Grilovací zelenina: Recepty doma pro troubu, grilování, nejchutnější recepty. Grill Marinade

Recepty na přípravu marinad pro grilovanou zeleninu.

Obsah

V létě je piknikový výlet již tradiční, s přípravou menu grilování a grilu. Skvělým doplňkem grilování a masa bude grilovaná zelenina. V tomto článku vám řekneme, jak vařit grilovanou zeleninu doma.

Jak a jaká zelenina je smažena na grilu?

Pokud má dům vhodné vybavení nebo žijete v soukromém sektoru, můžete se potěšit pokrmy po celý rok. Pokud žijete v bytě, budete si muset takové pokrmy užít v létě. Skvělým doplňkem grilování je zelenina, je lepší si vybrat sezónní možnosti. Budou nasyceny užitečnými látkami a vitamíny. Kromě toho je příliš těsná zelenina pěstovaná ve skleníku vysoce cena.

V létě jsou nejlepší v našich zeměpisných šířkách následující zelenina:

Rajčata
Lilek
Cuketa
Cibule
Bulharský pepř
Brambor
Kukuřice
Chřest

Jak a jaká je zelenina smažená na grilu:

Je třeba dodržovat několik jemností. Pokud se chystáte vařit brambory, vyberte škrobovou zeleninu. Jsou ideální pro vaření na mřížce. V procesu vaření se nerozbijí a kousky škrobu nespadnou do uhlí. Tato rozmanitost brambor drží tvar dobře, nerozpadne se. Pokud se chystáte vařit brambory a vštěpovat je do uhlí nebo do trouby, můžete si vybrat drobivé odrůdy. Jsou také vhodné pro přípravu v mikrovlnné troubě na grilu v pomalém vařiči.
Jako marináda byste si měli vybrat rostlinný olej s bohatou chutí. Proto se vyhněte rafinovaným produktům bez barvy a vůně. Ideální variantou je zemědělské výrobky. Je lepší nepřidávat malé čipy česneku, protože v procesu přípravy brambor hoří velmi rychle a může dát hořkost. Používejte suchý česnek nebo směs koření. Nevyrexponujte zeleninu v marinádě.
Houby lze připravit několika způsoby a vybrat si různé možnosti marinády.
Řezání zeleniny závisí na jejich dalším „osudu“ a velikosti. Pokud se chystáte připravit salát z papriky nebo modré, pak je nejlepší je péct celé. Papriky obvykle neřezají, ale pečte ocasy a důkladně mytí.
Pouze po odstranění z ohně se odstraní střed nebo konzumován a drží ocas. Toto je nejpohodlnější možnost. Rajčata jsou hlavně připravena neporušená, zatímco si vybírají malé ovoce. Mohou řezat hustými a silnými plátky. Hlavní podmínkou je, že rajče by mělo být husté a elastické. Ideální možností je proto rajčata. Můžete také použít cuketu. Obvykle jsou řezány prsteny. Modrá jako příloha je řezána v kruzích, pokud je ovoce velké a podél poloviny, pokud jsou ovoce malé.

Grilovací zelenina: Recepty doma

Jako marináda můžete použít několik různých možností. Nejběžnější jsou marinády používající olivový olej a citron.

Potřebné produkty:

150 ml oleje
30 ml sojové omáčky
50 ml balsamického octa
5 g soli
Černý pepř na špičce nože
Lilek
Cuketa
Bulharská paprika

Grilovací zelenina, recepty doma:

Chcete -li připravit takovou přílohu, musíte postupovat podle pokynů. Je nutné důkladně umýt zeleninu, oříznout ocasy a nasekat v hustých velkých kusech. V samostatné nádobě je nutné kombinovat olej, ocet, omáčku, sůl s pepřem.
Je nutné získat homogenní látku. Nalijte připravenou hmotu na horní část nasekané zeleniny. Důkladně promíchejte, pouze 45 minut stačí, aby byly produkty označeny. Můžete grilovat nebo dokonce v troubě. Použijte k tomu gril. Níže pod grilem můžete nainstalovat list, do které voda. Mřížku namažte olejem a rozložte zeleninu.
Je nutné připravit se na teplotu 200 stupňů. Takové produkty lze vařit na mřížce a smažit po dobu 10 minut na každé straně. Během vaření nevyhořte zbývající marinádu, nalijte na povrch zeleniny. Zelenina tedy bude velmi šťavnaté.

Zelenina v grilu Pan: Recept doma

Kuřecí vývar můžete použít jako čerpací stanici pro zeleninu. Nejlépe se kombinuje s paprikou a houbami.

Složení:

150 ml vařeného kuřecího vývaru
Sušený tymián
Mletý černý pepř
Velká mrkev
2 Bulharský pepř
Lilek
200 g velkých hub

Zelenina v pánvi grilu, recept doma:

Chcete -li připravit marinádu, nalijte kuřecí vývar do mísy, vložte koření a důkladně protřepejte. Na gril položte připravené ingredience na gril.
Chcete -li připravit zeleninu, ořízněte ocas, ořízněte lilek v malých kroužcích. Červené a zelené bulharské papriky jsou vyčištěny a nakrájeny na velké kousky.
Houby jsou nakrájeny na 2 díly. Směs se nalije připravenou kapalinou. Připraveno na 10-15 minut. Nezapomeňte zalévat zeleninu se zbývající marinádou.

Grilovací zelenina v mikrovlnné troubě s grilem: recept

Pokud má mikrovlnná trouba režim grilu, může být zelenina připravena v zařízení.

Složení:

2 cukety
2 Bulharský pepř
2 rajčata
2 hřebíček česneku
50 ml rostlinného oleje
Sůl
Květák

Grilovací zelenina v mikrovlnné troubě s grilem, recept:

Je nutné připravit zeleninu. Demontujte zelí na květenství a nakrájejte rajčata na 2 díly, pokud jsou malé. Pokud je velké ovoce, nakrájejte na tři části. Nakrájejte cuketu kousky o tloušťce 1 cm.
Nakrájejte papriky na 4 díly a dříve odstranili ocasy a semena. V samostatné nádobě smíchejte rostlinný olej se solí, nasekejte česnek na jemném struhadlo. Přidejte do olejové směsi. Pomocí silikonového kartáče opatrně naneste olejovou směs na zeleninu.
Zakryjte talíř pro mikrovlnnou troubu pergamenovým papírem nebo pečicím papírem. Vložte zeleninu do jedné vrstvy. Vařte maximální výkon. Ujistěte se, že zelenina nespálí. Čas od času se budou muset obrátit tak, aby gril rovnoměrně uvařila zeleninu. Můžete podávat maso, omáčky.

Grilovací zelenina: recepty na mřížce

Mnoho z nich je zvyklých na nejoptimálnější možnost pro mořící zeleninové mřížky je majonéza. Ve skutečnosti však obsahuje konzervační látky a tuky, které se v procesu vytápění grilu mění na komponenty, které jsou nebezpečné pro život a zdraví. Majonéza je proto jednou z nejúspěšnějších možností pro grilovanou zeleninu. Nejlepší je místo toho použít zakysanou smetanu.

Složení:

50 ml zakysané smetany
50 ml rajčatového kečupu
Česnek
Sůl
Koření
2 lilek
2 cukety
3 salátový pepř

Grilovací zelenina, recepty na mříž:

Je nutné umýt zeleninu, nakrájet stonky lilku cuketou, řezat podél 3 dílů. Je nutné, aby tloušťka tyčí byla 1-1,5 cm. Poté smíchejte kečup v samostatné nádobě spolu s kyselou smetanou a kořením.
S pomocí štětce namažte každý kus zeleniny připravenou marinádou. Nasaďte síť a vařte 20-30 minut, neustále se otočte tak, aby se na povrchu nevytvořila černá kůra.
Vezměte prosím na vědomí, že zakysaná smetana spolu s kečupem je velmi rychle pokryta krustou, takže neexponujte zeleninu v ohni, abyste nedostávali spálené oblasti.

Jak vařit grilované brambory?

Brambory jsou hustá zelenina, která se velmi často používá jako boční skleník na grilu. Hlavním problémem je, že kořenové plodiny jsou husté, připravené na dlouhou dobu. Brambory proto musí být vařeny odděleně od jiné zeleniny, její doba vaření delší než lilek a paprika. Pro tuto kořenovou plodinu existuje několik možností marinády a nejjednodušší je majonéza.

Složení:

1 kg brambor
150 ml majonézy
3 zuby česneku
Mletý černý pepř
Sůl

Jak vařit grilované brambory:

Pro přípravu je nutné umýt brambory. Nejlepší je vybrat mladé hlízy malé velikosti. Na mřížce připravují mnohem rychleji. Je nutné umístit kořenové plodiny do sáčku, nalijte sůl a důkladně otřete. Hlavní nečistota bude vymazána solí.
Umyjte několikrát. V samostatné nádobě smíchejte majonézu s strouhaným česnekem, solí a pepřem. Nezapomeňte, že pro tento recept si musíte vybrat majonézu s vysokým obsahem tuku.
Evropská nebo Provence s obsahem tuku 67%, je ideální. Nevyvolávejte si mírnou majonézu, protože malé množství tuku nestačí k získání krásné, ruddy krusty.
Nalijte marinádu do malých hlíz brambor, důkladně promíchejte. Musíte odejít na 2-3 hodiny. Brambory jsou položeny na mříž, grilované. Takové brambory mohou být připraveny v troubě umístěním na pergamenový papír. Často je zabalen do fólie, pohřben v uhlích, počkejte na vaření.

Jak vařit brambory na grilu s zakysanou smetanou?

Pro moření brambor můžete použít zakysanou smetanu na grilu.

Složení:

100 ml zakysané smetany
50 ml rostlinného oleje
20 g hořčice
20 ml citronové šťávy
Sůl
Koření
1 kg brambor

Jak vařit brambory na grilu s zakysanou smetanou:

V tomto případě můžete použít středně velké hlízy. Není třeba je čistit, opatrně je umyjte a otřete žínkou.
Každou hlízu nařízněte na 5-6 dílů. Je nutné, aby tloušťka prstence byla 2 cm. Smíchána se zbytkem komponent, důkladně promíchejte a nechte 60 minut. Nasaďte mřížku namazávanou olejem a umístěte do trouby při 180 stupních.
Je nutné čekat na ruddy kůru na povrchu. Takové brambory lze vařit na grilu.

Jak marinovat zeleninu pro gril: Recept s bramborami

Můžete kombinovat produkty s přihlédnutím k trvání vaření. Brambory jsou připraveny na dlouhou dobu, takže spolu s nimi je nutné smažit zeleninu, která má hustou strukturu.

Složení:

200 g vepřového tuku
5pCS Brambory střední velikosti
2 velké žárovky
Sůl
Koření
Dvě velká rajčata

Jak marinovat zeleninu pro gril, recept s bramborami:

Umyjte brambory, není třeba je čistit. Během přípravy jej můžete otřete žínkou tak, aby tenká vrstva kůže slz. Brambory nakrájejte na dvě poloviny. Umyjte rajčata cibulkou a ořízněte prsteny.
Rajčata musí být vybrána s hustou buničinou a malým obsahem šťávy. Salte povrch brambor, stejně jako rajčata a cibuli. Nyní pro brambory Vložte prsteny rajče cibulkou a zakryjte kouskem tuku nahoře.
Můžete se upevnit párátky tak, aby se sendviče během přípravy nerozpadly. Nasaďte připravené lodě na gril. Nejprve je nutné připravit spodní část a když je zhnědlá, otočte se na druhou stranu. Díky tuku se brambory vaří poměrně rychle, protože tuk vyrovnává loď.

Grill Marinade

Existuje mnoho možností pro přípravu grilované zeleniny. Níže se můžete seznámit s nejběžnějšími z nich:

70 ml balsamického octa
100 ml olivového oleje
2 hřebíček česneku
Kardamon
Bazalka

Grill marináda, recept:

Je nutné smíchat tukovou komponentu s octem, přidat koření, česnek. Je to rozdrcenočesnekové kódy.
Česnekové pyré se vloží do olejové směsi a smícháno. Tato marináda je ideální pro přípravu lilku, paprik i houby.
Je lepší v něm nakládat brambory. Octa může způsobit prodloužení doby vaření brambor. U brambor se nepoužívá marináda s octem nebo kyselinou citronovou.

Přečtěte si téma:

Maximální doba, kterou by měla být zelenina v omáčce, není více než 2 hodiny. Dlouhodobé skladování v marinádě může způsobit ztrátu formy v procesu přípravy. Grilovací zelenina se může rozpadnout.