Z tohoto článku se naučíme, jak připravit Chile Kon Carnet provedený mexickým kuchařem, angličtinou a rukou.
Obsah
Chile Kon Carne je mexické jídlo. Je připraven z hovězího a zeleniny (rajčata, sladký pepř, cibule, červené fazole). V této misce je malé tajemství - ostrý chilli pepř, česnek a koření. Jak vařit Chile Kon Carne? Jaké je tajemství vařit toto jídlo? Zjistíme to v tomto článku.
Trochu o misce chili kon carne
Mexičané přidávají chilli pepř do téměř všech jídel. Mexickým jídlem je Chile Kon Carne, přeloženo ze španělštiny (a jak víte, všichni Mexičané tento jazyk) znamená „maso hořkou pepřem“.
- V Chile Kon Carn můžete dát maso, hlavně hovězí maso a nakrájet na kousky, a to nejen ve formě mletého masa.
- V Chile se Kon Karna nepřidává podle receptu v Texasu, ale pouze jiná zelenina.
- Místo kakaa, v Chile Kon Carne podle klasického receptu, můžete přidat cukr, med nebo malou čokoládu.
- Svět také připravuje vegetariánskou chile kon Carnnu. Pak se místo masa přidává do misky sójové maso, tofu nebo houby.
- V Mexiku Chile se Kon Carne podává s kukuřičnými dorty, rýží, hranolkami nebo jako dušené maso bez chleba.
Jak vařit Chile Kon Carne podle klasického receptu?
Pro chile Kon Carnet podle klasického receptu Vzít:
- 0,5 kg hovězí nádiv
- 200 g konzervovaných velkých fazolí červené barvy
- 300-400 g konzervovaných rajčat
- 1 průměrná cibule
- 1 velká masitá sladká červená pepřem
- 2 zuby česneku
- 2 Malé hořké pepřové chili, můžete 0,5 lžičky. Gorky Pepper v prášku
- 1 lžíce. l. Sladká červená pepř v prášku, kakaový prášek, limetková šťáva
- 1 lžička. Oregano, tymián, kmínka, cukr
- 0,5 lžičky. semena koriandru, černý mleté \u200b\u200bpepř
- Malá omáčka Tabasco (podle vašeho vkusu)
- Sůl - podle vašeho vkusu
- 2-3 lžíce. l. rostlinný olej
Před podáváním přidejte:
- 1-2 lžíce. l. nastrouhaný tvrdý sýr
- Malá banda koriandru
- 1 lžíce. l. zakysaná smetana
Vaření:
- Cibule jsme jemně řezali. Nalijte rostlinný olej do pánve a smažte cibuli, dokud nebude měkká.
- Přidáme se k luku a smažíme, dokud nebude nahnutá.
- Na pánvi přidejte pepř, sladké a hořké a smažte několik minut.
- Pak přidáme rajčata, limetkovou šťávu, cukr a koření a vaříme pod víkem na mírném ohni po dobu asi 30 minut, občas míchání, aby se nespálil.
- Přidáváme fazole, tabasco omáčku, sůl na pánvi a zahřejte ji bez víka, dokud nezhoustne. Několik minut před koncem uhasistice dejte nasekaný česnek.
- V hotové misce, před podáváním na stole, přidejte 1 lžíce. l. Zakysaná smetana, posypte nastrouhaným tvrdým sýrem, bylinkami.
- Podávejte misku s dortem.
Pozornost. Mexičané ze zeleně upřednostňují pouze koriandr.
Jak vařit misku Chili Con Carne podle receptu pro Jamese Olivera?
James Oliver je slavný anglický kuchař a restaurátor, má svůj vlastní recept na vaření Kon Carne.
V chile Kon Carnet podle receptu Jamese Olivera potřeba:
- 0,5 kg masného masa hovězího masa
- 2 malé sklenice rajčat s kousky ve vlastní šťávě
- 1 sklenice konzervovaných fazolí v rajčatové omáčce
- 2 PCS. cibule, mrkev, paprika
- 2-3 lžíce. l. olivový olej
- 2 lžíce. l. Balzámový ocet
- 1 lžička. skořice, kumin, chilli prášek
- Sůl a černý pepř - podle vašich představ
- 1 banda petrželky
- 3 zuby česneku
Vaření:
- Nařízli jsme papriku na proužky, mrkví na hrubém struhadlo, jemně nasekejte cibuli, jemně nasekejte stonky petrželky bez listů. Všechno smažíme v rostlinném oleji, dokud nebude měkké.
- Koření přidáváme do zeleniny, konzervované fazole bez tekutiny, rajčata se šťávou, mleté \u200b\u200bmaso se dříve smažené v jiné pánvi a zhasnutí na nízkém ohni po dobu asi 1 hodiny.
- Nakonec přidáváme balsamický octa a nasekaný česnek, pár minut dusíme, posypte jemně nasekanými listy petrželky - a jídlo je připraveno.
Jak vařit mexické jídlo Chi Kon Carnet podle receptu pro ruské kuchaře?
V mexické misce chile Kon Carnet podle receptu ruských kuchařů potřeba:
- 200 g suchých pevných fazolí
- 700 g hovězího masa bez kostí
- 600 g rajčat, lze konzervovat
- 1 lžíce. l. Octa vína nebo 3 lžíce. l. červené suché víno
- 2 lžíce. l. rostlinný olej bez vůně
- 3 průměrné žárovky
- 1 lžíce. l. Zira, paprika, sušená petržel nebo koriandr, cukr
- 3 zuby česneku
- 1,5 lžička. Gorky Pepper Chile
- 0,5 lžičky. mletní hřebíček nebo voňavý pepř
- Sůl podle chuti
Vaření:
- V noci namočíme fazole a ráno vaříme, dokud se nevaří, vypusťte tekutinu.
- Maské maso v mlýnku na maso v mletém masu.
- Z čerstvých rajčat vyjměte pokožku a spusťte je po dobu 30 sekund ve vroucí vodě. Pokud vezmeme konzervovaná rajčata, odstraníme z nich také pokožku a přidáme kapalinu.
- Smažte na 1 lžíci. l. Rostlinkový olej je mletý za stálého míchání, odstraněn z pánve na samostatné desce.
- Ve stejné pánvi přidání 1 lžíce. l. Rostlinkový olej, smažte jemně nasekanou cibuli, dokud mě měkká.
- Přidejte smažené mleté \u200b\u200bmaso do pánve, rajčata nakrájená na kousky, trochu vody a vařte pod víkem asi 10 minut.
- Obsah pánve se přidá na pánev k fazolům, nalijte 1,5 šálků vroucí vody a vaří se pod víkem asi 40 minut.
- Nakonec přidejte nasekaný česnek, cukr, octa vína, sůl, sušené nebo čerstvé zelené, dusí několik minut - a můžete sloužit na stole.
Jak vařit vegetariánskou misku Chile Sin Carne?
Chile Sin Carne v překladu ze španělského znamená „chilli bez masa“.
Takže vaříme Chile Sin Carne.
Pro Chile Sin Carne, pojďme si vzít:
- 300 g suchých červených fazolí
- 4 Gear of Garlic
- 1 chilli pepř
- 1 průměrná cibule
- Žlutá a červená, masitá bulharská paprika
- 300 g Champignons
- 3-4 Průměrná rajčata bez kůže
- 3 lžíce. l. rajčatová pasta
- 1 lžíce. l. Miláček
- 1 vápno nebo citron
- Malá banda koriandru, můžete petržel
- 3-4 lžíce. l. olivový olej
- 1 lžička. Pozemní koření: Zira, bílý pepř, koriandr
- Sůl podle chuti
Vaření:
- Moje fazole a namočte do čisté vody na noc.
- Ráno vařte fazole, dokud se nevaří ve stejné vodě, ve které namočili.
- V hluboké pánvi, v rostlinném oleji, smažte jemně nasekanou cibuli, dokud nebude měkká.
- Přidáváme houby nasekané na cibuli s deskami, smažte, dokud se veškerá kapalina nevypařuje a houby se smaží, dokud nezhnědou.
- Přidejte do houby a cibule nasekaného papriky, jemně nasekaného chili pepře (můžete si užívat méně pepře, pokud se vám nelíbí kořeněná jídla) a smažte dalších 5 minut.
- V připravené misce jsme vložili hotové fazole, rajčata nakrájená na plátky, ze kterých se kůže, koření, sůl, med a dušené pod víčkem nezapomeňte promíchat dalších 10 minut, se dříve odstraní.
- V téměř hotové misce stiskněte limetkovou šťávu, nasekanou česnek, mírně řezané zelené, vařte po dobu 1-2 minut a vypněte oheň.
- Dokončené jídlo posypeme zbývajícím jemně nasekaným koriandrem a podáváme horké ke stolu.
Takže jsme se setkali s mexickým Chile Kon Carna a naučili se vařit způsob, jakým Mexičané, Britové a Rusové vaří toto jídlo. Také nyní víme, jak vařit Chile Sin Carne - vegetariánskou verzi tohoto jídla.
Video: Recept Chili Kon Carne
Doporučujeme vám číst:
