Co lze připravit z prášku na vajíčko: koktejly, první a druhé pokrmy, pečení a dezerty

Všechno o vaječném prášku: Vlastnosti a proporce, recepty a přípravné tipy.

Obsah

Vaječný prášek, také nazývaný albumin, je nepostradatelnou součástí v mnoha jídlech a také sklad proteinu, což bude dobrou pomocí na cestě k ideální postavě.

Co je vaječný prášek a jak si ho vybrat?

Vaječný prášek je suchý zbytek vejce, který je získán výhradně v průmyslových podmínkách a je náhradou za čerstvá vejce, a to jak v kuchyních v domácnosti, tak při výrobě potravin v průmyslovém měřítku.

Produkce vaječného prášku se provádí poměrně obtížným způsobem, ale zároveň existují výhradně vejce v suchém produktu, bez chemie, a nejdůležitější je bez mikrobů a infekcí, které lze „chytit“ pomocí čerstvého syrová vejce.

Produkce prášku na vajíčko:

Vejce jsou osvobozena od skořápky a poslána do DPH;
Důkladně se míchá, dokud se při výrobě melanže nedostane homogenní hmota;
Jsou umístěny do sporáku při vysoké stabilní teplotě, kde se veškerá kapalina vypařuje a na výstupu máme suchý zbytek ve formě prášku připraveného k balení.

K dispozici je také vaječný prášek (albumin), který je vyroben výhradně z proteinů.

Při výběru vaječného prášku stojí za zvážení barvy a granularity prášku. Čím menší (jako je cukr nebo mouka), tím lépe. V barvě je ideální albumin z bílé pomsti po jasně žlutou, v závislosti na nasycení žloutků.

Nekupujte vaječný prášek, který je jasně zastřelen, nebo se blíží data vypršení platnosti. Při skladování si nezapomeňte vybrat suché místo, aby se prášek nezhoršil.

Jak vypočítat množství vaječného prášku v misce?

Téměř v každém pokrmu může vaječný prášek vyměnit vejce. Abychom však do misky zavedli správné množství, musíte znát proporcionalitu. Takže 10 g vaječného prášku/albuminu (asi 1 lžička) se tedy rovná průměrnému vejci (velikost 1C).

Jak používat vaječný prášek místo vajec?

Vaječný prášek můžete použít několika způsoby:

Nalijte do sucha do těsta, mletého masa atd.;
Dříve namočil studenou vodou s výpočtem 1 g vaječného prášku 3,5 g vody. Nejprve přidejte malou část vody, aby se promíchala do stavu Gruel, a pouze když se hrudky rozbijí - přidejte zbytek. Nechte to vařit půl hodiny, maximálně 40 minut a použití. Namočený prášek nelze uložit.

Důležité: Při předběžném vajíčkovém prášku je voda v některých receptech nahrazena mlékem a dostává zajímavější a nasycenější konzistenci.

Jak vařit koktejl z vaječných bílkovin pro sportovce?

Takže vaříme nejjednodušší nápoj s vaječným práškem pro sportovce:

Nalijte 1 lžičku vaječného prášku do třepačky a nalijte 100 g vody, rozděleno, dokud se úplně nerozpustí;
Přidejte vodu k plné třepačce a znovu protřepejte.

Pokud jde o chuť, můžete přidat citronovou šťávu, zázvor nebo jakýkoli jiný přirozenou plniva chuti. Nepoužívejte chemické příchutě, protože s aktivními sporty poskytnou další negativní zatížení.

Sportovci se doporučuje pít proteinový koktejl ráno, po tréninku a večer před spaním. Denní dávkování by nemělo být více než 4 lžičky vaječného prášku.

Oblečení s vaječným bílkovinami s přísadami

Protein Smoothie s vaječným práškem: recept

Pro ty, kteří milují prospěšné kapalné občerstvení, je vhodná proteinová tma, která nasycuje tělo živinami. Složit v mixéru:

Banán;
Purified Kiwi;
2 lžíce. lžíce lžíce pozemních lněných semen;
200 g jogurtu;
1 čajová lžička vaječného proteinu.

Po vaření rozdrťte vše na koktejl a pití po dobu 15 minut.

Omeleta s vaječným práškem

Clumná a výživná omeleta s vaječným práškem nasycuje tělo proteinem několikrát více, pro stejnou část jako standardní omeleta se 2 vejci.

30 g. Vaječný prášek;
1/3 šálku mléka;
10 g oleje (zelenina nebo krémová).

Nalijte prášek mlékem a nechte ho vařit půl hodiny. Namažte vyhřívanou pánev olejem a nalijte oteklou hmotu. Smažte na obou stranách.

Můžete také porazit oteklou hmotnost vaječných bílkovin a nalití zeleninu otře, abyste získali nádhernou omeletu se zeleninou.

Originální hrachová polévka s vaječným práškem a uzeným jídlem

Nabízíme připravit lahodnou polévku se zeleným hráškem a uzeným masem s přidáním vaječného prášku. Recept není snadný, ale výsledek ohromí rozsah hostů a zdůrazňuje vaše kulinářské schopnosti.

Ve vroucí vodě snižujeme uzenou šunku a vaříme na mírném ohni, aniž bychom se vařili po dobu 3-6 hodin, dokud se maso snadno oddělí od kosti. Během vaření se ujistěte, že vývar se nevaří, ale „doutnající“;
Získejte šunku a demontujte do malých vláken. Vložte do potravinového filmu a na několik hodin se umístíte pod tisk (dokud se maso nestane jediným kusem);
Vyřízněte celer na polévky a pošlete kuchaře;
Nakrájejte ananas na kostky (250 g kostky), odstranění celé tvrdé části;
Pošlete ananas do teplého typu Stewpan, přidejte 50 g cukru a 200 g tankování sestávající z 50/50 z octa vody a vína, dušené, dokud se nebude vařit a odstranit jej z ohně;
Ve 4-5 l pánve roztavíme 50 g másla a projdeme cibuli;
Přidejte 2 litry vývaru s vařeným celerem na pánev a také 0,5 litru zeleného hrášku čerstvého nebo čerstvě zmrazeného;
Přidejte sůl a vařte 7-10 minut;
Posíláme hotovou polévku do mixéru a uděláme pyré, snižujeme misku do ledu, aby polévka neztratila krásnou zelenou barvu;
Při 25 g teplé vody přidejte 15 g cukru a 10 g vaječného prášku. Nechte to vařit po dobu 30 minut a porazit na vrcholy. Doplňte kulinářskou stříkačku;
Na desku jsme položili kousek terinu (stisknutá vařená šunka tlačená pod tisk), který již drží kus;
Na vepřové maso jsme vložili nakládaný a již naplněný ananas do vzorce šachovnice;
Na desce vytvořte rozložení páření z vaječného prášku a spálete hořák do kůry;
Nalijte polévkovou polévku a zdobíte bylinky.

Exkluzivní vysoká kuchyňská polévka je připravena!

Originální hrachová polévka s vaječným práškem a uzeným jídlem

Vaječné palačinky

Lahodné vzduchové palačinky jsou vyrobeny z vaječných bílkovin a mastného mléka. Recept je docela jednoduchý. Smíchejte mixér:

450 g pšeničné mouky nejvyššího stupně;
15 g vaječného prášku;
250 g mastného mléka (dobře, pokud je domácí);
150 g vody;
5 g suchých kvasinek;
25 g cukru;
5 g soli;
35-40 g rostlinného oleje.

Nechte to vařit těsto po dobu 30 minut, promíchejte a smažte na palačinky.

Egg Powder Apples s jablky

Chcete vyrobit dezert s vaječným práškem? Nejlepší možností je košíček s jablky. K přípravě bude vyžadovat řadu složek:

150 g purifikovaného mandle;
200 g másla;
2 lžička mletá skořice;
4 velká sladká jablka;
200 g vaječného prášku;
400 g cukru;
800 g mouky;
1 lžička soda;
200 ml. Jablečný cider.

V rámci přípravy je vše docela jednoduché:

Brousit mandle na mixéru;
Nakrájejte jablka kostkami;
Smíchejte zbytek ingrediencí a porazte je mixérem k nádhernému vrcholu;
Smíchejte mandle, jablka a šlehačky;
Vložte papírové formuláře pro košíčky;
Pečte 20-25 minut při teplotě 180 stupňů.

Pokud je to žádoucí, můžete posypat práškovým cukrem.

Vaječná glazura pro vaječný prášek

Dnes jsou v módě medové perníkové sušenky s širokou škálou kreseb vyrobených z vaječného sajarského glazury. Čerstvé vejce v takové polevě se nedoporučuje, protože existuje riziko infikování řady nemocí. Ale albumin, také nazývaný vaječný prášek, je bezpečná alternativa.

Příprava glazury z vaječného prášku je velmi jednoduchá:

5 g vaječného prášku (odrůda výhradně z bílkovin, bílá);
35 ml vody;
1 ml citronové šťávy;
1 g vanilinu;
250 g cukrového prášku s malým broušením.

Příprava je velmi jednoduchá:

Smíchejte všechny suché části glazury a promíchejte;
Přidejte do vody citronovou šťávu a nalijte prášek;
Míchejte a okamžitě začněte bičovat s mixérem po dobu 7-10 minut.

Taková glazura je jako konvexní výkresy a obrysy. Pro plnění - přidejte trochu vody a znovu porazte.

Páření vajec

Další lahodnou a sladkou vaječnou pilotou je pusinka. Od vás můžete připravit sníh -bílý, stejně jako multi -rozložené díky barviv potravy.

Pro práci budete potřebovat:

7 g vaječného prášku;
70 g vody;
150 g cukrového prášku s malým broušením.

Proces vaření:

Smíchejte prášek a prášek;
Přidejte vodu a začněte bičovat asi 10 minut;
Ready -Made Surow Materials - Není průhledné, lesklé, je umístěno do vrcholů. Přeneseme do cukrovinek a zasadíme je na pergamenu;
Osušte v troubě při teplotě 70 stupňů po dobu 2 hodin, dokud není zcela vysušena, a pak nás vychladne v troubě.

Co lze připravit z prášku na vajíčko: recenze

Anastasia: Když jsem se začal unést s cukrovinkami, seznámil jsem se s vaječným práškem. Nepostradatelná věc! Minulé léto však konečně začali hodně cestovat se stany v přírodě, a jak se ukázalo, že je vejce v přírodě nepostradatelný. Vaječný prášek je skladován v běžném pouličním teplu a snídaní s omeletem, spojkou pro kotlety atd. - prostě nepostradatelné! Všichni přátelé jsou potěšeni mými kulinářskými příležitostmi s vaječným práškem v přírodě.

Yana: Vaječný prášek pomohl mému manželovi a já se přivedu do sportovní uniformy. Koktejly a smoothies jsou s ním nádherné a nemají obavy vyzvednout Salmonella. Mimochodem, v obchodech cukrářských obchodů je vaječný prášek mnohokrát levnější než v obchodech se sportovní výživou - doporučuji tam ušetřit, protože kompozice je identická.

Rád vaříš? Možná se vám bude líbit naše recepty: