Tipy a životní hacky týkající se domácích úkolů na zimu

Ochrana ochrany je horká doba pro ženy v domácnosti. Marinování, solení, džem - každá hospodyňka má mnoho svých receptů na tyto mezery a samozřejmě má některá z nich vlastní tajemství, díky kterým jsou mezera chutnější a stojí po dlouhou dobu, aniž by explodovaly.

Obsah

Dnes je pozváno několik takových životních hacků týkajících se domácích úkolů.

Jak zachovat zelenou barvu konzervovaných okurek?

Je to škoda, když krásné zelené okurky, stojící v břehu na krátkou dobu, změňte barvu na tmavý bolot. Abyste tomu zabránili, nespěchejte a okamžitě nalijte marinádu do nádoby.
Spusťte proces nalicí okurky v břehu s vroucí vodou. Nechte to trochu stát a pak vypusťte vodu. Nyní můžete nalít okurky s připravenou marinádou.
Okurky zůstanou zelené a předběžné nalévání s vroucí vodou bude navíc působit jako další sterilizace, což přispěje k úspěšnému skladování mezer na zimu.

Které okurky jsou nejvhodnější pro konzervování?

Nejlepší je vybrat malé okurky pro konzervování-takže se optimálně přizpůsobí litru i dvou-litrovým bankám.
Věnujte pozornost vzhledu okurek: pokud mají malé černé trnité pupínky, pak je to pro ochranu nejlepší volba.
Bílé „trny“ obvykle pokrývají ty odrůdy, které se rychle zhoršují, a neexistuje žádná záruka, že obrobky na zimu budou trvat čas, než je přijde, aby je otevřely.

Jak zachovat křupavé okurky na zimu?

Začněte moření až po okurkách, zaplavené úplně studenou vodou, leží v něm po dobu nejméně 5 hodin. Nadměrný vzduch je tedy opustí a obrobky na zimu zůstanou křupavé po převrácení.
Kromě toho nezapomeňte na ně přidat další sadu: Listy třešně nebo rybízu (3-4 kusy), křen, kopru.
Pokud zavřete okurky-cornshony, přidejte do nádoby několik větví mrkvových vrcholů.
A v případě, že potřebujete, aby byla pokožka měkká a samotná buničina je těžká, zkuste přidat několik kruhů mrkve a více pepřových kol (kousky 20).

Jak vyrobit okurky se nelíbí v bance?

Poté, co nalijete okurky marinádou, zakryjte horní část nalité solanky poměrně hustou vrstvou čipy.
Poté můžete na zimu svinout banky s mezerou.

Pokud rajčata praskne, když jsou konzervována: co dělat?

Jedná se o velmi častý jev, ale může být proti dalšímu životnímu hacku. V každém rajském vybraném pro zimu musíte udělat vpich v místě, kde je stonek připojen. Není nutné říkat, že pro konzervování je nutné vybrat pouze zralá rajčata a nejlépe odrůdy, které dozrávají pozdě.
V této situaci také přijde dub. Lžíce listů tohoto stromu (může být nahrazena dubovou kůrou asi 70 ml), přidanou do nádoby, pomůže pouzdro rajčat zůstat neporušené a udržovat strukturu každého rajče.
Je lepší zavřít rajčata po trojité náplň solankami. Každou třetinu musíte nalévat horší než předchozí - takže rajčata se rovnoměrně zahřívá, že navíc sníží riziko, že kůže na obrobky pro zimu praskne.

Aby rajčata netrpěla důležitě, aby tyto tipy splnila

Co dělat, aby se konzervovaná rajčata déle?

Ze všech koření přidaných při konzervování rajčat je nutné nezapomenout na několik listů.
Připravit se předem cherry, rybíz nebo dub Letáky, když se chystáte zavřít rajčata na zimu.
Nejenže dávají sílu pokožky a pikvance podle chuti, ale také provedou trvanlivost již válcovaných plechovek s mezerami pro zimu déle.

Jak co nejvíce vyplnit okurky nebo rajčata?

Souhlasím, je škoda, pokud existují mezery mezi jednotlivou zeleninou v nádobě se třemi litry. Aby se tomu zabránilo, před zahájením položení v březích, třídění okurek nebo rajčat, aby byly přibližně stejné velikosti.
Totéž platí pro stupeň zralosti zeleniny. Nyní, položení obrobků pro zimu ve sklenici, bude pro vás vhodné mít každou zeleninu, takže je pevně „sousedí“ s ostatními.

Co dělat, pokud nemáte čas na zpracování okurek nebo rajčat?

Pokud je příliš mnoho rajčat připravených na konzervované okurky nebo rajčata a fyzicky nemáte čas na jejich zpracování najednou, nebojte se.
Za prvé, existuje pravidlo „zlata 12 hodin“, během kterého se zelenině nic nestane.
A za druhé se opakovaně ověří, že zralá (ale nikoli přezrála!) Zelenina může být uložena do týdne. Hlavní věcí je najít pro ně skvělé místo, kde přímé sluneční světlo nespadá, a rozkládat se na samostatné Taras.
Pravidelně kontrolujte, zda jsou měkká nebo rozmazlená zelenina - okamžitě je rozřezali na salát, jinak zkazí vaše mezery na zimu. Zbytek zavřete, když se objeví čas.

Jak ušetřit dýně, lilek, tsukkini, cuketu, pokud nemáte čas je okamžitě zachovat?

A v tomto případě se nemusíte bát. Tato zelenina může být skladována po dlouhou dobu bez zvláštních podmínek (je nutné pouze na místě, kde leží, je suchá a chladná).
V průměru může všechna tato zelenina ležet bez kazení, nejméně 2 týdny. Zuketa s pevnou pokožkou a neschopností zůstane bez problémů po dobu jednoho měsíce a dýně je obecně schopna „vydržet“ po celou zimu.
Tak zavřete obrobky pro zimu v bankách postupně bez jakýchkoli zkušeností a nepokojů.

Jak připravit lahodnou marinádu na mezery na zimu?

V domácnosti obvykle používají jídelní ocet pro přípravu marinády. Ale pokud berete jablko nebo víno, chuť solanky se výrazně zlepší. Totéž platí pro sůl - neberejte obyčejného kuchaře, ale moře.
Pokuste se experimentovat s cukrem a nahradit obvyklé, z cukrové řepy, rákosí. Pokud jde o vodu, nejlepší volbou pro přípravu marinády na mezery na zimu bude jaro nebo v extrémních případech pití filtru. Všechny tyto životní hacky způsobí, že vaše marináda bude mnohem chutnější než obvykle.

Jak vyrobit lahodný cuketový kaviár na zimu?

Malá část výroby lahodných polotovarů pro zimu z kaviáru Kabachkova: smažte zeleninu, kterou si před dušením vložíte do sklenice. Získáte mnohem nasycenější chuť!
Pokud máte rádi experimenty, zkuste do tradiční sady zeleniny, zelené cibule, česneku, jablek přidat koření, pepř (hořké chilli a sladké bulharské). Tradiční kaviár squash tedy obdrží nové odstíny a vůně.

Jak zavřít lahodnou lecho na zimu?

Tajemství úspěchu Delicious Lecho je, že by se nemělo vařit příliš dlouho. Pepř by měl zůstat trochu pružný, pak občerstvení jako celek bude chutnější.
Je lepší vzít masitá rajčata pro Lecho. Další život pro lahodný obrobku pro zimu: Použijte sušené zelené, ne čerstvé - to zvýší životnost válcovaných sklenic. Využijte koření, jako je koriandr nebo petržel, tymián, bazalka, mayran.

Jak se oženit s Champignonsem lahodně na zimu?

Hlavním tajemstvím lahodných nakládaných Champignonů je, že je musíte položit do solanky, pouze když se vaří, a pak vařit až 7 minut. A pokud nahradíte jídelní ocet jablkem nebo stejným množstvím citronové šťávy, houby vyjde obzvláště jemné a chutné.

Kolik koření by mělo být uvedeno do marinády?

Pro každou zeleninu si každá hospodyňka vybírá koření, které miluje ve své rodině, nebo ty, které se tradičně používají v receptech. Zároveň je důležité, aby nebylo příliš mnoho koření. „Zlaté pravidlo“ spočívá v tom, že kořeněné byliny a byliny by neměly být více než 5-6% celkové hmoty obrobků pro zimu. To navíc snižuje riziko, že banky s ochranou nedosáhnou zimy.
A ještě jeden bod týkající se použití blbost. Jeho ostrá aroma „přerušuje“ všechny ostatní kořeněné vůně. Výjimkou je Basil, Dill, Estron, Pepper, česnek. Zvažte to při výběru koření pro ochranu.

Jak přesně vypočítat množství soli ve solance pro mezery pro zimu?

Obyčejné kuřecí vejce pomůže! S tím se můžete rozhodnout o optimální nasycení marinády.
Chcete -li to provést, jen spusťte kuřecí vejce do vody a postupně přidejte sůl a ujistěte se, že se zcela rozpustí.
Když se vejce objeví na povrch, může být přidání soli zastaveno - vaše solanka dosáhla požadované koncentrace. Nyní - záležitost koření a přímo solení polotovarů pro zimu.

Co přidat do zeleniny, aby se zlepšila chuť ochrany?

Je zajímavé, že přidáním jiné zeleniny nebo ovoce do konzervovaných polotovarů pro zimu můžete změnit pro lepší chuť ochrany. Takže, nakládaná paprika, přidejte několik nádoby Kruhy řepy. V Lecho můžete jemně nasekat sušené meruňky a na rajčata, která jsou uzavřena speciálně pro použití na Borsch, - 200 g dýně pro každý litr.
Zelená hruška Pokud pozorujete následující podíl: 2 malé hrušky na jeden a půl litru. V Azhice můžete pro každý litr jemně řezat jedno zelené jablko.
A přidat do solanky pro válcování rajčat cherry Plum (jen pár kusů), získáte jinou chuť, která se vám nelíbí.

Potřebujete aspirin při konzervování zeleniny?

Ukázalo se, že to vůbec není potřeba! Lékaři navíc varují před jeho používáním. Kyselina, která zabraňuje zakalování roztoku a nadýmání obalů v obrobcích pro zimu, má opačný směr: je po dlouhou dobu ve fyziologickém roztoku, tvoří sloučeninu, ve které jsou fenoly obsaženy ve značném množství.
Jejich škoda na těle byla již dlouho prokázána. Jako konzervační látka proto nepoužívejte tablety acetylsalicylové kyseliny.

Jak se oženit se zeleninou, pokud je ocet kontraindikován?

Oceň se nedoporučuje mnoha lidem s lékaři kvůli nemocem spojeným s žaludkem, pankreasem a ledvinami. Je to škodlivé pro hypertenzi, těhotné ženy, děti, starší lidi. Jak ušetřit mezery na zimu po dlouhou dobu bez použití octa?
Kyselina citronová přijde na záchranu. Mohou to být kyselé krystaly, které se prodávají v jakémkoli obchodě s potravinami nebo čerstvé citronové šťávy. Hlavní věcí není přehánět: průměrná dávka je třetina čajové lžičky na litr marinády.

Jak zavřít lahodnou „bělošskou“ Adjuka?

Chcete -li dosáhnout podobnosti domácí admikace s tou, která je připravena v Abcházii, nemusíte brousit česnek, pepř a kořeněné byliny na mlýnku na maso nebo v mixéru a utopit je do malty s tloučkem.
Takto koření dávají svou skutečnou vůni obrobky na zimu. A další tajemství: Nepoužívejte žádnou sůl kromě obvyklého sodíku, velké broušení.
Yodled, moře, malé broušení a další sůl nedávají Adgek chuť, kterou od ní očekáváme.

Co dělat, pokud nemáte čas na zpracování bobulí?

Bobule jsou samozřejmě rozmarnější než zelenina a jsou uloženy mnohem horší. Proto je nejlepší je zpracovat během dne (za předpokladu, že byly uloženy v chladničce). Pokud to není možné, postarejte se o jejich bezpečnost.
Je nutné bobule, ze kterých je plánováno vařit džem posypeme cukrem. Pro kompoty a další mezery na zimu můžete prodloužit bezpečnostní období bobulí na několik dní a umístit je do octové lázně na základě sklenice octa na 3 sklenice vody.
S pomocí octa budou zničeny spóry plísní a bakterií, které způsobují poškození bobule. Po namočení do octa budou bobule muset být důkladně promyty pod proudem tekoucí vody a sušeny.
A konečně, po překročení bobulí a odstranění těch, kteří se začínají zhoršovat, ostružina, rybíz, maliny, jahody mohou být zmrazeny. Mimochodem, maliny, na rozdíl od jahod, nepotřebují mytí před zamrznutím.

Co dělat se zmrazenými bobulemi?

Stejně jako u čerstvých, můžete z nich vařit džem, džem, džem, napojení. Zkušené ženy v domácnosti tvrdí, že rozdíl v chuti mezi čerstvými a zamrzlými bobulemi připravenými z čerstvých a zmrazených bobulí není naprosto patrný.
A mimochodem, rajčata mohou být také zmrazena! Samozřejmě je již nebudete dávat celkem, ale zavřít je, abyste mohli v zimě použít mezery pro přípravu omáček, borscht, dušené maso atd. - docela možné.

Jak vařit lahodný jahodový džem?

Hlavní tajemství je v nádobí. Měl by být pouze smaltován. Hliníkové nádoby oxidují bobule a nerezová ocel jim dává nepříjemnou chuť. Chcete -li míchat džem, použijte dřevěnou lžíci, ne kovovou.
Aby se bobule v džemu nerozšířily, nevaří to dlouho. Vařte to třikrát po dobu 5 minut, rozptýlení s obdobími, dokud se úplně neochladí. S touto metodou vaření se získá vonné prázdné místo pro zimu, ve kterém celé bobule vypadají krásně v průhledném sirupu.

Co tak učinit, aby banky s ochranou „explodovaly“?

Když se již připravujete na to, abyste do každé z nich nalili polévkovou lžíci alkoholu nebo vodky, nalijte do každé z nich polévkovou lžíci alkoholu nebo vodky, a pokud nic z toho není po ruce, pak položte malé hořčičné semena.
Můžete také nalít několik hrstů červeného rybízu nebo lžičku kyseliny citronové. No, samozřejmě, nezapomeňte otočit nádoby přes palbu po odpálení - takže víko bude lepší. To pomůže ušetřit rezervy na zimu po dlouhou dobu a bezpečně.

Musím před konzervováním sterilizovat banky?

Ukazuje se, že povinná sterilizace plechovek byla dlouho minulostí. Dnes, stále více, jsou ženy v domácnosti sterilizovány pouze ty banky, které jsou navrženy tak, aby srážely obrobky na zimu, jejichž tepelné zpracování bylo méně než čtvrt hodiny. U konzervovaných produktů, které byly dobře svařované, mohou být banky jednoduše důkladně omyté a otřeny.
Pokud uzavřete produkt, který prošel minimálním tepelným ošetřením, vložte banky do mikrovlnné trouby (dostatečně 5 minut) nebo do trouby, kde bude perilizační doba asi hodinu.
Sterilizujte banky s mezerami, které jsou v nich již položeny, pokud se k jejich naplnění použila teplá nebo studená solanka. Vařící solanka, a ještě více pomocí octa, je tento postup volitelným.

Potřebuji vařící kryty?

Stejně jako sterilizace plechovek s mezerami pro zimu je vroucí kryty poslední století.
Těsnost západu slunce a sterilita obsahu nebudou trpět, pokud si sklenice utáhnete pouhými vyčištěnými víky.
Stačí si umyté kryty na čistý ručník a klidně otočte sklenice.

Jak odstranit přebytečný vzduch ze sklenice sborníků na zimu?

Dřevěné tyčinky pro sushi, které jsou dnes téměř v každém domě, dokonale nahradí lžíci při míchání obsahu, aby se odstranily vzduchové bubliny. Na rozdíl od kovové lžíce, pletení jehel nebo špízu nezraní skleněné stěny nádoby.
Pro tento účel jsou také vhodní spavci ze dřeva, na kterém grilovací řetězec. Mimochodem, další životní hack s přikrývkami pro polotovary: mohou být propíchnuty zelí, když je zaseknutí na zimu.

Jak udělat perfektní mezery pro zimu a vyhnout se chybám

Pokud během zachování každé dávky zapíšete hlavní body, můžete příští rok opravit určité selhání. Například uzavřená solanka, příliš ostrý kečup, změkčené rajčata atd. Jen označte, kolik a co jste položili ve sklenici, v jakých proporcích, kolik vařených atd. Takže můžete vidět, co bylo ústup z receptu a co je třeba příště napravit.
Udržujte recepty na nálepkách. Zachováním polotovarů pro zimu podle nového receptu napište jej na list a nalepete na plechovku s zachováním. V případě, že se vám výsledek líbí a chcete jej opakovat příští sezónu, recept již bude na dosah ruky. Pokud se domníváte, že je pro svůj vkus příliš ostrý nebo slaný, můžete recept upravit v souladu s vašimi preferencemi.
Trochu hněte, ne „velkoobchod“. Pracovní ženy musí nejčastěji věnovat zachování dnů, zcela okupovat tuto naplněnou páru, zahřívat a běžet od desky k dřezu, od dřezu ke stolu, procesu. Abyste si mohli odpočinout o víkendu, uzavřít každý den 2-3 plechovky a vybrat tu zeleninu nebo ovoce, které mohou jít rychleji. Plus tohoto přístupu spočívá v tom, že můžete každý den vyzkoušet nový recept. A i když se vám výsledek nelíbí, pak se jen několik plechovek stane neúspěšnými, a ne velkou párty, kterou byste o víkendu převalili. A samozřejmě hlavní výhodou je, že se nebudete unavit od celého dne stráveného v kuchyni a vaše rodina bude radost v zimě jíst různé a neobvyklé mezery.
Zaklepání v zemi. Pokud máte venkovský dům, instalace tabulky desky kompaktních rozměrů bude vynikající řešení. Elektrický model je v takových podmínkách obzvláště prospěšný. Při konzervování v domácí kuchyni tedy nebudete naplňovat svůj byt párou. A pokud trávíte hodně času v zemi, pak zmizíte problém bezpečnosti produktů. Jednoduše zavřete tu zeleninu a ovoce, které vyrostly na posteli před 5 minutami nebo visely na stromě.

Řekneme také: