Jak vyrobit domácí čokoládu: recepty

Z tohoto článku se naučíte vařit domácí čokoládu.

Obsah

Pokud se vám nelíbí tovární čokoláda, můžete ji udělat doma a přidat, co máte rádi. Jak vyrobit domácí čokoládu? Zjistíme to v tomto článku.

Tajemství vaření lahodné domácí čokolády

Chcete -li připravit lahodnou domácí čokoládu, musíte znát některá tajemství:

Dobrá čokoláda bude vyrobena pouze z čerstvých nešťastných produktů.
Kakaový prášek si určitě musí vybrat dobrou kvalitu: malé broušení bez hrudků a zrn, hořká chuť, skvrny prsty při tření.
Aby se svařovaná kapalná čokoláda zbláznila, stačí ji vložit do chladničky a tvrdě - do mrazničky.
Při přípravě čokolády si musíte pamatovat, že vytápění ingrediencí, zejména kakaového másla, potřebujete slabě, ne více než 32 stupňů Celsia, jinak bude chuť čokolády rozmazlena.
Aby bylo možné čokoládu z formy po ztuhnutí, je snadné se dostat před přípravou tvaru, musíte se namazat rostlinným olejem bez zápachu, másla konvenčním nebo dupaným olejem.
Aby bylo možné chuť čokolády pokaždé, když je jiná, může ji přidat špetkou různých koření, pokaždé jiné: kardamom, skořice, vanilka, mořská sůl, červená a hořká pepř, stejně jako ořechy, rozinky, rozinky , sušené meruňky a zuccats.
V čokoládě se borůvky dobře daří s mořskou solí.

Jak vyrobit domácí čokoládu podle klasického receptu?

Pro domácí čokoláda podle klasického receptu potřeba:

1 šálek strouhaných kakaových fazolí
0,5 šálků cukru
2 lžíce. l. Oleje z kakaových fazolí
1 lžíce. l. máslo

Vaření:

Bereme 2 hrnce: malé a velké.
Položte první loď na druhou.
Nalijeme tolik vody do velkého hrnce, aby nedosáhl dna malé pánve.
Roztavíme oba oleje dohromady (krémové a z fazolí).
Míchejte, nalijte trochu cukru a kakaa, otřete ho do homogenní hmoty.
Nalijeme horkou hmotu do silikonových malých plísní, necháme ji vychladnout a dát do chladu.
Po několika hodinách můžete jíst čokoládu.

Jak vyrobit domácí čokoládu s ořechy a rozinky?

Pro domácí čokoláda s ořechy a rozinky potřeba:

60 g kakaového prášku
250 g cukru
Pro 2 lžíce. l. Ořechy a rozinky
50 g másla
100 ml mléka
Špetka vanilinu

Vaření:

Na oheň zahřejte mléko k varu.
Nalijte vanilin, cukr do mléka na sporák, přidejte olej, míchejte, dokud se olej nerozpustí.
Pokračujeme v zahřívání směsi po nízkém ohni, nalije kakao, míchejte.
Přidáváme jelly ořechy a rozinky do čokolády, mícháme, odstraníme z tepla, nalijte je do malých silikonových forem.
Ochlazená kapalná čokoláda ve formách, když se ochladí na pokojovou teplotu, vloží ledničku.

Jak vyrobit domácí čokoládu s chutí kávy?

Pro domácí čokoláda s chutí kávy potřeba:

100 g kakaového prášku
1000 g cukru
2 lžička. mletá káva
500 g másla
500 g mléčného prášku
2 šálky vody
1 lžička. Oranžová, citron

Vaření:

V Turku vaříme kávu na vodě, přidáme k ní nadšení a necháme ji vařit.
Káva filtrujeme do hrnce s tlustým dnem, hodíme tlustý a nalijte kakao, cukr do hotového nápoje, nechte ji vařit.
Pak přidáme suché mléko do kávového nápoje, másla, narušujeme po celou dobu, dokud se olej nerozpustí a hmota se stane rovnoměrně.
Nalijte tekutou čokoládu do malých forem nebo do jednoho velkého tvaru.
Čokoláda chlazená na pokojovou teplotu je vložena do chladničky, aby zamrzla.

Jak vyrobit domácí hořkou čokoládu?

Pro domů hořká čokoláda potřeba:

200 g kakaového prášku
2 lžička. Sahara
100 g másla

Vaření:

Roztavíme máslo.
Přidáváme k tomu kakao a cukr, narušujeme, dokud se nedosáhne homogenní hmoty.
Nalijte do silikonových forem.
Ochladenou tekutou čokoládu jsme vložili do chladničky na několik hodin.

Jak vyrobit domácí mléčnou čokoládu?

Pro domácí mléčná čokoláda potřeba:

12 lžíce. l. kakaový prášek
300 g cukru
80 g másla
200 ml krému 25% obsahu tuku
200 ml mléka
4 lžíce. l. mouka
2 kusy marshmallows, vaflí a pískových sušenek, zlomených kousků

Vaření:

Smíchejte mléko a smetanu a položte jej na zahřívání, nalijte cukr, mouku a kakao, smíchejte.
Přidejte do směsi olej a nadále narušujte.
Nakonec přidejte zakryté sušenky, vafle a jemně nasekané marshmallows, vypněte oheň, nalijte tekutou čokoládu do forem. Vychladneme a dejte na studené místo.

Jak vyrobit domácí bílou čokoládu?

Pro domácí bílá čokoláda potřeba:

200 g kakaového oleje
200 g cukrového prášku
200 g mléčného prášku
Špetka vanilky

Vaření:

V ohni v pánvi roztavíme olej.
Přidáváme prášek a suché mléko a narušujeme intenzivně, aby se rozbily všechny hrudky.
Vyjměte směs z tepla a porazte mixérem.
Nalijte do forem a čokoláda se vychladnou na pokojovou teplotu v lednici po dobu 1 hodiny a další.

Pozornost. Pokud do bílé kapalné čokolády přidáte různá přírodní barviva, pak se ukáže jako barevná čokoláda:

žlutá - s kurkumou práškem

růžový - S koncentrovanou šťávou z malin, jahod, řepy

zelená - S listy špenátu

šeřík - S koncentrovanou šťávou z černého rybízu

Jak vyrobit domácí štíhlou čokoládu?

A co když dodržujete příspěvek, ale chcete čokoládu? Musíme si vyrobit štíhlou čokoládu.

Pro domácí štíhlá čokoláda potřeba:

100 g kakaového prášku
4 lžíce. l. Sahara
1 šálek vody
2 lžíce. l. mouka
Špetka vanilky

Vaření:

Smíchejte mouku, cukr, vanilku a kakao s vodou.
Oheň jsme zapálili a vařili jsme se slabým vytápěním, míchání směsi, dokud nezhoustne.
Nalijte tekutou čokoládu do forem a když se ochladí na teplotu místnosti, vložte do lednice.

Takže není vůbec obtížné vařit čokoládu doma.