Jak rychle a správně rozmrazit kuře?

Jak rychle rozmrazit kuře? A jak to rozmrazit tak, aby neztratila chuť?

Obsah

Jak rozmrazit kuře tak, aby maso neztratilo svou chuť? Tuto otázku položí každá milenka.

Existují 4 hlavní způsoby, jak rozmrazit kuře. Každá z nich má své vlastní výhody a nevýhody.

Rozmrazování kuře v lednici. Tato metoda je nejsprávnější. Splňuje oficiální standardy pro práci s potravinářskými výrobky a byla schválena i sanitární a epidemiologická stanice. Ale rozmrazit kuře v chladničce po dlouhou dobu. To může trvat déle než jeden den.
Můžete rozmrazit kuře v mikrovlnné troubě. Tím nebudete porušovat žádné hygienické normy. Musíte však vědět, jak správně rozmrazit kuře v mikrovlnné troubě. Protože je velmi snadné to zničit. Jak rozmrazit kuře v mikrovlnné troubě, řekneme dále v našem článku.
Můžete rozmrazit kuře ve vodě. Jak rychle rozmrazit kuře bez mikrovlnné trouby? Jen to nalijte vodou! Tato metoda však má také své nevýhody. Po takovém rozmrazování se kuře rozpadne v pánvi a drží se ho. Ale pro polévku je takové maso docela vhodné.
Poslední a nejhorší metoda pro odmrazování kuře - Stačí to dostat z chladničky a nechat ji v teplu. Co je špatné této metody, řekneme níže.

Rozmrazování kuře v lednici

Pokud si myslíte, jak rychle rozmrazit kuře, aby se z něj vařila polévku za hodinu, pak je tato metoda nepravděpodobná. Maso je rozmrazeno v lednici pomalu a někdy velmi pomalu. Velký kus masa nebo jatečně upravené těla kuřete, pokud to bylo v hlubokém zamrznutí, lze rozmrazit V lednici jeden a půl dne.

Podle sanitárních standardů se předpokládá, že maso můžete rozmrazit v lednici po dobu až dvou dnů. Během této doby by se mu nemělo stát nic.

Bylo v lednici rozmrazit kuře v chladničce. Faktem je, že s takovým odmrazováním je nejlepší udržovat strukturu a chuť masa. Pokud rozmrazte kuře v chladničce, chutná se nijak neliší od kuře, které nebylo vůbec zamrzlé.

Ale existuje jedna nuance - takže maso se ukáže, jako by čerstvé, mělo by být také správně zmrazeno. Jmenovitě rychlý šokový mráz. Pokud správně rozmrazte kuře zakoupené v pochybném zásuvce, kde bylo nesprávně zmrazeno, a pak bylo znovu rozmrazeno a znovu zamrzlé a znovu ho zamrzlé, pak bude jeho chuť stále žádoucí.

Existuje několik pravidel, která naznačují, jak rozmrazit kuře v lednici

Musíte rozmrazit kuře na nejnižší polici. Když se kuře roztaví, z něj se vytéká tekutina s krví. Pokud padá na police chladničky nebo na jiných produktech, změní se v živné médium pro vývoj patogenních bakterií.
Pokud existuje kuře vakuové obaly, Je lepší rozmrazit kuře v chladničce přímo v něm. Takové balení je utěsněno, maso je v něm uloženo déle a bude mnohem pomalejší ztrácet čerstvost během rozmrazování.
Rozmrazte kuře v tašce na celofánu nestojí za to. Na rozdíl od vakuového balení se do takový balíček dostane vzduch a mnoho bakterií. V balíčku se maso jednoduše „udusí“. Je lepší odstranit kuře z vaku a bez něj nechat tání. Je vhodné dát ji do pánve nebo kontejneru pokryté víkem.
Položte na dno nádobí, ve kterých je kuře rozmrazeno, podklad. Pokud nemáte obchod se substrátem, použijte papírové ručníky, papírové ubrousky nebo kus gázy.

Je žádoucí, aby se voda během rozmrazování absorbovala do substrátu. Pokud se kuře rozmrazuje, vznáší se ve vodě, pak absorbuje mnoho tekutin. A pak se tato tekutina začne uvolňovat během dušeného nebo smažení. Výsledkem je, že maso se uvolní a není příliš chutné.

Kuře se rozmrazovalo ve vodě, při smažení uvolňuje hodně tekutiny

Chcete -li rychle rozmrazit kuře, zkuste jej rozdělit na kousky v procesu rozmrazování, jakmile to bude možné. Malé kousky jsou rozmrazené mnohem rychleji, celé kuře. V kuchyni také pracují běžné zákony fyziků.

Kuře řezu je rozmrazeno mnohem rychleji než celek

Jak rozmrazit kuře v mikrovlnné troubě?

Mnozí, když se zeptali, jak rychle rozmrazit kuře, odpověděli v mikrovlnné troubě. Ale rozmrazování kuře v mikrovlnné troubě je lepší ne příliš rychlé, nebo ne s nejsilnějším režimem. Skutečnost je taková, že pokud používáte maximální výkon mikrovlnné trouby, pak je zaručeno, že zkazí vaše zmrazené maso. Uvnitř zůstane ledová a venku bude pokryta místy se sušenými vařenými krusty.

Odmrazení kuře v mikrovlnné troubě je lepší s minimálním výkonem. Mikrovlnné pece s mechanickou kontrolou, obvykle je na regulátoru ikona sněhové vločky. Jedná se o pomalý režim, který je vhodný pro odmrazování produktů.

Kolik rozmrazit kuře v čase v mikrovlnné troubě? Obvykle rozmrazování kuře trvá 20-30 minut. Čas se však může poněkud změnit, v závislosti na velikosti kuře a hloubce mrazu.

Nejprve položte časovač po dobu 10 minut, poté otočte kuře a vraťte ho do mikrovlnné trouby.

Mikrovlnné pece s ovládacími prvky tlačítek mají speciální tlačítka, která nastavují režim odmrazování. Tento režim může být na trochu jiné síle. Existují pece, které mají dva režimy rozmrazování najednou: obyčejné a trochu silnější - zrychlené.

Někteří se ptají, zda je možné rozmrazit kuře a pak ho zmrazit zpět? Můžete to udělat, nebude se to zhoršit. To však není nutné, protože chuť kuře se zhoršuje.

Rozmrazování kuře ve vodě

Toto je další široce používaný způsob, jak rychle rozmrazit kuře. Maso je umístěno do velké nádoby a nalije se vodou. V této podobě se celé kuře rozmrazí asi 40 minut. Tato metoda však má své vlastní významné nevýhody - rozmrazené kuře je velmi špatně vhodné pro smažení. Stejné kuře s křupavou kůrou z toho nebude fungovat, protože maso bude během tepelného zpracování produkovat vodu.

Pokud opravdu potřebujete rozmrazit kuře ve vodě a poté ho smažit, odstranit maso z vody a nechat ho po dobu 5-10 minut na papírovém ručníku, abyste odstranili přebytečnou vlhkost po dobu 5-10 minut.

Ale pro polévku nebo pilafa můžete kuře rozmrazit ve vodě bez jakýchkoli negativních důsledků. Jakou teplotu by měla být voda, která by rychle rozmkla kuře? Někteří říkají, že je nutné rozmrazit maso studenou vodou. Naše zkušenost však ukazuje, že kuře bylo rozmrazeno v horké nebo studené vodě - ne, chutná to samé.

Jedinou věcí není házet zmrazené kuře do vroucí vody pro vývar. Maso bude vařeno velmi nerovnoměrně, bude bez chuti a vývar se ukáže jako zatažené.

Rozmrazování kuře při pokojové teplotě

To je pravděpodobně nejhorší způsob, jak rozmrazit kuře. Ještě horší, než jen nechat kuře, aby se roztavilo na stole, položilo na podlahu pouze zmrazené maso nebo ji odvedlo na ulici, včely a další hmyz, které nesou bakterie. Pokud by inspekce sanitární a epidemiologické stanice viděla někde v restauraci, že by maso odmítla, pak by se k jeho majiteli objevily velké nároky. Jak byste neměli rozmrazit kuře? Nepoužívejte znovu plastové nádoby z jiných produktů. Není třeba nechat kuře „plavat“ v tekutině vytékající z něj, občas ho vypouštět a používat substráty.

Musíte opustit maso na čerstvém vzduchu, pouze pokud potřebujete rybářské červy. V jiných případech vám kategoricky nedoporučujeme.

Namáčení kuře v roztoku soli

Sůl je nepostradatelným asistentem v kuchyni. Díky soli se voda vaří rychleji, protein z popraskaných vajec nesleduje a produkty jsou skladovány déle, protože sůl je vynikající konzervační látka. Sůl pomůže a rychle rozmrazí kuře.

Dejte lžíci soli na litr vody. A dobře promíchejte sůl. Potom do tohoto řešení spusťte kuře. Překvapivě se kuře schová rychleji. Stejný princip používá veřejné služby, když posypají silnice a chodníky solí. Když se led roztaví na jeho povrchu, tvoří tenký film vody, který někdy zamrzne zpět. Sůl zabraňuje tomuto procesu a led se roztaví rychleji.