforderlich, die regelmäßig Sport treiben oder großen mentalen Stress erhalten.
Wenn Sie das Immunsystem erhöhen müssen, verwenden Sie dieses Produkt unbedingt.

Das Produkt ist nützlich für schwangere Frauen, weil es enthält protein und Protein des tierischen Ursprungswas leicht absorbieren kann.
Die Zusammensetzung des Fleisches enthält Niacin, das die niedrige Dichte von Lipoproteinen aus dem Körper entfernt.
Es ist unerlässlich, dieses Produkt in die Ernährung für Menschen mit Fettleibigkeit, Osteoporose und malignen Tumoren einzuführen
Die Verwendung von Entenfett Ermöglicht Ihnen, krebserzeugende Substanzen aus dem Körper zu entfernen. Daher ist Entenfleisch für Menschen notwendig, die das Cholesterin im Blut erhöht haben.

Der Schaden von Entenfleisch für den menschlichen Körper

Eine natürliche Kontraindikation ist die individuelle Intoleranz des Produkts.
Patienten sollten ebenfalls vermieden werden diabetes Mellitus, Weil Das Fleisch enthält viel Cholesterin.
Mit oftem Gebrauch können Sie provozieren baden von Blutgefäßen, Blutzucker, Herzproblemen.
Es wird nicht empfohlen, Fleischente für Menschen zu essen, die Probleme mit Leber oder Bauchspeicheldrüse haben. Dies liegt an der Tatsache, dass es feuerfeste Fette enthält, die mit den Problemen des Magen -Darm -Trakts schlecht absorbiert sind.
Entenfleisch kann an Kinder gegeben werden, die erfüllt sind 3 Jahre. In einem kleinen Alter haben Kinder noch kein vollständig Verdauungssystem gebildet. Daher wird das Produkt schlecht verdaut und provoziert Probleme mit dem Magen -Darm -Trakt. Wenn das Kind eine Veranlagung für Fettleibigkeit hat, wird nicht empfohlen, ihm fettes Entenfleisch zu geben. Stoppen Sie Ihre Wahl auf der Brühe mit niedriger Kalifornien.

Wie viele Entenfleisch können Männer, Frauen, Kinder pro Tag?

Die tägliche Entenfleischrate hängt vom Geschlecht und den individuellen Eigenschaften einer Person ab. Frauen kann nicht mehr konsumiert werden 200 g Entenfleisch pro Tag.
Männer Sie können konsumieren nicht mehr als 220 g des Produkts pro Tag. Um Fettleibigkeit nicht zu provozieren, sollten Sie zusätzliche Fette aufgeben, die in anderen Produkten enthalten sind.
Kinder - nicht mehr 80 g des Produkts.

Video: Utin -Fleischnutzung

Die Verwendung von Entenfleisch beim Kochen

Entenfleisch ist universell. Es kann in einer Pfanne oder auf einem Grill braten, das Fleisch der Ente im Ofen ist sehr zart, Sie können sogar dampfend.
Einige Hausfrauen sind fettig, dose und trocknet Entenfleisch. Die meisten Menschen bevorzugen es, einen Kadaver mit Äpfeln zu backen. Jetzt finden Sie eine große Anzahl verschiedener Rezepte, die aus irgendeinem Grund geeignet sind. Um den Geschmack des fertigen Gerichts zu ergänzen, können Sie es kombinieren Saucen, Gemüse, Getreide oder sogar Obst.
Sehr oft werden Entengerichte zubereitet. Das berühmteste wird betrachtet foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber. Fett, die von der Ente verbleibt, kann verwendet werden, um andere Gerichte zuzubereiten.

Grundregeln für das Kochen von Entenfleisch zu Hause

Die meisten Menschen peinlich, dass Entenfleisch sehr schwer ist. Wenn Sie es jedoch richtig kochen, kann dieser Nachteil vermieden werden.

Es gibt mehrere Grundvorbereitungsempfehlungen:

Wenn Sie haben gefrorene Ente, Zuvor muss es aufgetaut werden. Lassen Sie es dazu zuerst 24 Stunden im Kühlschrank und lagern Sie es dann bei Raumtemperatur, bis es vollständig abfrost.
Fett vor -Delete. Dazu wird der Kadaver 30 Minuten lang in ein Wasserbad gelegt, damit das gesamte Fett schmilzt. Einige Hausfrauen bevorzugen es, Punktionen in einem scharfen Objekt zu machen. Während des Kochens schmilzt alles Fett. Vergessen Sie nicht, den Kadaver leicht über die untere Schicht zu legen, damit sich das Fett nicht im Behälter befindet, in dem die Hauptgericht zubereitet wird. Andernfalls verschlechtert sich der Geschmack.
Für die Bildung schöne Kruste auf Ente, Bevor Sie ihn zum Backen in den Ofen senden, tauchen Sie es für einige Sekunden in kochendes Wasser ein. Die Hauptsache ist, dass das Wasser nicht in das Fleisch eindringt.
Wenn du willst eine Ente bildenFüllen Sie es völlig nicht vollständig. Es ist notwendig, ein wenig Platz zu lassen, damit die Füllung anschwellen und vollständig geöffnet werden kann.
Verwenden von Entengewürzen verwenden getrocknete oder frische Kräuter (Basilikum, Petersilie).
So dass nach dem Braten das Fleisch ist saftigBewässern Sie es ständig mit Fett in einer Pfanne. Sie können es zuerst mit Salz reiben und 24 Stunden in den Kühlschrank legen.
Um eine köstliche Ente zu bekommen, bereiten Sie sie in Phasen vor. Zuerst für 10 Minuten backen. bei +240 ° C.. Nach Abnahme der Temperatur auf +200 ° C, Und weitere 10 Minuten kochen. Bis zur Bereitschaft muss die Ente vorbereitet werden +180 ° C. Vergessen Sie nicht alle 10 Minuten. Gießen Sie das Fleisch mit Fett und mit einem Intervall von 20 Minuten. Dreh es um.

Mit Tipps erhalten Sie ein köstliches Gericht

Video: Prinzipien des Kochenente Ente

Merkmale der Auswahl und Lagerung von Entenfleisch

Wenn Sie frisches Entenfleisch kaufen möchten, achten Sie auf solche Nuancen:

Das Vorhandensein von gelblicher Haut und Fett unter dem Schwanz freigesetzt.
Wenn der Kadaver glänzend ist, dann ist er frisch.
Ansehen fleischschatten. In einem frischen Produkt sollte es leuchtend rot sein.
Elastizität. Klicken Sie mit Ihrem Finger auf den Kadaver. Wenn das Loch aufgehängt und in den vorherigen Zustand zurückgekehrt ist, ist das Produkt frisch. Ansonsten weigern Sie sich zu kaufen.
Wählen Sie genug große Kadaver,aber nicht riesig, um das Gericht saftig zu machen, mit einem angenehmen Geschmack. Zu massive Enten können durch Hormone gestohlen werden. Überprüfen Sie daher sorgfältig alle Optionen, bevor Sie einen Kauf tätigen.
Ansehen externe Eigenschaften. Köstliche Gerichte bestehen aus jungen Vögeln. Sie sollten eine kleine haben weichschnabel, leuchtend gelbe Beine. Fett sollte leicht sein. Je dunkler es ist, desto größer ist das Alter der Ente.
Lagerung von Entenfleisch Es sollte im Kühlschrank oder im Gefrierschrank durchgeführt werden. In einer regulären Kammer wird das Produkt bei einer Temperatur von 0 ° C bis -4 ° C gelagert. Die Haltbarkeit beträgt 3 Tage. Bei einer Temperatur von -15 ° C bleibt das Fleisch seine Eigenschaften für 3 Monate. Um das Produkt etwa ein Jahr lang zu halten, ist eine Temperatur von etwa -25 ° C erforderlich.

Entenfleisch: Bewertungen

Pavel, 38 Jahre alt: Ich koche lieber gebackene Ente. Nach und nach erwässere ich es mit Fett und es stellt sich ein köstliches und saftiges Gericht aus. Nach einem solchen Gericht gibt es kein Gefühl der Schwere im Magen, und nach ein paar Stunden wird eine Erleichterung zu spüren.
Margarita, 28 Jahre alt: Wenn Sie zwischen Hühnchen und Ente wählen, bevorzuge ich die zweite Option. Befriedigendere Gerichte werden aus Entenfleisch gewonnen, was meine Figur positiv beeinflusst. Ich bereite mich gerne nicht nur Brühen, sondern auch auf die Soße vor. Ich bemerkte, dass sich meine Stimmung verbessert und ein Traum besser wird, nachdem ich Gerichte aus der Ente gegessen habe.
Ksenia, 43 Jahre: Ich habe die Tests bestanden und sie zeigten, dass ich Anämie und einen Mangel an Hämoglobin habe. Der Arzt ist registriert, um gebackene Ente zu essen und Brühen davon zu kochen. Im wahrsten Sinne des Wortes nach einem Monat des regulären Gebrauchs, als es Zeit war, erneut Tests zu machen, schienen sie alles zu überwinden. Jetzt befindet sich das Entenfleisch immer im Kühlschrank, um den Gesundheitszustand aufrechtzuerhalten.

Wie Sie sehen können, hat Entenfleisch nicht nur nützliche Eigenschaften, sondern kann dem Körper auch schaden. Folgen Sie Ihrem Brunnen. Wenn Sie nach dem Essen von Entenfleisch das Unbehagen haben, schließen Sie es von Ihrer Ernährung aus.

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