Видове и марки на истински абсент. Как да изберем истински абсент, възможно ли е да се направи абсент у дома?

Отсъствието е много древна, необичайна мистична алкохолна напитка, която е оцеляла на UPS и падаща популярност - от общо хоби до пълна забрана. Класическият абсент е много силна алкохолна тинктура (от 50 до 89%) върху листата на пелин, анасон и други билки и съдържа халюциногенно вещество на Туион.

Съдържание

Дори в древни времена тинктурата на алкохол пелин се използва за лечебни цели и дори се счита за панацея за всички заболявания. Тук има дял от истината - Силният алкохол осигурява на тялото подкрепа в борбата срещу настинките, а етеричните масла имат лечебен ефект.

Отсъства: История на творението

Съвременната история на тази напитка започва през 1792 г., когато или сестрите на Енрио, или д -р Пиер Ординер, създадени въз основа на древни рецепти терапевтична тинктура, като лекарство срещу настинка - но само. Това събитие се случи в Швейцария.

Изобретателите нарекоха лекарството си „Зелената фея“, тя, в стабилно мнение, излекува не само телесно, но и психични неразположения, засили мъжката сила и спомогна за съблазняването на красивия под. Разбира се, с такава репутация терапевтик еликсирът бързо се превърна в алкохолна напитка.
Популяризирането на абсента беше улеснено от криза на класическото винопроизводство, необикновените усещания от абсента поради наличието на Thuyon и способността да се опиява от много малки порции. Постепенно към напитката започнаха да се добавят други билки: анасон, мента, копър, лимонов балсам, кориандър и други, в зависимост от фантазията на производителя.

Абсент: Класификация на цветовете

Има огромен брой марки и разновидности на абсента, просто е невъзможно да ги изброим всички, но ние ще се опитаме да класифицираме основните разлики.

И така, абсентът може да бъде с различни цветове:

Зелен абсент. Това е най -популярният цвят - от изумруд до деликатен салам. Този цвят е естествен, той му се съдържа в растителните компоненти на хлорофила. Този знак обаче е нестабилен, хлорофилът може да избледнее, така че към класическия абсент често се добавят различни цветове на храните.
Амбър-жълт абсент. Оказва се, когато хлорофилът е избледнял, към който добавките не са смесени. Това не са дефектни продукти, а оригинална рецепта със собствена цветова схема. Добавя се много малко багрило, за да се даде яркостта и сочността на жълтия цвят.
Рубин-червен абсент. Към такъв продукт се добавя екстракт от граната, който придава на напитката несравнивен рубинен цвят и много дълъг изключителен послевкус.
Син абсент. Създава се чрез добавяне на багрила, а не естествени екстракти. Оценява се изключително за красив цвят, вкусът му не се откроява в нищо.
Бял абсент. Нарича се още „тайно отсъствие“. По време на преследването и забраните на тази напитка се пуска продукт, въпреки че съдържа туион (поради което беше толкова оценен и в същото време беше забранен), но лишен от цвят на хлорофил и невинен вид на прост алкохол
Черен и кафяв абсент. За тинктура се използва не горната част на пелин, а корените му, но и от екстракт от черен акация. В допълнение към необичаен цвят, това разнообразие от абсент има сладък горски вкус гама

Каква е крепостта на абсента?

Крепостта на абсента също може да бъде различна, но в рамките на определена норма. Има такова разделение на категории:

Reviver: в рамките на 50-65%. Истинските ценители разглеждат тази категория, която не си струва да се внимава, но сред обикновените потребители тя е много популярна.
Изцапана с екстрем напитка: 65-89,9%. Ценителите смятат, че само такава тинктура запазва аромата и полезните свойства на всички компоненти.

Напитката може да бъде силна или изключително силна — Различна крепост

Не знаете как да пиете абсент? Тогава ви съветваме да четете тази статия.

Съдържанието на Tuyon в абсорб

Без Туйон. Подобна напитка няма този важен компонент сама по себе си, така че да не причини халюциногенен ефект. Строго погледнато, такава напитка не може да се счита за усвояване в класическия смисъл, но по търговски причини носи това име.
Ниско съдържание. Това е 1,5-10 mg/l абсент. Той има доста слаб халюциногенен ефект.
Високо съдържание. От 25 до 100 mg/l от напитката. Това количество Thuyon има най -голям ефект, този тип абсент е особено популярен сред ценителите.

Горчив екстракт от пелин в абсорб — Най -важният компонент

Известните държави са абсентни производители

Швейцария - Той произвежда естествен елитен абсент за ценителите в много малки количества.
Чех - Той също така е специализиран в изключително силна напитка, но в големи количества, с различно съдържание на Thuyon.
Испания - Той произвежда абсент в индустриален мащаб, всички видове, включително силен.
Франция - Той произвежда напитки, които официално не се считат за абсорбция, тъй като в тях вместо пелин (и оттам Туйон) се използва звезден анис. Само от уважение към историческото минало, когато тази страна беше една от родините на абсента, напитките, произведени във Франция, получиха правото да бъдат наречени абсорб.
Италия - Това прави отсъствие на няколко предмета, които принадлежат към елитни марки.
Германия Прави оригинални напитки с ниско разпространение.
Няколко произведени САЩ, Холандия.

Приблизително 8 държави са основните производители на абсент

Отсъства: най -добрите марки

Сега, когато ви запознахме с характерните характеристики на производството на Absinthe в различни страни, ние представяме на вашето внимание малък списък на най -добрите и признати в света на най -добрите марки Absinthe от производителите на тези страни.

Така:

Xenta (Испания и Италия) - Елитна напитка на стара рецепта и естествен изумруден цвят без багрила.

Xenta Superior -Сап на клас-луксоз на предишната марка на същия производител. Предлага се с клонче естествен пелин в бутилка. Има вкус на анасон и мед, предназначен за истински ценители и гурмети.

Жак Сена (Испания). Произвежда се в четири цвята: изумруд, синьо, червено-кафяво, черно. Има ярък букет от пелин и анасон.

Тейхен (Испания) - Перфектно проверените пропорции на рецептата за тази напитка я правят наистина елитарна. Рядък тип абсент, който често се използва в чистата му форма.
Хил (Чехия) - Тази страна е един от водещите световни производители на Absinthe. Марката на хълма се характеризира с добавянето, в допълнение към класическия пелин и анасон, също лимонов балсам, хвойна и копър, който придава на напитката уникален ярък вкус.
Кралят на духовете (цар на духовете) - Чешки абсент, считан за най -скъпите и оценени експерти. Той съдържа огромен брой различни билки, както и високото съдържание на Thuyon - до 100 mg/L, което му придава уникален вкус и действие.

Absinthe Red (Чехия) - Много красива и с изискан вкус на напитка, която е много популярна в модните клубове на Прага и други градове на Европа.
Швейцария La Bleue (Швейцария) - Средната крепост, съдържанието на туйона в напитката може да бъде различно, произхожда от бели контрабанда на абсент.
Логан Филс (Швейцария) - Класически абсент с леко съдържание на туйон и крепост от 68 градуса.
Джекил (Германия) -аб за тази напитка на крепост (55 градуса), бледо поздрав цвят, с ярък вкус на пелин-анис.

Руски абсент Ван Гог. Произведени от чешки суровини. Крепостта е 60%, има не повече от 16 mg/L. Като част: Освен традиционното пелинът и Аниса също са Badyan, Diagil, Oregano и мащерка с мента. Вкусът е оригинален, той вече е оценен от любителите на по -силни напитки.

Разбира се, това не е пълен списък с добър абсент, но тук са представени най -популярните марки от тази напитка от различни страни. За съжаление, пост -съветските производители все още не са постигнали успех в производството на абсент.

Видео: Как да готвя абсент и как да го изпием?

Как да изберем истински абсент?

Има много различни начини, които помагат да се определи, че пред вас е истински абсент или фалшив:

Името ще каже много. Така че, ако е Франция или Швейцария, напитката ще се нарече напитката "Абсент". Името се приема в Чехия "Абсент", И в Италия и Испания - "Отсъстващо".
Маркирането на „без туджоне“ или „абсент рафиниран“ означава, че в тази напитка няма Thujon. Това не означава, че абсентът е фалшив, той просто се отнася до пречистени сортове.
Този абсент не може да има сила под 50%, но напитките с по-висока крепост са най-често-70-80%. Този индикатор може да бъде показан не само от обичайните степени, но и от концепцията за „доказателство“, което е два пъти по -малко.

Вижте как изглежда напитката и какво е написано на бутилката

На етикета трябва да има дума "Дестилиран". Това означава, че това е дестилация, а не тинктура. Само дестилатите могат да бъдат истинска абсорбция, има уникален вкус и отлично качество.
Съдържанието на Tuyon е двусмислен индикатор. Рафинираните ценители могат да приемат, че този компонент трябва да е много, до 100 mg/л., Но това е по -скоро въпрос на вкус. Има абсентни марки, които не съдържат thujon (маркиране - "Изискан" или "без туджоне"), обаче, свързано с марката „отсъстваща“. Понякога е обичайно да се прави без този индикатор на етикета, което означава, че този компонент присъства в сума, разрешена от международните стандарти.
Цена. Както вече разбрахте, висококачествената напитка не може да бъде евтина, така че не се ласкайте на ниска цена. Ако искате да се насладите на истински, висококачествен абсорб, ще трябва да разклоните. Цената на бутилката варира от 230 Rub. на 0,05 литра и може да достигне до 12 000 рубли.

Как да направя абсент у дома?

Не искате да надплащате марката или просто искате да научите как да направите абсента сами? И ние ще ви помогнем с това. Просто следвайте препоръките, посочени на снимката.

Сега знаете какво е ABSINTIN, как се появява на пазара, как се случва, къде се произвежда и как да не си купите фалшив вместо оригинала! Със сигурност трябва да опитате тази напълно необичайна напитка поне веднъж. Все още обаче не препоръчваме да се включим в неговото използване!

Ако освен силни напитки, вие също предпочитате вино, съветваме ви да прочетете тази тема: