Jak můžete vyměnit mouku při pečení?

Mouka z nejlepší odrůdy pšenice je považována za dobrý produkt pro kulinářská mistrovská díla. Přestože pečení z toho není považováno za zcela užitečné. Předpokládá se, že jednoduché uhlohydráty, lepek jsou přítomny v mouce a v jeho složení je malé vlákno. Všechny tyto faktory přispívají k získání nadváhy. Je zajímavé, jak nahradit mouku v pečivo, aby se neznečistilo nebo jednoduché, když v domě nebyla žádná pšeničná mouka.

Jak vyměnit mouku při pečení?

Jak již bylo zmíněno, odborníci na výživu se nedoporučuje zapojit do pečení se spoustou cukru a pšeničné mouky ve složení. Můžete tedy zlepšit stav zdraví, zbavit se nadměrné tělesné hmotnosti. Když však máte rádi sladkosti a pečivo, není snadné vzdát se malých radostí. Pokud znáte nějaké triky pečení, můžete tento produkt uložit ve stravě, také se prosím s novými pokrmy zdravé stravy. Pak nebudeme mluvit o užitečných receptech na hubnutí, naučíte se, jak vyměnit mouku při pečení.

Jaký produkt může nahradit pšeničnou mouku:

• Bramborová mouka - Nemíchejte se škrobem, tento produkt se získá při sušení a broušení bramborových hlíz. Z takové složky jsou pečeny koláče, kastroly, palačinky, koláče. Náklady na produkt jsou však mnohem vyšší než pšeničná mouka, můžete si koupit v hypermarketech.
• Mouka z proso Vhodné pro vaření chleba, palačinek, koláčů a dalších pečiv, jediná nevýhoda produktu, že produkt obsahuje tuky, je špatně uložen a stává se hořkou.
• Ovesná mouka - Je vhodný pro vaření, Charlotte, řádky, tvarohové koláče, casseroles. Ovesné vločky jsou vhodné pro fanoušky pečiva, kteří mají gastrointestinální onemocnění. Jediná věc, která by neměla být odnesena neustálým používáním ovesných vloček ve stravě, je tam protein (aenin), může se také stát zdrojem alergií.
• Kukuřičná mouka - Je oceňován, protože je chutný, zdravý. Používá se k výrobě koláčů, chleba, kastrolů a obecně může nahradit bílou mouku. Je to užitečné pro lidi, kteří netolerují lepek, mají nadváhu. Díky nahrazení pšeničné mouky kukuřicí můžete snížit cholesterol, snížit hmotnost, obnovit mikroflóru potravinového traktu a zbavit se zánětlivých procesů. Tento produkt má proteinové sloučeniny, vitamíny: A, E, V. Nelze říci, že kukuřičná mouka je malý produkt -kalorií, ale nasycení přichází rychle. Energetická bilance je rychle doplněna.
• Rýžová mouka - vzduchový produkt, drobivý. Z takové mouky vycházejí svěží rohlíky, chléb, jemné sušenky a krásná Charlotte. Ve východních zemích lze vše od produktu připravit od nudlí po chléb a sladké dezerty. V rýžové mouce není žádný lepek, protože je hypoalergenní a je povolen diabetiky. Doporučujeme, aby tuto mouku používali tuto mouku pro lidi s nemocemi, jako jsou: gastritida, vřed, problémy jícnu a žaludku. V rýžové mouce existuje mnoho minerálů, které člověk potřebuje. A z toho jsou úžasné palačinky.
• Pohanka mouka - Úspěšně se používá k pečení koláčů, koláčů, palačinek, lahodných cookies vycházející z produktu. Tato mouka je vhodná pro lidi, kteří monitorují jejich váhu, vede zdravý životní styl. Produkt zahrnuje vitamíny B6, B5, B12, zink, fosfor, draslík, jód, zdravé mastné kyseliny nezbytné pro krevní oběh. Je zajímavé, že není nutné jej koupit v supermarketech, můžete jej snadno připravit sami s brusky kávy. Takový produkt se přidává do SDOU a palačinky a na cookies atd.
• Getty mouka - nebo mouka tureckého hrášku. Je to zvláštní popularita v indické a italské kuchyni. Je dobré vařit koláče, chlebové výrobky z takového produktu. Tato mouka má příjemnou vůni ořechů, složení obsahuje celou skladiště vitamínů pro imunitu a minerály. Mouka také obsahuje mnoho proteinových sloučenin.
• Mandlová moučka- Je vhodný pro vaření sladkých housek, sušenek, linek. Tento produkt bez lepku je nasycen velkým počtem vitamínů, minerály, které jsou potřebné pro práci srdce, krevní cévy, mozkové aktivity.
• Lněná mouka - Pomáhá normalizovat práci žaludku a jícnu, zvyšuje práci metabolismu, který je účinný v boji proti nadváhy. Pomáhá vyrovnat se s přítomností škodlivých látek, má vlastnosti prebiotiky. Účinné v boji proti rakovině jako komplexu. LEN eliminuje zánětlivé reakce. Mouka se používá k vaření různých jídel. Je ideální pro kompas i palačinky.
• Kokosová mouka - Vhodný pro aromatické košíčky, sladké koláče, palačinky, koláče a koláče. Ale můžete dosáhnout pouze dobrého výsledku k pečení s kokosovou moukou a smíchat ji s jinou moukou. Tato mouka je vhodná pro lidi, kteří chtějí zhubnout a kteří mají druhý typ cukrovky.

Je možné nahradit pšeničnou mouku při pečení, proč to?

Pečení z pšeničné bílé mouky je vynikající. Koláče na kvasinkách jsou vysoké, svěží, sušenky jsou krásné, koláče jsou nesrovnatelné. Jsou chvíle, kdy mouka nestačila nebo člověk nemůže konzumovat potraviny s lepkem. Jak je v tomto případě vyměnit mouku. Dříve to zmínil. Pro pečení můžete použít rýži, pohanka, prádlo, kukuřičnou mouku atd.

Důvody výměny mouky jsou ve skutečnosti pouze tři:

1. Když je mouka u konce a neexistuje způsob, jak za ní jít.
2. Když chcete vyzkoušet něco nového, je zajímavé cítit se neobvyklý vkus.
3. Pokud existují zdravotní problémy, nemůžete jíst produkty s lepkem.

Pečení z pšeničné mouky je běžná věc, nejběžnějším produktem ze seznamu pekařských a jiných produktů cukrovinek. Pokud pečíte doma, můžete upravit obsah kalorií samiců, používat zdravá jídla pro jídla. Zejména sušenka bude lepší, pokud přidáte nejen pšeničnou mouku, ale také škrob, rýžovou mouku. A Charlotte je chutnější, pokud je pšeničná mouka nahrazena ovesnou vlohou.

DŮLEŽITÉ: Není nutné vyměnit celé množství pšeničné mouky v receptu, protože tedy můžete zničit chuť misky, například chléb z jedné žitné mouky nevychází tak chutná a vysoká jako ze směsi produkty. A díky částečnému nahrazení pšeničné mouky při pečení můžete získat úplně jinou chuť a vůni.

Jak vyměnit mouku v kvasinkovém testu?

U kvasinkového těsta se pšeničná mouka dobře hodí ke složení. Je to z pšeničné mouky nejvyššího stupně, že koláče, mosazné koláče, rohlíky jsou pečené a jsou načechrané, měkké, krásné. Existují však situace, kdy mouka nestačila. Pak musíte přemýšlet o tom, jak vyměnit mouku v těle? Existují různé způsoby, jak se dostat ze situace.

Možnosti výměny pšeničné mouky v pečení kvasinek:

1. Můžete vyměnit pšeničnou mouku celozrnná mouka. Tyto produkty mají lepek, ale mají nízký glykemický index - to je plus pro lidi s diabetem. Pokud nahradíte běžnou pšeničnou mouku, budete muset do těsta přidat trochu více tekutiny než obvykle. Bude však mnohem rychlejší bloudit, ale hotové jídlo vyjde hustší než z pšeničné mouky nejvyššího stupně. Proto můžete nahradit veškerou mouku z pšenice nebo částečně tímto produktem. Teplotní režim fermentace celozrnné mouky se poněkud liší od fermentace těsta, která zahrnuje běžnou pšeničnou mouku. U celozrnné mouky je vhodná teplota 28 ° C. Pokud překročíte přípustnou teplotu, nemusí se těsto stát elastické, ale lepkavé.
2. Mouku můžete vyměnit z pšenice napůl -tied, spelly mouka.Pokud vaříte pečení kvasinek vyrobené z kouzelné mouky, pak si vyrábějte nádobí ve formách. Spelly mouka není pro buchty nejvhodnější možností, koláče. A mouka z poloviny Abera je ideální pro každé kvasinkové pečivo.
3. Pšeničnou mouku můžete částečně vyměnit žito. Nedoporučuje se zcela vyměnit produkt, protože chléb se ukáže jako viskózní a ne příliš vysoký, také tvrdý. Ideální podíl na chléb je: 1 až 1. Kvasinkové pečivo v tomto případě vyjde skvěle. Těsto putuje méně v čase než kašel pšeničné mouky a tak, aby těsto stoupá dostatečné teploty 28-31 ° C.
4. Mouku můžete vyměnit z pšenice hIMBOW mouka. Vyrábí se z některých semen (ne listů) a semena nemají psychotropní vlastnosti. Jeho výhodou oproti mouce nejvyššího stupně je to, že produkt obsahuje dietní vlákna, stopová prvky obsahující velké množství železa, chlorofyl. A tyto prvky jsou užitečné pro nasycení krve hemoglobinem. Taková mouka může být spotřebována beze strachu, těhotných, ošetřovatelských matek. Je vhodné nenahrazovat konopnou mouku zcela pšenici, můžete přidat část těsto, pak pečivo bude svěží, udržovat tvar a nejdůležitější užitečné. Nedoporučuje se smažit jídla, která zahrnují konopnou mouku. Na pánvi tento produkt vydává škodlivé karcinogeny.
5. Můžete částečně vyměnit pšeničnou mouku rýžová mouka. Je žádoucí, aby byl podíl 1 až 1. a je také možné, že rýžová mouka je třetina celého množství mouky, pak těsto vyjde elastické.

Jak vyměnit pšeničnou mouku při pečení bez kvasinek?

Existuje mnoho typů pečení bez kvasinek. Těsto je připraveno různými způsoby ve formě košíček, písku, pudinku, sušenky, se základnou na kefiru, na tvarohu atd.

Jak vyměnit mouku v takových typech pečení, bude dále zvážit?

1. Pro vaření charlotes Bez pšeničné mouky nejvyššího stupně jsou vhodné obiloviny, jako je pololina a ovesná vločka. Mohou být přidány ve stejném množství jako mouka. Zpravidla je pro Charlotte pro tři vejce vyžadována sklenice seniorské mouky. Je vhodné brousit ovesné vločky před použitím v kuchyni kombinované nebo samotné vločky jsou nality mlékem, pouze v malém množství, když se bobtná, jsou přidány do vejců. Rýžová mouka je také vhodná pro vaření Charlotte. Jídlo se ukázalo jako něžné, pečení s rýžovou moukou je vhodné pro ty lidi, kteří jsou alergičtí na lepek. K přípravě Charlotte budete potřebovat 210 g rýžové mouky + 105 ml. Kefir + 3 vejce + jablka.
2. Pro vaření dorty, sušenkymůžete si vybrat takové typy mouky, jako je rýže, mandle, kokos, pohanka. Konečný výsledek bude záviset na tom, který produkt jste použili. S rýžovou moukou, vysoko, se získávají koláče vzduchu. Pokud používáte mandlovou mouku, pak koláče vycházejí suché, jako proteinové krémy. Z pohankované mouky získá hustou konzistenci dortu, připravte se, že budete potřebovat tekutý krém pro impregnaci. Pokud pečete dort vyrobený z kokosové mouky, pak vyjde suchý a hustý, stejně jako porézní. Zkušení kulinářské specialisté doporučují nahrazení pšeničné mouky v dortech částečně, celkem třetinu celkové množství pšeničné mouky. Poznámka, co nahradit pšeničnou mouku může být zcela možné, pokud přidáte více vajec pro vazy než v receptu. Nebo xantanská guma vstoupí do těsta.
3. Pro vaření cookies Můžete použít rýžovou mouku, ovesné vločky, bramborovou mouku nebo škrob. Přidejte ingredience ve stejném množství, jaké je uvedeno v receptech. Všimněte si, že pokud připravíte těsto s ovesnou moukou, pak to o něco později zahušťuje. Proto ho nechte položit před pečením tak, aby se nezlomil do trouby.
4. Pro vaření pankeaks, Oladius Budou existovat takové typy produktů, jako je mouka z rýže, oves, cizrna, pohanka. Obvykle se přidávají ve stejných poměrech jako pšeničná mouka jsou vhodné pro rýži, ovesné vločky a pohankovou nebo pohankovou mouku ve stejném poměru, ve kterém se podle receptu používá pšeničná mouka. Ale pro jejich vaření budete muset přidat více tekutých produktů nebo gumy, aby bylo těsto dobře připojeno. Jediná věc, kterou používáte mouku ze zelené pohanky, pak její vazebné vlastnosti budou stejné jako u pšenice. Poté se počet složek v receptech nezmění.
5. Pro vaření casheroles nebo tvarohové koláče Můžete použít ovesné vločky, kukuřici, mandlovou mouku. Také pro tato jídla můžete použít makidní kůru. Přidává se do Casseroles a tvarohových koláčů ve stejném množství jako mouka z pšenice. Mandlová mouka vám umožní získat delikátní, vzduch, drobivé jídlo. Koneckonců, jádro mandle obsahuje asi 47% tuku. Proto kulinářské specialisté nedoporučují přidat do misky hodně oleje. A taková mouka absorbuje méně kapalných složek než obyčejná pšenice.

DŮLEŽITÉ: Když do těsta přidáte rýžovou mouku, zvažte jeho vlastnosti. Neobsahuje lepek, proto nemá adhezivní vlastnosti, je schopen v testu absorbovat více kapalných složek. A na pečení jídel v troubě trvá mnohem více času.

Jak vyměnit mouku v palačinách?

O víkendu jste najednou plánovali péct palačinky a sedět s domácnostmi v útulné společnosti u jídelního stolu. Ale když bylo těsto připraveno na palačinky, vzpomněli si, že zbývalo jen velmi malé trápení, a já jsem nechtěl jít daleko do obchodu. Příbuzní však již s netrpělivost čekají na palačinky. A džem již byl otevřen. Jak vyměnit mouku v palačinách, jak vyřešit problém?

Ukazuje se, že existují alternativní metody, obyčejná pšeničná mouka může být nahrazena manku, pšenicí, pohanka, ovesná vločka, škrob. A takové palačinky nebudou horší než obvykle. A pokud máte mlýnek na kávu nebo mlýnek, můžete se modlit mouku z dříve uvedených produktů a dokonce z rýžové cereálie. V tomto případě se palačinky ukáže jako sláva.

• Pokud si budete přát Nahraďte mouku za polovinu,je vhodné to částečně udělat a vědět, že chuť v palačinách bude jako pololina. Manku není přidán pouze do směsi palačinky, kaše by se měla nejprve vařit na nízkém ohni s mlékem. Potom bude hotová kaše muset být ochlazena, dokud se úplně ochladí, teprve poté se miska přidá do tekutého těsta pro palačinky. Vejce v těle jsou také nezbytná pro vaz. Chuť takových palačinek bude velmi podobná semolině. Sladká nebo slaná je již vaše volba. Ne každý má rád Semolina, protože při přípravě palačinek by se tato skutečnost měla brát v úvahu. Pokud máte lidi v rodině, kteří nezískávají polomolinu, pak je lepší nahradit mouku v palačinách jinými výrobky.
• Můžete vyměnit mouku kaše proso. Bylo by hezké používat obilninou mouku, ale pokud neexistuje mlýnek na kávu, můžete také ovesnou kaši. Bude muset být vařen na sporáku, aby nespálil, a pak to nechte vychladnout, aby poslal na těsto. Je žádoucí, aby byla přítomna pšeničná mouka v poměru: 1 K 2. do těsta se přidávají vejce. Bez nich nemůžete dosáhnout flexibility palačinek a plasticity.
• Můžete také přidat do těsta pro palačinky cereálie. Hercules lze nahradit plně pšeničnou moukou. Chuť palačinek je úžasná. Pro palačinky a obyčejné můžete použít rychlé ovesné vločky. V každém případě se chuť misky nezhoršuje. Dokonce i pro palačinky s Hercules jsou potřeba výrobky, jako je mléko, kuřecí vejce, soda, soda, kyselina citronová nebo citronová šťáva, rostlinný olej.
• Pokud přidáte těsto pohanka, Přesněji řečeno, kaše vařená na sporáku a chlazená. Je vhodné jej okamžitě vařit v mléce pro palačinky. Těsto na palačinky připravuje stejnou hustotu jako zakysaná smetana 20 % obsahu tuku. Existují vejce, prášek do pečiva, pšeničná mouka + pohanka (1 až 2), cukr a trochu soli. Aby palačinky zaostávaly za pánev, do hmoty se také přidá trochu rostlinného oleje. Připravené palačinky s pohanou mají pouze pohankovou vůni a chuť. Ukázalo se, že jsou něžné a jejich vaření nebude obtížné.
• Pancakes s přidáním škrob Mají své pozitivní vlastnosti. Díky škrobu má jídlo mírně průhledný vzhled. Pouze vy nemůžete vyrobit palačinky na jednom škrobu. Nejsou vůbec vhodné pro použití. Mají gumovou chuť, je špatné je vařit a je zcela nemožné je převrátit. Stačí, aby palačinky vzaly jednu část škrobu a dvě části mouky. Škrob lze stále použít jako aditivum palačinek v palačinách, které byly uvedeny výše.

Jaká mouka nahradí pšenici - tipy a jemnosti

Chcete -li se dostat z situace, kdy mouka skončila, jak můžete vidět různými způsoby. Jak vyměnit mouku při pečení, je pochopitelné. Pouze v receptech je třeba mít na paměti, že jiné typy mouky mají různé vlastnosti, na rozdíl od pšeničné mouky. Proto by je měly být upraveny nebo okamžitě hledat pomocí mouky, která bude použita místo pšenice.

Dále viz některé jemnosti, které by měly být zváženy při výměně pšeničné mouky jinými typy:

• Chcete -li nahradit obyčejnou mouku v kvasinkách, chléb, koláče, měli byste vědět, že ne všechny typy mouky jsou zcela zaměnitelné. Pro tento typ pečení, celozrnné mouky, žito (a potom ji můžete nahradit pšeničnou moukou: 1 až 1), mouku z půl poloviny, Spel.
• Pokud pečení bez kvasinek, pak může být pšeničná mouka nahrazena jakoukoli moukou bez lepku, celozrnné mouky, žito, brambory a škrob. Měly by být brány v úvahu pouze vlastnosti těchto produktů. Například mouka bez lepku potřebuje v testu větší obsah tekutiny a vyžaduje vazebné složky. Jsou hodnoceny: vejce, Xantonská guma.
• Při výměně mouky do těsta získáte trochu odlišnou chuť hotové misky. To znamená, že chuť i vůně hotového pečení se poněkud změní.
• Pokud se rozhodnete vařit pečení bez lepku, okamžitě vyberte recepty s potřebnými produkty. Pouhá výměna pšeničné mouky v receptu nebude fungovat, počet produktů se změní a složení těsta, s ohledem na vlastnosti jedné nebo druhé mouky.
• Ne vždy v receptech můžete zcela vyměnit pšeničnou mouku. Někdy, aby se neztratil chuť misky a nezkazil jeho texturu, měl by být produkt vyměněn pouze částečně.

Pokud plánujete vyzkoušet něco nového, můžete experimentovat. Chcete -li získat příliš vysoký produkt s kalorií, můžete nahradit pšeničnou mouku po pohankovou, rýží, prádlem atd. mouka. Nebojte se experimentů. Možná díky nim najdete takové pečivo, z nichž se nemůžete zotavit a zažít jedinečný pocit nasycení a blaženosti.

Více si přečtěte na našem portálu na podobné téma:

1. Co vyrábět vaječný prášek?
2. Fili těsto - lahodné recepty na pečení;
3. Želé v briketách - lahodné recepty na pečení.

Jak vyměnit mouku v palačinách?