Was sind die nützlichen Gerichte aus Rindfleischknochen? Welche Gerichte mit Hühnerknochen können zubereitet werden? Schweinefleischknochen

Rezepte der besten Gerichte aus Hühnchen, Schweinefleisch und Rindfleischknochen.

Inhalt

Die Knochen sind ein Produkt, das nach einem Fleischfallfall verbleibt. Viele glauben, dass es sich um Abfall handelt, die in keiner Weise in der Lage sein werden. Meistens zur Zubereitung von Suppen und ersten Gerichten verwendet. In den Gerichten der Weltküche gibt es jedoch mehrere ungewöhnliche Rezepte, einschließlich Rindfleischknochen, Schweinefleisch und Hühnchen. Viele dieser Gerichte sind Elite und werden in den besten Restaurants Europas serviert.

Was sind die nützlichen Gerichte aus Rindfleischknochen?

Das Hauptmerkmal ist, dass Rindfleisch- und Schweineknochen eine große Menge an Proteinen und Mineralsalz enthalten. Wenn Sie die Brühe korrekt vorbereiten, gelangen alle diese Nährstoffe in die Flüssigkeit und bringen viel Nutzen.

Was sind die nützlichen Gerichte von Rindfleischknochen:

Das Hauptmerkmal ist, dass das Knochenmark Kollagen enthält, das eines der Baumaterialien für die Knochenmuskulatur ist. Es stimuliert den Durchgang chemischer Reaktionen im menschlichen Körper. Ohne Kollagen kann eine große Anzahl chronischer Autoimmunerkrankungen sowie mit dem Stoffwechsel verbundene Krankheiten auftreten. Durch die korrekte Vorbereitung der Knochen können Sie nicht nur sparen, sondern auch eine große Anzahl von Beschwerden vermeiden.
Die Knochen verschiedener Tiere unterscheiden sich durch ihre Zusammensetzung, den Inhalt von Spurenelementen. Im Allgemeinen können sie in Zucker und Gehirn unterteilt werden. Gehirn ist Knochen, die einem Röhrchen im Inneren ähneln, das Knochenmark enthält. Er ist eine der wertvollsten Substanzen für Menschen. Zuckerknochen sind Bindegewebe und Knorpel, die auch eine große Anzahl von Nährstoffkomponenten enthalten, jedoch nicht die gleichen wie in röhrenförmigen Knochen.

Schweinefleischknochen

Damit alle Nährstoffe aus den Knochen in die Brühe fallen, müssen sie korrekt vorbereitet werden. In dem Artikel auf unserer Website finden Sie mehrere Rezepte zur Herstellung von Knochenbrühe: ""Knochenbrühe Vorteile, Rezept zum Kochen. Wie viel ist, um Knochenbrühe für Kollagen zu kochen? Knochen Aicherb Bousse ".

Es wird empfohlen, die folgenden Tipps zu halten.

Schweineknochen, Zubereitungs -Tipps:

Bedecken Sie die Knochen mit Stoff, jauen Sie sie mit einem Hammer. Es ist notwendig, Fragmente zu bekommen. Die Masse wird mit Wasser gegossen und 8 Stunden gekocht. Nach dem Kochen muss die Abkochung durch Gaze oder Colander gefiltert werden, damit kleine Fragmente nicht in die Lösung einbeziehen.
Bevor Sie Knochen kochen, halten Sie sie am besten für eine halbe Stunde in kaltem Wasser. Nach 4 Stunden befinden sich 50% der Nährstoffkomponenten in der Flüssigkeit. Daher ist es notwendig, weitere 4 Stunden zu kochen, damit die Gesamtzeit mehr als 8 Stunden beträgt. Unter solchen Bedingungen fallen alle Nährstoffe in die Brühe.
Wenn Sie das nahrhafteste Gericht bekommen möchten, wird empfohlen, verschiedene Arten von Knochen zu kombinieren: Hühnchen, Rindfleisch, Schweinefleisch. Um den Geschmack der Brühe zu verbessern, fügen sie 1 Stunde vor dem Kochen Gemüse hinzu.
Es können Zwiebeln, Karotten sowie würzige Kräuter sein. Denken Sie daran, dass das Lorbeerblatt gut zur Fleischbrühe passt, aber es muss nicht früher als 10 Minuten vor dem Kochende in die Lösung geworfen werden. Wenn das Lorbeerblatt länger als 10 Minuten gekocht wird, kann die Brühe bitter sein. Um das Aroma zu geben, betreten Sie Knoblauch. Es wird nicht durch Knoblauchcodes geleitet, sondern einfach mit der flachen Seite des Messers zerkleinert.

Wie kocht man Gehirnknochen im Ofen?

Aus den Knochen können Sie nicht nur Brühen für die ersten Gerichte, sondern auch interessante, ungewöhnliche Gerichte aus dem Knochenmark zubereiten. Die röhrenförmigen Knochen können im Ofen gebraten und gebacken werden. Um das Gericht zuzubereiten, nur röhrenförmig, dh Knochen mit Knochenmark werden verwendet. Der einfachste Weg zum Kochen besteht darin, die Gehirnknochen im Ofen zu backen.

Für das Kochen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

12 Stücke Hirnknochen, deren Breite 4,5 cm beträgt
Olivenöl
Knoblauch
Zitronensaft
Gewürze
Zwiebel
Weißbrot

Wie man Gehirnknochen im Ofen kocht:

Es ist notwendig, dass es ziemlich große, dichte Knochen mit einer großen Menge Knochenmark im Inneren ist. Es ist notwendig, den Ofen auf eine Temperatur von 180 bis 220 Grad zu erwärmen. Und jetzt müssen Sie den Kopf des Knoblauchs nehmen und die Oberseite abschneiden.
Es ist nicht notwendig, die Nelken zu reinigen, es ist notwendig, dass ein frischer Schnitt oben erscheint. Der Knoblauch wird mit Pflanzenöl besprüht, in Folie eingewickelt und 30 Minuten bei einer Temperatur von 220 Grad gebacken. Darüber hinaus sind Ihre Lieblingskräuter, fein gehackte Zwiebeln, Zitronensaft und Gemüseöl gemischt. Es ist notwendig, die Rindfleischknochen in Folienform auszulegen. Es ist notwendig, die Knochen wie Säulen in Uniform stehen zu lassen.
20-30 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad backen. Nach dem Backen werden die Knochen aus dem Ofen entfernt, mit einer Mischung aus Kräutern, Zitronensaft und Gemüseöl bewässert. Die Masse wird mit zerkleinertem Knoblauch gemischt, der zuvor im Ofen gebacken wurde. Es ist notwendig, einen kleinen Teelöffel zu verwenden, um Knochenmark zu extrahieren. Es wird eine interessante Mischung gebildet, die der Paste sehr ähnlich ist. Es wird mit einem kleinen Löffel entfernt, auf Brot verteilt und zusammen mit Gewürzen und Salaten gegessen. Das Gericht ist sehr lecker, es ähnelt einer Truthahnpaste.

Wie koche ich köstliche Rindfleischknochen?

Der bekannteste Knochen ist Gelee oder Gelee. Für seine Vorbereitung ist es notwendig, 2 kg Knochen in die Pfanne zu legen.

Wie kocht man Rindfleischknochen lecker:

Es ist am besten, wenn sie unterschiedlich sind. Das heißt, Hühnchen, Schweinefleisch. Sie werden mit fünf Litern Wasser gegossen, das ein kleines Feuer anzieht. Sie können einen Cutter für diese Zwecke verwenden, damit die Masse leicht brodelt. Als nächstes ist es notwendig, den Schaum zu entfernen.
Bevor Sie einen Schüler vorbereiten, können Sie die Knochen eine Stunde lang in kaltem Wasser einweichen. Es wird empfohlen, Schwänze, Beine und Schweine zu verwenden. Es wird angenommen, dass der Knorpel, der sich in diesen Teilen der Tiere befindet, zur raschen Verfestigung der Schale beiträgt.
Sie kochen mindestens 8 Stunden Gelee. Es besteht keine Notwendigkeit, Gelatine zu einem solchen Gelee hinzuzufügen, da es hier aufgrund der großen Anzahl von Knochen viele gibt.

Vier Gerichte von Hühnerknochen

Zum Kochen benötigen Sie 2 kg Skelette zusammen mit der Haut. Der hintere Teil, der für eine Brühe gekauft wird, ist ebenfalls geeignet. Trotz der Tatsache, dass diese Teile des Huhns aus Knochen bestehen, haben sie immer noch etwas Fleisch. Aufgrund eines solchen Budgetprodukts können Sie 4 Gerichte kochen.

Suppenbrühe Aus den Knochen des Huhns

Dies ist eine gute Grundlage für alle ersten Gerichte und Saucen.

Zutaten:

2 kg Hühnerback, Skelette
Zwiebel
Karotte
Salz
Gewürze

Suppenbrühe Aus den Knochen des Huhns:

Es ist notwendig, alle Knochen in gesalzenem Wasser zu kochen, nachdem er zuvor die Haut entfernt und den Schwanzbereich geschnitten hatte.
Es sind diese Teile, die das fettste enthalten. Wenn die Brühe fertig ist, ist es notwendig, die Knochen zu extrahieren und das restliche Fleisch von ihnen zu entfernen.
Jetzt können Sie eine Suppe aus der resultierenden Brühe zubereiten.

Pilaf von Hühnerknochen

Aufgrund der großen Menge an Fett im Rücken ist es möglich, einen krümeligen Pilaf vorzubereiten.

Zutaten:

Ein Glas Reis
2 Karotten
2 Glühbirnen
Gewürze
Knoblauch

Pilaf von Hühnerknochen:

Legen Sie die Teile mit einem hohen Fettgehalt, z. B. Schwänze in einer Pfanne oder Pfanne. Braten Sie sie so, dass sich eine große Menge Fett auszieht. Gießen Sie die Karotten und Zwiebeln in das resultierende Fett, gerieben oder mit kleinen Kreisen geschnitten, bis sie goldbraun braten.
Gießen Sie den dritten Teil des Fleisches ein, der sich nach der Verarbeitung der Knochen herausstellte. Mit einem Deckel bedecken und ein paar Minuten braten. Gießen Sie Wasser 3 -mal mehr als die Massen in einer Pfanne. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis sie gekocht werden.
Vergessen Sie nicht Gewürze und Kräuter. Salz. Trotz der Tatsache, dass es wenig Fleisch im Pilaf gibt, stellt es sich sehr lecker heraus. Dies liegt an der Tatsache, dass Hühnchenfett das Gericht bröckelig macht.

Hühnchenrolle

Sie können eine köstliche Rolle von der Haut machen.

Zutaten:

Karotte
Zwiebel
Öl zum braten
Gewürze
Ein kleines Fleisch, das nach der Zubereitung der Brühe aus den Knochen entfernt wurde

Roults von Hühnerknochen:

Die Hauptaufgabe besteht darin, Kohl zu kochen, damit die Blätter gut getrennt sind. Danach ist es notwendig, den Kohl zu teilen, alle Dichtungen abzuschneiden, wie für Kohlrollen. Die Hühnerhaut wird auf den Tisch gelegt.
Ein Kohlblatt wird auf die Haut gelegt, auf deren Seiten kleine Karottenstücke platziert werden. Eine kleine Anzahl von Fleischresten, die nach der Vorbereitung der Brühe erhalten wurden, wird in der Mitte des Blattes angelegt. Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Auf Wunsch können Sie gebratene Zwiebeln hinzufügen. Sie drehen das Gericht mit kleinen Brötchen. Infolgedessen befindet sich Kohl zusammen mit der Füllung in Hühnerhaut.
Ein kleiner Teller wird über das vorbereitete Gericht investiert. Es sollte flach sein, um die Rollen auf die Oberfläche der Pfanne zu drücken. Bitte beachten Sie, dass eine kleine Menge Öl in die Pfanne gegossen werden muss. Die Brötchen auf beiden Seiten braten. Es ist ratsam, die zweite Seite zu braten und mit einer flachen Platte zu drücken. Dies ist notwendig, so dass die Hühnerhaut nicht faltet, und verliert keine Form.

Hühnchensalat Von Knochen

Infolgedessen bleiben nach der Zubereitung dieser Gerichte eine kleine Menge Haut oder Hühnerschwänze. Von ihnen können Sie einen köstlichen Salat machen.

Zutaten:

3 gekochte Eier
300 g koreanischer Karotten
Mayonnaise
Gewürzzwiebel

Hühnchensalat Von Bones:

Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie die Haut oder Hühnerschwänze in kleinen Stücken schneiden und zu einer knusprigen Oberfläche braten.
Es ist notwendig, dass sie einen Hang von diesen Teilen bekommen. In einer Schüssel geratene Eier werden in einer Schüssel angelegt und koreanische Karotten werden hinzugefügt.
Mit Mayonnaise fahren und würzen. Auf Wunsch kann das Gericht mit eingelegten Zwiebeln und Kräutern ergänzt werden.

Wie koche ich Schweineknochen mit Kartoffeln?

Schweinekern mit Kartoffeln sind eines der erschwinglichsten Gerichte.

Die folgenden Produkte sind zum Kochen erforderlich:

1 kg Schweineknochen
Eineinhalb Kilogramm Kartoffeln
2 große Karotten
2 Glühbirnen
Pflanzenfett
Salz
Gewürze
Grüns

Wie man Schweineknochen mit Kartoffeln kocht:

Es ist notwendig, die Knochen in kaltem Wasser auszuspülen und sie 30 Minuten lang zu füllen. Gießen Sie die Knochen in eine große Pfanne und gießen Sie kaltes Wasser. Es ist notwendig, mit einem Deckel zu bedecken und 5 Stunden lang zu kochen. Knochen aus der Brühe entfernen, abkühlen lassen, das restliche Fleisch entfernen. Die Brühe wird gefiltert.
In der Pfanne ist es notwendig, Fleisch aus Knochen, geschälten Kartoffeln, in Streifen geschnittenen, Karotten und Zwiebeln zu legen. Die Karotten werden in Streifen geschnitten, und die Zwiebel wird in Halbringen gehackt. Die Masse ist mit einem Deckel bedeckt und 10 Minuten lang in Pflanzenöl gebraten. Die Brühe gießen und 20-30 Minuten kochen.
5 Minuten vor dem Ende des Kochens werden Salz und Gewürze eingeführt. Dank der Abkochung mit viel Fett und Kollagen ist das Gericht sehr befriedigend und lecker.

Schweinerknochen mit Kartoffeln

Wir werden auch über die Vorteile sprechen:

Nährende Komponenten sowie vorteilhafte Substanzen, mit denen Sie die Muskelmasse erhöhen können, sind sowohl in Zucker- als auch in Hirnknochen enthalten. Daher wird empfohlen, aus zwei Knochenarten hergestellt zu werden.