Wie man Benedict -Eier zu Hause kocht, Eiersauce Benedict - Rezept mit Fotos: 5 beste Rezepte, Tipps

Eier Benedikt gehören zur französischen Küche und sind eine hervorragende Ergänzung zu Brot Toast zum Frühstück. Das Hauptmerkmal der Herstellung von Eier Benedikt ist, dass sie eine ganzheitliche Struktur aufrechterhalten sollten - das Eigelb im Protein.

In einfachen Worten sind Benedict -Eier eine weiche Software, die ohne Schale in der Wassermasse gekocht wird. Lassen Sie uns herausfinden, wie man ein solches Gericht kocht?

Wie man ein Benediktei zu Hause kocht: Kochgeheimnisse kocht

Benedict Egg zu Hause - Kochgeheimnisse:

• In einem klassischen Rezept sollte das Eigelbei haben flüssige Konsistenz. Die Zeit der Eiervorbereitung beträgt nicht länger als 5 Minuten.
• Die Frische der Eier beeinflusst direkt den Proteinfluss. Ein nicht -set -Produkt verwandelt sich in Lumpen im Wasser.
• Je größer das Ei, desto spektakulärer ist die endgültige Version des Gerichts.
• Es ist notwendig, dem Wasser Essig zum Kochen von Eiern hinzuzufügen. Eine solche Zusammensetzung hilft dem Protein, die richtige Form zu nehmen.
• Starkes Kochen kann das Eigelb beschädigen und die Mindesttemperatur auswählen.
• Verwenden Sie bei erfolglosen Versuchen, das Ei richtig zu kochen, einen Lebensmittelfilm, der dazu beiträgt, die gewünschte Form zu erhalten.

Klassische Eier für Eier Benedikt

Liste der Komponenten:

• 3 Eigelb
• 20 ml Weißweinessig
• ¼ Packung Öl
• ¼ Zitrone
• getrocknetes Popon

Wie man niederländische Eiersauce Benedikt kocht:

1. Wir verbinden das Eigelb mit Weinessig und unterbrechen zu einer homogenen Masse.
2. Wir würzen estragon. Portage gießen Sie das geschmolzene Sahnefett, ohne zu peitschen.
3. Von Zitrone drücken Sie den Saft Und wir befestigen uns am Werkstück. Schlagen zum Zustand des flüssigen Teigs. Bewässern Sie die gekochten Eier Benedict.

Frühstück der Könige: Benedict -Eier mit niederländischer Sauce

Liste der Komponenten:

• 2 Eier
• 3 Eigelb
• 100 g hochwertiger Ausbreitung
• 2 Brot Toast
• 1 EL. l. Essig, Zitronensaft und Wasser

Ei Benedict Classic Rezept:

1. Auf dem Spread braten Zwiebeln schneiden.
2. Wir entfernen die Zwiebel aus der Pfanne. Auf dem verbleibenden Fett schneiden wir Brot -Toast.
3. Wasser in die Pfanne gießen, Essig geben. Das Wasser mit einem Löffel umrühren. In die Mitte des Zyklus Gießen Sie das Ei vorsichtig ohne Schale.
4. Kochen Sie das Ei für ein paar Minuten bei der minimalen Hitze und wechseln Sie zu einem Papiertuch, damit das Glas Wasser ist. Nach dem gleichen Prinzip wiederholen wir mit dem zweiten Ei.
5. Im Dampfbad Butter schmelzen, mit konstantem Rühren 3 geschlagenes Eigelb hinzufügen. Fügen Sie Zitronensaft hinzu. Zu einer homogenen dicken Masse schlagen.
6. Bei jedem Toast mit einem Hauch von Zwiebeln verteilen wir Benedict auf dem Ei und bedecken es mit einer Schicht Hollandez -Sauce.

Kulinarischer Rat:Wie viel zu kochen, die Benedikt -Eier kochen, hängt davon ab, welche Dichte Sie zu Eigelb haben möchten. Für flüssige Eigelb sind 3 Minuten ausreichend. Für eine dichte Cremestruktur benötigen Sie 5 Minuten.

Benedict -Ei mit Lachs: Rezept

Zutatenliste:

• 5 Eier
• chiabatta
• 50 g geräucherter Lachs
• eine Knoblauchzehe
• spinat
• 1 EL. l. Olivenöl und Weinessig
• 150 g Ausstrahlung
• salz und Pfeffer schmecken

Wie man ein Benediktei mit Lachs kocht:

1. Wir beginnen, die Sauce zu brauen, indem wir die Milchkomponente bei schwacher Hitze schmelzen. Wir filtern es mit Gaze und lassen es abkühlen.
2. Mischen Sie sie von 3 Eiern, mischen Sie sie in eine homogene Masse.
3. Mit konstantem manuellem Peitschen mischen eiermasse und die Hälfte des abgekühlten geschmolzenen Fetts.
4. Ohne zu peitschen, gießen Sie ein Weinessig und danach die zweite Hälfte der Ausbreitung.
5. Partionierbar gehacktes Chiabatta ist in einer Pfanne gebräunt.
6. Wir schicken Knoblauchpüree und Spinatblätter in die vorgeheizte Pfanne. Wir kneten eine halbe Minute und entfernen.
7. In einer kleinen Pfanne Wir bringen das Wasser zum Kochen, fügen Salz und Essig hinzu. Rühren Sie das Wasser im Uhrzeigersinn und schicken Sie ein Ei ohne Schale mit einem ganzen Eigelb in die Mitte des Trichters.
8. Nach 3 Minuten nehmen wir das gekochte Ei mit einem geschlitzten Löffel heraus und tauchen in einen Behälter mit kaltem Wasser ein.
9. Nach einem ähnlichen Schema kochen wir noch ein Ei.
10. Wir lagen auf dem gebratenen Chiabatta knoblauchspinatblätter.
11. Schneiden Sie den geräucherten Lachs mit einem Messer und verteilen Sie den Spinat darüber.
12. Legen Sie in der letzten Stufe die Eier des Paschots aus und würzen Sie sie mit der niederländischen Sauce.
13. Benedict -Eier mit Lachs mit frischen Kräutern servieren.

Anmerkung: Wenn während der Zubereitung der niederländischen Sauce die Masse zu verdickt ist, 30 ml warmes Wasser hinzufügen und gut umrühren.

Benedict -Ei mit Avocado

Zutatenliste:

• 1 Avocado und Hühnchenei
• scheiben von Vollkornbrot
• 1 EL. l. Essig

Rezept - Benedict Egg mit Avocado:

1. Mit Avocado entfernen Sie die Schale und mahlen Sie in Kartoffelpüree.
2. Wasser in die Pfanne wählen und kochen lassen. Essig hinzufügen, gleichmäßig umrühren.
3. In einer tiefen Platte das Ei vorsichtig brechen, Erhalt des Eigelbs unberührt.
4. Das kochende Wasser in eine Richtung entfesselt, bis der Trichter gebildet ist. Gießen Sie das Ei in die Mitte. Wir befestigen das Feuer auf ein Minimum. Helfen Sie mit einem Löffel sorgfältig, ein Ei zu kaufen integrale Struktur.
5. Der Eierkochprozess dauert 3-4 Minuten. Die Proteinmasse sollte das Eigelb vollständig absorbieren.
6. Wir entfernen das Benedict -Ei, lassen es trocknen. Korrigiert die Form mit kulinarischer Schere.
7. Brotbrot im Toaster braten. Wir formen kissen aus Kartoffelkissen, das Benedict -Ei darauf auslegen.

Benediktei mit Schinken

Zutatenliste:

• 7 Eier
• 150 g Butter und Schinken
• halbe Zitrone
• paprika
• ein Paar Brötchen (Muffin)
• knoblauch in Granulat
• salz und Pfeffer schmecken

Wie man Benedict -Eier zu Hause kocht:

1. Von 3 Eiern, trennen Sie das Eigelb, mischen Sie sich in eine homogene Masse und wir erwärmen uns in einem Wasserbad.
2. Butter und Kneten praktisch befestigen.
3. Drücken Sie den Saft aus der Zitrone und befestigen Sie die cremige Ikonmasse. Wir würzen gewürze Und beiseite legen abkühlen.
4. Um Eier zu kochen, bedecken wir den Boden des Tasses mit Haftfilm. Verlassen Sie die Reserve an den Rändern.
5. Wir brechen in eine Tasse ein 2 Eier mit ganzem Eigelb. Mit Hilfe der Ränder des Films rollen wir mit einem Knoten ohne Luft auf.
6. Eier in einem Film in kochendem Wasser kochen 3-5 min. In ähnlicher Weise handeln wir mit dem zweiten Teil der Eier.
7. Hefe ist ungesüßt Wir schneiden Rollen in zwei Hälften Und in Pflanzenöl braten.
8. Wir bedecken jedes Stück Brötchen mit Schinkenknöpfen, legen das Ei darüber und Wasser aus niederländische Sauce. Das Benediktei mit Schinken dienen wir am Tisch.

Eier Benedikt mit Speck

Liste der Komponenten:

• 2 Speckstücke
• 3 Eier
• runde Brötchen
• 50 g Abfluss. Öle
• 30 ml weißer trockener Wein
• 1 EL. l. Essig
• 20 ml Zitronensaft
• eine Prise Salz

Wie man Benedict -Eier mit Speck kocht:

1. Sahne Fett in Würfel geschnitten.
2. 1 Eigelb zum Töten weißwein und eine Prise Salz.
3. Wir gießen die Eiermasse in eine Pfanne und geben ein minimales Feuer. Wir befestigen Sahnefett und kneten die homogene Masse, bis die Klumpen vollständig gelöst sind.
4. Sobald die Messe verdickenLegen Sie den Behälter zur Seite und geben Sie Zeit zum Abkühlen.
5. Wir schneiden ein Brötchen in zwei flache Tortillas und trocknen in einer Pfanne bis zur rosigen Kruste.
6. Braten Sie die Speckstreifen auf beiden Seiten in einer Pfanne.
7. Für Eier muss Benedikt Wasser in einer Pfanne kochen, gut Salz gut und Essig hinzufügen.
8. Wir brechen die Eier in einen separaten Behälter, mit dem wir ausschütten Das erste Ei in kochendem Wasser.
9. Wir kochen 3-5 Minuten lang und helfen mit einem Spatel, um die gewünschte Form während des Kochens zu bilden.
10. Nimmt das Ei mit Sita oder Shumyki, Schneiden Sie die zusätzlichen Teile. In ähnlicher Weise handeln wir mit dem zweiten Ei -Leer.
11. Legen Sie auf den gebratenen Mehl den Speck aus. Darüber ist das Ei Benedikt und gießen die niederländische Sauce.

Kulinarischer Rat: Anstelle von Brötchen können Sie schöne runde Brot -Toasts bilden. Wir schneiden portioniertes rechteckiges Brot und schnitten die Kreise mit der Rückseite der Tasse. In einer Pfanne von zwei Seiten braten und Einkaufsbücher darüber hinauslegen.

Video: Kochen von Eiern Benedikt-Videoempfang

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