Чиа семена: польза и вред для женщин и мужчин, калорийность, состав, гликемический индекс, противопоказания, ПП рецепты

О пользе и вреде семян чиа известно много. Подробнее о том, чем они полезны и кому их запрещено употреблять, читайте в данной статье.

Питательные и полезные семена чиа совсем недавно появились на столах в нашей стране. Сначала их начали использовать в Мексике, затем в Испании. Позже такой продукт стали называть семена испанского шалфея. Сейчас они популярны по всему миру. Этими семенами приправляют разные блюда. Также чиа обладают разными полезными свойствами и наделены необходимыми для нашего организма веществами. Подробнее читайте ниже.

Семена чиа — химический состав: витамины и микроэлементы

По своему химическому составу и насыщенности биологически активными веществами семена чиа считаются одним из самых питательных продуктов питания. Они содержат достаточное количество растительной клетчатки. Очень богаты белком, витамина и другими микроэлементами. Так, если употреблять рекомендованную норму семян чиа, то она компенсирует до 10% от суточной потребности в протеинах. В них отсутствует холестерин и глютен. Другие полезные свойства:

• Семена чиа рекомендованы людям страдающим от аллергии на яйца в качестве их заменителя, поскольку содержат аналогичные куриному белку желирующие вещества.
• Природные антиоксиданты и жирные омега-3 кислоты, обилие калия и фосфора.
• В несколько раз превышена концентрация полезных для организма витаминов группы В по сравнению с фруктами и овощами.
• Магний в сочетании с омега-3 жирными кислотами повышает умственную работоспособность и предупреждает старение мозга.
• В составе семян чиа обнаружена альфа-линоленовая кислота, помогающая бороться с развитием опухолей, особенно эффективна диета с семенами чиа при раке молочной железы.

Эти достоинства маленьких семян известны индейцам и другим народам Южной Америки, и других районов и стран. Они употребляют семена чиа в пищу в качестве энергетической добавки к основному рациону. Известно, что диета, в которую включены блюда с семенами чиа, регулирует гормональный баланс, благодаря соединениям группы лигнанов.

Семена чиа: калорийность на 100 грамм, гликемический индекс

Семена чиа сбалансированы по содержанию белков, жиров и углеводов. Поэтому они рекомендованы в качестве диетической добавки в рационе людей, страдающих сахарным диабетом 2-го типа, инсулинорезистентностью и другими аутоиммунными заболеваниями.

• Калорийность этого продукта на 100 грамм составляет 486 килокалорий. Это много, но ведь вы не будете за раз съедать такое количество семян. За один раз можно не более 1-2-х чайных ложек — это 5-10 грамм. Соответственно, это всего 25-50 килокалорий. Кроме этого, чиа богаты на клетчатку, и если вы съедите даже 1 чайную ложку, то они насытят организм на несколько часов.
• Гликемический индекс — в 100 граммах содержится 30 хлебных единиц. Это тоже много, но и употреблять вы будете мизерными порциями. Поэтому не страшно.
• Протеинов на 100 грамм семян — 16 грамм.
• Жиров, включая растительные омега-3 кислоты — 17 грамм.
• Углеводов — 42 грамма, из которых 75 % составляет клетчатка.

По своей калорийности, одна столовая ложка сухого семени чиа равнозначна 500 мг рыбьего жира. Если съесть 100 грамм этих чудо-зернышек, то питательность такой порции будет равносильна приличному куску стейка красной лососевой рыбины.

Куда можно добавлять семена чиа?

Поскольку семена чиа способны снижать уровень сахара в крови и концентрацию холестерина, то их можно добавлять практически в любое блюдо с повышенной калорийностью. Семена чиа легко набухают и растворяются в жидкой среде, образуя гелеобразное желе без вкуса и запаха. Подробнее о том, какие они и почему так полезны, прочитайте в статье по этой ссылке на нашем сайте.

Если заранее положить дневную норму семян чиа в 60 грамм воды, то можно получить субстрат, который потом понемногу добавляется в кулинарные изделия. Это могут быть:

• Каши из различных круп
• Салаты
• Первые блюда (только холодные)
• Смузи

Также можно употреблять в сыром виде — начните с двух столовых ложек в день. Можно проращивать, а ростки добавлять в салаты. Вариантов использования семян большое множество.

Важно: Главное, чтобы биологически активная добавка, попадала в пищу комнатной температуры, так как при нагревании полезные свойства семян чиа значительно снижаются.

Любые молочные продукты обычно употребляют охлажденными и добавка в виде желеобразного субстрата семян чиа будет весьма к месту. Кроме этого к минеральной ценности молока и йогуртов добавится мощная витаминная база энергетических зернышек.

Семенами чиа можно также:

• Посыпать сверху хлеб.
• Украшать бутерброды с маслом или майонезом, холодец и заливное.
• Добавлять при перемешивании в мясные и рыбные салаты.
• Смешивать с водой, соком или молоком в соотношении 1:10 сухой части к жидкости. Затем нужно дать постоять 30-120 минут, и только потом употреблять.

Если употреблять в пищу масло семян чиа, то в такой жидкой форме, вся пищевая ценность продукта сохраняется. Такой ингредиент можно использовать как заправку для салатов и вторых блюд.

ПП рецепты с семенами чиа: самые вкусные и полезные

Парадигма правильного питания предполагает использование полезных для здоровья продуктов. К ним в полной степени можно отнести семена чиа. Существует много рецептов с их использованием, часто с включением большого количества других ингредиентов. Мы рекомендуем начать с простого – просто добавлять семена чиа в те блюда, которые вы привыкли готовить давно.

Ниже вы найдете ПП рецепты с семенами чиа — самые вкусные и полезные именно для вас.

• Любите овсяную кашу на завтрак? Отлично, добавьте в нее ложечку семян чиа. Вкус блюда от этого только улучшится, а польза будет несомненно.
• Салаты – неизменный спутник наших застолий. Можно добавлять семена чиа в любые салаты — по 1-2 чайной ложке, больше не нужно.

Вот еще рецепт тропического салата с морепродуктами и семенами чиа:

• Купите упаковку готовых морепродуктов.
• Салатные листья порвите, добавьте ломтики авокадо и манго, половинку лайма.
• Заправьте 2 чайными ложками оливкового масла. Щепотка чили и 2 чайные ложки семян чиа завершают композицию.
• Морепродукты уложите сверху, придавая салату красивый вид.

К такому салату можно приготовить соус, который дополнит вкус чиа и морепродуктов:

• Выжмите апельсиновый сок.
• Добавьте семена чиа, чили для остроты, соль, оливковое масло.
• Разомните вилкой несколько кусочков манго и тоже добавьте в соус.

Положите эту заправку в салат и наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита!

Смузи с семенами чиа: рецепты

Тонкий, практически незаметный вкус семян чиа позволяет добавлять их в практически любое блюдо. Благодаря своим гидрофильным свойствам, семена часто используются для приготовления различных смузи.

Рецепт энергетического бананового-шоколадного смузи:

• Миндальная паста – 2 ст.л.
• Вода горячая – 200 мл
• Соль – щепотка
• Банан – 1 штука
• Порошок какао – 2 ст.л.
• Семена чиа – 3 ст.л.

Готовьте так:

• Залейте семена водой, дайте разбухнуть.
• Смешайте все ингредиенты и взбейте в блендере. Готово.

Рецепт бананового смузи для похудения:

• Миндальное молоко – 1 ст.
• Обезжиренный йогурт – 150 мл
• Замороженные ягоды – 100 г
• Банан – 0,5 шт.
• Шпинат – 1 ч.л.
• Мед – 2 ч.л.
• Семена чиа – 2 ст.л.

Готовьте так:

• Семена смешайте с миндальным молоком и оставьте разбухать на 10 минут.
• Оставшиеся ингредиенты смешайте в блендере, добавьте семена чиа.
• Взбейте блендером и разлейте по стаканам. Готово.

Клубничное смузи с семенами чиа для завтрака:

• Миндальное молоко – 1 ст.
• Сироп топинамбура – 1 ст.л.
• Клубника – 80 г
• Семена чиа – 2 ст.л.

Готовьте так:

• Все ингредиенты, кроме семян, смешайте и взбейте в блендере.
• Добавьте семена чиа, перемешайте, оставьте на 2-3 часа.
• Затем разлейте по креманкам и подавайте к столу.

Семена чиа часто используются в рецептах, разработанных для желающих похудеть, в качестве источника энергии и необходимых организму полезных веществ, в том числе жирных кислот.

Вкусный рецепт: манго и семена чиа

Семена испанского шалфея хорошо сочетаются с разными продуктами, к примеру, с манго и другими фруктами. Добавьте еще других ингредиентов и получится интересное по вкусу блюдо. Вот вкусный рецепт тропического салата с морепродуктами и семенами чиа — список нужных ингредиентов:

• Листья салата — 1 пучок
• Пачка готовых морепродуктов
• Манго — 1 штука
• Авокадо — 1 штука
• 2 ч.л. оливкового масла
• Щепотка чили
• 1-2 ч.л. семян чиа

Приготовление самого салата простое:

• Салатовые листья нужно порвать руками
• Фрукты (манго и авокадо) порежьте ломтиками.
• Добавьте семена чиа (предварительно замоченные в теплой воде), чили и соль. Перемешайте салат. Взбрызните оливковым маслом.
• Распакуйте морепродукты и красиво разложите сверху салата.
• Теперь можно есть и наслаждаться тропическими вкусами.

К такому салату также можно приготовить соус из цитрусовых фруктов, как было описано выше. Только все ингредиенты можно не резать, а измельчить в блендере. Так салат приобретет красивую текстуру.

Совет: Можно приготовить соус заранее, добавив семена чиа и чили, чтобы семена пропитались не водой, а остротой перца.

Из манго и семян чиа просто приготовить легкий и полезный напиток. Измельчите фрукт, семена залейте водой. Соедините все это и залейте нежирным йогуртом. Вкусно и полезно. Можно добавить измельченный кокос (немного мякоти). Он придаст напитку вкуса утренней свежести.

Рецепты с семенами чиа на завтрак: с йогуртом, кокосовым молоком

По мнению диетологов, завтрак считается главным временем для приема пищи за весь день. Ваш организм должен «проснуться», насытиться полезными веществами, зарядиться энергией на весь активный рабочий день. Завтрак при этом должен быть легким, но питательным и, что немаловажно, очень быстрым в приготовлении. Всем этим условиям отвечают прекрасные завтраки с семенами чиа. Вот несколько простых рецептов:

Банановый йогурт с мюслями, киви и семенами чиа:

• Банан очистите от кожуры, порежьте кусочками и взбейте в блендере с 200 гр живого йогурта.
• Добавьте 2 ст. ложки любых мюслей и 1 ч. л. семян чиа.
• Все хорошо перемешайте и дайте настояться в течение 5 минут.
• Выложите в пиалу, сверху украсьте листиком мяты.

Сэндвич с пастой из авокадо, семенами чиа и ветчиной:

• 1 ч. л. семян чиа замочите в 50 мл кокосового молока или воды, отставьте для набухания.
• Авокадо очистите от кожуры, натрите мякоть на терке или взбейте в блендере с небольшим количеством соли, щепоткой прованских трав и кайенского перца.
• Поджарьте тосты.
• Намажьте этот хлеб получившейся пастой из авокадо, затем положите кусочек ветчины по размеру тоста.
• Сверху все покройте желе из замоченных семян чиа.
• Повторите еще раз: хлеб, авокадо, ветчина, семена чиа.
• Покройте еще одним тостом, прижмите сверху — сэндвич готов.

Это полезные и питательные завтраки. Благодаря им, ваш организм получит все необходимые вещества и будет насыщен до самого обеда.

Семена чиа с кефиром: рецепт

Из многих способов употребления семян чиа привлекает рецепт смеси их с кефиром или другими кисломолочными продуктами. Несомненная польза одного дополняется пользой другого. К тому же, приготовление этой смеси не вызывает затруднений. Вот рецепт семян чиа с кефиром:

• Налейте в стакан 200 грамм кефира
• Добавьте столовую ложку цельных или молотых семян чиа (5 грамм, если привыкли работать с весами).
• Дайте настояться — не менее одного часа, можно и больше. К примеру, приготовьте смесь на ночь, а утром ее используйте. Если потребность в смеси больше, то и приготовить можно больше, сохраняя пропорцию.
• Кефир с чиа готов к употреблению.

В зависимости от цели употребления семян, в смесь можно добавить мед или варенье для улучшения вкуса. Если вы используете сахарозаменитель, чтобы похудеть, то можно положить его вместо других сладких ингредиентов. Практикуется также добавка ванилина, измельченных кусочков банана, орешков и сухофруктов.

Чиа: польза и противопоказания, как принимать?

Семена чиа – семена испанского шалфея, натуральный источник антиоксидантов. Выше было сказано, что они часто добавляются в напитки и другие блюда из-за своего питательного состава. Семена содержат:

• Магний
• Омега-3 жирные кислоты
• Калий
• Клетчатку
• Кальций

Они хорошо насыщают организм и выводят из него токсины, шлаки, излишнюю воду и вредные жиры. Благодаря употреблению семян, вы сможете улучшить состояние своего организма, а именно это способствует:

• Улучшению работы ЖКТ, сердца и сосудов, поджелудочной железы и печени
• Снижению уровня холестерина в крови
• Сбросу лишнего веса, благодаря длительной сытости
• Укреплению костей, зубов и мышц

Но также семена имеют и противопоказания, такие как:

• Аллергическая реакция на этот продукт.
• Повышенное газообразование кишечника.
• Повышенное давление. При гипертонии употреблять семена чиа можно, они снижают показатели давления. Но кушать их можно в минимальном количестве и не систематически. Также стоит прислушиваться к своему организму, если состояние ухудшается, то значит, вам этот продукт противопоказан.
• Запрещено употреблять во время приема аспирина.
• Беременность — следует обязательно проконсультироваться с врачом.

Семена чиа дополнят ваш рацион и зададут тонус организму.

Чиа семена: польза и вред для женщин при похудении

Практически любая женщина в своей жизни сталкивалась с такой неприятностью, как набор лишнего жира. В поиске волшебного средства для избавления лишних килограммов можно натолкнуться на разнообразные варианты выбора. Например, семена чиа. Давайте разберемся, настолько ли они волшебные?

Преимущества данного вида семян для женщин в данном случае можно назвать следующие:

• Придают ощущение сытости (заполняют желудок), снижают аппетит.
• За счет усиленной переработки клетчатки, снижают сахар крови.
• Улучшают пищеварение и способствуют выведению токсических веществ, образованию и накоплению в кишечнике полезных микроорганизмов.
• Понижают артериальное давление (если кушать маленькими порциями) и уровень холестерина.
• Способствуют замедленному старению тканей организма.
• Источник витаминов и микроэлементов, что так необходимы во время диеты.
• Нормализуют гормональные нарушения.
• Участвуют в процессе регенерации (восстанавливают клеточный состав).
• Являются антиоксидантами.
• Способствуют усвоению витаминов А, Д, Е, К.

Вред для здоровья:

• Вызывают метеоризм.
• Женщинам, склонным к аллергии, следует с осторожностью относиться к семенам чиа, так как может появиться сыпь или другие симптомы аллергии.
• Из-за твердой кожуры, могут повреждать слизистую полости рта, пищевода и желудка.
• Имеют антикоагулянтные свойства (разжижают кровь), в итоге могут возникать кровотечения.

Не забывайте, что все индивидуально. Перед началом диеты с применением семян чиа, следует проконсультироваться с диетологом или другим медицинским специалистом.

Можно ли чиа при гастрите?

Несмотря на то, что семена чиа прекрасно справляются с нарушениями метаболизма и диетологи рекомендуют употреблять их в пищу, есть ряд противопоказаний для приема этой растительной биодобавки.

• В частности, это острая и хроническая форма заболевания желудка воспалительного характера — гастрит.
• Семена чиа имеют свойство разбухать в жидкой среде и желироваться, при этом они содержат много клетчатки, которая раздражает слизистую стенку воспаленного желудка.
• Особенно опасно применять в пищу сухие семена чиа при эрозивном гастрите, предшественнике язвенной болезни.
• Так можно вызвать усиление боли и ухудшение общего состояния больного гастритом.

Поэтому все доктора в этом вопросе мыслят одинаково — семена чиа строго противопоказаны при гастрите.

Семена чиа: можно ли есть сухими?

Многие люди считают, что принятие семян чиа в сухом виде – опасно. Существует миф, что если проглотить сухие семена и запить их небольшим количеством воды, то можно почувствовать затрудненное дыхание и даже асфиксию. Это не так. Семена при контакте с жидкостью, очень сильно разбухают. Просто, при употреблении, запейте их водой.

Можно за полчаса до еды съесть сухие семена, запивая жидкостью. Тогда они разбухнут в желудке и придадут чувство сытости. Объем съедаемой пищи станет меньше, что способствует похудению, за счет уменьшения калорий. Рекомендуется также семена размалывать. Так они отдадут все питательные вещества, которые не пропускала на выход оболочка.

Сколько семян чиа можно употреблять в день?

Семена чиа оказывают мощный оздоровительный эффект на организм. Но согласно главным нормам санитарной инспекции, их не рекомендуется употреблять в неограниченном количестве.

В сухом виде:

• Стандартная дозировка сухих семян составляет 1-2 чайные ложки.
• Их можно добавлять во все кулинарные изделия, так как они обладают нейтральным вкусом и запахом, поэтому вкус традиционных блюд не изменится.

Другая форма употребления — масло семян чиа

• Его принимают в утренние часы, желательно натощак — одну чайную ложку.
• Масло отлично сочетается с легкими завтраками на основе йогурта, овсяных хлопьев и фруктовых смузи.
• Для беременных женщин дозировка такая же. Но, если у будущей мамы есть такой диагноз как гастрит, то употребление такого растительного активатора жизненной энергии, категорически запрещается из-за риска появления раздражения слизистой желудка грубой клетчаткой семян.
• Ели женщину беспокоят симптомы постменопаузы, то для улучшения общего состояния и переносимости неприятных симптомов приливов, масло чиа рекомендуется употреблять в количестве 25 грамм в сутки.

При употреблении, прислушивайтесь к своему организму. Если вам что-то не подходит, вы сразу почувствуете. Это может быть тошнота, тяжесть в области желудка, появление нерегулярного стула, аллергической сыпи и так далее.

Можно ли семена чиа на ночь?

Семена чиа можно употреблять в любое время суток, а особенно, и даже желательно употребление перед сном — для запуска обменных процессов в организме. Употребление семян чиа на ночь возможно по рецепту «Ночной коктейль для похудения с кефиром». Выше был описан такой рецепт.

Соедините семена чиа и кефир, затем настаивайте в течение 1-2-х часов. Перед употреблением добавьте мед и можно еще положить половину чайной ложки корицы. Перемешайте до однородности — ночной коктейль для похудения готов к употреблению.

Можно ли чиа при грудном вскармливании: советы

При грудном вскармливании молодая мама должна следить за качеством своего молока, так как от его состава зависит рост и развитие младенца. Если женщина привыкла употреблять в пищу семена чиа до беременности и родов, то после рождения ребенка, когда появилось молозиво и первое молоко, лучше повременить с энергетическими пищевыми добавками, в том числе и с семенами чиа.

Если питание грудным молоком пошло на пользу малышу и нет проблем с его перевариванием, то спустя два месяца после прикладывания к груди и кормления грудным молоком, можно постепенно вводить в свой рацион привычный продукт — семена чиа. Советы:

• Кормящей маме разрешено суточное потребление этих семечек в количестве одной чайной ложки в сутки.
• Необходимо внимательно проследить, как отреагирует ребенок на пищевую добавку. Изменение поведения, повышенная возбудимость и плаксивость, нарушения стула, отрыжка и частые срыгивания, могут быть побочными эффектами от употребления семян чиа. В таком случае, лучше отказаться от добавки.
• Если состояние ребеночка хорошее, то их можно кушать и дальше, доведя суточную дозу до 20-30 грамм.

После недельного употребления в пищу семян чиа, следует кормящей матери делать перерыв на 2 дня, потом продолжить. Длительность непрерывного приема этого продукта при грудном вскармливании должно быть не более 10 дней.

Помните: Если вы кормите грудью, перед введением нового продукта в рацион питания, проконсультируйтесь с детским педиатром.

С какого возраста можно семена чиа: можно ли детям?

Эти маленькие зернышки очень полезны и для детей, так как огромное содержание фосфора, цинка, молибдена, магния в их составе благотворно действуют на растущий организм ребенка. На фоне приема семян чиа у детей:

• Развиваются крепкие кости
• Они хорошо растут
• Укрепляется эмаль зубов
• Улучшается качество кровяных телец и нервных клеток
• Снижается утомляемость, вызванная большими нагрузками в школе
• Повышается сообразительность и умение решать задачи

Допустимая доза для ребенка — одна чайная ложка в день. Если при приеме растительной биодобавки наблюдается индивидуальная непереносимость продукта или аллергические высыпания, то употребление нужно прекратить.

Возраст, с которого можно кушать семена чиа детям — от 1,5-2 лет, когда закончилось грудное вскармливание малыша. Детям младшего возраста семена чиа давать под строгим наблюдением содержимого каловых масс, так как пищеварительная система малышей несовершенна и могут возникнуть проблемы с перевариванием клетчатки, входящей в состав этого продукта.

Можно семена чиа беременным?

Во время беременности употребление семян чиа в качестве пищевой добавки может стать хорошей альтернативой комплексным витаминным препаратам, которые продаются для беременных в аптеке.

• Семена чиа повысят иммунитет, сохранят силы женщины в период роста плода, будут способствовать правильному развитию костной системы, нервной системы и кожных покровов будущего ребенка.
• Если беременность протекает с признаками токсикоза и выраженной тошнотой, рвотой, то немного такого продукта улучшит состояние при этих неприятных симптомах.
• Они дадут беременной женщине необходимый запас энергии, чтобы тяготы беременности не препятствовали обычному течению жизни.

Противопоказанием к приему у беременных может быть аллергическая реакция. Особенно если до беременности аллергия была на горчицу и кунжут.

Пророщенные семена чиа — польза и вред: отзывы

Многие люди проращивают семена чиа, чтобы получить от них больше полезных микроэлементов. Ведь в любых пророщенных семечках присутствуют микроэлементы и витамины, которые так бесценны для организма в целом. Прочитайте отзывы других людей о пользе и вреде пророщенных семян чиа:

Анна, 28 лет

Раньше я тяжело переносила критические дни. Обильное кровотечение, слабость мешали продуктивной работе. К тому же резко ухудшалось настроение, и все могло окончиться депрессией. К лекарствам я отношусь отрицательно, и потому, к врачам обращаться не хотелось. К счастью, коллега по работе, наблюдая за моими страданиями, посоветовала принимать пророщенные семена чиа. Употребление коктейля из них по утрам решило мою проблему.

Игорь, 52 года

С возрастом стал замечать некоторые изменения в своем сексуальном здоровье – ухудшилась потенция, появились признаки гипертрофии предстательной железы. Ухудшилось самочувствие, появились вялость и апатия. Не хотелось пользоваться избитыми рецептами, и, прочитав информацию о пользе пророщенных семян чиа, начал регулярно их принимать — добавлял в салаты. Результатами доволен.

Анатолий, 27 лет

По некоторым причинам я не употребляю в пищу мясо и другие продукты животного происхождения. Это обстоятельство всегда создавало проблему для организма ввиду дефицита белков. Когда я изучил состав семян чиа, то понял их пользу для себя.
Теперь я ежедневно готовлю коктейли, в которых обязательно присутствуют пророщенные семена чиа. Их же я добавляю в каши и другие блюда.

Видео: Ешьте семена чиа ежедневно в течение 2 недель и проверьте, что будет

Прочитайте статьи по теме:

• Смузи из тыквы
• Что можно приготовить из арбуза?
• Овощные смузи: рецепты
• Лучшие смузи для похудения
• Лучшие рецепты напитков для похудения