Pitka kotleta: 6 receptů chutné, šťavnaté mleté \u200b\u200bmaso doma

Vyberte maso pro kotlety

Hlavním problémem při přípravě kotletů je jejich suchost, silná chuť přísad a ne závažnost masa. Je to kvůli nesprávné přípravě nebo výběru složek pro vaření.

Vyberte maso pro kotlety:

• Náklady na kotlety se zpočátku nejlépe připravují ze směsi hovězího masa a vepřového masa. Pro tyto účely není vhodné pouze vepřové maso, protože maso je velmi tlusté. V procesu přípravy takového jídla se většina tuku roztaví a vystoupí z kotletů.
• Výsledkem je, že na výstupu obdržíte mnohem méně misky, než byste chtěli. Kotlety jsou zpočátku velké a husté, mají malé velikosti, protože všechny toky tuku a šťávy. 
• Proto je ideální možností použití vepřového a hovězího masa. Jejich počet by měl být v rámci 1: 2. To znamená, že jedna část vepřového masa a dvě části hovězího masa.
• Vepřový tuk tak doplňuje chuť hovězího masa, díky čemuž je šťavnaté a chutné kotlety. Navíc při výběru masa je nutné se zaměřit na určitou část jatečně upraveného těla. Nejlepší pro tyto účely je Oshek, zadní, nadledvinová žláza aosobní.
• V žádném případě si nevyberete příliš hladké a dokonce ani maso, bez hořáků tuku. Cutlets nejčastěji nejsou hostincem, že malé množství tuku. Pro vaření nejsou kotlety vhodné, protože pro tato jídla jsou také docela suchá a nevhodná.

Tajemství vaření kotlivových nádiv

Stojí za zmínku, že mnoho manželek používá mixér k přípravě mletého masa. Mnoho lidí, kteří si však všimli, že s pomocí tohoto kuchyňského vybavení není mleté \u200b\u200bmaso úplně stejné jako u mlýnku na maso.

Tajemství mletého masa vaření:

• Blender neblomuje mleté \u200b\u200bmaso, ale nasekejte ho na malé kousky. Proto může být jídlo těžké a ne příliš šťavnaté. Žůlky v domácnosti doporučují používat malý gril a maso posouvat maso ne jednou, ale dvakrát v mlýnku na maso.
• To umožňuje nasycení produktu kyslíkem, což zvyšuje jeho nádheru i šťavnictví. Pravděpodobnost, že veškerá šťáva z takových kotletů vytéká, je minimální.
• Je vhodné při přípravě mletého masa několikrát, aby ho hodilo do hluboké nádoby. Masné maso je tedy poraženo, aby bylo lepší nasytit vzduchem. Výsledkem je, že dostanete šťavnaté a chutné kotlety. 

Kolik chleba vložit mleté \u200b\u200bmaso pro kotlety?

Mnoho z nich má zájem o to, proč přidat chléb nebo bochník do kotletů. To se provádí tak, aby si udržovaly svůj tvar dobře a jsou docela šťavnaté, něžné.

Kolik chleba vložit mleté \u200b\u200bmaso pro kotlety:

• Nejlepší je používat bílý chléb pro tyto účely a zatuchlé, bezcitné. Můžete dokonce použít sušenky. Aby se chléb rychleji změkčil, je nutné jej naplnit velmi horkou vařenou vodou.
• Je nezbytné, aby chléb stál, dokud se voda ochlazuje, odřízne se krusty, rozdrcené v mlýnku na maso. 1 kg masa je dost 100-200 g drobenky. Pro tyto účely se nedoporučuje používat hnědý chléb. Některé ženy v domácnosti však stále doporučují, aby jej používaly, pokud vaříte kotlety z kuřecího masného masa.
• Chuť misky se tedy ukáže jako pikantnější, bohatá. To pomůže změnit barvu kotletů bělavého, na tmavší. Koneckonců, jak víte, kuřecí maso je lehké, takže kotlety jsou téměř bílé. 

Jak vařit kotliva: Klasický recept

Níže naleznete klasický recept na mleté \u200b\u200bmaso z kotliva. 

K tomu budete potřebovat následující složky: 

• 400 g vepřového masa 
• 400 g hovězího masa 
• 200 g zčernalého bochníku 
• 3 velké žárovky 
• Sůl 
• Pepř 
• Malé brambory 
• Strouhanka 
• Olej 

Jak vařit kotliva, klasický recept:

• Pro přípravu je nutné brousit maso a je nejlepší se střídat, aby se kusy do mlýnku na maso zase vložily, aby se ingredience nejlépe smíchaly. Poté je nutné vyčistit žárovku od slupky a roštu.
• Řek můžete projít mlýnkem na maso, ale tak je v misce více cibule než samotná složka. Mnoho z nich doporučuje sekat cibuli obecně nožem a neprochází mlýnkem na maso.
• Poté musíte přidat sůl a nastrouhané brambory na jemný struhadlo. Můžete představit další koření. Pikciance na misku může dát 2 hřebíček česneku a italských bylin. Poté, co je mleté \u200b\u200bmaso připraveno, trochu ho porazte, zakryjte ho přilnavým filmem a vložte ho do ledničky, aby spočívala.
• Poté s mokrými rukama, vytvořte kotlety, hodte v panice a vařte v horkém oleji. Vezměte prosím na vědomí, že na každé straně je nutné smažit kotlety v průměru 3 minuty během vysokého tepla. Poté se zahřívání snižuje a pánev je pokryta víkem. 

Chutné, šťavnaté kuřecí kotlety: recept

Mnozí se zamilovali do kuřecích masových kuliček, ale nejčastěji jsou dostatečně suché. Je to kvůli nízkému obsahu tuku v kuře. Proto se při jejich přípravě doporučuje přidat další zdroje tuku. Může to být vepřový sádlo nebo vnitřní tuk. Mnoho manželek doporučuje nepoužívat prsa nebo filé k přípravě takového jídla. Ideální možností je maso z stehna nebo dolní nohy. Existuje dostatečné množství tuku, stejně jako kůže, která zvyšuje množství tuku a šťávy v hotové misce. Pokud máte rádi šťavnaté kuřecí kotlety, vyberte maso z kyčle nebo dolní nohy. 

Pro vaření budete potřebovat následující produkty: 

• 300 g boků 
• 300 g nohou 
• 150 g chleba 
• Jeden protein 
• 2 velké žárovky 
• Sůl 
• Koření 
• Sušenky pro chlebu 

Lahodné, šťavnaté kuřecí kotlety, recept:

• Oddělte kosti od masa a projděte mlýnek na maso s kůží. Poté přidejte cibuli. Pro kuřecí kotlety je nejlepší nebrousit je štěstkou nebo mlýnkem na maso, ale použít ostrý nůž a pneumatiku s malými kostkami, talířemi.
• Nyní je nutné přidat sůl, koření a začít připravovat protein. Kuřecí masové kotlety jsou velmi husté, což zhoršuje chuť misky. Abyste tomu zabránili, musíte se pokusit učinit je velkolepějšími.
• Pro tyto účely oddělujte protein od žloutku a rozšlehejte jej, dokud se nedosáhne svěží pěny. Úhledně, s progresivními pohyby shora dolů, pomocí silikonové lopatky, vstupujte do připravených ingrediencí a promíchejte produkty.
• Udělejte to pečlivě, aby proteinové bubliny netrpěly. Tato složka umožňuje, aby se kotlety staly nádhernějšími a šťavnatými. Nyní tvoří poměrně velké kotlety z mletého masa, roll v sušenky.
• Pro posouvání můžete použít semolinu nebo mouku. Nezapomeňte, že sušenky jsou posouvání, které pohlcuje velké množství oleje. Pokud tedy dáváte přednost méně tlustým produktům, vyberte jinou paniku. Pro tyto účely je nejlepší použít semolinu, protože absorbuje malý tuk. Kotlety se vaří v pánvi, v rostlinném oleji. Je vhodné je dát pod víko, aby se staly šťavnatými. 

Mleté maso pro kotlety: Recept je šťavnatý a chutný

Mnoho manželek si stěžuje, že jejich kotlety se ukážou jako suché a bez chuti. Proto doporučujeme používat naše recepty pro přípravu šťavnatých kotletů. 

Složení: 

• 300 g vepřového masa 
• 500 g hovězího masa 
• 2 velké žárovky 
• 150 g bílého bezcitného bochníku 
• 50 mlkrém  
• Sůl 
• Koření 
• Olej pro smažení 

Mleté maso pro kotlety, recept je šťavnatý a chutný:

• Hlavním tajemstvím tohoto jídla je kromě krému. Nejlepší je, pokud je jejich obsah tuku 20%. Díky tomu bude jídlo šťavnatější a chutnější. Je nutné nejprve odolat masu v lednici. Nejlepší je, pokud je trochu zmrazený.
• Předpokládá se, že je to z chlazeného masa, které jsou velmi chutné a šťavnaté kotlety. Po broušení masa do mlýnku na maso musíte přidat cibuli. Předpokládá se, že za účelem získání chutných kotletů je nutné namočit bochník do mléka, ale mnoho manželky v domácnosti tvrdí, že mléko podporuje suchá jídla. Doporučujeme namočit zatuchlý chléb ve vroucí vodě.
• Drubka tak rychle namočí a produkt je docela šťavnatý. Projděte drobky mlýnkem na maso, předem namočenou ve vroucí vodě, přidejte sůl, koření, porazte a přikryjte filmem. Uložte dalších 30 minut v chladničce. Na samém konci musíte vstoupit do krému. To musí být provedeno velmi pečlivě pomocí silikonové čepele.
• Důkladně promíchejte, aby se hmota stala homogenní. Nyní můžete použít paniku a smažit kotlety. Hlavní tajemství při přidávání krému a zbytek masa v lednici. To jej nasycuje kyslíkem, v důsledku toho je jídlo šťavnaté. Nedoporučuje se přidat vaječný bílkovina, což ztěžuje jídlo a bez chuti. Předpokládá se, že vaječný protein je stočený rychleji než zvíře, takže se získávají heterogenní hmoty, tvrdá zrna bílkovin, uvnitř obsahu masa. 

Jak vařit kotliva s bramborami?

Mnoho manželek nahrazuje část chleba v mletém masu bramborami. Předpokládá se, že škrob, který je součástí brambor, pomáhá přilepit ingredience mletého masa, takže kotlety se nerozpadnou. Níže najdete recept na mleté \u200b\u200bmaso s bramborami. 

Takové produkty budete potřebovat:  

• 500 g vepřového límce 
• 500 g oříznutí hovězího masa
• 250 g zatuchlého 
• čtyřipCS velké žárovky 
• Jeden velký brambor 
• Sůl 
• Koření 
• Párání 
• Olej

Jak vařit kotliva s bramborami:

• Nasekejte maso pomocí mlýnku na maso. To se nejlépe provede dvakrát. Poté je nastrouhaný brambor obsažen cibulkou. Vyberte si ne v pořádku, ale velký struhadlo, které vyrábí vločky, asi 1 cm dlouhé.
• Díky tomu bude mleté \u200b\u200bmaso dostatečně silné, ale zároveň se hotové jídlo ukáže velmi šťavnaté. Nezapomeňte, že je nejlepší přidat brambory, pokud se nebudete péct kotlety a smažit je výhradně. Jinak budou brambory plně připravené, v důsledku toho dostanete docela husté, ne vůbec šťavnaté kotlety. 
• Poté, co je mleté \u200b\u200bmaso připraveno, vstupte do chleba namočeného ve vroucí vodě a sekání do mlýnku na maso. Sůl a vstupte do koření, rozdělte mokrými rukama do velkých buchů, vytvářejte kotlety, smažte na vyhřívané pánvi. Na konci vaření zakryjte kotlety asi 7-10 minut víkem. Stanou se tedy šťavnější a brambory a cibule budou plně připraveny. 

Jak vyměnit rolku v mletém masném kotletu?

Chléb nebo bochník se přidává do misky, aby se připevnily ingredience a zabránily šíření mletého masa během smažení. Pokud neexistuje chléb, nebo se vám opravdu nelíbí, můžete použít jiné produkty, které během přípravy misky dokonale nahrazují chléb.Níže najdete ingredience, které se používají místo chleba.

Jak vyměnit rolku v mletém masu kotleta:

• Strouhanka. Pro 1 kg masa budete potřebovat přibližně 2 šálky malé strouhanky.
• Chléb lze nahradit zeleninou.Pro tyto účely se obvykle používají nastrouhané brambory. 
• Pokud tomu tak není, nebo se vám nelíbí chuť brambor, můžete použít cuketu. Jsou předběžné řezací, odstraňují hustou kůži a semena. Dále musí být velké vločky vytlačeny ze šťávy a poté vloženy do složení mletého masa. Hlavní výhoda cukety v jeho neutrální chuti, takže se prakticky necítí v připravených kotletech. 
• Můžete použít jemně nasekané zelí, které se nalije vroucí vodou. To je nutné, aby neexistovala žádná hořkost a jasná chuť zelí. 
• Pro tyto účely se však často používají ovesné vločky, které jsou dříve namočeny do mléka. Jedná se o vynikající spojovací složku, která je docela neutrální a není pociťována v hotové misce. 
• Někdy jsou místo chleba, namísto chleba, perel ječmen nebo ječmen obiloviny, ale tyto komponenty mohou výrazně ovlivnit chuť hotové misky. 

Přidávají vejce k nádivnu kotletů?

Předpokládá se, že byste neměli přidávat vejce do mletého masa pro kotlety. Důvodem je skutečnost, že produkt může poskytnout tuhost dokončenému misce nebo zbavuje šťavnosti.

Zda jsou vejce přidána do kotletu:

• Vejce se obvykle přidávají do mletého masa pouze v stravování, aby bylo možné zavést více chleba a vody. Předpokládá se, že pokud je v mletém masu dostatek masa, v každém případě se nerozpadne.
• Proto byste v žádném případě neměli přidat vejce. Jak je uvedeno výše, vaječný bílkovina ztuhne mnohem dříve než maso, takže může zničit chuť misky. Pokud se bojíte, že se kotlety zhroutí, je lepší přidat strouhané brambory nebo jinou zeleninu.
• Mohou se také stát závaznými ingrediencemi. Aby se kotlety nerozpadly, je k nim přidán škrob. To se také provádí za účelem výroby kotletů hustých, ale ne tvrdých. Pokud tedy vaříte kotlety z vysoce kvalitního masa, neměli byste přidávat vejce. 

Recept na lahodné šťavnaté masové kotlety s houbami

Pokud se obáváte, že kotlety během vaření budou velmi suché, můžete představit Champignons. Tato složka poskytne misku šťavnaté a přidá velmi zajímavou chuť houby. 

Pro vaření budete potřebovat následující složky: 

• 350 g hovězího masa 
• 200 g vepřového masa 
• 2 hřebíček česneku 
• Velká cibule 
• 200 g Champignons 
• Mouka 
• Rostlinný olej 
• Sůl 
• Koření 

Recept na lahodné šťavnaté kotlety masa s houbami:

• Je nutné zpočátku připravit náplň hub. Nasekejte cibuli a nakrájejte houby tenkými plátky. Je nutné smažit houby cibulkou, dokud se nevaří veškerou šťávu. Sůl, přidejte pepř a nechte vychladnout.
• Když je směs ochlazena, proveďte vaření. Grindu hovězí maso vepřové maso v mlýnku na maso, vstup do žárovky namočené ve vroucí vodě. Přidejte sůl s pepřem. Házejte hmotu na stůl několikrát tak, aby se stala svěží a vzdušnou. Poté si vytvořte malé koláče mokré ruce, vložte malou náplň Champignons do středu každého z nich.
• Vytvářejte kotlety, ponořte do paniky, smažte, dokud není zlatý. Vezměte prosím na vědomí, že pro pikantní chuť můžete přidat česnek a italské byliny. Aby bylo mleté \u200b\u200bmaso více šťavnaté a vzdušné, doporučuje se ho porazit a držet ho po dobu 40 minut v lednici. 

Jak vyrobit rybí maso z ryb?

Většina malých říčních ryb je spojena s odpočinkem, rybařením, grilováním na čerstvém vzduchu. Co však dělat, když se vám podařilo získat slušný úlovek? V tomto případě doporučujeme vařit mleté \u200b\u200bmaso z malých říčních ryb. Pro tyto účely jsou vhodní obyčejní malí Crucians. 

Složení:  

• 1 kg crucian carp 
• 200 g zatuchlého bílého chleba 
• 1 velká cibule 
• Polovina citronu 
• Česnek 
• 100 ml mléka 
• 200 g vepřového tuku 
• Kopr 
• Sůl a koření 

Jak vyrobit mleté \u200b\u200bryby kotlety:

• Je nutné připravit ryby, čistit ploutve, odříznout hlavy a odstranit film, který je uvnitř břicha. Může dát misce nepříjemnou hořkou chuť. Pokud ryby paní Tiny, doporučujeme ji několik minut před vařením mletého masa se otírá černým pepřem a posypeme malým nasekaným koprem. Je nutné dvakrát brousit ryby mlýnkem na maso, spolu s kosti.
• Pokud jsou v mletém masu stále pociťovány malé kosti, projděte se mlýnkem na maso. Vstupte do chleba, předtím namočeným do mléka a nasekanou vepřovou sádlo. Tuk se přidává, aby byla miska šťavnatější, protože ryby řeky prakticky neobsahují tuk a používají se hlavně pro výživu stravy. Takové kotlety jsou velmi suché.
• Přidejte nasekaný česnek, cibuli a sůl pepřem. Zpět mleté \u200b\u200bmaso můžete přidat jedno vejce tak, aby se produkt nerozpadl. Poté, naplánujte si sušenky nebo mouku, připravte se na pánev. Takové kotlety jsou nejlépe kombinovány s rajčatovou omáčkou, která je dušená hlavním pokrmem. 

Pokud si přečtete následující články, naučíte se vařit:

• Německý dort "Schwarzvald"
• Vejce Benedikt
• Scremb z vajec
• Mořské okouna
• Kurin filet in Korean

Nestojí za to vařit kotlety výhradně z hovězího masa, protože maso je docela štíhlé, husté, takže jídlo je tvrdé, s nekrytou chutí masa.Nejvyšší areály, částice masa způsobené tuhostí hovězího masa jsou často sledovány.

Video: Jak vařit mleté \u200b\u200bmaso pro kotlety?