Musím přidat olej při smažení smažených vajec? V jakém oleji je lepší smažit míchaná vejce?

Při smažení smažených vajec je lepší přidat olej, tak chutnější. Ale co použít?

Obsah

Nejjednodušší a nejoblíbenější snídaně je „ježek“ klobásy nebo smažený kus obyčejné vařené klobásy se smaženými vejci. Je to rychlé a chutné.

Přečtěte si na našem webu další článek na toto téma: "Jak správně porazit vaječné bílky cukrem v husté pěně?". Najdete doporučení a tajemství kuchařů.

Z tohoto článku se naučíte musíte přidat olej při smažení smažených vajec. Přečtěte si dále.

Vejce jsou nejjednodušší připravit jídlo?

Zdá se, že se jedná o nejrychlejší jídlo v přípravě. A s největší pravděpodobností smažená vejce - první jídlo při setkání s vařením. To je nejjednodušší připravit jídlo. Není nic snazšího, než nalití malé máslo do pánve, počkejte, až se zahřeje, rozbije a nalijte pár vajec, několik minut a připravené.

Existuje však mnoho způsobů, jak toto jídlo vařit:

Jednoduché zasklení.
Ti, kteří nemají rádi silně tekutý žloutek, mohou pokrýt pánev víkem a snížit oheň. Když je žloutek pokryt bílým neprůhledným filmem, vejce jsou připravena.
Můžete vařit ve formě sendviče, odstranit drobky z kusu chleba nebo bochníku, smažit jej na jedné straně, proměnit vejce do středu, přivést jej k připravenosti.
Nebo porazte vejce, smíchejte s malou kostkou s kouskem klobásy a strouhaným sýrem.
Smažte s malými plátky rajčat. Jako doplněk můžete použít cuketu, zvonek, zelenou cibuli. Nalijte šlehačkami nebo nechte zasklení.
Porazte vejce a nalijte tenkou vrstvu do předehřáté pánve, smažte palačinku na druhé straně. Náplň, složená na polovinu palačinky, může být zelenina, šunka, vařené maso, sýr.

Dvě možnosti jsou považovány za klasické. Vejce, kde žloutek zůstává celý a míchaný vejce, je vejce šlehací, pokud přidáte mléko, již dostaneme omeletu.

Musím přidat olej při smažení smažených vajec?

Samozřejmě je třeba si uvědomit, že při použití slunečnicového oleje musíte vzít rafinovanou. Při zahřáté pěně se rychle vypálí a kouří. Od ní se odlišují nebezpečné látky a chuť misky nebude příliš příjemná.

Pokud máte jednoduchou pánev, můžete přidat olej při smažení smažených vejců. Máte -li kuchyňské náčiní s nátlakem na povlak, můžete bez něj dělat. Ale mnoho manželek v domácnosti stále nalévá trochu oleje na chuť.

V jakém oleji je lepší smažit míchaná vejce?

Nejchutnější vaječníky se získává v másle, přidává speciální pachuť. Můžete použít olivové nebo potěr na tuku. Ale v jakémkoli rostlinném oleji je smažené vejce méně voňavé, slanina je docela tlustá.

Recept na lahodná vejce v oleji

Aby byla smažená vejce chutná, roztavené máslo by mělo zakrývat spodní část pánve, 20 g másla - „lžíce bez sklíčka“ bude vyžadovat 2 vejce. Pána by měla být dobře zahřívána, ale ne přehřátá, jinak začne olej hořet. Zde je několik receptů na výrobu lahodných smažených vejců:

Drtící okraje proteinu a kapalného žloutku. V horkém oleji rozbijte vejce a snižte polovinu ohně. Protein podél okrajů a dole bude dobře smažený a bude hustý. Hrany se ukáže jako zlatá barva.
Protein zůstane měkký a žloutek je kapalina. Vaříme na mírném ohni, jakmile se protein stane neprůhledným kolem žloutku a kolem okrajů, smažené vejce je připraveno.
Stejně smažené horní a dole. V roztaveném oleji rozbijte dvě vejce a přikryjte víkem. Nebo v procesu smažení nalijte horký olej z pánve s lžičkou s horkým olejem. Protein zůstane měkký a žloutek bude hustší.

Vejce „slunce v oblaku“. Jídlo vypadá neobvykle, velmi chutný recept. Bude potřebovat:

2 plátky bochníku
2 vejce
40 g másla
Sůl, pepř, směs kořeněných bylin
Trochu strouhaný sýr

Udělej to:

Oddělte žloutky od proteinů. Přidejte do proteinů špetku soli a pomocí šlehačky nebo mixéru porazte do husté bílé pěny.
Mluste pečení máslem a rozložte proteinovou pěnu rozdělenou do dvou částí.
Formy jako mraky s malým prohloubení uprostřed. Pečte v předehřáté troubě po dobu 3-4 minut, při teplotě 180 stupňů. Během této doby se proteiny stanou elastickými a budou trochu nahoře.
Nahoru žloutek pro každý mrak do výklenku. Přidejte malý kus másla a položte na žloutky.
Jednoduché trochu a posypte pepřem.
Zakryjte žloutek malým kloboukem strouhaného sýra. A znovu pošlete do trouby na 3-4 minuty. Čím déle necháte v troubě, tím větší je stupeň hustoty žloutku.

Pokračujeme - děláme krutony: