Jak a kolik vařit zelený chřest, bílý, mini? Kolik minut na vaření chřestu zmrazeného, \u200b\u200bsuchého a čerstvého?

Uvádí se proces a doba vaření pro zelenou, bílý chřest. Stejně jako čas na přípravu sušeného a zmrazeného chřestu.

Obsah

Chřest je produkt, který není v našich zeměpisných šířkách příliš populární. I když to vůbec není spravedlivé. Nízkokalorie, multivitamin, snadno zpracovatelný a příprava je skutečná „královna zeleniny“.
Ale protože tato zelenina není všem známa, budeme podrobně zvážit pravidla, jak ji zacházet - jak správně čistit a vařit odrůdy této pochoutky.

Jak čistit zelené a bílé chřest?

Existují tři typy chřestu nebo jak se také nazývá chřest: zelená, bílá a fialová. Jeho použití je velmi rozmanité: v polévkách, jako je příloha, součást nádherných zeleninových jídel atd.

Obecně se uznává, že zelená chřest je jeho nejmladší a šťavnatý rozmanitost. V procesu přípravy chřestu je třeba provést následující akce:

vypláchněte klíčky dobře
vystřihněte nebo jen vypukněte 1-3 cm dolních tlustých částí
vyjměte tenký film z hlavy chřestu nožem
posoudit stav kůže na samotném Pagonu. Pokud je dostatečně měkká - znamená to, že zelenina je mladá a není nutná ji odstranit, protože existuje tolik vitamínů. Ale i když v zelené odrůdě se kůže objeví docela hustou - je třeba ji vyčistit. Obyčejný kuchyňský nůž nebo čistič zeleniny pomůže vyrovnat se s tímto úkolem

Před použitím musí být chřest správně připraven

Bílý chřest je hrubý, na rozdíl od Green a je téměř vždy nutné vyčistit své pagony. Stejně jako v předchozí popsané verzi musíte odříznout drsné kořeny, vyčistit hlavu a opatrně loupat hlaveň samotnou. Odstraňte kůru ve směru od středu klíče ke dnu Dokud se neobjeví šťavnaté jádro.

V tomto procesu je hlavní věc, kterou se nemusíme bát hodně řezat, protože pokud jej nevyčistíte dostatečně pečlivě, budete muset znovu vyčistit již vařené klíčky z drsné kůry.

Jak a kolik vařit zelený chřest a bílý zmrazený?

Před vařením zeleného nebo bílého chřestu nepoužívejte. Dlouhé výhonky lze rozbít nebo nakrájet na malé části. Pro přípravu podnikněte následující kroky:

vložte chřest na pánev
nalijte studenou vodu tak, aby voda pokryla výhonky pár cm
sůl vody
zavřete pánev víkem tak, aby voda vařila rychleji
po vaření vařte 5 minut. A hodit to na cedník

Kromě tradiční verze vaření na pánvi můžete vařit zmrazený chřest pomocí mikrovlnné trouby. Chcete -li to provést, vložte zmrazené výhonky do misky nebo na pánev vhodné pro použití v mikrovlnné troubě, nalijte vodu tak, aby kapalina zcela zakrývala stonky a vložila 5 minut. při síle 800 wattů.

Jak a kolik vařit zelený a bílý chřest?

V pánvi existují dva hlavní přístupy k procesu vaření chřestu:

klasický
lidé

Klasický přístup zahrnuje vaření této zeleniny ve svislé poloze. Důvodem je skutečnost, že jeho dno je hrubší, kvůli tomu vyžaduje vyšší teplotu tepelného zpracování a jemné hlavy mohou být připraveny i z páry při vaření hlavních výhonků.

Ale pro tuto metodu vaření potřebujete vysokou pánev. Hotové loupané tyčinky chřestu musí být vzájemně svázány asi 8-10 ks. Nalijte 1 litr vody do pánve, přidejte 1 lžičku sůl, cukr a citronovou šťávu.

Dále spusťte svazky chřestu do vroucí vody. Doba vaření zeleného chřestu není více než 5 minut, bílá - 7 minut. Velmi důležité nestráhájte zelenina. Jinak se uvolní a bude obtížné získat požadovaný výsledek v hotové misce.

Opravte chřest správně ve vzpřímené poloze

Při vytažení chřestu je vhodné snížit klíčky do studené vody ledem - takže chřest neztratí svou barvu a zachovává si více vitamínů a užitečných prvků.
Lidová metoda Přípravy jsou diktovány možnou absencí speciální vysoké pánve.

Tato metoda není tak správná a dokonalá v otázce přípravy této zeleniny, ale se správným přístupem můžete také získat dobrý výsledek. Pokud vaše pánev může stonky vzít po celé své délce, pak spusťte peeled připravené pobočky do vroucí solené vody s přidáním cukru a kyseliny citronové, aby voda zcela pokrývala produkt.

S pevně uzavřeným víkem vaří zelená a bílý chřest také po dobu 5 a 7 minut. Pokud průměr vaší pánve není velký, můžete nakrájet Pagony na několik částí.

Současně, jak při vaření zeleného i bílého chřestu, můžete nejprve odstranit horní pagové, které jsou mnohokrát rychlejší. Spodní část se vaří, dokud se vaří, což je snadno určeno nožem. Kromě toho můžete vařit chřest dvojitý kotel.

Chcete -li to provést, rozložte zeleninu do parníku a soli. Ochrušte parník s vodou a vařte chřest napařené se stejným výpočtem jako na pánvi.

Chřest lze vařit v pomalém sporáku nebo dvojitém kotli

Podobně jej můžete použít k přípravě a multicooker v režimu parníku. Chcete -li to provést, nalijte sklenici vody do pomalého sporáku a vložte výhonky chřestu, jako v dvojitém kotli na přípravu na páru. Pro přípravu zelených stonků v pomalém vařiči potřebujete ve stejnou dobu.

Jak a kolik vařit zelený chřest a bílý suchý?

Při přípravě sušeného chřestu musíte nejprve namočit. K tomu budete potřebovat:

200 gramů suchého zeleného nebo bílého chřestu
4 šálky studené vody

Nakrájejte výhonky chřestu asi 4 cm dlouhé, nalijte do mísy studenou vodou a nechte 2 hodiny. Pak vezměte pánev, nalijte asi 4 sklenice vody, přidejte sůl, cukr a v případě potřeby - citronovou šťávu.

Přiveďte vodu k varu a spusťte do ní chřest. Musíte vařit zelený nebo bílý chřest po dobu 5 minut. Odstraňte hotovou zeleninu na cedníku.

Zároveň existuje další způsob, jak vyrobit suchý chřest. Za tímto účelem se do vody nalijí 4 sklenice vody, přidávají se soli, cukr a suché výhonky chřestu jsou spuštěny do vroucí vody. V této metodě musíte vařit zeleninu po dobu 30 minut.

Jak vařit zelené mladé chřest?

Mladý chřest, jak jsme již řekli, prakticky nepotřebuje důkladné čištění. Opláchněte to dostatečně dobře a rozbijte pouze základnu.

Metody přípravy budou opět záviset na přítomnosti vysoké pánve, aby se vařila ve vzpřímené poloze. Pokud to chybí, bude obvyklá pánev docela dobrá.

Mladý chřest - lahodný a šťavnatý produkt

Ale při vaření zeleného mladého chřestu je důležité si pamatovat potřebu velmi krátké doby - až 3 minuty. Mladé výhonky neztratí svou bohatou zelenou barvu, pokud ji vytáhnete z horké vody, spustíte ji do ledu.

Jak vařit mini chřest?

Mini-škály již hovoří o své malé velikosti ve srovnání s tradičními výhonky. Její stonek je tenčí a na délku je mnohem kratší. Hlavním rysem tohoto typu chřestu je rychlost jeho přípravy - pouze jedna a půl minuty vaření. I když, pokud to budete smažit, nemusíte předvídat chřest a nemusíte.