Защо и необходимо ли е да добавите хляб към кайма на котлети? Какъв хляб или хляб е по -добре да добавите към котлетите? Какво може да се постави в кайма, вместо хляб? Накиснете хляб за котлети в мляко или не?

От тази статия ще научите дали да поставите хляб в кайма за котлети.

Съдържание

Всяка домакиня иска да готви вкусни котлети. За да направите котлетите вкусни, трябва да знаете какво да добавите към кайма. Летящи кулинарни книги, научаваме, че каймавото месо за котлети се състои от месо, нарязан лук, застоял бял хляб, подправки. Всичко толкова просто ли е? Поставянето на тези продукти на натрошено месо, ще получите ли вкусни котлети? Възможно ли е да се прави без хляб, ако не е? Какво може да се постави вместо хляб? Какво да накиснете хляб? Разбрахме в тази статия.

Тайни на вкусни котлети

Получаването на вкусни котлети не е лесно, има много тайни техните подготовки. Тук някои от тях:

Ако каймавото месо е смлян от фокуса на предната част на прасето или кравата, тогава котлетите от него ще бъдат сочни и нежни, а ако отзад, тоест шумовете ще бъдат твърди и твърди.
Сочните и вкусни котлети ще бъдат направени от свинско месо наполовина с говеждо или агнешко.
В котлетите трябва да добавите застоял бял хляб, а не пресен.
По -добре е да накиснете хляб във вода, а не мляко - така че котлетите ще бъдат по -сочни.
Колкото по -нарязан лук да добавите към пълнежната пълнене, сочните и по -нежни те ще бъдат.
Така че котлетите не се разпадат при пържене и са били буйни, кайма, преди да направите котлети от него, трябва да омесете добре и след това да пребиете с ръце.

Основните тайни на вкусни котлети са изброени по -горе

Защо да добавяте хляб към каймато?

Някои млади домакини смятат, че добавят хляб към кайма, за да получат повече завършен продукт, но това не е така. В камъзираното месо се добавя накиснат хляб за следната цел:

Така че котлетите да не се разпадат, но да запазят формата
Така че котлетите да са меки и буйни
Хлябът в котлети абсорбира сок, който се освобождава от месо при пържене, без него, котлетите биха били здрави и сухи

Внимание. Много е важно да се наблюдава делът на нарязаното месо и хляб: 150-250 g хляб се приема за 1 кг кайма.

Какъв хляб да добавите към кайма за котлети?

В каймато за котлети добавете само застоял бял хляб без коричка Вчера или ден преди вчера. Ако сложите пресен хляб, тогава котлетите ще бъдат:

С кисел вкус
Прекомерно лепкаво

Някои домакини се добавят към кайма на месо за котлети, вместо за бял хляб черно - това също е възможно.

В кайма с котлети трябва да добавите бял застоял хляб без коричка

Какъв хляб да добавите към течно кайма за котлети?

Ако множеното месо за котлети се оказа малко течност, тогава ние не накисваме застоялия хляб В течности и счупете парчета и веднага добавете без накисване.

Ако месото за котлети е много течно, след това вместо хляб в него добавете паниращи бисквити.

Какво е по -добре да се накисва хляб, предназначен в кайма?

Според опитни готвачи, по -добре е да се накисва хляб в охладена варена вода. Можете също да накиснете застоял хляб във вино или в разредено вино в половината вода. В млякото, както се предлага в някои рецепти на готвачите с малко опит, хлябът не може да се накисне - пържените котлети няма да бъдат сочни.

По същата причина - загубата на котлети за сочност - не се добавя към месото с месо и яйца. Яйцата трябва да се добавят само за кайма на риболов, без тях котлетите ще се разпаднат.

Как можете да замените хляба в кайма за котлети?

Метод 1. Ако по някаква причина не искате да добавяте хляб към каймато, можете да добавите вместо това зеленчуци:

Картофено картофено пюре
Сурови картофи, изтъркани на фин ренде
Смачкани тиквички
Суров морков, настърган на фин ренде
Фино нарязани и задушени с ръце сурово бяло зеле
Варено и оцветено зеле или броколи

В допълнение към горните зеленчуци, нарязаният лук трябва да се добави към кайма с котлети, някои домакини добавят чесън.

Метод 2. Вместо хляб можете да добавите към кайма за котлети сималина или овесени ядки. Колко? Ако мляното месо е мазно, тогава има повече заси или овесени ядки, ако е постно, тогава има по -малко зърнени култури.

След като добавиха засина (овесена каша) към кайма, той трябва да застане половин час, така че зърнените да набъбят, а след това да пържат котлети.

Забележка. Ако не добавите нищо към месото с месо (нито хляб, нито зърнени култури, нито зеленчуци), пържените котлети ще имат изсушен вид -уплътнен вид и вкус, твърд и безвкусен. Зеленчуците, зърнените култури или хляб подобряват кайма, дават готови продукти от него мекота и нежност.

И така, сега знаем защо добавяме хляб към кайма на котлети и как да го заменим.