Proč a je nutné přidat chléb do mletého masa pro kotlety? Jaký chléb nebo bochník je lepší přidat na kotlety? Co lze vložit do mletého masa místo chleba? Namočte chléb pro kotlety do mléka nebo ne?

Z tohoto článku se dozvíte, zda dát chléb do mletého masa pro kotlety.

Obsah

Každá hospodyňka chce vařit lahodné kotlety. Aby byly kotlety chutné, musíte vědět, co přidat do mletého masa. Létající kulinářské knihy se dozvíme, že mleté \u200b\u200bmaso pro kotlety se skládá z masa, nasekaného cibule, zatuchlého bílého chleba, koření. Je všechno tak jednoduché? Dáte tyto výrobky do drceného masa, dostanete lahodné kotlety? Je možné dělat bez chleba, pokud tomu tak není? Co lze dát místo chleba? Co nasáknout chléb? Zjistíme to v tomto článku.

Tajemství lahodných koutů

Získání lahodných kotletů není snadné, existuje mnoho tajemství jejich přípravy. Tady někteří z nich:

Pokud je mleté \u200b\u200bmaso uzemněno od zaměření přední části prasete nebo krávy, budou kotlety z něj šťavnaté a jemné, a pokud zezadu, to budou šunky tvrdé a tvrdé.
Šťavnaté a lahodné kotlety budou vyrobeny z vepřového masa na polovinu s hovězím nebo jehněčím.
V kotletech musíte přidat zatuchlý bílý chléb, ne čerstvý.
Je lepší namočit chléb ve vodě, ne mléko - takže kotlety budou šťavnatější.
Více nasekaná cibule, která přidá k nádivnu kotlety, šťavnaté a něžnější.
Aby se kotlety při smažení nerozpadaly a byly svěží, mleté \u200b\u200bmaso, než z něj vyrobí kotlety, musíte dobře hnout a pak rukama porazit.

Hlavní tajemství lahodných kotletů jsou uvedena výše

Proč přidat chléb do mletého masa?

Některé mladé ženy v domácnosti si myslí, že do mletého masa přidávají chléb, aby získali více hotového produktu, ale není tomu tak. V mletém masu se pro následující účel přidává namočený chléb:

Tak, aby se kotlety nerozpadly, ale ponechaly formu
Takže kotlety jsou měkké a svěží
Chléb v kotletech absorbuje šťávu, která se uvolňuje z masa při smažení, bez něj by kotlety byly tvrdé a suché

Pozornost. Je velmi důležité pozorovat podíl nasekaného masa a chleba: 150-250 g chleba se odebírá za 1 kg mletého masa.

Jaký chléb přidat do mletého masa pro kotlety?

V mletém masu pro kotlety přidejte pouze zatuchlý bílý chléb bez kůry Včera nebo den před včerejškem. Pokud dáte čerstvý chléb, pak kotlety budou:

S kyselou chutí
Nadměrně lepkavé

Některé manželky jsou přidány do mletého masa pro kotlety místo bílého chleba černé - to je také možné.

V mletém masu pro kotlety musíte přidat bílý zatuchlý chléb bez kůry

Jaký chléb přidat do tekutého mletého masa pro kotlety?

Pokud ukázalo se, že mleté \u200b\u200bmaso pro kotlety je trochu tekutiny, pak nezavrhneme zatuchlý chléb V kapalinách a rozbijte kousky a okamžitě přidejte bez namočení.

Pokud maso pro kotlety je velmi tekuté, pak do toho místo chleba přidejte posouvání sušenky.

Co je lepší nasáknout chléb určený v mletém masu?

Podle zkušených kuchařů, je lepší nasáknout chléb do chlazené vařené vody. Můžete také namočit zatuchlý chléb do vína nebo zředěného vína na polovinu vody. V mléce, jak je nabízeno v některých receptech kuchařů s malým zážitkem, nelze chléb namočit - smažené kotlety nebudou šťavnaté.

Ze stejného důvodu - ztráta šťavnických kotletů - se nepřidává do masného masa a vejců masa. Vejce je třeba přidat pouze k rybím mletému masu, bez nich se kotlety rozpadnou.

Jak můžete vyměnit chléb v mletém masu pro kotlety?

Metoda 1. Pokud z nějakého důvodu nechcete přidat chléb do mletého masa, můžete místo toho přidat zelenina:

Bramborová bramborová brambory
Syrové brambory, ošuntělé na jemném štěkání
Rozdrcená cuketa
Syrová mrkev nastrouhaná na jemném řezatě
Jemně nasekané a duffed rukama syrovým bílým zelím
Vařené a dufferované barevné zelí nebo brokolice

Kromě výše uvedené zeleniny je třeba do mletého masa přidat nasekanou cibuli pro kotlety, některé ženy v domácnosti přidávají česnek.

Metoda 2. Místo chleba můžete přidat do mletého masa pro kotlety pololina nebo ovesná vločka. Jak moc? Pokud je mleté \u200b\u200bmaso mastné, pak je více poloviny nebo ovesné vločky, pokud je štíhlé, pak je méně obilovin.

Poté, co do mletého masa přidali polovinu (ovesné vločky), musí stát půl hodiny, aby obiloviny bobtnaly a poté smažily kotlety.

Poznámka. Pokud k masu s mletým masem (ani chléb, ani obiloviny ani zeleninu) nepřidáváte nic, smažené kotlety budou mít vzhled vysušeného -Up -chutnat, pevné a bez chuti. Zelenina, obiloviny nebo chléb zlepšují mleté \u200b\u200bmaso, dávají z něj hotové výrobky a něhu.

Nyní tedy víme, proč přidat chléb do mletého masa pro kotlety a jak jej vyměnit.