So delikieren Sie, um die Türkei für das neue Jahr zu kochen: Urlaubsrezepte von Truthahngerichten

Die Weihnachtstürkei ist eine langfristige Tradition. Es ist so lang, dass der Truthahn nicht nur Weihnachten, sondern auch das neue Jahr zu einem Symbol für Weihnachten geworden ist. In fast jedem Land in Europa , Wie in Die Vereinigten Staaten, auf dem festlichen Tisch, ist genau der gebackene Truthahn, der vom gesamten Truthahn gebacken wurde. Sie ist mit Früchten gefüllt, mit Wein bewässert, fügt verschiedene Gewürze hinzu, so dass diese Dekoration des Neujahrstischs einen einzigartigen Geschmack hat.

Inhalt

Heute bieten wir Ihnen mehrere Rezepte für festliche Gerichte aus dem diätetischen Fleisch eines Truthahns an, und wir werden natürlich mit traditionellen beginnen.

Neujahrstürkei backte ganz

Mehrere Rezepte für den klassischen Truthahn für das neue Jahr, das ganz gebacken wird. Es ist zu beachten, dass der Truthahn ein großer Vogel ist, daher wird der Verbrauch der Produkte ziemlich hoch sein. Aber dann genug für die ganze große Firma!

Klassische Weihnachtstürkei

Zutaten: Truthahnkadaver (ca. 4-5 kg), Knoblauchkopf, Zwiebel, Karotten und Orange,von Gewürzen - Lorbeerblatt (2 Stcs.), Schwarzer Pfeffer - ein Teelöffel, eineinhalb Teelöffel Koriandersamen, 10 Nelken. Salz (ca. 10 TL), 100 g Zucker und Butter werden ebenfalls benötigt. Wasserverbrauch - bis zu 4 Liter.

Der Truthahn ist vorgespannt, um übermäßige Steifheit zu vermeiden. Kochen Sie dazu in 1 Liter Wasser das Lorbeerblatt, Zucker und Salz.Nachdem sich die Marinade abkühlt, den Truthahn in eine hohe Pfanne geben, mit Ringen gehackten Karotten und Zwiebeln fügen und zusammen mit einer gekühlten Marinade kalt gekochtes Wasser gießen, damit die Vögel vollständig bedeckt sind.
Jetzt sollte die Pfanne 2-3 Tage lang an einem kühlen Ort versetzt werden, damit der Kadaver gut markiert ist.
Wenn ein Vogel holzSie können anfangen zu kochen. Weiche Butter und schwarze Pfeffer sind gemischt. Die Orange wird für ein paar Minuten in kochendes Wasser gesenkt, wonach die Nelken hineingesteckt werden sollten.
Der geflieste Truthahn wird mit Butter gemischt mit Pfeffer gerieben, und ein Orange und ein Kopfknoblauch werden innen platziert, die quer gekreuzt werden müssen. Auf Wunsch können Sie auch Gemüse senden, das in der Marinade verbleibt. Wenn der Truthahn ausgestopft ist, sollten Sie das Loch mit Zahnstochern befestigen oder einfach nur nähen.
Jetzt müssen Sie den Kadaver mit einer Folie einwickeln und an den Vorgewachsenen schicken 220 ° C. Ofen. Reduzieren Sie nach 45 Minuten die Temperatur (es sollte 180 sein). Wickeln Sie den Truthahn in Folie, so dass die Lufe darunter zirkuliert. Erhitzen Sie den Ofen auf 220 Grad und backen Sie den Vogel 45 Minuten lang, reduzieren Sie dann die Temperatur auf 180 ° C und backen Sie sie 3 Stunden lang weiter.
Am Ende kann die Temperatur erneut (50 Grad) hinzugefügt und im Ofen verdunkelt werden, bis eine rosige Kruste erscheint (etwa eine halbe Stunde). Wenn eine transparente Flüssigkeit aus einer Punktion mit einem hölzernen Spieß abspritzt - der Vogel ist bereit.

Neujahrstürkei über orientalisches Rezept

Zutaten: Truthahnkadaver (ca. 7 kg), Reis (es ist ratsam, Basmati zu nehmen) - 1 kg, 2 PCs. Karotten und Zwiebeln, Knoblauch - mehrere Zähne, getrocknete Aprikosen (300 g), Rosinen (100 g), Feigen (200 g), Honig (5 EL), Butter (200 g). Pflanzenöl, Petersilie, Salz, schwarzer Pfeffer werden ebenfalls benötigt.

Wir beginnen mit der Vorbereitung der Füllung. Dazu senken wir nach 15 Minuten getrocknete Aprikosen in heißes Wasser. Wir nehmen aus, lassen ein wenig trocknen und den Mixer hacken (kann ein Fleischmühle sein). Butter hinzufügen und schlagen. Kochen Sie den Reis auf den halben Konsum.
Nach 10 Minuten einweichen wir Feigen und Rosinen in kochendem Wasser. Wir nehmen die Feigen heraus und schneiden fein.
Feinkarotten, Zwiebeln und Knoblauch fein geschnitten und 5 Minuten braten. Mischen Sie dann mit Reis, fügen Sie Feigen, Rosinen und gehackte Petersilie hinzu. Salz Pfeffer.
Rechten in einen gut gewaschenen Kadaver aus Truthahnsalz und Pfeffer. Trennen Sie die Haut vorsichtig mit einer dünnen Holzklinge, entfernen Sie sie jedoch nicht. Dann legen wir die Masse, die von getrockneten Aprikosen unter die Haut resultiert und sie über die gesamte Oberfläche verteilen. Reis mit Gemüse und Früchten Wir füllen den Truthahn von innen und nähen den Inzision. Mit Honig oben abdecken und im Ofen backen.
Die Backzeit hängt von der Größe des Vogels ab, durchschnittlich von eineinhalb bis 4 Stunden. Stellen Sie zunächst die Temperatur von 200 ° C ein und reduzieren nach einer Stunde. Der fertige Neujahrstürkei muss mit Bäckereipapier bedeckt sein und für ein paar Stunden in einen unbeheizten Ofen zurückgekehrt sein.

Türkei mit Äpfeln

Zutaten: Tushka Truthahn (ca. 4 kg), 5-6 große Äpfel, 1,5 kg Kartoffeln, 1 EL. l. Hacked Dill, ein Viertel eines Glasöls Olivenöl, 100 g Senf, 1,5 EL. l. schwarzer Pfeffer, 2 EL. l. Salz.

Rauen Sie den gewaschenen und trockenen Schlachtkörper Truthahn mit Salz und Pfeffer von innen und außen ein. Wickeln Sie einen Vakuumfilm ein und halten Sie mindestens 12 Stunden im Kühlschrank stand. Für die Füllung, Äpfel, die Mitte entfernen, sie abschneiden, mit Senf mit Olivenöl gemischt. Wir legen Äpfel in einen Truthahn und nähen ein Loch.
Die Beine müssen gebunden werden Und den Kadaver über die gesamte Oberfläche mit einer Mischung aus Senf mit Olivenöl übertragen. Wickeln Sie den Vogel mit Folie und schicken Sie ihn in den Ofen, das auf 200 ° C vorgewärmt wurde, und legen Sie ihn mit einer Brust ab.
Backzeit - Eine Stunde bei einer Temperatur von 200 ° C und nach 3 Stunden bei einer Temperatur von 180 ° C. Während der Truthahn gebacken ist, ist es notwendig, Kartoffeln zu kochen, bis es halb gekocht ist, sonnenverdächtiges Wasser.
Wenn der Truthahn 4 Stunden im Ofen bleibt, erweitern Sie die Folie und legen Sie Kartoffeln an den Rändern. Der Saft bildete sich beim Backen gleichmäßig auf Truthahn und Kartoffeln, bestreuen dill Und für weitere 40 Minuten in den Ofen schicken.

Neujahrstürkei mit Kirschen und Trauben

Zutaten: Türkei (2-3 kg), 0,5 kg Trauben und Kirschen ohne Knochen, eine Ananas, 3-4 Knoblauchzähne, 2 EL. l. Honig, ein Glas trockener Rotwein, 2 EL. l. Sahara. Gewürze (Nelken, Zimt, Ingwerwurzel) und Salz schmecken.

Wir bereiten die Marinade vor, um Gewürze, Salz, Zucker und Ananasaft im Wasser zu rühren. Für eine halbe Stunde lang einweichen wir die Türkei in der Marinade. Während es eingelegt ist, können Sie die Füllung kochen.
Die in Wein getränkten Kirschen und Trauben sind gemischt, und nachdem der Vogel markiert wurde, werden sie in Inneren investiert. Wir nähen das Loch oder rollen es mit Zahnstochern (Spieß), drücken die Beine fest zum Kadaver und binden es.
Legen Sie den Truthahn auf das Backblech, legen Sie ihn auf die Füllung und legen Sie ihn dann 40 Minuten in den Ofen. Die Backtemperatur beträgt 150 ° C. Wickeln Sie dann den Vogel mit Folie und schicken Sie eineinhalb Stunden wieder in den Ofen. Sie können einen solchen Truthahn auf Salatblättern servieren.

Dekorieren Sie wunderschön vor dem Servieren

Gebackenes Truthahnfilet

Zutaten: Thiller, Mandarinen und Äpfel-4-5-Stcs., Gemüseöl-1 Tbsp. l., 1 Zwiebel, mehrere Zweige Thymian, Senf, Sojasauce, Honig, Salz zum Geschmack.

Schälen Sie die Mandarinen, entfernen Sie den Kern in Äpfeln und schneiden Sie sie mit Scheiben. Für die Marinade fein gehackte Zwiebeln, süßer Senf, Sonnenblumenöl, Sojasauce, Honig und Gewürze mischen. Legen Sie das Truthahnfilet und schmieren Sie es mit Marinade in eine öllubrische Form.
Wenn die Marinade bleibt, kann sie direkt in die Form gegossen werden. Decken Sie die Filets von oben mit Äpfeln und Mandarinen ab, legen Sie Thymian aus, tun Sie dasselbe an den Rändern eines Stücks Fleisch.
Decken Sie die Form mit Folie ab und geben Sie in den Ofen, das auf 180 ° C vorgewärmt ist. C. Entfernen Sie nach einer Stunde die Folie und backen Sie eine weitere Viertelstunde. Schneiden Sie das fertige Filet in große Teile und servieren Sie sie mit Sauce.

Truthahnsteak in Marinade gebacken, mit Apfelsauce

Zutaten: Schloss Türkei (ca. 1 kg), Äpfel (vorzugsweise grüne Sorten) - 0,5 kg, Honig - 1 EL. L, 4 EL. l. Sojasauce, 1,5 EL. l. Senf, 7 EL. l. Gemüseöl, 1 EL. l. Zitronensaft, 1 EL. l. Zucker, 0,5 TL. Salz, eine Prise schwarzer gemahlener Pfeffer.

Entfernen Sie die Haut aus dem Unterbein und entfernen Sie den Knochen. Das Fleisch an mehreren Stellen durchstechen. Dann gehen wir zur Marinade, für die Sie Senf und Honig mit Gemüseöl und Sojasauce mischen müssen. Das Fleisch muss mit der resultierenden Mischung gegossen und 3 Stunden lang gelassen werden.
Danach eintauchen Sie das Fleisch hinein hülse zum Backengießen Sie die Marinade dort und geben Sie in den Ofen, erhitzt auf 200 ° C. Nach einer Stunde bekommen wir, die Ärmel entfernen und wieder eine Viertelstunde in den Ofen stecken, um das Fleisch zu bräunen.
Während der Truthahn gebacken ist, können Sie Apfelsauce kochen. Erdungsäpfel gießen Zitronensaft ein, fügen Sie Salz, Zucker, Senf und Pfeffer hinzu. In Pflanzenöl bis zur vollständigen weichen Äpfel verteilen. Schneiden Sie das fertige Steak mit portionierten Stücken und gießen Sie Marinade ein, servieren Sie es ihm süße Apfelsauce.

Gebackene Truthahnschiffe

Zutaten: 2 Beine, 300 ml Hühnerbrühe, 60 ml Sojasauce, 2 EL. l. Honig, 2-3 Zweige von Rosmarin und Stadium, 1/2 TL. getrockneter Thymian, 1/2 TL Salz, eine Prise gemahlener Pfeffer.

Zunächst mit der Brühe aus dem Hühnchenviertel, Salz und einer ganzen Zwiebel, grob gehackten Karotten, mehrere Erbsen schwarzer und duftender Pfeffer, Lorbeerblatt, hinzufügen. Dann gehen wir in den Truthahn: Wir trocknen es, Salz und Pfeffer. Wir schalten den Ofen bei 180 ° C ein.
Während es sich erwärmt, kochen wir die Marinade und mischen Sojasauce mit Honig dafür, bis sie vollständig aufgelöst ist. Wir haben die Beine in die Marinade gesteckt, damit sie gut durchnässt sind und sie in eine Auflaufform geben, die zuvor mit duftenden Kräutern gelegt wurde. Gießen Sie die Brühe mit Hühnchen darüber, bedecken Sie sie mit Folie und senden Sie eine Stunde in den Ofen.
Eine Stunde später muss die Folie entfernt werden und die Beine mit der Marinade fetten und eine weitere halbe Stunde schicken, um eine rötliche Kruste für eine weitere halbe Stunde zu machen.

Neujahrstürkei in Sauerrahmsauce

Zutaten: 0,5 kg Truthahnfilet, 150 g Sauerrahm, 100 g Zwiebeln, 2 Nelken Knoblauch, ein Glas Wasser. Geschmack - Gewürze und Salz.

Spülen Sie das Filet gut aus und trocknen Sie es, schneiden Sie es dann in Stücke. Mahlen Sie den Knoblauch und mischen Sie ihn mit saurer Sahne, fügen Sie Salz und Pfeffer zum Geschmack hinzu. Braten Sie Truthahnstücke mit gehackten Zwiebeln in Gemüseöl, bis es auf dem Fleisch erscheint Goldene Kruste.
Mit Sauerrahmsauce gießen, ein Glas Wasser hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann das Feuer reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen. Der Neujahrstürkei in Sauerrahmsauce ist fertig. Sie können es mit Grün und Gemüse servieren.

Heiß mit Truthahn mit Kürbis und Pilzen

Zutaten: 0,5 kg Truthahnbrüste, 500 g Kürbisfruchtfleisch, 400 g Pilze, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 200 ml niedriger Fettcreme (10%), 0,5 TL. getrockneter Thymian, 2 EL. l. Olivenöl, Grün.

Ich wasche die Brust, trocken und schneide in die gleichen kleinen Stücke. Stücke von ungefähr der gleichen Größe werden geschnitten und Kürbis. Knoblauch Wir schneiden es ziemlich groß und braten einen transparenten Zustand an olive Fügen Sie dort mit Öl dort Truthahnstücke hinzu und braten Sie sie mit ständigem Rühren nach dem Auftreten einer goldenen Kruste.
Wir verteilen das Fleisch auf der Backform - schneiden Zwiebeln und grob geschnittene Pilze oben - eine Kürbisschicht. All dies mit Thymian, Salz und Pfeffer streuen und dann Creme gießen.
Folie schließen und eine Stunde lang in einem Ofen auf 190 ° C vorgewärmt werden. C. Nach 40 Minuten muss der Braten sorgfältig gemischt werden und gleichzeitig prüfen, ob er zu trocken wird.
Wenn ein kürbis Saft ist Ihrer Meinung nach nicht ausreichend - gekochtes Wasser hinzufügen. Mit Grün servieren.

Neujahrs -Azu aus der Türkei

Zutaten: 0,5 kg Truthahnfilet, 1 PC. Karotten und Zwiebeln, 8 Kartoffeln, 4 eingelegte Gurken, 3-4 Knoblauchzehen, ein Haufen Grün, 2 EL. l. Tomatenpaste, Butter und Mehl, 0,5 Liter Wasser, zwei Prise Zucker, Salz und Gewürze zum Geschmack.

Schneiden Sie die gewaschene und diskutierte Rasen in Stücke und braten Sie sie bei starker Hitze. Dann die Zwiebel separat braten und Zucker für hinzufügen karamellisierung. Geben Sie die Karotten grob und fügen Sie die Zwiebel für ein paar Minuten fügen. Gießen Sie das Mehl, mischen Sie alles gut, fügen Sie dann Tomatenpass, heißes Wasser hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Gießen Sie dann zuvor gebratenes Fleisch in die Pfanne, bestreuen Sie mit Gewürzen und köcheln Sie sich etwa 20 Minuten lang unter dem Deckel.
Gleichzeitig In einer anderen Pfanne erscheint eine rötliche Kruste, braten Kartoffeln und fingert sie nach Ihren Wünschen. Wir fügen Gurken hinzu, die auf einer groben Reife zu Fleisch und Gemüse, dann zu den Kartoffeln gerieben und kochen lassen. Es bleibt abzuwehren, gehackte Kräuter und Knoblauch in das Gericht hinzuzufügen, sich auszuschalten und mit einem Deckel zu bedecken.
Nachdem Azu ein wenig infundiert ist, kann es auf einem Neujahrstisch als heißes Gericht serviert werden.

Neujahrsbrötchen aus der Türkei

Roulet mit Champignons und bulgarischem Pfeffer

Zutaten: 1 kg Truthahnfilet, 100 g Champignons und grüne Zwiebeln, 5-6 Nelken Knoblauch, ein Paprika, 200 g Käse, 100 ml trockener Weißwein, 2 EL. l. Senf und Mayonnaise, 50 g Pflanzenöl. Salz, Pfeffer, Sesamsamen - schmecken.

Schneiden Sie das gewaschene und diskutierte Filet mit einem scharfen Messer entlang der Mitte, damit es wie ein Buch geöffnet werden kann, und um eine große Schicht zu erhalten. Diese Schicht muss gut geschlagen und mit Salz und Pfeffer bestreut sein und dann eine Senfschicht darauf auftragen. Schneiden Sie die Pilze in Streifen und braten Sie sie 10 Minuten lang mit gehacktem Knoblauch an.
Mischen Sie die gebratene Mischung in einer Schüssel mit gehackten stroh Süßer bulgarischer Pfeffer und gehackte grüne Zwiebeln. Gießen Sie den geriebenen Käse dort und mischen Sie alles gut, leicht salzen und pfeffer.
Die resultierende Mischung ist gleichmäßig entlang der Fleischschicht, Rollen und Verband verteilt. Einen Stand in einer Auflaufform geben (es ist besser, einen zu verwenden, der hat hohe Kanten).
Zu Mayonnaise und Gemüseöl aus Wein, die Sauce, leicht pfeffern und salzen. Bedecken Sie mit dieser Sauce die Rolle über die gesamte Oberfläche, und alles, was übrig bleibt, strömt einfach auf den Boden der Form.
Senden Sie anderthalb Stunden lang an den Ofen, der auf 190 ° C vorgewärmt wurde. In regelmäßigen Abständen die Sauce wässern und mit Sesamsamen darüber streuen. Wenn Sie feststellen, dass die Sauce erheblich verdunstet, gießen Sie eine kleine Menge Wasser.

Roulet mit Nüssen in Granatenblau-Marinade

Zutaten: 0,5 kg Oberschenkel Truthahn, 100 g Walnüsse, 150 g roter trockener Wein und Granatapfelsauce, 1 EL. l. Senf, 1 TL Provenzkräuter und Papriki. Salz und Pfeffer - schmecken.

Das Fleisch gut, Salz und Pfeffer auf beiden Seiten waschen. Um es in die Marinade aus Wein- und Granatapfelsauce zu senken, woraufhin sie für einen Tag im Kühlschrank standhalten können. Nach einem Tag gehen wir direkt zur Vorbereitung der Rolle. Zunächst mit einem Mixer in ein großes Baby in ein großes Baby hacken.
Wir zerschlagen die Filets von innen mit Senf und bestreuen mit provenzalischen Kräutern und darüber mit gehackten Nüssen. Wir schalten die Rolle aus und binden sie. Roulet mit Paprika bestreuen.
Schließen Sie die Folie -Backform, auf der wir die Rolle legen. Wir bedecken auch fest mit Folie oben. Wir erhitzen den Ofen auf 230 ° C und backen die Rolle 40 Minuten lang. Dann verteilen wir den gebildeten Saft auf die Brötchen und backen weiterhin eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 ° C weiter und backen weiter.
In regelmäßigen Abständen kann die Rolle weiter mit Saft bewässert werden. Die fertige gekühlte Rolle wird auf den Blättern des Salats serviert und dekoriert mit Kirschtomaten und Zitrone (Sie können Kalk verwenden).

Neujahrszrazy aus der Türkei

Zutaten: 0,5 kg Truthahnhackfleisch, 1 Tomate, 1 Ei, 120 g Käse, 100 g Weißbrot, 100 ml Milch, 30 g Butter, 3 EL. l. Mayonnaise und Pflanzenöl, 1/2 TL. Salz, schwarzer Pfeffer - schmecken.

Schneiden Sie das Brot und gießen Sie es 10 Minuten lang ein. Milch. Brot, gehacktes Fleisch in einer Schüssel mischen, ein Ei, Salz, Pfeffer und einen Esslöffel Mayonnaise geben. Aus dem resultierenden Hackfleisch bilden wir uns kuchen. Schneiden Sie 60 g Käse mit Riegel (die zweite Hälfte muss auf einem Reifen gerieben werden) und buttert eine Butter und legen Sie ein Stück in der Mitte jeder Fleisch -Tortilla an.
Wir befestigen die Kanten so, dass es Schnitzel mit Füllung gibt, und braten ein paar Minuten auf jeder Seite, um eine rötliche Kruste zu bilden.
Dann verteilen wir die Schnitzel auf einem Backblech oder in einer Auflaufform, jeweils mit dünnen Scheiben der Tomate, summieren sich leicht und bestreuen Sie ihn mit geriebenem Käse und gießen alles mit Mayonnaise darüber. Backen Sie eine Viertelstunde bei einer Temperatur von 200 ° C.

Gebäck aus einem Truthahnhaufen

Zutaten: 1 Truthahnfilet, ein Glas Wasser, 5 Knoblauchzehen, 1 EL. l. Salz. Pflanzenöl und eine Mischung aus gemahlenen Paprika werden ebenfalls benötigt.

Bereiten Sie eine Salzlösung vor, indem Sie sie gut rühren, und senken Sie das Fleisch für ein paar Stunden ein. Dann trocknen und ein mit Folie bedeckter Backblech anziehen. Machen Sie im Fleisch Schnitte, die mit Knoblauchzehen gefüllt sind.
Schmieren Sie das Filet mit Gemüseöl, bei dem eine Mischung aus Paprika zugesetzt wird. Den Ofen auf 250 ° C erhitzen und 20 Minuten backen. Lassen Sie das Fleisch nach dem Ausschalten des Ofens mindestens 2 Stunden darin. Kalt servieren und in dünne Scheiben schneiden.

Terrin mit Pistazien und Speck

Zutaten: 500-600 g Truthahnfilet, 80 g Speck, 100 g Pistazien, 1 Ei, 1 EL. l. Butter, 100 ml Milch, 2 EL. l. Paning Crackers, 1 TL. würzige Kräuter, getrockneter Knoblauch, Pfeffer, Salz - schmecken.

Drehen Sie die gewaschenen und diskutierten Filets in einer Fleischmühle. Fügen Sie Salz, Gewürze, Ei, weicher Butter und Panieren von Crackern zum gehackten Fleisch hinzu. Machen Sie Minute und fügen Sie allmählich Milch hinzu. Zum weichheit und homogen Seine Konsistenz muss mehrmals direkt in der Schüssel abgestoßen werden. Pistazien geschälte Pistazien hinzufügen.
Legen Sie die Speckplatten auf den Boden der Backform, die Kanten sollten sie aufhängen. Decken Sie die Platten gleichmäßig mit gehacktem Fleisch ab, an dem die hängenden Kanten des Specks wickeln. Den Ofen auf 190 ° C erhitzen und etwa 40 Minuten backen. Das fertige Terrin kann sowohl gekühlt als auch warm serviert werden und schneiden es mit partionierten Stücken.

Neujahres Kulebyak aus einem Truthahn

Zutaten: 200 g Truthahn, 400 g Blätterteig, eine Lavash, 200 g gebratene Pilze, Zwiebel, 150 g Käse, 2 Eier, Eigelb, Salz, Pfeffer, Gemüse zu schmecken.

Hackfleisch, Salz, Pfeffer und mischen Sie gehackte Zwiebeln. Wir rollen den Teig in 2 Schichten, eine von ihnen bedeckt mit gehacktem Fleisch. Mit Hilfe der Küchenschere teilen wir die Lavash mit 2 Ausgleichsteilen und legen einen von ihnen auf das gehackte Fleisch.
Bei Bedarf müssen die zusätzlichen Kanten der Lavash geschnitten werden, die an die Größe der Teigplatte eingestellt werden. Wir bedecken die Lavash mit gebratenen Pilzen und bedecken Sie die zweite Hälfte der Lavash und schneiden sie bei Bedarf auch.
Jetzt - eine Schicht geriebener Käse, geriebene gekochte Eier, bestreut mit fein gehackten Kräutern. All dies wird im zweiten Teil des Teigs geschlossen und die Kanten werden befestigt. Machen Sie die gesamte Oberfläche mit Eigelb. Backen Sie im Ofen 20 Minuten lang auf 200 ° C. Bis er bräun ist. Es ist am besten, diesen Puffpie in warmer Form zu servieren.

Neujahrspaste aus der Türkei

Zutaten: 750 g Truthahnfilet, 150 g grüne Erbsen, 200 g Karotten, 250 g vorgespannter Blätterteig, 75 ml Sahne, ein halbes Glas gehacktes Gemüse, 1 TL. Salz, 1 Eigelb, gemahlener schwarzer Pfeffer - zu schmecken.

Karotten (10 Minuten) und Erbsen (nicht mehr als 3 Minuten) kochen. Mahlen Sie das gewaschene und diskutierte Filet zur Konsistenz von Kartoffelpüree. Fügen Sie Erbsen, Sahne, Salz, Pfeffer hinzu und streuen Sie mit fein gehackten Kräutern. Mischen Sie die gesamte Masse bis zu einem homogenen Zustand.
Decken Sie die Auflaufform mit Pergament ab und legen Sie den Teig mit einer dünnen Schicht darauf, so dass freie Kanten übrig sind. Legen Sie das Hackfleisch abwechselnd mit Karotten auf den Teig. Decken Sie die Ränder des Teigs ab und schütteln Sie sie, wobei Sie den oberen Teil mit dem von 1 EL verdünnten Eigelb verdünnen. Wasser. Backen Sie eine Stunde bei einer Temperatur von 200 ° C. Schneiden Sie beim Servieren in dicke Scheiben.

Lang aus einem Truthahn für ein neues Jahr

Zutaten: 0,5 kg Truthahnfleisch (Unterbein und Nacken), eine Zwiebel und Karotten, 100 g gefrorene grüne Erbsen, 50 g Gelatine, 5-7 Erbsen schwarzer und duftender Pfeffer, 2 Lorbeer, 2,5 Liter Wasser, ein Bündelgrün , Salz - zu schmecken.

Das Fleisch zum Kochen bringen und den Schaum sanft entfernen. Salz, Gemüse und Gewürze hinzufügen. Decken Sie mit einem Deckel ab, reduzieren Sie das Feuer und lassen Sie es 3 Stunden lang für die Trägheit. Gelatine in 100 ml Wasser mit Raumtemperatur auflösen und 10 Minuten zur Schwellung lassen.
Wenn die Brühe fertig ist, ziehen Sie das Fleisch und Gemüse und geben Sie Gelatine zur Flüssigkeit und mischen Sie, bis sie sich vollständig auflöst.
Trennen Sie das Fleisch von den Knochen und geben Sie in einen Behälter für die Überschwemmungen mit Petersilienblättern, Karottenringen und gekochten grünen Erbsen. Darüber kann all dies mit gehackten Kräutern bestreut werden.
Die Brühe mit Gaze abseihen und mit dem Inhalt des Behälters gießen. Die abgekühlte Füllung muss in den Kühlschrank gesteckt werden, wo sie vollständig gefriert.

Salate mit einem Truthahn für ein neues Jahr

Riesenradsalat

Zutaten: 500 g gekochtes Truthahnzell Additive.

Wir gießen die Zwiebeln in Streifen mit mit kochendem Wasser verdünntem Essig und 20 Minuten lang. Das Fleisch fein hacken, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie den Knoblauch auf der Presse mit Mayonnaise und Joghurt und mischen Sie sie mit Fleisch, wobei Sie einen niedrigen Schalter auf das Gericht legen.
Wir haben Eier an den Rändern des Gerichts auf dem Truthahn gerieben, mit Mayonnaise hinzufügen und schmieren. Im nächsten Kreis legen wir die Bohnen aus und drücken darauf an den Lücken der Mayonnaise und dann auf Zwiebeln.
In der Mitte werden wir Oliven, Bohnen und Eier mit Pilzen „teilen“, die ihre Hüte hochstreifen und die Eier mit Granatenkörnern dekorieren. Der Salat ist vollständig fertig, nachdem die Stunde im Kühlschrank steht, um vollständig einzuweichen.

Salat mit Brust Truthahngrill

Zutaten: 0,5 kg Steak von der Türkei Truthahn, 16 Kirschtomaten, 2 Haufen Salat, 4 Stücke Chiabatta (italienisches Weizenbrot), 2 EL. l. Olivenöl, 70 g Parmesankäse, 4 EL. l. Dijon Senf und Honig, 2 EL. l. Zitronensaft und Sojasauce. Salz und Pfeffer - schmecken.

Gut ausspülen und die Blätter von Kirschen und Salaten trocken. In Chiabatta einbrechen und etwa 3 Minuten lang in einer trockenen Pfanne trocknen, wobei ständig gerührt wird.
Bereiten Sie die Marinade aus Senf, Honig, Sojasauce und Zitronensaft vor und beschichten Sie die Steaks auf beiden Seiten, sodass die Marinade absorbiert wird.
Die Steaks in einer Grillpfanne braten (ca. 7 Minuten auf jeder Seite). Nach 5 min. Schneiden Sie sie in Scheiben. Auch in 2 Hälften von Kirschtomaten geschnitten. Tomaten, Truthahnstücke auf die Blätter des Salats legen und mit Olivenöl bestreuen.
Unterstützung, Pfeffer. Es bleibt bleibt, getrocknete Chiabatta -Stücke hinzuzufügen, mit geriebenem Käse zu bestreuen und auf dem Tisch zu servieren.

Neujahrssalat mit Türkei und Avocado

Zutaten: 300 g Truthahnfilet, 200 g Salatblätter, 1 Apfel und Avocado, 150 g Paprika, 40 g Olivenöl, 1 TL. Senf und Honig, Salz und Pfeffer - zu schmecken.

Salatblätter, Pfeffer, Apfel, Avocado und Truthahnfilet waschen und trocken. Schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben, Salz, Pfeffer und braten Sie sie 3 Minuten lang auf jeder Seite, bis eine goldene Kruste erscheint.
Wir reinigen den Apfel und schneiden in Streifen, Avocado -Pulpe - Scheiben. Sprühen Sie sie mit Zitronensaft, um sie vor Verdunkelung zu schützen. Wir schneiden auch die Paprika -Streifen.
Zum Auftanken einen Esslöffel Olivenöl mit Senf und Honig mischen Sie Salz und Pfeffer. Wir verteilen alle Komponenten auf den Blättern des Salats, füllen die Tankstelle und mischen. Salat bereit!

Salat mit einem "Neujahr" -Türkei

Zutaten: Indisches Filet, Bodenbündel Salatblätter (Sie können Peking Kohl ersetzen), 1 Paprika, die Hälfte der roten Zwiebel.

Zum Auftanken: 4 EL. l. Mayonnaise, Knoblauchzehe, 1 EL. l. Sojasauce, Mandarinsaft, schwarzer Pfeffer (zum Geschmack).
Für Krücke: 2 EL. l. Olivenöl, 1 TL. Sojasauce, 1 TL. Provencal Kräuter, eine Knoblauchzehe, 3 Scheibe eines Laibs.
Für Käsekugeln: 100 g Cottage -Käse (Sie können eine Feta nehmen), 2 EL. l. Grün, Nelke aus Knoblauch.
Für Marinade: 1 EL. l. Olivenöl, 2 TL. Sojasauce, 2 EL. l. Sesam, schwarzer Pfeffer (zum Geschmack).

Beginnen wir mit den Krücken. Wir schneiden das Laib in Würfel und gießen Sojasauce, Olivenöl mit gehacktem Knoblauch und provenzaler Kräuter und braten sie dann in einer Pfanne (Sie können sie im Ofen trocknen). Schneiden Sie das Filet in einen dünnen Balken und gießen Sie die Marinade eine halbe Stunde lang, auch nach der Nachfolgend ohne Überdrückung des Fleisches.
Um Käsekugeln zuzubereiten, mischen Sie den Cottage -Käse mit gehackten Kräutern und Knoblauch in eine Masse und streuen Sie sie mit Pfeffer. Dann bilden Sie mit nassen Händen kleine Kugeln aus dieser Masse.
Wir schneiden den Paprika in Streifen, Zwiebeln - auf halben Ringen kann der Salat einfach mit den Händen in große Stücke zerrissen werden. Wir würzen den Salat und mischen uns mit dem Truthahn. Wir legen Käsekugeln und Krutons darüber. Alles zusammen wieder mit Tankstellen. Salat bereit!

"Caesar" mit der Türkei

Zutaten: 300 g eines gebackenen Truthahnfilet , 100 g Mayonnaise, 1 EL, 1 EL. l. Sojasauce, 2 Eier, Salz und Pfeffer - zu schmecken.

Koch die Croutons: Schneiden Sie die Krusten und schneiden Sie das Brot in Würfel. Wir bereiten die Marinade vor: Mischen Sie 50 ml Olivenöl mit gebräuntem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Schmierstücken und backen Sie bei einer Temperatur von 200 ° C für etwa 10-12 Minuten auf einem Backblech. Vor dem Auftreten einer knusprigen goldenen Kruste.
Eier kochen (nicht mehr als 1 min. Nach dem Kochen von Wasser!), Kühlen Sie sie ab und rennen Sie mit einem Löffel in einen Mixer aus. Ebenfalls im Mixer platzieren wir Sardellen, Kapern, Käse (20 g), Mayonnaise, Gießen von Sojasauce und Olivenöl. Mischen Sie bis zu einer homogenen Masse.
Nach dem Waschen und Trocknen von Blättern müssen Sie es mit recht großen Stücken mit Ihren Händen reißen, Tomaten in zwei Hälften, Parmesan (40 g), Croutons, das alles mit einer Masse hinzufügen, was zu einem Mixer führt. Der Salat wird auf Tellern angelegt, mit Truthahnstücken entlang der Ränder bedeckt und mit dem restlichen geriebenen Käse bestreut.

Türkei auf Spieße

Zutaten: 700 g Truthahnfilet, 10 Ringe Dosenananas, 2 TL. Dijon Senf, 1 EL. l. Gewürze für Geflügelgitter. Salz, Pfeffer - schmecken.

Kulinarische Spieße für 15 Minuten im Wasser einweichen. Zu dieser Zeit schneiden Sie in 6 Teile pro Ananasring das Fleisch in kleinen identischen Stücken. Streuen Sie es mit Gewürzen, Salz, Pfeffer, fügen Sie Senf hinzu und geben Sie 5 Minuten. Stand. Anschließend das Fleisch auf die Spieße fassen und es mit Ananasstücken abwechseln.
Decken Sie das Backblech mit Folie ab und fetten Sie es mit ein paar Tropfen Pflanzenöl aus. Legen Sie die vorbereiteten Spieße auf die Folie und backen Sie sie für eine Viertelstunde bei einer Temperatur von 180 ° C im Ofen. Es ist besser, heiß zu dienen.

Nützliche Rezepte auf der Website: