Kalte Suppen für den Sommer: Rezepte. Sortiment an kalten Suppen aus Spinat mit Sauerampfer, Pfeffer, Avocado, Radieschen, süß, Gurke

Im Sommer ist die beste Option für das Mittagessen kalte Suppe. Wie und nach dem, was es köstlich ist, es zu kochen, können Sie im Artikel lesen.

In der Sommerhitze möchte ich auf alle verfügbaren Arten abkühlen. Einschließlich von innen, mit Hilfe von Essen und Getränk. Zusätzlich zu Getränken und Eiscreme machen sich köstliche kalte Suppen viel besser.

Ihre Vorteile für den menschlichen Körper sind großartig, genau wie ein Sortiment. Angesichts der Tatsache, dass die meisten von ihnen aus saisonalem Gemüse zubereitet werden, können kalte Suppen als wirtschaftliche Klassengerichte angesehen werden.

Welche Suppe wird kalt gegessen?

Bei der Erwähnung von kalten Suppen fallen mir Okloshka und Rote Beete in den Sinn. Es gibt viele Interpretationen, oft sind Hausfrauen sehr weit vom ursprünglichen Rezept entfernt.

Aber diese beiden Gerichte sind weit von allem entfernt, was im Sommer zum ersten Mal serviert werden kann. Kaltsuppen sind Rezepte in vielen nationalen Küchen. Zum Beispiel:

• gaspacho - Spanisch (Mittelmeer) Küche
• vishisuaz - Französische Küche
• tauror - Bulgarische Küche
• kuki - Koreanische Küche
• botvinya, kalter Mann und grüne Kohlsuppe - Russische Küche

Darüber hinaus gibt es eine große Anzahl von Erstgerichten ohne Namen.

Kalte Suppen

Kaltsuppen werden aufgerufen, weil sie bei Temperaturen unter dem Raum am Tisch serviert werden. Es sollte 10-12 Grad sein.

Wichtig: Wie warme, kalte flüssige Gerichte können für mehrere Portionen, die mit einem Deckel bedeckt oder bereits in portionierten Platten verschüttet sind, an den Tisch serviert werden.

Darüber hinaus wird Food -Eis auf dem Tisch serviert, um das Gericht gegebenenfalls abzukühlen, wenn es keine Zeit hat, es zu essen, bis es die gewünschte Temperatur behält.

Kaltsuppenzubereitungstechnologie

Durch die Methode des Kochens sind kalte Suppen in diejenigen unterteilt, die:

• ohne Kochen vorbereitet
• kochen und dann abkühlen

Offensichtlich sind die Vorteile der ersteren viel größer, da jede Methode zur Wärmebehandlung von Produkten einen Teil der in ihnen enthaltenen nützlichen Substanzen zerstört, insbesondere Proteine \u200b\u200bund Vitamine.

Die Grundlage der kalten Suppe kann sein:

• gekühltes Fleisch oder Fischbrühe
• gekühlte Gemüsebrühe
• mineralwasser
• brotkvass
• saure Milchgetränke

Wichtig: Kaltsuppen an Brühen werden genauso aufbewahrt wie heiße - im Kühlschrank in flüssiger Form. Kvass und Kefir werden getrennt aufbewahrt, sie werden unmittelbar vor dem Servieren von einer gehackten Basis gegossen

Normalerweise umfassen kalte Suppen viele Gemüse und Kräuter, die aufgrund des Inhalts sehr nützlich sind:
Gemüseprotein

• aminosäuren und organische Säuren
• diätetische Ballaststoffe
• vitamine
• elemente der Mendeleev -Tabelle

Wichtig: Es gibt viele Zucker und Pektin in Obstsuppen

Diese Gerichte sind sehr nützlich und angenehm zu essen, wie sie sind:

• hilfe beim Auffrischen und Abkühlen
• schützen Sie den Körper vor Dehydration
• eine Entgiftungseffekt auf den Magen, die Nieren, die Leber und den gesamten Körper als Ganzes haben
• tragen zur Verbesserung der Mikroflora des Verdauungstrakts bei
• normalisieren Sie die Prozesse der Verdauung und Stoffwechsel
• versorgen Sie den Körper mit nützlichen Nährstoffen

Wie macht man eine kalte Zwiebelsuppe aus Frankreich Vichisuas?

In diesem Sommer ist das erste Gericht eine Interpretation der französischen Zwiebelsuppe - Pore. Um es zu kochen, benötigen Sie solche Produkte:

• 200 g Zwiebeln - Poren
• 0,5 Zwiebeln auf Zwiebeln
• 2 PCs. Kartoffeln
• 200 ml Gemüsebrühe
• 150 g Sahne
• 10 g Butter
• salz, Pfeffer, Petersilie zu schmecken
• wenn gewünscht - Tomaten, Gurken, Sellerie, Avocados, Meeresfrüchte, fettarme Fleisch

1. Zwiebeln (weißer Teil) und Zwiebeln sind fein klein gehackt und geschickt, um in einer Pfanne mit Butter gebraten zu werden. Sie sollten vergoldet werden, aber nicht schwarz werden
2. Kartoffeln in Gemüsebrühe, gebratene Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen, bis eine halbe Stunde kochen
3. Beleder schlug die fertige Suppe bis zu einem homogenen flüssigen Zustand, füge Creme hinzu und schlagen Sie erneut
4. Halten Sie die Suppe 12 Stunden lang im Kühlschrank
5. Bestreuen Sie beim Servieren mit Grüns oder fügen Sie alternative Zutaten hinzu

VIDEO: Exquisite französische Suppe vichisuas

Rezept: Bulgarische kalte Suppe Turator

Der Turator ist ein bulgarisches Analogon von Okloshka. Es werden nur Knoblauch und Nüsse hinzugefügt. Sehr leckere Suppe ist im weißen Joghurt.

Produkte:

• 2 PCs. Frische Gurke
• 1 l. Joghurt
• 1 Kopf des Knoblauchs
• 150 g Walnussnüsse
• 1 Haufen Dill
• essig oder Zitronensäure

1. Kleine gehackte Gurke wird mit zerkleinertem Knoblauch, gehackten Dill- und Hammermuttern gemischt
2. Legen Sie das Werkstück in die Suppe im Kühlschrank
3. Gießen Sie vor dem Servieren die Basis der Kakerlake, falls gewünscht, säuert sie, mit Grün und Walnusskrumen dekoriert

Wie koche ich die kalte Suppe von Kusya?

Korean Kuxi ist eine kalte Suppe, die nicht einfach bezeichnet werden kann. Mit Vermicelli und Rindfleisch ist das Gericht sehr befriedigend. Gleichzeitig verursacht es im Magen kein Gewicht.

Natürlich wäre es schön, Kusya nach dem ursprünglichen Rezept zu kochen, aber nicht alle Zutaten, da es in den Märkten und in den Läden Osteuropas zu finden ist. Sie werden oft durch Alternative ersetzt.

Produkte:

• 200 g Nudeln oder gewöhnliche lange Spaghetti
• 200 g Rindfleisch, gekocht bis halb gekocht
• 0,5 Köpfe weißer Kohl
• 2 PCs. Tomaten
• 2 PCs. Gurken
• 1 PC. Bulgarischer Pfeffer
• 2 Knoblauchzähne
• 1 Haufen verschiedener Grüns (Dill, Basilikum, Koriander)
• 1 Haufen grüner Zwiebeln
• 1 Teelöffel Red Pepper
• 1 EL. Löffel Essig
• 1 EL. Löffel Pflanzenöl
• 1 EL. Löffel Sojasauce
• salz zum Geschmack

1. Das mit feine Strohhalm gehackte Rindfleisch zusammen mit dem buschigen Kohl und den dünnen halben Ringen des Pfeffers wird in Butter gebraten. Diese Produkte werden gesalzen und geapft. Für schöne Portionen können Sie diese Produkte getrennt braten
2. Lapsha wird mithilfe von Technologie gekocht
3. Fein geschnittenes Gemüse, der Knoblauch wird gedrückt, all dies wird mit Essig, Gemüseöl und Sojasauce gemischt
4. Kühles Mineralwasser im Kühlschrank
5. Zum Servieren in Portionen gekochte Nudeln, Rindfleisch, mit Kohl und Pfeffer, fein gehacktes Tomaten und Gurken eingelegt. All dies wird mit Eiswasser gegossen. Fügen Sie der Suppe 1,5 Teelöffel eingelegtes Knoblauch und Grün hinzu.

Wichtig: Sie können auch ein dünnes Omelett machen, es in Streifen schneiden und es zu Kuksi hinzufügen

VIDEO: Koreanische Suppe Kusya

Wie koche ich kalte Gurkensuppe?

Die kalte Gurkensuppe ist ein Gericht, das sogar in die unerträglichste Hitze geht, wenn Sie kein anderes Essen wollen. Um es zu kochen, benötigen Sie eine Viertelstunde aus Stärke.

Produkte:

• 4 Dinge. Gurke
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g Sauerrahm oder 200 ml Kefir
• 1 EL. Ein Löffel Zitronensaft oder eine Prise Zitronensäure
• 1 EL. Löffel Olivenöl
• gemüse, Salz und Pfeffer

1. Gurken für Suppe sollten ohne raue Haut und große Samen sein. Sie werden in Würfel geschnitten
2. Knoblauch wird mit Ringen geschnitten
3. Gurken mit Knoblauch, Sauerrahm oder Kefir, Zitronensaft oder einer Prise Zitronensäure werden in einem Mixer geschlagen
4. Ich schicke das resultierende homogene Leerzeichen für Suppe für 2-3 Stunden
5. Olivenöl wird in einer Pfanne erhitzt, Salz wird hinzugefügt, Pfeffer
6. Gießen Sie die Suppe nach portionierten Tellern, fügen Sie Öltanken und Grüns hinzu

VIDEO: Jajik - türkische kalte Suppe mit Gurken und Joghurt

Wie macht man eine kalte Spinatsuppe?

Spinatsuppe wird auf Hühnerbrühe zubereitet. Es scheint sehr zart zu sein, aber nach dem Gefühl der Sättigung kommt der Körper Energie und eine große Menge nützlicher Substanzen.

Produkte:

• 1 Liter der zweiten Hühnerbrühe
• 1 PC. Grüne Zucchini
• 300 g Spinat
• 1 Zwiebel
• 150 ml weißer Joghurt
• gemüse, Salz und Pfeffer

1. Die Zwiebeln werden gereinigt und fein gehackt, 5 Minuten lang in Olivenöl gebraten
2. Zu diesem Zeitpunkt wird der Zucchini bei Bedarf gereinigt und in kleine Würfel geschnitten
3. Fügen Sie Zucchini zu Zwiebeln hinzu, braten Sie 2 Minuten, gießen Sie dann mit Brühe und kochen Sie 7 Minen
4. Fügen Sie gehackter Spinat und Kräuter zur Suppe hinzu, kochen Sie 1 Minute
5. Schlagen Sie die Suppe mit einem Mixer, legte sie 2 Stunden in den Kühlschrank
6. Vor dem Servieren tanken Sie die Suppe mit Joghurt, dekoriert mit Grüns

Wie macht man eine kalte Suppe aus Avocado?

Avocado enthält Zink, Eisen und Kalzium in großer Zahl. Die Suppe daraus muss zur Vorbeugung von Anämie gegessen werden.

Produkte:

• 1 PC. Avocado
• 2 PCs. Gurke
• 2 EL. Esslöffel Zitronensaft
• eine Prise gehackter grüner Zwiebel
• eine Prise gehackter Zwiebel
• eine Prise Petersilie
• 1 Knoblauchzelt
• 1 Teelöffel Sojasauce
• mineralwasser

Schlagen Sie die fein gehackten Gurken ohne Haut in einem Mixer

1. Fügen Sie ihnen eine gereinigte Avocado ohne Knochen hinzu, peitschen weiter
2. Fügen Sie Zwiebeln hinzu, die in Butter gebraten, durch den Knoblauch der Presse gepresst werden, Grüns,
3. Verdünnen Sie die Suppe leicht mit Mineralwasser, Salz, Pfeffer
4. Servieren Sie die Suppe mit dekorierten Ästen von Grüns

Wie kann man kalte Radieschensuppe kochen?

Nur wenige Leute kochen jetzt gerne schwarzer Radieschen. Und vergeblich! Kaltes Suppe daraus ist sehr lecker.
Produkte:

• 1 PC. Radieschen ist schwarz
• 1 PC. Karotte
• 1 PC. Zwiebel
• 200 g grüne Erbsen
• 3 EL. Esslöffel Mayonnaise
• grüns
• salz Pfeffer

1. Radieschen sollte gewaschen, geschält und auf einer feinen Reife abgewischt werden
2. Die geschälten Karotten reiben ebenfalls an der Reibe und die Zwiebel ist fein gehackt
3. Grüne Erbsen, wenn es frisch ist, wird 10 Minuten lang gekocht und abkühlen. Erbsen Dosen werden der Suppe zusammen mit einer kleinen Menge Salzlösung zugesetzt
4. Die Suppe ist mit Mineralwasser gewürzt und Mayonnaise, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt. Dekorieren Sie das Gericht mit Ästen von Grüns

Wie koche ich kalte Suppe mit Sauerampfer?

Die berühmteste Suppe mit Sauerampfer ist grüner Borsch. Übrigens kann es auch kalt gegessen werden. Alternativ ist es gut, Suppe mit Sahne zu kochen.

Produkte:

• 2 Bündel Sorrel
• 4 Dinge. Kartoffeln
• 2 Stiele von Zwiebeln
• 150 ml Creme
• 15 Wachteleier

1. Der weiße Teil der Zwiebel braten in Butter
2. Kartoffeln werden auf dem Wasser gekocht, bevor sie weich
3. Sorrel wird etwa eine halbe Minute lang in kochendem Wasser verbrüht
4. Beat Sung, Zwiebeln und Kartoffeln mit einem Mixer, Fügen Sie Sahne, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu
5. Wachteleier werden gekocht, gereinigt, in Hälften geschnitten und zum Dekorieren der Gericht

VIDEO: Kalte Suppe aus Sorrel

Wie koche ich kalte Pfeffersuppe?

Wenn Sie kalte Suppe mit Pfeffer kochen möchten, können Sie eines der Rezepte aus diesem Artikel verwenden: http://heaclub.ru/kak-prigotovit-holodnyj-sup-gaspacho-v-domashnih-sloviyah-kak-tradicionno-podayut-sup-gaspacho

Süße kalte Suppen: Rezepte

Süße Suppen sind nicht ganz die ersten Gerichte. Sie eignen sich am besten für die Rolle von Dessert oder Snack. Normalerweise bestehen sie aus Beeren und Früchten. Manchmal ist einer der Zutaten Eis!

REZEPT: Flottensuppe mit Eiscreme

Produkte:

• 300 g Erdbeeren
• 3 Teelöffel Zucker
• eine Prise Vanillin
• 100 g Eis
• pfefferminzzweige

1. Sie waschen Erdbeeren, entfernen Schwänze und Blätter davon
2. Unterbrechen Erdbeeren in einem Mixer mit Zucker und Vanille
3. Geben Sie Erdbeerpüree 1 Stunde in den Kühlschrank
4. Servieren Sie es mit Vanilleeisbällchen und Minzblättern

REZEPT: Melonensuppe

Produkte:

• 1 PC. Melonen
• 1 EL. ein Löffel Cognac
• 1 Teelöffel Zuckerpulver
• vanillin auf der Spitze eines Messers
• 2 PCs. Zuckerkekse
• rote Johannisbeeren
• vanille-Eiscreme

1. Das Zellstoff sollte aus der Melone entfernt werden. Es ist zusammen mit Zucker, Vanille und Cognac in einem Mixer unterbrochen
2. Der Billet für die Suppe wird 1 Stunde lang in den Kühlschrank gestellt
3. Am Boden der Teller befinden sich geschnittene Kekse. Gießen Sie Püree aus der Melone darüber
4. Dekorieren Sie die Suppe mit Eisbällchen und Johannisbeeren

VIDEO: Kirschsuppe

Okloshka und Rote Beete - traditionelle russische kalte Suppen

Wenn ich vor dem Hintergrund des mediterranen oder östlichen Exotiks etwas Vertrautes und Liebes wollte, lohnt es sich, ein Okloshechka oder ein Rote Beete eines der Rezepte von hier vorzubereiten: http://heAclub.ru/okroshka-s-Kolbasoj-klassicayaya-recept-kak-prigotovit-vkusnuyu-okroshku-kvasom-bez-kvasa-kfire-pive-sokros-sosmetanojjOder: http://heAclub.ru/svekolnik-luchie-recepty-kak-prigotovit-vkusnyj-holodnyj-goryachij-svekolnik-na-z-z-botvoj-nna-Kefire-skolbasioj

VIDEO: Kalte Suppe Ahoblanko