So schneiden Sie das Huhn: Schema, Schritt -By -Step -Anweisungen, Tipps

In diesem Artikel lernen wir, wie man das gesamte Huhn richtig in Stücke schneidet und für die Rolle korrekt ist

Inhalt

Wussten Sie, dass der Kauf eines ganzen Huhns viel wirtschaftlicher ist als in Teilen und dann richtig schneiden und sowohl den ersten als auch das zweite erhalten.

Wie wähle ich ein hochwertiges Huhn aus?

Vor dem Schneiden des Huhns müssen Sie es kaufen. Und wie kaufe ich Huhn mit hohem Qualität?

Es ist besser, ein gekühltes Huhn zu nehmen, Als gefrorener kann gefrorene viel Wasser enthalten - um das Gewicht zu erhöhen, das die Hersteller gepumpt haben.
Wir schauen auf die Truhe des Huhns: Klein, abgerundet - das Huhn ist von hoher Qualität, wenn die Brust mehr ist als der Rest des Huhns ein Zeichen dafür, dass das Huhn von Hormonen gerillt wurde.
Nehmen Sie nicht den Schlachtkörper aus Hühnchen, wenn es Hämatome und andere Hautschäden, gebrochene Knochen hat.
Zeichen von jungem Hühnchen: Der Knochen auf der Brust ist noch nicht langlebig, hellrosa Haut (das alte Huhn ist gelblich), kleine Schuppen auf den Pfoten.
Nachdem er die Haut des Huhns gedrückt hat, bleibt eine Delle mit einem Finger, wenn es schnell verschwindet - das Huhn ist frisch, es bleibt lange Zeit - das Huhn steckte auf der Theke fest.
Der Geruch von rohem Fleisch sollte aus dem Huhn kommen. Wenn Sie das Aroma von Medikamenten, Chemie oder Gewürzen spüren, nehmen Sie kein solches Huhn.
Die Haut des Huhns sollte nicht klebrig sein - Dies ist ein Zeichen für Nicht -Possession.

Wie man Hühnchen in Stücke schneidet: Schritt -By -STEP -Anweisungen

Wir bewaffnen uns mit einem scharfen Messer und lernen, das Huhn zu schneiden:

Ziehen Sie das Hühnchenbein des Huhns ein wenig aus dem Körper, schneiden Sie die Haut mit einem Messer um das Gelenk, schneiden Sie das Fleisch in die Gelenk, drehen Sie den Oberschenkel mit der Hand mit der Hand und schneiden Sie die Verbindung mit einem Messer zwischen 2 Knochen . Wir machen dasselbe mit dem zweiten Hühnchenbein.
Wir schneiden die Beine an der Kreuzung von zwei Knochen in 2 Teile. Wir haben 2 Hüften und 2 Beine herausgestellt.
Wir drehen das Huhn auf der Seite und entlang der Costalknochen teilen wir es mit Flügeln in den Rücken und die Brust.
Schneiden Sie den Knorpelknochen auf die Brust.
Wir schneiden die Brust in 2 Teile und dann noch 2 Teile. Es stellte sich als 4 Bruststücke auf zwei Flügeln heraus. Die Kante der Flügel in den Gelenken wird abgeschnitten.
Wenn Sie ein separates Filet benötigen, schneiden Sie es aus der Brust.

Ein gutes Beispiel dafür, wie man ein Huhn in Stücke schneidet

So schneiden Sie ein Huhn für die Zubereitung einer Rolle: Schritt -durch -Step -Anweisungen

Das Fleisch des Huhns kann gebraten werden: Brei mit Pilzen, nur Pilze allein, Pflaumen mit Walnüssen, geriebenem Käse mit Knoblauch, Brokkoli und Karotten. Aber zuerst brauchst du schneiden Sie das Huhn:

Wir schneiden die Enden der Flügel ab, sie können zu den Hühnerknochen hinzugefügt werden, wenn Sie die Brühe kochen.
Schneiden Sie zuerst die Brust des Huhns in zwei Hälften in den Knochen.
Trennen Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer vom Knochen, so dass das Fleisch eine Schicht bleibt und die Knochen bloß sind - ohne Fleisch.
Allmählich befreien wir die Knochen vom Fleisch und von der Seite des Rückens, Flügel, wir versuchen, die Haut nicht zu beschädigen.
Wir schneiden das Fleisch aus den Hüften und Beinen aus den Hüften und machen es wie von innen.
Wir haben Knochen - für Brühe und eine Schicht Hühnerfleisch - für eine Rolle.
Wir entfalten den Kadaver von Hühnchen ohne Knochen, schneiden die Sehnen, falls vor, Film und blutige Orte.
Wenn das Fleisch ungleichmäßig verteilt ist, schneiden wir es dort ab, wo es viel davon gibt, und setzen es dort, wo sich die dünne Schicht befindet.
Wir salzen wir die Fleischschicht, Pfeffer, bestreuen mit anderen Gewürzen, die Sie mögen, verteilen gleichmäßig die Füllung, schalten sie mit einer Rolle fest, so dass die Haut von oben ist.
Wir wickeln die Rolle in den Food-Film, lassen ihn 8-10 Stunden lang gebrüht und einweichen mit Gewürzen und kochen in Wasser über eine halbe Stunden bei schwacher Hitze.

Video: Kunst schneiden Hühnchen für die Rolle

Wie schneide ich ein Huhn und was ist man daraus?

Wie schneide ich ein Huhn und was ist man daraus? Welche Teile des Huhns und für welche Gerichte sind geeignet?

Für Pilaf: Shin, Hüfte, Filet
Auf Grill: Filet
Brüge am Barbecue: Flügel, Hüften, Unterbeine
Für die ersten Gerichte: Rücken, Knorpelknochen aus der Brust, Kanten der Flügel
Zum Braten, Backen im Ofen, schmücken: Flügel, Beine, Hüften
Für Salate für ein Sandwich: gekocht oder im Ofen eines Filets ohne Haut gekocht oder gebacken
Für Hack- oder Schnitzelchen auf einem Knochen: Brust mit einem Knochen
Für die Füllung: Haut und Hüften