Šel jsem příliš daleko s octem v Borsch - jak to opravit, pokud existuje mnoho: tajemství

Každá paní ví, jak vařit vynikající Borsch. Zná tajemství, která jí její matka nebo babička předala. Každá rodina má svůj vlastní speciální recept i každý šéfkuchař. Mnoho lidí ví, že octa by měl být přidán do Borsch pro chuť. Dává lehkou kyselost a dělá jídlo zvláštní.

Přečtěte si na našem webu další užitečný článek na toto téma: "Co dělat, když se Borsch překrýval?". Naučíte se, jak opravit přetaktování borscht s rýží, rajčaty, vejci.

V níže uvedeném článku zvážíme všechny jemnosti přidání kyselina octová v Borscht A co dělat v situaci, když to přeháte. Je možné to opravit? Přečtěte si dále.

Obsah

Co je třeba přidat do Borscht: Esence octa nebo kyseliny octové, jaké jsou rozdíly?

V obchodě najdete octovou esenci a kyselinu octovou. Co je však vhodné pro Borsch, co je třeba přidat a existují mezi nimi nějaké rozdíly? Chcete -li to zjistit, nejprve musíte zjistit, co to je octová kyselina:

Toto je organická sloučenina. Ve své čisté podobě je to velmi vzácné, nejčastěji jako vysílání a soli. Paní se často nazývá obvyklý octa stolního octa kvůli jeho kyselé chuti.

Octová podstata:

Toto je zředěná kyselina z třiceti do osmdesáti procent, ale nejčastěji sedmdesát procent se prodává v obchodech.

Ocet:

Je to stejná kyselina, ale s koncentrací tří až devíti procent.

Ze všech výše uvedených můžeme dojít k závěru, že taková koncentrovaná látka jako podstata není vhodná pro přidání do polévky v původní podobě, protože to může být ohrožující život a zkazí jídlo. Můžete se však pokusit zředit ve vztahu k jedné až dvaceti, čímž se sníží koncentrace.

Šel jsem příliš daleko, nalil jsem octa do Borsch - jak to opravit, pokud existuje mnoho tajemství

Opravte Borsch, pokud jste příliš daleko od octa, můžete

Při přípravě Borsch často hosteska a šéfkuchař používají octa. To se provádí tak, aby polévka neztratila svou barvu a získala příjemnou kyselost. Někdy se prostě nechci obtěžovat a snažíte se nalévat na oko. Tímto způsobem je velmi snadné to přehánět. Jak opravit situaci, pokud je toho hodně? Zde jsou tajemství, co dělat, když se ocet přesunul do Borsch:

Přidejte trochu borsch:

Vhodné, pokud část polévky zůstává.
Stačí jej přidat a koncentrace octa se sníží.
Koncentrace koření se však také sníží, takže budete muset znovu přidat vše, co je možné ochutnat.
Pokud neexistují žádné zbytky, nalijte jen vodu. Přestože Borscht bude podle chuti méně jasné, existuje řešení problému - můžete vzít hotovou kostku vývaru z obchodu a vložit ji do polévky.

Vařte polévku:

Tato metoda je jednodušší. Protože kyselina octová je těkavou látkou, začne se rychle vypařit, pokud přidáte oheň.
Je nutné vařit, ale nezavřete víko tak, aby se octa vypařila.
Je nutné držet pánev na sporáku, dokud se chuť pro vás nestane přijatelnou.

Přidejte trochu sody:

Tato možnost je docela neobvyklá. Ani o tom nebudete přemýšlet o tom, že je použitelný na polévku.
Každý v domě má balíček sody. Je proto alkalií, v důsledku chemické reakce je kyselina neutralizovaná a uvolňuje se oxid uhličitý.
Ale musí být použito se zvláštní opatrností.
Nejprve vložte malou sodu, asi jednu třetinu nebo jednu čtvrtou čajovou lžičku a pilně míchejte. Bubliny začnou vyniknout.
Počkejte, až skončí, a nechte Borsch vařit. Po vyzkoušení. Pokud je pro vás stále kyselý, měli byste postup provést znovu.

Dejte trochu cukru:

Tato metoda je nejbezpečnější ze všech prezentovaných. Stačí od vás přidat cukr.
Prolomí kyselinu, čímž vyvažuje chuť.
Při jeho přidání nic neriskujete, protože v řepě a tolik přírodních cukrů. Z tohoto důvodu nemůžete zkazit chuť polévky.
Ale všechno přesně musí být provedeno pečlivě a dávat cukr na pár minut na rozpuštění. V tomto případě byste měli důkladně promíchat, zkusit a v případě potřeby přidat další.

Malá rýže uvolní kyselinu:

Je to nejzajímavější možnost zbavit se přebytečného octa.
K tomu potřebujete rýži, nebo spíše její hlavní vlastností je absorbovat vodu dobře se všemi nečistotami rozpuštěnými v ní.
Je třeba ji správně promyt pod tekoucí vodou, umístěn do čisté a sterilní gázy a spuštěn do polévky.
Snižte také oheň na minimum a počkejte na účinek, který vás uspokojí.
Ale pokud jste doma neměli rýži, brambory se s touto funkcí také vypořádají. Je třeba ji umýt a vyčistit z kůry. Házejte hlízu do Borsch na několik minut. Pak to vyjměte.

Závěrem chci říci, že vše lze opravit. Je však lepší několikrát zkontrolovat a ochutnat před přidáním do polévky, zejména takové nebezpečné látky, jako je kyselina octová.