Čokoládová želé: Bez želatiny s tmavou čokoládou, kakaem, zakysanou smetanou

Léčnice může být provedena lahodná a delikátní želé. Kromě toho je snadné vařit bez želatiny.

Obsah

Obdivovatelé sladkých jídel obsahujících čokoládu jistě ocení různé možnosti vaření čokoládová želé. Krásná jemná struktura dobrot doplňuje jedinečnou chuť. Jednoduchá technika přípravy dělá dezert ještě originální. Ti, kteří jsou obeznámeni se středomořskou kuchyní, si budou moci všimnout podobnosti našeho pokrmu s italskou Pannah-Kotta.

Čokoládová želé vyrobená z tmavé čokolády bez želatiny

Základem klasického receptu je tmavá čokoláda. Je lepší upřednostňovat skutečnou hořkou čokoládu bez cukru. V tomto případě je dezert také vhodný pro dietní menu. Pro diabetiky bude perfektní volbou čokoláda s Stevií. Plně splní funkce sladidla.

Obvyklé použití želatiny pro kalení v tomto receptu je nahrazeno agar-agarem. Aditive je původu rostlin a pomáhá zmrazovat dezert a udržovat vzduch. Pokud jde o počet agar-agar, potřebujete 4krát méně než želatina.

Složení:

5 černých čokoládových dlaždic
0,5 l mléka
3 g agar-agar
6 lžiček. sójová omáčka

Příručka k přípravě:

Nalijte mléko při pokojové teplotě do hluboké pánve.
Naplňte agar agar. Smíchejte a nechte 20 minut pro otok.
Položili jsme pánev na mírném ohni a hněteme agar-agar, dokud se úplně nerozpustí.
Rozdrvte čokoládu na malé kousky a přidejte do horkého mléka.
Abychom dali pikantovanou slanou poznámku, přidáme sójovou omáčku do tekutiny s čokoládou mléka.
Hněmeme až do homogenní hmoty a distribuujeme ji podle silikonových forem. Vložte želé do lednice. Po 60-80 minutách je dezert připraven k použití.
Jelly umístěná na talíři může být zdobena smetanou nebo nasekanými ořechy.

Vícevrstvá čokoládová želé bez želatiny

Pro vaření čokoládová želé bez želatiny Můžete použít několik typů čokolády. Tato možnost přípravy je vhodná jak pro želé, tak pro celý velký dort.

Složení:

1 černá čokoládová dlaždice
1 dlaždice bílé čokolády
1 dlaždice mléčné čokolády
0,5 l mléka s nízkým obsahem
1 lžička. S kopcem agar-agar
Vanillin

Příručka k přípravě:

Nalijte 1/3 mléka do nádoby a zapálíte.
Přidejte jeden z typů čokolády, nasekané na malé kousky. Zasahovat do směsi čokolády-mléka, dokud se úplně nerozpustí.
Přidejte vanilku na špičku nože a agaru. Přiveďte směs k varu a držte se na ohni po dobu jedné minuty. Nezapomeňte neustále míchat.
Výsledná směs napětí malým sítem nebo gázou. Umístěte na porceované formy nebo do jedné velké nádoby. Umístěte na chladném místě pro tuhnutí.
Jakmile první vrstva ztuhla, podobně připravte druhou vrstvu s jiným typem čokolády. Udělejte to samé s třetími čokoládovými dlaždicemi.

Nová vrstva se nalije pouze na horní část zmrazené vrstvy. Aby nedošlo k poškození želé při pohybu na talíři, se doporučuje umístit formu na krátkou dobu do horké vody. Dezert, podle libosti, zdobí listy máty.

Čokoládová želé bez želatiny s kakaem

Složení:

40 g kakaového prášku
o.5 l mléka
5 g agar-agar
1 lžička. cukrový písek
1 cukr s vanilkou
pás bílé čokolády

Příručka k přípravě:

Na oheň je umístěna pánev s mlékem. Nalijte agar-agar do teplé tekutiny a dobře promíchejte.
Po rozpuštění agar-agaru přidejte cukr, vanilku a kakao. Míchejte jako zahřívané.
Po rozpuštění cukru dejte mléko trochu chladné a nalijte do forem. Místo na chladném místě. Při podávání je horní vrstva dezertů posypána čipem čokolády.

Čokoládová želé bez želatiny na zakysané smetaně

Složení:

2 šálky tukové zakysané smetany
1 lžíce. l. kakaový prášek
50 g sladkého prášku
5 g agar-agar

Příručka k přípravě:

Agar-agar se zředí sklenicí vody a nechte stát. Po 10 minutách přiveďte vodu do varu s konstantním mícháním. Nechte tekutinu vychladnout.
Umístěte zakysanou smetanu do hlubokých jídel a nalijte vodu. Nalijte prášek. Připojte se do homogenní hmoty.
Rozdělte hmotu zakysané smetany na dvě části. Přidejte kakao do jedné části a zasahujte do homogenní barvy.
Nalijte vrstvu bílé zakysané smetany do dezertních jídel a vložte do ledničky, dokud neztuhne.
Do zamrzlé želé přidejte vrstvu čokoládové kyselé smetany a pošlete k zpevnění.

Pro tuhnutí budete potřebovat několik hodin. Dezert může být připraven ve formě dortu a podávaný s částmi. Nahoře můžete přidat další vrstvu zakysané smetany.

Čokoládová želé bez želatiny Je to vynikající alternativa k nákupním dortům s krémy s vysokou kalorií. Pro chuť na zásobování může být dezert doplněn ovocným sirupem nebo čerstvými bobulemi.