Německý dort "Schwarzvald" nebo "Black Forest" doma s třešněmi: recepty na vaření, recenze, zajímavá fakta

V tomto článku najdete několik lahodných receptů na výrobu dortu Schwarvald nebo Black Forest.

Obsah

Dort "Schwarzvald" Nebo, jak se nazývá v ruštině, "Černý les", se stal oblíbenou léčbou mnoha lidí. Dort se objevil téměř před sto lety - ve 30. letech. 20. století - v Německu. Jeho druhé jméno - „Black Forest“ je překlad amerického názvu tohoto dortu "Černý les". Německé jméno Američanů se zdálo být příliš obtížné vyslovit.

Hlavním rysem této sladkosti je čokoládová sušenka s přidáním třešní namočených v likéru nebo koňaku a zdobená šlehačkou. Postupem času se objevilo stále více receptů na slavnou sladkost. Nyní existuje mnoho variací receptu. Budeme mluvit o nejzajímavějších. Hledejte nejlepší recepty níže. Přečtěte si dále.

Zajímavá fakta o třešňovém dortu Schwarzvald

Německý dort "Schwarzvald" nebo "Black Forest" s třešněmi

Kromě historie původu tohoto dezertu stojí za zmínku o zajímavých faktech o třešňovém dortu Schwarzvald:

Dort se nazývá SO, protože v této oblasti se vyrábí hlavní složka - Kirschvasser Drink.
Dezert je spojen s národním oblekem dívek z regionu Schwarzvald: Černé šaty a bílá košile.
Největší takový dort byl představen v roce 2006 v Německu. Jeho hmotnost byla 3 tuny.
Dort "Černý les" Zamiloval jsem se do mnoha lidí v různých zemích, včetně Ruska.

Existuje mnoho receptů: Vyberte si ten, který se vám nejvíce líbí. Vařte, jíst a rozveselit se. Přečtěte si dále.

Jak péct německý dort „Schwartzvald“ nebo „Black Forest“ doma s třešněmi: Originální, klasický recept na vaření s fotografií krok za krokem

Začněme klasickou verzí, dobroty, které původně pocházely z Německa. Deutsch schwarzvald dort s třešnicí nebo „černý les“ Doma s Cherry je trouba velmi jednoduchá. Samozřejmě budete potřebovat trochu času na péči takového dezertů. Nakonec však získáte neuvěřitelně chutnou pochoutku, kterou vaši hosté nebo domácnosti s čajem budou rádi vyzkoušet. Pokud potřebujete rychle připravit dezert, můžete udělat lahodné a Čokoládový dort „jeden po druhém, dva, tři“. Je snadno připraven a strávíte ne více než půl hodiny na jeho tvorbě.

Zde je klasický originální recept na výrobu dortu Schwarzvald krok za krokem s fotografií:

Seznam složek:

Vejce - 6 kusů
Mouka - 180
Cukr - 200 g.
Sach. Prášek - 50 g.
Prášek do pečiva - 10 g.
Kakao - 1,5 lžíce.
Cherry - 0,5 kg.
Škrob - 1,5 lžíce.
Krém 30% - 800 ml.
Zahušťovače pro krém

Příprava kurzu Schwarvald Cake:

Stojí za to začít vařit s sušenkou.
Rozbijeme vejce na velkou hlubokou misku. Pak přidejte cukr. Výsledná hmota porazte směšovačem, dokud se cukr zcela nerozpustí a pěnu.

V samostatné misce smíchejte všechny suché výrobky: mouka, kakao a prášek do pečiva.
Pak spojíme vejce s cukrem a výslednou směsí. Důkladně promíchejte. Můžete také použít mixér.
Nyní je čas péct sušenky. Chcete -li to udělat, připravte troubu předem a zahřejte ji na 180 stupňů.

Poté můžete začít nalévat těsto do tvaru. Vezměte tvar, nasaďte spodní pečicí papír. Nalijte směs a vložte do trouby po dobu 40 minut. Zkontrolujte připravenost vidličkou.

Připraveno sušenky pro dort Schwartzvald

Při přípravě sušenky dávejte pozor plnicí:

Nalijte třešňovou šťávu do mísy, přidejte škrob a cukr (60 g.). Smíchejte hmotu.
Pokud dáváte přednost dortu s alkoholem, přidejte trochu likéru nebo koňaku. Alkohol přidá delikátní texturní dort. V počáteční verzi dortu byl Kirschvasser nalil jako alkoholický aditivum - nápoj založený na třešňovém založení. V ruské realitě však není tak snadné.

Nalijte tekutinu do hrnce a vložte po dobu 4-5 minut při nízkém ohni. Je nezbytné, aby se získala kapalina střední hustoty - přibližně jako zakysaná smetana. Jakmile k tomu dojde, vyjměte pánev ze sporáku.

Přidejte třešňové bobule do výslednýho sirupu. Pokud používáte konzervované - přidejte okamžitě. Pokud je čerstvá, nezapomeňte semena odstranit. Je také lepší dát trochu více cukru (čerstvá třešeň není tak sladká jako konzervovaná).

Nyní je čas krém:

Smíchejte krém, práškový cukr a zahušťování pro krém.
Porazte hmotu mixérem. Krém je připraven.

Odstraňte koláče z trouby a trochu je ochlaďte. S ostrým nožem nakrájejte sušenku na tři části - tři koláče. Pak proveďte následující:

Nejprve namažte první dort sirupem a poté krém. Dejte bobule.

Zakryjte druhý dort. Opakujte s tím manipulace.
Další - třetí, poslední dort.
Namažte dort smetanou nahoře a okraji.
Dejte koláče po dobu 3-4 hodin V chladničce - krém by měl namočit sušenku.

Výzdoba:

Vytáhněte dort.
Ozdobte to třešněmi a zbytky krému.
Dort "Černý les" připraven.

Tento recept je nejblíže k nejoriginálnějšímu německému dortu. Existují však i další zajímavé možnosti. Například krém může být připraven z ricotty. Budeme sdílet neobvyklejší recept na takovou pochoutku. Přečtěte si dále.

Schwarzvaldský dort s krémem Ricotta: Recept na přípravu doma

V tomto receptu Dort Schwarzvald S krémem Ricotta nebude být tak hustý v konzistenci jako v klasické verzi. Proto bude lepší to sloužit okamžitě. Recept na přípravu doma:

Seznam složek:

Cherry - 400 g.
Čokoládové sušenky - 200 g.
Vanilkový extrakt
Krém 30% - 150 ml.
Cukrový prášek - 3 lžíce.
Čokoláda - 50 g.
Ricotta - 300 g.
Zahušťovače pro krém
Cherry Kirsch (nebo šťáva - pokud nechcete dělat dort s alkoholem)

Průběh vaření dortu s ricottou:

Smíchejte třešně s cukrem, zapálíte a vařte 10 minut. Pak vychladnout a přidat Kirshvasser. Směs.
Smíchejte krém, ricottu, cukr a zahušťování pro krém. Důkladně promíchejte. Lepší je porazit s mixérem.
Zbývá správně vytvořit dezert. Po rozdrcení položte sušenky na dno mísy. Poté nalijte směs třešní, cukru a třešňového kirsh, nalijte polovinu krému na vrchol.
Pak znovu zakrýváme dort sušenkami, zdobíme smetanu a třešňové bobule.
Dort s ricottovým krémem je připraven.

Tento dezert se bude lišit od klasiky. S ohledem na nedostatek sušenek se ukáže jako snazší a více vzduchu. Hustota bude mnohem nižší.

Schwarzvald Cake: Klasický recept z ektoru

Existuje další možnost pro recept, vytvořený nebo správněji, modernizovaný, Ector Jimenez-Bravo. To je skvělý šéfkuchař z Kolumbie. Pracoval v restauracích v různých zemích světa, takže může sdílet neuvěřitelné recepty na vaření jídel. Ektor v receptu schwarzvald dort Přidáno několik ingrediencí - to je máslo a káva. Díky tomu se dort ukázal být ještě aromatický, s výraznějším vkusem.

Seznam složek:

Mouka - 150 g.
Kakao - 3 lžíce. l.
Cherry - 500 g.
Krém 30% - 400 ml.
Vejce - 5 ks.
Máslo - 200 g.
Gorky čokoláda - 100 g.
Cukr - 200 g.
Cherry Juice - 5 lžíce. l.
Espresso - 2 lžíce. l.
Likér - 50 ml.
Prášek na pečivo těsta je 2 lžičky.

Vaření:

V jedné misce smíchejte kakao, mouku a prášek do pečiva. Smíchejte s mixérem.
V samostatné misce musíte porazit proteiny.
Porazte olej a cukr v dalším šálku. Přidejte k nim proteiny, espresso a čokoládu. Čokoláda musí být roztavena předem ve vodní lázni.
Poté přidejte suchou směs z odstavce 1. Postupně ji postupně do směsi s olejem postupně za stálého míchání.
Připravte pekařskou misku: namažte ji máslem. Nalijte těsto do tvaru a vložte do předehřátého až 200 stupňů pece po dobu 45 minut.
Vložte třešně do hrnce, přidejte alkohol a cukr. Vařte na nízkém ohni. Přiveďte směs k varu: Měli byste získat sirup.
Porazte krém s cukrem zvlášť. Nesnažte se, aby se cukr úplně rozpustil. V tomto případě to není důležité.
Ochlazený sušenka nakrájejte na koláče.
Zakryjte první dort sirupem, rozložte krém nahoře.
Zavřete druhý dort, který také namočil smetanou.

Nejkreativnější částí je dále dekorace:

Umístěte třešně na horní dort podle svého uvážení.
Jako výzdobu můžete také použít čokoládu.

Káva přidává k dortu zajímavou notu. Ale ne každý bude takový recept oslovit. Pro milovníky klasického vkusu bude první recept stále relevantní.

Schwarzvald Cake: Recenze na vaření

Mnoho manželek vyzkoušelo sporák dort Schwarzvald. Na základě toho přinesli několik důležitých nuancí, které budou užitečné pro každého, kdo se s tímto populárním dezertem seznámí. Recenze pro přípravu takové pochoutky:

Ksenia, 30 let

Miluji sporák dort "Černý les". Ukázalo se, že je velmi chutné, s jemnou texturou. Pro výzdobu, kromě čokolády a třešně, používám také jiné ingredience. Například takové různé bobule: borůvky, maliny, borůvky, jahody. Pro milovníky bobulí je to skvělá volba. Zkuste to - bude se vám to líbit.

Christina, 27 let

Jsem kulinářský specialista na školení. Proto jsou dorty kamna moje práce. Chci objasnit, že je lepší prosévat všechny objemové prvky pro pečení: mouku, kakao, cukrový prášek. Nepoužívejte příliš mnoho pečení. Zpravidla je pro takový dort ideální tvar od průměru 22 do 25 cm.

Julia, 29 let

Vařím dorty na objednávku. To je moje oblíbená věc, kterou jsem začal nedávno dělat. Už se stalo dort Schwarzvald, klienti se mi líbily moje pečení, na mém blogu nechali velmi dobré recenze. Mohu dát několik tipů. Pokud nechcete při přípravě alkohol používat alkohol, ale přesto chcete dát dortu pikvanci, přidejte do třešňové šťávy trochu skořice. Nezapomeňte zahřát troubu předem, bez ohledu na to, jaký recept vaříte. Formulář s sušenkou musí být vložen do předehřáté trouby. Nedávejte dort na slunce: všechno je zde jednoduché - bude to banální.