Vegetariánské mléko: Druh, výhody. Co je lepší - kráva nebo zeleninové mléko? Jak vyrobit zeleninové mléko doma: Recepty

Výhody a poškození zeleninového mléka.

Obsah

Zpočátku bylo vytvořeno zeleninové mléko pro lidi s alergiemi na laktózu a kravský protein - kasein. V některých regionech světa, kde se chov zvířat není rozvíjen, má 98% populace alergii na laktózu a kasein. Jejich tělo není zvyklé na spotřebu mléčných výrobků kvůli nedostatku krav, které dávají mléko. V některých oblastech Thajska a Nepálu se pěstují krávy plemen masa, které nedávají mléko. Jejich tělo a mikroflóra tedy nejsou navrženy tak, aby rozbily kravský protein. Pro ně bylo vytvořeno zeleninové mléko. Díky vegetariánům se však popularita tohoto produktu zvýšila. V tomto článku budeme hovořit o výhodách a nebezpečích rostlinného mléka.

Popis výhod zvířecího a zeleninového mléka

Podle výzkumu se kráva a zeleninové mléko výrazně liší v jejich složení a výhodách.

Popis výhod zvířecího a zeleninového mléka:

Stojí za zmínku, že složení kravského mléka obsahuje velké množství vitamínů B, které jsou pouze ve živočišných produktech. Bez vitamínu B12 je koordinovaná práce nervového systému nemožná. Vegetariáni mají významný počet problémů s imunitou, právě kvůli absenci vitamínu B12 ve stravě. V rostlinném mléce není žádný vitamín.
V závislosti na produktu, ze kterého se vyrábí zeleninové mléko, se počet stopových prvků a minerálů liší. Obsah tuku v kravském mléce se pohybuje od 1-7%. V zeleninovém mléce, s výjimkou kokosu a mandlí, neexistují prakticky žádné tuky. Obsah kalorií v krávě a zeleninovém mléce je však téměř stejný. Sójové mléko má obsah kalorií 52 kalorií a kráva 54.

Chemické složení rostlin a kravského mléka

Pokud podrobně studujete chemické složení těchto kapalin, můžete vidět, že jsou radikálně odlišné. Pokud složení kravského mléka obsahuje obrovské množství bílkovin, kaseinu a mléčného cukru, pak neexistuje prakticky žádný bílkovina jako součást ovesného mléka nebo rýžového mléka a vysoký obsah kalorií je způsoben přítomností uhlohydrátů. Takové mléko bude škodlivé pro lidi, kteří trpí cukrovkou.

Chemické složení rostlinného mléka:

Složení zeleninového mléka z obilovin je založeno na uhlohydrátech, ale nikoli na bílcích a tucích, jako v případě kravského mléka. Pokud jste zvyklí pít kokosové mléko s kávou, měli byste zapomenout na ty lahodné během dne. Důvodem je vysoký obsah kalorií produktu. 100 g kokosového mléka obsahuje 120-140 kcal. Proto dva šálky latte s takovým mlékem způsobí, že dívka opustí sladkosti.
Rovněž stojí za zmínku, že kasein, kravský protein a mléčný cukr jsou produkty s vysokou alergenickou aktivitou. V zažívacím traktu dospělého, velmi malého množství bakterií, které mohou rozdělit laktózu. To je důvod, proč po použití celého kravského mléka, nadýmání, bolesti a plyny v dospělé populaci. Důvodem je rys složení mikrobioty ve střevě.
Proto ze sójového mléka stojí za to zdržet se lidí náchylných k alergiím. Významnou součástí sóji, která se nyní pěstuje, je produkt GMO. Obsahuje významné množství fytoestrogenů, které mohou zvýšit koncentraci estrogenu v krvi. Proto by ženy, které trpí nedostatkem progesteronu, endometriózy, endometriální hyperplázií a polypózou děložní tkáně, by proto měly opustit spotřebu sójového a sójového mléka. Tento produkt by měl být opuštěn lidmi, kteří trpí nádory závislými na hormonech.

Které mléko je užitečnější: kráva nebo zelenina?

Neexistuje žádná definitivní odpověď, která z produktů je užitečnější. Vše záleží na stavu lidského zdraví, jeho preferencích potravin, přítomnosti chronických onemocnění.

Jaké mléko je užitečnější, kráva nebo zelenina:

Lidé, kteří milují kravské mléko z dětství, ho pijí ve velkém množství, nevzdávají se tohoto produktu. Pokud se tělo normálně vyrovnává s rozpadem mléčného proteinu, je kravské mléko velmi užitečným produktem.
Toto je zdroj prospěšných tuků, vitamínu D a vitamínů B, které se vyskytují výhradně u živočišných produktů. Děti se také doporučuje poskytnout tento produkt a v žádném případě by nemělo být nahrazeno rostlinným mlékem. Tělo dítěte roste, zvyšuje se velikost svalové a kostní tkáně. K jejich tvorbě nestačí uhlohydráty.
Je nutné, aby strava měla velké množství tuků, kolagenu a bílkovin. V zeleninovém mléce, s výjimkou sóji a mandlí, neexistují prakticky žádné proteiny, ale obsahuje velké množství uhlohydrátů. Kromě toho se chuť rostlin a kravského mléka výrazně liší. Pokud má kravské mléko příjemnou krémovou, sladkou chuť, pak se rostlinný produkt k jeho chuti podobá slazené vodě nebo něco podobného jako odvar rýže.

Zeleninové mléko: výhody a poškození

Rostlinné a kravské mléko - výrobky s různým složením a přínosem, je nemožné je nahradit navzájem. Lidé, kteří trpí obezitou, by diabetes měl opustit používání zeleninového mléka. Ale lidé, kteří trpí alergiemi na laktózu, mohou přidat zeleninové mléko do čaje a kávy. Stojí za to mluvit samostatně o kompatibilitě a míchání produktů. Faktem je, že zeleninové mléko je naprosto neutrální. Nereaguje s jinými produkty, což jim umožňuje zcela absorbovat. Proto lze rostlinné mléko kombinovat s téměř jakýmikoli výrobky. Co nelze říci o kravském mléce.

Zeleninové mléko, výhody a poškození:

Pokud vezmete kravské mléko spolu s čajem nebo kávou, pak aminokyseliny umístěné v mléčném výrobku vstoupí do chemické reakce s látkami obsaženými v kávě nebo čaji. Výhody těchto produktů jsou sníženy na nulu. Káva odstraňuje vápník z těla, ale mléko ho pomáhá bezpečně. Je zase spojena s užitečnými komponenty čaje, snižuje jejich výhodu na nulu.
Pokud je kravské mléko alergické nebo nesnášenlivosti, pak je lepší přednost určitým typům rostlinného produktu. Nejužitečnějším je zeleninové mléko založené na ořechech a semenech. Například mandlové, kokosové, sezamové semena. Mléko je dokonce vyrobeno ze slunečnicových semen. Je prokázáno, že toto mléko obsahuje velké množství tuků, které zlepšují strukturu pokožky, pomáhají lépe absorbovat produkty.
Pokud jde o zeleninové mléko založené na obilovinách a luštěninách, obsahují velké množství vlákniny. Hlavním nebezpečím je, že mléko získané z obilovin obsahuje velké množství lepku. Proto bude takový produkt nebezpečný pro lidi, kteří trpí celiakií nebo částečnou intolerancí lepku. Při výběru zeleninového mléka je nutné se zaměřit na stav vašeho zdraví, na přítomnost chronických onemocnění. Ovesné mléko obsahuje značné množství cukru, který je schopen zvýšit hladinu glukózy.
Téměř veškeré zeleninové mléko získané z obilovin je zakázáno pro užívání diabetiků. Měli by upřednostňovat zeleninové mléko získané z ořechů, tj. Almond nebo sezamu. Je povoleno pít kokosové mléko. Hlavním nebezpečím není jen složení samotných produktů, ze kterých je mléko připravováno, ale také ve výrobních technologiích.

Absolutně zdraví lidé, kteří nemají alergie na kravský protein nebo laktózu, by tento produkt neměli opustit. Nezapomeňte na kyselé produkty, protože jsou zdrojem zdravých mikroorganismů, které naplňují střeva. Probiotika obsažená ve složení fermentovaných mléčných výrobků vám umožňují vytvořit trávicí proces. Pokud pacient trpí alergiemi, nesnášenlivostí na kasein, stojí za to opustit kravské mléko a nahradit jej méně alergenním produktem. Může to být koza nebo zeleninové mléko.

Z čeho lze vyrobit rostlinné mléko?

Rostlinné mléko je extrakt rostlin nebo obilovin, které neobsahují alergenní proteiny, s výjimkou jednoho produktu. Sójové mléko v jeho složení se výrazně liší od ovesných vloček a krávy. Obsahuje hodně proteinu. Ale právě tento protein je jeden z dvaceti nejmodernějších produktů. Tento produkt může u dětí způsobit závažné alergie.

Z čeho může být vyrobeno zeleninové mléko:

Jako hlavní surovina si můžete vybrat dýňová semínka, sezamová semena a semena chia.
Pro přípravu zeleninového mléka jsou také vhodné vlašské ořechy, kešu nebo arašídy.
Pokud vaříte drink z obilovin, je povoleno používat ovesné vločky, rýži, pohanka a sóji.

Jak vyrobit zeleninové mléko doma?

Recept na přípravu rostlinného mléka z obilovin, semen a ořechů se prakticky neliší.

Jak vyrobit zeleninové mléko doma:

Je nutné nalít hrst obilovin nebo semen s velkým množstvím vody a nechat stát přes noc. Nejlepší je to udělat v noci.
Brzy ráno vypusťte bílou tekutinu, která byla vytvořena na horní části semen a nalije do čisté vody. Přeneste směs do mixéru a porazte, dokud se nedosáhne homogenní látky.
Poté je nutné namáhat výslednou směs několika vrstvami gázy. Bílá tekutina získaná v důsledku manipulace je zeleninové mléko.
Nemá stejnou chuť jako standardní kravské mléko. Pro zlepšení chuti a organoleptických vlastností se přidávají vanilka, skořice, med a sladidla.

Nejlepší zeleninové mléko ve složení

V tuto chvíli najdete kokos, mandle, ovesné vločky, sójové a rýžové mléko na prodej. Jedním z nejužitečnějších druhů je kokosové mléko. Mnoho z potravinových bloggerů nazývá tento produkt superfood.

Nejlepší zeleninové mléko ve složení:

Faktem je, že v tomto produktu existuje spousta zeleninových tuků, které pomáhají odstranit přebytek cholesterolu z těla. Takový produkt posiluje imunitu a také pomáhá normalizovat štítnou žlázu.
V prodeji je spousta sójového mléka. Spory o výhodách tohoto produktu však stále nejsou povoleny. Tento produkt má své protivníky a fanoušky. Produkt zahrnuje mnoho aminokyselin, které se ve svém složení podobají zvířatům. Mělo by však být pochopeno, že se jedná o silný alergen. Produkt, který se pěstuje na světě, je ve většině případů výsledkem genetického inženýrství. Sójové mléko by proto mělo být opilé s zvláštní opatrností.
Mandlové mléko je považováno za jeden z nejužitečnějších. Obsahuje značné množství vitamínu E. také obsahuje mnoho omega-6 kyselin, jejichž úroveň musí být kontrolována. Na rozdíl od Omega-3 může Omega-6 vyvolat zánět v těle. Takový produkt se proto nedoporučuje používat lidi s bolavým žaludkem. Nejlepší je představit tento produkt při přípravě pečení a koktejlů.

Přečtěte si téma:

Pro zlepšení chuti, sůl, cukru, konzervačních látek se navíc zavádí do zeleninového mléka. Stojí za to odmítnout nákup takových produktů. Zvyšují hladinu cukru v krvi, což může způsobit cukrovku. To platí zejména pro lidi, kteří jsou zvyklí ovládat vlastní váhu a jídlo. Můžete vařit zeleninové mléko sami. Nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je z obilovin. Je však třeba si uvědomit, že tento produkt obsahuje maximální uhlohydráty a prakticky neexistují žádné tuky a proteiny.