Jak můžete vyměnit krém v receptu na omáčku, pečení? Jak vyměnit 33% krém v krémovém receptu?

Nevíte, jak vyměnit krém v receptu na vaření? Všechny možné možnosti jsou popsány v článku.

Krém je považován za jednu z hlavních složek ingrediencí při vaření. Používají se při vaření různých jídel, včetně pečení, a jsou hlavní základnou pro krémovou základnu a různé omáčky. Ale co dělat, když není po ruce žádný krém?

Přečtěte si na našem webu další článek na toto téma: "Jak můžete vyměnit škrob v kotletech tak, aby se ukázaly být chutné a šťavnaté: můžete vyměnit mouku?".

Kulinářské kulinářské specialisté, používající různé experimenty, našli variace nahrazení krému, podobné složení s produkty. O tom podrobněji níže. Přečtěte si dále.

Je možné nahradit krém 10% v pečení receptů, omáček a jiných jídel?

V jejich mastném krému je krém rozdělen do dvou typů:

• Obyčejný 10-20%
• Tuk - 35%

Obrácení mléčných výrobků zahrnují:

• Mléko
• Kefir
• Zakysaná smetana
• Jogurt
• Ryazhenka
• Kondenzované mléko
• Kokosové mléko

Je možné nahradit krém 10% v pečení receptů, omáček a jiných jídel? Při pečení místo krému je povoleno používat běžné mléko nebo kondenzovat přidáním odtoku. oleje. Je třeba si uvědomit, že při kondenzovaném mléčném oleji se přidává v menším množství než v obvyklém.

• Aby byl krém mastný 10% dost 200 ml mléka Dát 60 g odtoku. oleje.

Vytváření takového krému je velmi jednoduché:

• Nalijte mléko do Stewpanu, vložte správné množství másla.
• Poté nasaďte sporák a zahřejte, dokud se olej nerozpustí, za stálého míchání.
• Směs není třeba vařit.
• Nalijte horkou tekutinu do šálku mixéru, porazte 7-10 minut a vložte do ledničky, aby se naplnila po dobu 12 hodin. Krémy na pečení jsou připraveny. Stejně tak je krém připraven na omáčky.

Nejlepší variace pro krémovou základnu je výměna krémových kondenzací smíchaných s odtokem. olej. Ale musíte zvážit přítomnost cukru v receptu. Pokud tam již má, pak je třeba provést jeho množství o něco méně. V případě, kdy je již kondenzované mléko při testu receptu, mělo by být vloženo další odtok. oleje.

Krém lze také nahradit zakysanou smetanou. Tato složka se však na rozdíl od mléka zředí vodou nebo mlékem s nízkým procentem obsahu tuku. Proporce jsou vybírány v souladu s obsahem tuku v kyselé smetaně. Aby bylo možné nahradit krém (10%) zakysanou smetanou, je nutné jej zředit mlékem.

Při zředění musíte takové proporce dodržovat:

• 3/4 část zakysané smetany na 1/4 mléka
• 4/5 část zakysané smetany na 1/5 vařené vody

Níže ještě užitečnější informace. Přečtěte si dále.

Je možné použít zakysanou smetanu místo krému v receptu: recepty se zakysanou smetanou místo krému

Při výrobě různých jídel je krém často nahrazen zakysanou smetanou. V mnoha receptech se kyselost, která se objeví při přidávání kyselé smetany, se rozlišuje jako vrchol misky.

Nezapomeňte si pamatovat: Se silným vytápěním zakysané smetany má vlastnost skládání. To je velmi významná skutečnost, kterou je třeba vždy brát v úvahu při vaření omáček.

Při pečení mouky výrobky lze krém nahradit mastnou zakysanou smetanou. Nezapomeňte dát granulovaný cukr - trochu. Pro krémovou základnu se zase použije směs stejných proporcí zakysané smetany a jogurtového produktu bez výplní. Aby byl krém jemnou konzistencí, může být krém nahrazen zakysanou smetanou a mlékem v poměru dvou ku jedné a tři komponenty jsou smíchány pro krémovou polévku:

1. Mléko
2. Vypouštět. olej
3. Zakysaná smetana

Jako experiment můžete přidat čtvrtý produkt - smetanový sýr hmota. Ukázalo se, že silná a vynikající náhrada za krém za výrobu mnoha různých jídel. Například nahrazením krému zakysanou smetanou můžete vařit vynikající jídla:

Smetanová omáčka (z zakysané smetany):

• Nalijte 750 ml vývaru masa do pánve. Můžete si vzít jakékoli maso pro vývar - ochutnat, sůl a vařit dvacet minut.
• Přidejte k ní 250 ml zakysané smetany (20%), pepř, přiveďte k varu a vyjměte z tepla.
• Namáhejte hmotu gázovou tkaninou.
• Podávejte takovou omáčku pro maso nebo ryby, ale je skvěle kombinována se zeleninou.

Těstoviny se slaninou a krémem (zakysaná smetana):

• Na dobře zahřáté pánvi dejte slaninu nasekanou plátky (8 ks.) A smažte na obou stranách k drtící kůře po dobu dvou minut.
• Nakrájejte jednu cuketu s kostkami a přidejte do slaniny, nalijte 150 ml bílého suchého vína, přiveďte k varu a pravidelně míchejte.
• Poté přidejte dvě polévkové lžíce zakysané smetany (15%), koření, vařte a nalijte do vařených těstovin.
• Posypte parmezán na vrchol nastrouhaným sýrem a ozdobte splitou petrželku.

Koláče z krémového těsta (zakysaná smetana):

• Po síti, omlouvám se s jednou a půl sklenicí pšeničné mouky, přidejte sklenici zakysané smetany, jedno syrové vejce, půl balení jemně nasekaného margarínu (50 g), sůl a hnětete těsto.
• Těsto by mělo být v pohodě. Umístěte ji do ledničky po dobu 30 minut.
• Poté vychlazené těsto zavedete do tenké vrstvy, odřízněte jej stejnými čtvercemi a umístěte do speciálních forem pro pečení košíček.
• Formuláře musí být předem namazány tukem. Vložte těsto do předehřáté trouby a pečte 20 minut při teplotě dvou set stupňů.
• Naplňte hotové koláče jakoukoli náplní a podávání.

Krémová (zakysaná smetana) krémová pobřeží s kuřecím kuře:

• Nejprve musíte vyrobit vývar z kuře. Může být nařezán na několik částí, vložit do pánve, nalijte vodu a zapálit.
• Když se vývar vaří, musíte pěnu odstranit.
• Vyčistěte brambory, nakrájejte na kostku a pošlete je na pánev k kuře.
• Snižte oheň a vařte 15 minut.
• Jemně nasekejte cibuli a smažte, dokud není zlatý v rostlinném oleji.
• V suché pánvi smažte 50 g vlašských ořechů a poté je překročte na mixéru v dítěti.
• Přidejte hotovou pečeně a 30 g zakysané smetany do vývaru.
• Vyjměte z tepla a porazit polévku pomocí mixéru až do homogenní hmoty.
• Posypeme ořechy, kopry zelené a lze je přivést ke stolu.

Níže ještě užitečnější informace. Přečtěte si dále.

Je to možné a jak používat celé nebo normalizované mléko místo krému v receptu?

Mléko, které zahrnuje, zavedené technickými dokumenty, míra tuku a bílkovin, se nazývá normalizované. A normalizované mléko se zase s určitým obsahem tuku (2,5 až 3,2%) považuje za plnotučné mléko. Je to možné a jak používat plnotučné mléko, normalizované mléko místo krému v receptu?

Mléko lze nahradit krémem v mnoha kulinářských receptech:

Polévka na pyré:

• Aby byla připravená polévka s jemným odtokem. Chuť, kuchaři používají plnotučné mléko (3,2%).
• Plum pomůže zvýšit hustotu polévky. Olej smíchaný s 3/4 části nevodové mléka.
• Tato směs musí být umístěna do misky 5 minut před vařením.
• Proporce by měly být pozorovány u jednoho litru polévky.

Sause a krémy:

• K přípravě těchto obvazů na hlavní jídla a pečení je mléko nejvhodnější než zakysaná smetana.
• Nedává kyselinu a nebude se okamžitě stočit.
• Chcete-li správně připravit omáčku na bázi mléka, musíte roztavit 50 g olejového oleje., Vložte 50 g pšeničné mouky a smažte do pánve do světle žluté barvy.
• Poté nalijte litr mléka a za stálého míchání vařte na mírném ohni po dobu 5 minut.
• Poté dejte sůl, pepř, muškátový oříšek a trochu cukru (10 g), trochu vařte, hodte dalších 50 g olejového oleje. A cool.
• Pokud se rychlost granulovaného cukru zvýší na 150 g a dává pět dalších samostatně šlehaných žloutků, získáte na dortu krásnou silnou krémovou základnu.

Vložit:

• Mléko přidané místo krému není nižší než krémové doplňování.
• Chcete -li to provést, musíte do pastě vložit vypouštěcí olej.
• Proporce tuku a mléka musí odpovídat jedné až třemi.

Káva:

• Pokud místo krému v kávě přidejte mléko, chuť se nezmění.

Jak můžete vyměnit mastný krém? Toto je napsáno níže. Přečtěte si dále.

Jak můžete vyměnit 33 procent tukového krému do krému na dort?

Pro přípravu krémové základny na dort, místo tučného krému, 33 procent hospodyňky přidává směs mléka a odtoku. Olej nebo silná zakysaná smetana. Aby krém v receptu je poměrně silná, musí být zakysaná smetana filtrována 2-3 vrstvy tkaniny gázy A trvat na tom 12 hodin Před vařením. Co jiného lze vyměnit?

• Pro lidi, kteří jsou alergičtí na fermentované mléčné výrobky, může být krém nahrazen kokosovými ořechy nebo používat oleje bez zóna, stejně jako bramborová kaše vyrobená ze sójového sýra (tofu).
• Pokud smícháte mléko (3/4 část sklenice) a máslo (1/4 část), získá nádhernou náhradu za tukový krém za přípravu těsta na pečení.
• Aby bylo možné získat hustý, chutný a jemný krém, musí být zakysaná smetana zředěna vodou. Taková konzistence nahradí krém. Obsah tuku ve smetaně závisí na hustotě kyselé smetany.
• Chcete -li vyměnit krém (33%), musíte zředit zakysanou smetanu vodou rovnající se polovinám.
• Můžete připravit krém na základě kondenzovaného mléka (1,5 šálků) a lžičky citronové šťávy. Stačí promíchat tyto dvě komponenty a dobře porazit mixérem.
• Dobrou náhradou krému (33%) bude máslo (200 g) smíchané s práškovým cukrem (1 šálek) a mastnou zakysanou smetanou (1 šálek). Umístěte celou směs do mixéru, porazte do silné homogenní hmoty.

Krémový krém lze připravit nahrazením krému banánem, vaječným bílou, vanilinem a cukrem. Překročte vše v mixéru a bude zde nádherný jemný krém pro zdobení sladkých dezertů a koláčů.

Jak vyměnit krém v omáčce?

Jakákoli omáčka, která obsahuje smetanu, může být připravena nahrazením hlavní složky mlékem, máslem a moukou. Všechny tyto komponenty musí být zase smíchány v pánvi. Nejprve roztavte olej, poté přidejte mouku a mléko, přiveďte k varu a vyjměte z tepla. Krém je připraven.

Jak vyměnit krém v polévce?

Pro přípravu různých polévek, místo krému, je povoleno přidat nízkou kyselou smetanu. Pokud je zakysaná smetana silná, musí být zředěna mlékem nebo vodou. Nestojí za to přidat hodně zakysané smetany, protože polévka může být kyselá. Do krémových polévek se přidávají mléko a roztavený sýr.

Pro polévku, takové výrobky, které nahradí krém:

• Máslo s mlékem
• Rostlinný olej s vodou
• Kyselá smetana s vodou
• Ovesné mléko
• Kokosové mléko

Vyberte si ty produkty, které jsou pro vás vhodné a vaří lahodná jídla. Další jídlo, pro přípravu, kterou je krém potřebný, je Julien. Jak vyměnit obvyklé produkty? Přečtěte si dále.

Jak vyměnit krém v Julien?

Pokud během přípravy Juliena nebyl žádný krém, nezáleží na tom. Existuje několik možností pro nahrazení krému dalšími mléčnými výrobky. Julienne bude velmi chutná a výživná, pokud k ní přidáte zakysanou smetanu. Je to velmi jednoduché:

• Nalijte lžíci mouky do horké pánve a smažte, dokud se dvě minuty zlaté.
• Přidejte koření, černý pepř, sklenici zakysané smetany, přiveďte k varu a nalijte s nimi houby.

Můžete také připravit omáčku založenou na majonéze zředěnou mlékem. Pokud do mléka přidáte malou mouku a zasahujete do omáčky do hustoty, dostanete místo krému na Julienne dobrou čerpací stanici.

Jak můžete vyměnit krém v pastě karboru?

V nabídce restaurace se široce používá uhličitanová pasta. Recept na karbona se slaninou je obzvláště populární. Tento recept obsahuje následující složky:

• Sýrový parmezán
• Krém
• Žloutky
• Slanina
• Špagety
• Česnek
• Petržel
• Koření

Protože slanina se používá pro obsah tuku v omáčce, může být krém nahrazen pouze dvěma ingrediencemi:

• Mléko
• Žloutky

Po smažení slaniny na stejné pánvi přidejte mléko stejné v objemu množství smetany podle receptu, pak dejte žloutky, snižte oheň a přiveďte omáčku do hustoty zakysané smetany.

Další možností pro výměnu krému je smíchat mléko (3,5%) máslem (82%). Nejprve nalijte mléko do pánve a poté přidejte olej strouhaný na velký struhadlo. Vařte celou směs ve vodní lázni, dokud se olej nerozpustí za stálého míchání. Nemusíte přivést k varu. Porazte hotovou omáčku v mixéru, dokud není hladký, vložte do vhodné nádoby a pošlete 8 hodin do ledničky.

Jak vyměnit krémový krém?

Ráno mnoha lidí začíná šálkem aromatické kávy. Někteří dávají přednost čisté kávě, někdo miluje různými přísadami a někdo si tento nápoj užívá s přidáním krému. Co dělat, když je káva již na stole, ale nebyl tam žádný krém? Můžete otevřít ledničku, získat mléko a udělat kávu podle chuti něžného a mléka.

Je také hezké přidat trochu kondenzovaného mléka. Tato možnost je vynikající pro milovníky sladké kávy. Tento nápoj se ukáže velmi chutný, když k němu přidá kokos a kravské mléko ve stejných poměrech. V případě potřeby můžete přidat koření (skořice, vanilka) a cukr. Pokud v lednici byla krémová zmrzlina, pak je tento produkt také ideální pro kávu a dává mu krásnou krémovou vanilu.

Jak vyměnit krém v receptu kuřecím kuřetem?

Aby se nahradil krém při přípravě receptu, kuře nebo jiným typem masa, je nutné brát mléko s obsahem tuku 3,5% a máslem (82,5%) ve stejném rozměru. Je třeba poznamenat, že olej by měl být vysoce kvalitní, v žádném případě šíření a ne margarín.

Při bičování těchto komponent je hmota silná a jemná, neliší se od konzistence krému. Můžete také použít ne příliš tuk zakysanou smetanu. Aby se omáčka, ve které je kuře dušené, není kyselá, je nutné přidat trochu vody a mouky.

Jak můžete nahradit krém v receptech na pokrmy houbami?

V receptech používajících houby (polévka, Julen, omáčka, omáčka) lze krém nahradit různými mléčnými výrobky. Pokud se jedná o polévku, pak může být plnotučné mléko s přidáním másla. Při vaření omáčky a omáčky jsou vhodné mléko, máslo a zahušťovací mouku. Na Julien je obvykle chována mastná zakysaná smetana s vodou, s přidáním malého množství majonézy.

Jak vyměnit šlehačku?

Šlehačka může být nahrazena několika ingrediencemi:

• Máslo: Chcete -li vyrobit 100 ml krému, budete potřebovat 25 g másla a 75 ml vody. Beat s mixérem na svěží homogenní hmotu.
• Ovocná buničina: Buničina banánů a avokáda bude hrát roli změkčovače a nahradí krém. Proporce musí odpovídat množství přidání krému uvedeného v receptu.
• Žloutky - jsou také změkčovače. Žlout jednoho vejce nahrazuje 20 ml krému (20%).

Jak vidíte, dokonce i šlehačka je snadno vyměněna. Pod níže uvedené užitečné informace. Přečtěte si dále.

Jak vyměnit zahušťovanu krému doma?

K přípravě různých dezertů se nejčastěji používá silná šlehačka. Pro zahušťování můžete vzít hotový produkt v obchodě nebo použít ingredience umístěné doma doma. Jak vyměnit zahušťovanu krému doma? Takové výrobky pomohou dosáhnout požadované konzistence hustoty:

• Bramborový škrob
• Citronová šťáva
• Želatina

Škrob pomůže zahušťovat krém. Chcete -li to provést, vezměte 1 lžíce. Škrobový prášek a 2 lžíce. Při bičování s mixérem je přidejte do krému.

Pro pečení různých mistrovských děl cukrovinek může být mléčný krém zahuštěn přidáním citronové šťávy na ně rychlostí 0,5 lžičky. na 0,5 l produktu. Je nemožné překročit množství citronové šťávy, jinak bude chuť rozmazlena. Aby se hmota mohla zesílit, musí být citronová šťáva nalita při bičování krému.

Pokud používáte obyčejnou želatinu, dojde k hustému bílému krémovému krému. S touto součástí musíte určitě sledovat proporce, jinak se místo svěží hmoty ukáže jako želé. Jeden krém z krému je dostačující pro jednu čajovou lžičku želatiny. Granule želatiny by měly bobtnat. Teprve po tomto místě je do vodní lázně a zahřejte ji za stálého míchání, dokud se želatina zcela nerozpustí. Ve směsi by neměly být žádné hrudky. Nalijte trochu ochlazenou želatinu a velmi pečlivě bičujte krém.

Krém je velmi důležitý produkt, který při přípravě vyžaduje pozornost. Nejlepší je nahradit jej mléčnými výrobky vhodnými ve složení. Pro ty, kteří netolerují laktózu, je místo krému lepší používat rostlinné mléčné výrobky, které jsou založeny na tucích - kokosových a palem. Takové složky se široce používají v průmyslovém průmyslu potravin. Mohou být skladovány mnohem delší než mléčný krém.

Video: 33% krém z mléka a oleje doma. Krém na bičování domu

Video: tlustý krém doma z mléka a oleje. Jak vyrobit smetanu pro bičování vlastními rukama?

Video: Carbonara bez krému!

Přečtěte si téma:

• Jak vyměnit vejce v receptu na těsto, kastroly, palačinky, omáčku?
• Jak můžete vyměnit zakysanou smetanu při pečení: Možnosti
• Jak můžete vyměnit mouku při pečení?
• Jak vyměnit cukrovinku?
• Jak vyměnit škrob v receptu na pečení?