Jaký je rozdíl mezi francouzskými, Dijon, bavorskými, granulárními, bílou hořčicí z obyčejné ruské, křenové, Basabi: Foto. Co hořčice lze vyrobit z hořčičného prášku: recept

Mnoho lidí si myslí, že hořčice je něco ostrého, hořícího a v zásadě ne pro ně. Ale většina myšlenek existence je například quino hořčicí nebo hořčicí s tóny kávy, ani se k jejich mysli nedostane.

Přečtěte si na našem webu další článek na toto téma: "Je možné zahřát nebo nastříkat nohy v hořčici při teplotě a kašlat?".

V tomto článku budeme hovořit o typech hořčice, o rozmanitosti jejího vkusu. Dozvíte se, jak se tato nebo ta hořčice liší. Nebudete mít žádné dotazy a nový pohled na tento produkt, který je vám otevřen, způsobí výlet do obchodu. Přečtěte si dále.

Obsah

Jaké recepty jsou připraveny na hořčici v různých zemích?

Hořčice je jedním z mála produktů, které jsou vřele milovány nejen v naší vlasti, ale také za hranicemi. Ukazuje se, že toto koření lze nalézt v absolutně jakékoli zemi, ať už je to Německo nebo Francie. Každá země však do receptu přinesla důležité změny, což dalo produktu ještě jedinečnější vkus. Jaké recepty jsou připraveny na hořčici v různých zemích? Zde je několik zajímavých nuancí:

Americká hořčice je charakterizována zářivě žlutou barvou kvůli ohromnému množství kurkumy a cukru ve své složení.
Při přípravě anglické hořčice je prášek smíchán s jablečnou šťávou nebo sidrum, aby se získala požadovanou konzistenci.
Podle starověkého bavorského receptu by hořčice měla obsahovat pepř, jakož i Juniper nebo zázvorovou šťávu.
Italská hořčice nebo most se vyrábí přidáním bílého vína, medu a velkého počtu celých nebo pneumatik.
Creole hořčice se skládá z strouhaných křenových a nakládaných zrn indického voňavého.
Němec (ne bavorský!) Obsahuje poznámky o kávě a hořící chilli pepř.
Recept na produkt Orleans obsahuje hroznovou šťávu a přírodní bílý octa.
Obyvatelé Provence dávají přednost potravinářskému červenému pepře, medu a česneku.
Donskaya nebo Gardal je charakterizován přítomností vyšpiněných okurek ve složení.

O rozdílu mezi různými typy hořčice je popsán níže. Přečtěte si dále.

Dijon francouzská zrna hořčice: Jak se liší od obyčejné ruské, fotografie

Dijonské zrno od klasické, obyčejné ruské hořčice se nejprve liší v konzistenci. První silnější díky velkým zrnům hořčice má Rusův jednotný formát pasty. Dijon je jedním z nejpopulárnějších koření ve Francii, takže se často nazývá francouzština. Zde je fotografie takové „omáčky“:

Důležité: Dijon, stejně jako jakákoli jiná hořčice, lze dnes nalézt ve formě homogenních těstovin, stejně jako ve formátu prášku a sušených zrn. V původním receptu se však používají celá zrna, proto v tomto případě je to přesně celý dijon.

Dijon hořčice má měkkou chuť, příjemnou vůni vína a éterických olejů hořčičných zrn. Zatímco obyčejná ruská, hořkost a štiplavá vůně jsou vlastní. Kromě toho původní hořčice Dijon neobsahuje tuky a cukr, pouze malé množství olivového oleje, kvůli tomu je považován za méně vysoký kalorie než ruský. Jednou z klíčových komponent je ve složení ruské oleje a zároveň zeleninu. Nalezení originálu na regálech ruských obchodů však není tak jednoduché. „Dijon“ je stále častěji vidět ve velkém množství.

Jaký je rozdíl mezi dijon hořčicí a francouzskou, granulovaným, obilím?

Kromě Dijonské hořčice, která se vyrábí v Dijonu, je zde další měkké zrna nebo granulární hořčice, jehož kořeny pocházejí ze starého města Mo v Katedře Hay a Marna. Je také považována za francouzskou. Tato hořčice se však vyrábí nejen v moskevské oblasti, ale také ve stejném Dijon a Bordeaux. Hořčičná pasta je vyrobena ze semen dovážených z Kanady s přidáním koření, soli a vody. Hlavní složkou, která dává hořčici jedinečnou chuť, je však octem červeného vína.

Bavorská hořčice: Jaký je rozdíl od obyčejného ruského?

Hořčičná pasta z Bavorska má mnoho druhů a poddruhů na základě stupně ostrosti produktu. Na Západě je Německo preferováno akutním kořením a obyvatelé jihu jsou spokojeni s omáčkou paprsku. Bavorská hořčice je však stále méně energická než obvyklá ruská. To je jeho hlavní rozdíl.

Nejběžnější těstoviny mají sladkou a kořenitou chuť. Doma je hořčice konzumována hlavně v kombinaci s bavorskými nebo mnichovskými klobásami. Pro přípravu těstovin jsou zrna nejprve smažena a pak zhruba rozdrcená. V konečném produktu jsou drcená zrna pouhým okem patrná. Pro sladkost použijte med nebo jablečný sirup.

Jaký je rozdíl mezi bílou hořčicí a žlutou, obyčejnou ruskou?

Nejprve by mělo být vysvětleno, že „„ žlutá hořčice “, která je stejným způsobem, patří mezi lidi, ve skutečnosti Saptsky nebo Sisai. Avšak pouze národy cis nazývají „žlutá“, název „bílá hořčice“ byl zakořeněn mezi obyvateli Evropy.

Stojí za to zapamatovat si: Nezaměňujte odrůdu bílé hořčice se Sisou, která se v Evropě nazývá „bílá“!

Modrá hořčice se liší se silnou hořkostí a pálení závisí na místě, kde kultura roste. White nemá zvláštní spalování a vůni jako takové. Při přípravě hořčičné pasty z bílých zrn se obvykle přidávají koření tak, aby nebyla čerstvá. Dalším rozdílem bílé z Saypta je hrubá chuť prvního. Kromě toho lze bílou hořčici popsat jako „nebutter“, jakož i jako „žluté“ nebo obyčejné ruské “, jako„ pálení “.

Jaký je rozdíl mezi RAPS a hořčicí?

RAPS je výhradně černá zrna, na rozdíl od hořčičné kultury, která má několik odstínů zrna: od žluté po tmavě hnědou. To je hlavní rozdíl. Kromě tohoto zrnu řepky se z velké části používají pro výrobu různých olejů. Hořčičná semena se používají jako základ pro omáčky a také použitelné při zachování.

Jaký je rozdíl mezi dijon granulární hořčicí a bavorským?

Jedním z nejběžnějších typů bavorské hořčice jsou pikantní, kořeněné těstoviny připravené z drcených semen bílé hořčice. Karamelový sirup dává sladkost omáčky. Dijonské granulární chutě jsou také pikantní, ale ne sladké, protože zahrnuje kyselou šťávu nezralých bílých hroznů. Kromě toho se během přípravy dijonské hořčice používají vysoce kvalitní černá semena z polí východní Francie.

Recept na bavorskou pastu však má také své vlastní vlastnosti, a to je jeden z hlavních rozdílů. Hořčice je zpracována tepelně. Nejprve se vaří a poté se vaří, aby se získala hustší konzistence.

Anglická hořčice: Jak je to od ruštiny

Podle evropských standardů by hořčice měla být s mírou akutní, která se nehodí do konceptu naší tradiční hostiny. Není proto překvapivé, že ruská hořčice jídelny se liší od angličtiny nejen přísadami, ale také stupněm závažnosti.

Hořčičná pasta v Rusku se provádí na základě zbytků z obilí hořčice s nízkým množstvím octy.
Britové podle starého receptu používají buď sizui hořčici nebo bílou.

Hlavním rysem hořčice připravené v Anglii je však její barevná citrónová žlutá, která se získá přidáním kurkumy a mouky. Nelze zmínit jablečnou šťávu nebo jablečný mošt, se kterým je výsledná směs zředěna, což jí dává požadovanou konzistenci.

Jaký je rozdíl mezi americkou hořčicí a ruštinou?

Americká hořčice je považována za nejvíce tekutinu na světě, zatímco Rus má poměrně silnou konzistenci. Ale to není hlavní rozdíl.

Je vytvoření takové konzistence pro Američany, aby si serovali pouliční jídlo? Asi ne. Kombinace žluté hořčice s růžově červené klobásy však rozhodně způsobuje chuť k jídlu. Poté, co si vzali tuto poznámku, se kuchaři pokusili učinit chuť produktu tak jasně a nasycenější. Hořčice je vyrobena z bílých zrn přidáním cukru a octa, díky kterému se získá měkká a pikantní omáčka.

Jaký je rozdíl mezi hořčicí a křenem?

Snad nejvíce primitivnější rozdíl je v tom, že ruský stůl je bílý a hořčičná pasta obsahuje všechny druhy žlutých odstínů. Navíc je hořčice vyrobena ze semen a křen je vyroben z oddenku.

Odpor skladování v těchto dvou kořeních je však odlišný. Fuck si zachovává svou nedotčenou, nukleant chuť po dobu 4 hodin, později se stane méně kořenitým. Kromě toho je stůl křen připravený bez přidání konzervačních látek udržován pouze 16 dní. Domácí hořčice ztrácí chuť a vůni po 45 dnech. Výhody hořčice a křenu jsou však rovnocenné. Předpokládá se, že koření má pozitivní vliv na imunitu a metabolismus.

Jaký je rozdíl mezi Basabi a hořčicí?

Podle stupnice akuty je hořčice nižší než koření jiných zemí a má méně ostrou vůni. Kromě toho je Basabi, stejně jako křen, vyroben z oddenku, ale pouze japonská rostlina je Eutrem. Proto se Basabi někdy nazývá japonský křen. Hlavním rozdílem mezi tímto kořením z hořčice je tedy výroba omáčky z oddenku, a nikoli ze semen stejnojmenné rostliny.

Co hořčice lze vyrobit z hořčičného prášku: recept

Existuje mnoho zajímavých typů tohoto produktu, které nejen vy chcete ochutnat, ale také vařit vlastními rukama. Ne všechny produkty však lze nalézt v ruském segmentu. Proto navrhujeme připravit hořčici z ingrediencí, které jsou v každém domě. Zde je předpis:

Budete potřebovat, abyste vytvořili hořčici:

Hořčičný prášek - 60 g (Vezměte si ten v taškách, bude stačit jeden)
Voda (vroucí voda) - 120 ml
Rostlinkový olej - 1 lžíce. lžíce
Jídelní octa - 1 lžíce. lžíce
Sůl - 1 lžička
Cukr - 0,5 lžičky

Instrukce krok za krokem:

Nalijte hořčičný prášek do hluboké desky a rozbijte všechny hrudky.
Postupně nalijte vroucí vodu, smíchejte hmotu, dokud nebude hladká.
Přidejte octa, sůl, cukr do uvedeného množství a narušte, dokud se složky nerozpustí.
Vychlaďte produkt před ochutnávkou a v chladničce vložte asi 20 minut. Proces vaření trvá 10 minut.

Pokud jste milovníkem nezměněných klasiků a nenajdete pro sebe nic vhodnějšího než vaše nativní hořčice jídelny, bude se vám tento recept líbit.