Katedrální krém na škrobu je hustá stabilní hmota, která vypadá jako nezávislý hotový dezert. Používá se k broušení koláčů, housek, profiterolů a dalších cukrovinek.
Obsah
Jemná a nasycená chuť krému závisí na kvalitě použitého mléka. Hmota získává nažloutlý odstín díky žloutkům. Životností takového produktu není více než 2-4 dny, takže musíte vždy ovládat životnost cukrovinek.
Tajemství vaření pudinku na bramborovém škrobu
- Katedrální krém se používá jako základ. Pro další chuť přidejte do klasického receptu vanilla, čokoláda, karamel, citrusová kůra, ořechová pasta.
- Bramborový škrob se doporučuje pro krémy, které při pečení v troubě podléhají tepelnému zpracování. Chcete -li správně připravit krém na bramborový škrob, musíte znát klíčové kulinářské jemnosti.
- Krém na škrobu nelze tvrdě porazit, Jinak se ukáže příliš tekuté hmoty. Další ingredience - krém, ovocná hmota, čokoláda se postupně mísí s lžičkou.
- Pudink s bramborovým škrobem Nemůžete nadměrně přeexponovat - hustota je ztracena. V podvařeném krému je plácnutí škrobu příliš výrazné.
- Při míchání brambor a kukuřičného škrobu se používá poměr 1 až 2, protože bramborový škrob si zesílí cukrovinku.
- V krém na krém profitrol, Cakes, Eclairs Stejné množství ingrediencí se přidá 2krát více bramborového škrobu než při přípravě krémového krému.
- Pudink s bramborovým škrobem Můžete vařit s přidáním celých vajec nebo pomocí pouze žloutků.
Cuding s klasickým bramborovým škrobem
Jak vařit krém na bramborovém škrobu:
- Kombinujte hmotu vajec na cukr A porazil do homogenní hmoty.
- Připojte škrob a promíchejte silnou směs.
- Mírně zahřejte mléko a nalijte do tenkého proudu pro připravené ingredience.
- Nalijte obrobek s rovnoměrnou konzistencí na pánvi a zapálíte pomalý oheň. Do 3-5 minut vaříme silnou hmotu s konstantním mícháním.
- Vyjměte ze sporáku a nechte jej vychladnout. Přidejte do teplého krému měkké máslo a vanillin. Hněmeme až do hladkého pudinku na bramborovém škrobu.
Cuding s bramborovým škrobem s kondenzovaným mlékem
Fázová příprava:
- Zahřejte nádobu mlékem na mírném ohni.
- S neustálým mícháním šlehačkou Připojíme žloutky a škrob.
- Hmota dobře provedená dobře se smíchá s kondenzovaným mlékem.
- Posíláme homogenní hmotu do ohně a s neustálým mícháním přivedeme k varu. Nyní čekáme hmota zhoustne A vyjměte z tepla. Při správném míchání jsou 3 minuty dost.
- Před použitím pudinku na bramborovém škrobu potřebujete chladný. Aby se na povrchu neobjevila kůra, zabránit 2-3krát.
Krém na krém na bramborový škrob bez vajec
Seznam složek:
- 700 ml mléka
- 500 g cukru
- 0,5 balíčků másla
- 3 lžíce. l. Pšeničná mouka a bramborový škrob
Jak vařit krém bez vajec:
- Smíchejte složku škrobu a mouky.
- Zředíme suché ingredience 200 ml studené mléko.
- Přinášíme půl litru mléka k varu na mírném ohni, nalijíme cukr a hněteme, dokud se nerozpustí.
- Připojit teplá a studená směs mléka. Smíchejte rovnoměrně.
- Nalijte polotovar do pánve a pošlete pár minut do ohně. S neustálým mícháním přiveďte ke zesílení a vyjměte ze sporáku.
- Připojujeme máslo, hněteme až do homogenní silné hmoty.
- Ochlazený pudin na bramborovém škrobu Používáme pro mouku.
Napoleon Cereal na bramborovém škrobu
Jak vařit:
- Posíláme nádobu s mlékem do sporáku, abychom se zahřáli. Bez toho, aby se vařilo, vyjměte z tepla.
- Přidejte cukr a škrob do hmotnosti vajec. S pomocí vidlice smíchejte rovnoměrně.
- Postupně nalijte mléko do připravených ingrediencí s konstantním mícháním.
- Aby byla hmota zahuštěna, posíláme ji na 3-4 minuty na malý oheň.
- Dáváme obrobku k vychladnutí a připojení másla. Ušetřete, dokud se úplně nerozpustí.
- Zakryjte filmem a nechte jej vychladnout. V chlazeném pudinku na bramborovém škrobu jsme částečně míchali chlazený krém šlehaný s práškovým cukrem.
Cuding s bramborovým škrobem na žloutkách
Seznam složek:
- 4 žloutky
- 0,5 l mléka
- 100 g cukru
- 40 g škrobu
Jak vařit krém se škrobem na žloutkách:
- Na vaječné žloutky Připojujeme cukr a porazme vidličkou do homogenní hmoty.
- Připojíme škrob a hněteme silnou hmotu.
- Nalijte do hluboké nádoby a nalijte 200 ml teplého mléka. Rovnoměrně promíchejte a zapálíte.
- Postupně přidejte zbývající mléko. Zahřejte hmotu konstantním mícháním.
- Jednou začneme zahušťovat krém, Odstraňte nádobu s hmotou krému z tepla a nadále se míchejte několik minut.
- Ochlazený Katedrální krém na bramborovém škrobu je připraven k použití.
Chcete vědět o jiných receptech na krémy pro sladkosti. Pak vám doporučujeme číst články, kde se dozvíte o receptech krému pro:
Video: Universal Custard Cream
