Съдържание
Рецепта за вино за грозде и черни и червени касис
Ценителите на домашна хмелна напитка знаят, че букет от Бери ще осигури необичаен вкус на готовия продукт.
Между другото, гроздето в съдържанието на захар и сода се приравнява с грозде. Следователно, той е в състояние да замени частта от водата, която се добавя при производството на домашно вино от черно и червено касис.
Имате нужда:
- червено и черно касис - 3 кг всеки
- гъбешки - 2 кг
- вода в съотношението на половин литър на литър винен материал
- захар-100-150 g на литър от питък
- вино или печене на мая - до 2 g на литър пулпа
Подготовка
- Пригответе плодовете на плодовете отделно един от друг. Добавете вода към консистенцията на заквасена сметана и мая към касисния продукт
- Оставете плодовете, пълни с две трети с пулпата на топло място с температура до +26 ℃ за 4 дни. Разбърквайте пулпата всеки ден с ръка или шпатула
- Нежно отделете соковете от Бери от висулката и ги свържете в една бутилка, така че 15% от обема му да останат празни
- В малко количество вода разредете половината от скоростта на захарта и изсипете в пистата
- Инсталирайте избора на вода върху бутилката. Поставете го на топло място в продължение на месец и половина, проверявайки веднъж седмично процеса на ферментация и нивото на захарта, източвайки виното от утайката до новия контейнер. На този етап се подмийте захар веднъж на всеки 5-7 дни, докато източникът изчезне в продукта
- Сменете хидравличното проучване с корк от памучна вата, а мястото на узряване на питата е мазе. През следващите 3-4 месеца гледайте ферментацията на домашната хоп напитка и я филтрирайте от утайката
Ако виното остане кално след всички етапи на узряване, олекотете го с яйчен протеин и агар-агар.
За това:
- разбийте яйчния протеин с щипка сол, докато се образува пяната и се разрежда с половин чаша вода. Изсипете получения разтвор във виното и разклатете бутилката с суматоха за пет минути
- Комбинирайте 1 g агар-агара с една трета от чаша вода и се разтопете във водна баня. Изсипете горещо в бутилка с младо вино и разклатете пет минути
След две седмици филтрирайте готовия продукт и го изсипете в контейнери за съхранение.
Колко захар и вода са ви необходими, за да приготвите вино от касис и грозде?
Под масата е дадена пропорциите на вода и захар за десерт и половин мечки вина, изработени от червени и черни касис и грозде.
Видео: Домашно вино от грозде и касис
